विषय

• अवयव
• पैकेजिंग से पकाने के लिए (स्टोव या माइक्रोवेव)
• खरोंच से खाना पकाने के लिए
• कदम
• विधि 1 में से 3: पैकेजिंग से तैयार करें (स्टोवटॉप पर)
• विधि 2 का 3: पैकेजिंग (माइक्रोवेव) से तैयार करना
• विधि ३ का ३: खरोंच से पकाना
• टिप्स

हैम्बर्गर हेल्पर बेट्टी क्रोकर के अर्ध-तैयार उत्पादों में से एक है जो कि कुछ सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ पास्ता बनाना आसान बनाता है। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से बन जाता है, जो इसे काम या पारिवारिक परिस्थितियों के कारण व्यस्त समय वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। केवल न्यूनतम कौशल के साथ, आप रसोई के मामलों के लिए एक असाधारण दृष्टिकोण के साथ खरोंच और चमक से अपने पसंदीदा हैमबर्गर हेल्पर व्यंजनों को दोहरा सकते हैं।

अवयव

पैकेजिंग से पकाने के लिए (स्टोव या माइक्रोवेव)

• 450 ग्राम हैमबर्गर हेल्पर (सॉस और सूखे पास्ता का मिश्रण)
• 550 ग्राम बीफ (कम से कम 80%)
• 2 कप दूध
• २ २/३ कप गरम पानी

खरोंच से खाना पकाने के लिए

• 400 ग्राम ग्राउंड बीफ (कम से कम 80%)
• 2 ½ कप दूध
• १ १/२ कप गरम पानी
• 2 कप पास्ता "सींग"
• २ कप कटा हुआ चेडर चीज़
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ लहसुन
• 1 चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• छोटा चम्मच पपरिका
• छोटा चम्मच लाल मिर्च
• चुटकी भर लाल मिर्च

कदम

विधि 1 में से 3: पैकेजिंग से तैयार करें (स्टोवटॉप पर)

1. 1 कीमा बनाया हुआ मांस स्टोव पर भूनें। मध्यम आँच पर पाँच मिनट के लिए एक बड़ी कड़ाही गरम करें। थोड़ा सा तेल डालें और फिर तुरंत कीमा करें। मांस को चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं।
   • मांस को तब तक पकाएं जब तक कि वह हल्का भूरा न हो जाए और गुलाबी रंग न निकल जाए। मध्यम आँच पर, आपको लगभग पाँच से सात मिनट की आवश्यकता होगी, लेकिन आप चाहें तो मांस को अधिक समय तक भून सकते हैं।
2. 2 अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। कीमा बनाया हुआ मांस कितना चिकना था, इस पर निर्भर करते हुए, पैन में थोड़ी मात्रा में वसा रह सकती है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नीचे दिए गए विकल्पों का अन्वेषण करें।
   • सबसे आसान तरीका है कि एक बड़े कांच के कटोरे में धातु के कोलंडर को रखें और फिर उसमें पैन की सामग्री डालें। वसा एक कटोरे में निकल जाएगी जहाँ आप इसे ठंडा होने देंगे और फिर त्याग देंगे।
   • आप पैन को ढक्कन से भी ढक सकते हैं, एक तरफ एक छोटा सा अंतर छोड़ दें। फिर एक ओवनप्रूफ कंटेनर में वसा निकालने के लिए पैन को धीरे से झुकाएं और फिर इसे कूड़ेदान में फेंक दें।
   • नहीं नाली के नीचे वसा निकालें। यह सख्त और बंद हो सकता है।
3. 3 दूध, पानी, पास्ता और सॉस का मिश्रण डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गठबंधन करने के लिए इन सभी सामग्रियों को एक कड़ाही में हिलाएं।
4. 4 उबाल आने तक गर्म करें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें। मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए गर्म होने दें, ताकि मिश्रण कड़ाही में चिपके नहीं। उबाल की तीव्रता देखें।
5. 5 घटी गर्मी। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए आंच कम कर दें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालना चाहिए।
6. 6 पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक उबालें। भोजन को समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए और पैन से चिपके नहीं रहने के लिए, इसे हर कुछ मिनट में हिलाते हुए, पकवान को उबाल लें। धीरे-धीरे, सॉस गाढ़ा हो जाएगा और पास्ता एक नरम बनावट प्राप्त कर लेगा।
   • भोजन तैयार करने के लिए आमतौर पर 13 मिनट पर्याप्त होते हैं। तापमान के आधार पर भोजन तेजी से या धीमी गति से पक सकता है, इसलिए आपको इसे बार-बार जांचना होगा।
7. 7 जब पास्ता पूरी तरह से पक जाए तो कड़ाही को आंच से हटा लें। पास्ता के नरम होते ही लेकिन फिर भी सख्त होते ही पकवान तैयार हो जाता है। पास्ता को काटते या चबाते समय आपको हल्का प्रतिरोध महसूस होना चाहिए। इस बनावट को "अल डेंटे" कहा जाता है।
   • परोसने से पहले 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने पर चटनी गाढ़ी हो जाएगी।

