विषय

• अवयव
• तले हुए केले
• ओवन में पके केले
• ग्रील्ड केले
• कदम
• विधि 1 का 3: केले भूनना
• विधि २ का ३: ओवन में पके केले
• विधि 3 का 3: ग्रील्ड केले
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• अतिरिक्त लेख

केले अक्सर विभिन्न देशों के व्यंजनों में पकाए जाते हैं, जिनमें अफ्रीकी, मैक्सिकन, एशियाई और उष्णकटिबंधीय व्यंजन शामिल हैं। केले के साधारण व्यंजन बनाने के तरीके के बारे में यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं।

अवयव

सर्विंग्स: 2-4

तले हुए केले

• 2 पके केले
• १/४ कप (६० मिली) मक्खन या मक्खन
• 1 चम्मच (5 मिली) पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच (30 मिली) ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)

ओवन में पके केले

• 2 पके केले
• गाढ़ा दूध, शहद या ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)

ग्रील्ड केले

• 2 पके केले
• 2 बड़े चम्मच (30 मिली) अनसाल्टेड मक्खन (वैकल्पिक)
• 1/2 कप (125 मिली) ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) एप्पल साइडर विनेगर (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1 का 3: केले भूनना

1. 1 कड़ाही में तेल गरम करें। कड़ाही में तेल या मक्खन डालें और मध्यम से मध्यम आँच पर गरम करें। ऐसा करने के लिए इसे दो मिनट दें, लेकिन इसे धूम्रपान न करने दें।
   • केले में शुगर की मात्रा अधिक होती है। यही कारण है कि यदि आप उन्हें बहुत अधिक तापमान पर तलते हैं तो वे जल सकते हैं।
   • अधिक संतोषजनक, मिठाई जैसी डिश के लिए मक्खन का प्रयोग करें।
   • यदि आप केले को साइड डिश के रूप में परोसने की योजना बना रहे हैं तो मक्खन का प्रयोग करें। जैतून, कुसुम, मक्का और नारियल का तेल बहुत अच्छा काम करता है।
2. 2 केले को छीलकर काट लें। केले को छीलकर स्लाइस या आधे में काट लें।
   • पके केले लगभग पूरी तरह से काले होते हैं।
   • सब्जी के चाकू से केले के सिरे काट लें। त्वचा में तीन उथले, अनुदैर्ध्य कटौती करें। इन चीरों से शुरू होने वाली त्वचा को छीलें।
   • अगर आप तले हुए केले को बिना किसी अतिरिक्त मसाले या मिठास के परोसने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
   • पकवान को और अधिक प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए, केले को आधा लंबाई में काट लें।
3. 3 केले को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। उन्हें कड़ाही में रखें और 2 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चमचे से पलट कर दूसरी तरफ 1-2 मिनिट तक भूनें।
   • केले को पैन में एक परत में फैलाएं ताकि यह एक समान पक जाए।
   • सुनिश्चित करें कि फल जलें नहीं।
4. 4 चाहें तो दालचीनी, वेनिला एक्सट्रेक्ट और ब्राउन शुगर डालें। इन सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और केले के ऊपर चम्मच से डालें। चीनी को कैरामेलाइज़ करने के लिए लगभग 30 सेकंड के लिए खाना पकाना जारी रखें।
   • यदि आप केले का एक सरल व्यंजन चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
5. 5 केले को आंच से हटा लें। मीठे केले को एक प्लेट में निकाल लें या बिना चीनी वाले केलों का तेल निकाल दें।
   • यदि आपने केले में चीनी नहीं डाली है, लेकिन बस उन्हें तेल में तल लिया है, तो उन्हें कागज़ के तौलिये की कई परतों वाली प्लेट पर रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। पेपर टॉवल के लिए अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
   • यदि आपने चीनी डाली है, तो आपको केले को कागज़ के तौलिये पर रखने की ज़रूरत नहीं है। बस उन्हें एक सर्विंग प्लैटर पर चम्मच से डालें।
6. 6 गर्म - गर्म परोसें। तला हुआ केला स्वाद का आनंद लेने के लिए तुरंत खाया जाता है।
   • मीठे केले परोसने से पहले, आप अतिरिक्त १ टेबल-स्पून बूंदा बांदी कर सकते हैं। एल (15 मिली) घी।
   • अगर आप बिना चीनी के केले को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म चावल के साथ परोसें।