विधि 2 का 3: पैकेजिंग (माइक्रोवेव) से तैयार करना

1. 1 कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक उच्च गर्मी पर माइक्रोवेव में पहले से गरम करें। यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो हैमबर्गर हेल्पर को पिछले पैराग्राफ के समान सिद्धांत का उपयोग करके माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। मांस को लगभग 5-7 मिनट तक गर्म करें, जब तक कि गुलाबी रंग गायब न हो जाए। तीन मिनट के बाद कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ।
   • जब आप इसे कटोरे में डालते हैं तो मांस को गूंधना याद रखें, और इस प्रक्रिया को आधा दोहराएं। यदि आप इसे पूरे ब्रिकेट के रूप में फिर से गरम करते हैं तो मांस समान रूप से नहीं पकेगा।
2. 2 चर्बी को उतार दें। ऊपर वर्णित विधियों में से कोई भी इस मामले में भी ठीक काम करेगा। नाली को बंद करने से बचने के लिए, सिंक के नीचे ग्रीस को खाली न करें, बल्कि इसे कूड़ेदान में फेंक दें।
3. 3 पास्ता, दूध, गर्म पानी और सॉस का मिश्रण डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4 लगभग 14-19 मिनट के लिए माइक्रोवेव में प्रीहीट करें। मिश्रण को हिलाने के लिए हर पांच मिनट में ओवन को बंद कर दें। खाना बनाते समय प्याले को पूरी तरह से ढक कर न रखें। स्पलैश को कम करने के लिए एक माइक्रोवेव ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन भाप और दबाव को कंटेनर के अंदर जमा होने से रोकने के लिए एक गैप छोड़ा जाना चाहिए।
   • हिलाते समय अपने हाथों को चाय के तौलिये या ओवन मिट्टियों से सुरक्षित रखें। माइक्रोवेव में कुछ मिनट के बाद, कटोरा बहुत गर्म हो जाएगा।
5. 5 डिश को माइक्रोवेव से निकालें और पास्ता के अल डेंटे होने पर इसे ठंडा होने दें। हर बार जब आप ओवन को बंद करते हैं तो पास्ता की तत्परता की जाँच करें ताकि सामग्री को हिला सकें। पकवान तब किया जाता है जब पास्ता पर्याप्त नरम होता है, लेकिन फिर भी थोड़ा दृढ़ होता है (दूसरे शब्दों में "अल डेंटे")। माइक्रोवेव से गर्म कटोरे को धीरे से हटा दें और गर्म स्थान (जैसे हॉटप्लेट) में ठंडा होने दें।
   • जैसा कि ऊपर बताया गया है, डिश को ठंडा करना बहुत जरूरी है क्योंकि सॉस बाउल के ठंडा होने के बाद ही गाढ़ा होगा।

विधि ३ का ३: खरोंच से पकाना

1. 1 कीमा बनाया हुआ मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आपके पास हैमबर्गर बैग नहीं है, तो आप नियमित सामग्री के साथ एक समान पकवान बना सकते हैं। पिछले अनुभागों की तरह शुरू करें: ग्राउंड बीफ भूनें। स्टोव पर एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें और फिर कीमा बनाया हुआ मांस कड़ाही में डालें। मांस को गूंदने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का प्रयोग करें।
   • जैसा कि ऊपर वर्णित है, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए ताकि कोई गुलाबी टुकड़े न बचे।
   • ऊपर की तरह बीफ पकाने के बाद पैन से अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।
2. 2 पास्ता, दूध और पानी डालें। सभी सामग्री को हिलाएं। मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें, ताकि भोजन कड़ाही में न चिपके।
   • ऊपर दी गई रेसिपी में हॉर्न जैसे पास्ता की आवश्यकता होती है, लेकिन कोई भी अन्य भी ठीक है। विभिन्न आकारों के पास्ता का प्रयोग न करें, क्योंकि उनके पास अलग-अलग खाना पकाने का समय हो सकता है।
3. 3 मसाला डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो उसमें कॉर्नस्टार्च, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, चीनी, नमक, लाल और लाल मिर्च डालें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. 4 धीमी आंच पर डिश को पकाएं। धीरे-धीरे और समान रूप से उबालने के लिए तापमान को मध्यम या निम्न तक कम करें। लगभग 10-12 मिनट के लिए ढककर पकाएं। पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए हर कुछ मिनट में हिलाएं।
5. 5 कड़ाही को गर्मी से निकालें और पनीर डालें। जब पास्ता अल डेंटे (काफी नरम लेकिन सख्त) हो जाए, तो आँच बंद कर दें। डिश के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6 डिश को ठंडा करें और परोसें। अन्य हैमबर्गर हेल्पर व्यंजनों की तरह, डिश के ठंडा होने पर सॉस गाढ़ा हो जाएगा। परोसने से पहले इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।

टिप्स

• हैम्बर्गर हेल्पर के बारे में अच्छी बात यह है कि विभिन्न सामग्रियों के साथ संयोजन करना आसान है। उदाहरण के लिए, स्क्रैच से नुस्खा चेडर पनीर को सूचीबद्ध करता है, लेकिन कोई अन्य भी काम करेगा।रेसिपी को मसाला देने के लिए काली मिर्च जैक चीज़ आज़माएँ।
• एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और / या शिमला मिर्च को ग्राउंड बीफ को टोस्ट करते समय डालने से डिश में सब्जी का स्वाद बढ़ जाएगा।
• मांस को भूनने के लिए बड़े ढलवाँ लोहे के बर्तन और ढलवाँ लोहे का कड़ाही सबसे अच्छा होता है क्योंकि वे गर्मी को अच्छी तरह से रखते हैं और मांस को भूरा कर देते हैं। हालांकि, नॉन-स्टिक एल्यूमीनियम पैन भी काम करेंगे।