विधि २ का ३: ओवन में पके केले

1. 1 ओवन को 232 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केले के लिए उथली बेकिंग शीट तैयार करें।
2. 2 केले तैयार करें। केले को छिलके के साथ या बिना बेक किया जा सकता है।
   • पके केले काले धब्बों के साथ लगभग पूरी तरह से काले या पीले रंग के होते हैं।
   • केले को छीलने के लिए, सब्जी के चाकू से सिरों को काट लें और छिलके में तीन उथले, अनुदैर्ध्य काट लें। इन चीरों से शुरू होने वाली त्वचा को छीलें।
   • छिले हुए केले को 1.3 सेमी के स्लाइस में काट लें। बेकिंग शीट को कुकिंग फैट से ढक दें और केले को एक परत में बिछा दें। केले के स्लाइस को कुकिंग फैट के साथ बूंदा बांदी करें।
   • छिलके वाले केले को सेंकने के लिए, प्रत्येक फल को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और उन्हें एक परत में तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
3. 3 10-15 मिनट तक बेक करें। छिले और कटे हुए केले गोल्डन ब्राउन होने चाहिए। छिले हुए केले अंदर से बहुत नरम हो जाएंगे।
   • अगर आप केले के छिलके और कटे हुए बेक कर रहे हैं, तो हर 5 मिनट में स्लाइस को एक स्पैटुला से पलट दें जब तक कि वे समान रूप से भूरे रंग के न हो जाएं।
4. 4 चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। केले तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से हटा दें और तुरंत परोसें।
   • अगर केले अभी भी छीले हुए हैं, तो किचन मिट्टियों पर रखें और सब्जी के चाकू से बीच में से प्रत्येक फल को काटने से पहले एल्युमिनियम फॉयल को सावधानी से छील लें। छिलके को धीरे से खोलें और परोसें।
   • यदि आप पकवान को मिठाई के रूप में परोसना चाहते हैं, तो केले को मीठा गाढ़ा दूध या स्वाद के लिए शहद के साथ डालें। आप गरम केले पर ब्राउन शुगर भी छिड़क सकते हैं।

विधि 3 का 3: ग्रील्ड केले

1. 1 अपनी ग्रिल को प्रीहीट करें। ग्रिल रैक को कुकिंग फैट से ढक दें और मध्यम तापमान पर गर्म करें।
   • अगर आपके पास गैस ग्रिल है, तो इसे 290 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। ढक्कन बंद करें और तापमान को 230 डिग्री सेल्सियस तक कम करने से पहले 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
   • यदि आपके पास बारबेक्यू है, तो चारकोल को तल पर रखें और इसे हल्का करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लौ बुझ न जाए और राख की एक परत न बन जाए।
2. 2 चाहें तो बटर फ्रॉस्टिंग बना लें। मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और ब्राउन शुगर को फेंटें। सेब का सिरका डालें और मिलाएँ।
   • सेब साइडर सिरका के स्थान पर शेरी सिरका का उपयोग किया जा सकता है।
   • अगर आप आसान खाना बनाना चाहते हैं तो इस स्टेप को छोड़ दें।
3. 3 केले को काट कर एल्युमिनियम फॉयल में लपेट लें। प्रत्येक बिना छिलके वाले केले के बीच में एक छोटा सा चीरा बनाने के लिए एक चाकू का प्रयोग करें।
   • चीरा ऊपर से नीचे तक होना चाहिए।
   • प्रत्येक केले को एल्युमिनियम फॉयल की एक परत में लपेटें। कट के ऊपर एक छोटा सा गैप छोड़ दें।
4. 4 15 मिनट तक पकाएं। केले, कटे हुए साइड को, ग्रिल पर रखें। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
   • बूंदा बांदी और खाना बनाना जारी रखें। केले को पलटें, काट लें। मक्खन फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष, अगर वांछित। ढक्कन बंद करें और एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
   • पकाते समय केले बहुत नरम होने चाहिए।
5. 5 केले को तुरंत परोसें। केलों को ग्रिल से हटाने से पहले फिर से बटर फ्रॉस्टिंग से ढक दें।
   • केले से एल्युमिनियम फॉयल को सावधानी से छीलें, लेकिन छिलकों में परोसें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कड़ाही
• कंधे की हड्डी
• भोजन की थाली
• छोटी कटोरी
• कोरोला
• छोटा सॉस पैन
• बेकिंग ट्रे
• ग्रिल
• अल्मूनियम फोएल

अतिरिक्त लेख

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