लेखक:
Virginia Floyd
निर्माण की तारीख:
5 अगस्त 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
ड्यूरियन दक्षिण पूर्व एशिया में उगने वाला एक फल है, जो अपने बड़े आकार, मोटे और नुकीले खोल, विशिष्ट गंध और मूल स्वाद के लिए जाना जाता है। ड्यूरियन को पूरी दुनिया में सबसे अधिक भ्रूण वाले फल के रूप में भी जाना जाता है, इसकी दुर्गंध के कारण इसे अक्सर सार्वजनिक स्थानों पर लाने से मना किया जाता है। इसे कच्चा खाया जा सकता है, चावल के साथ परोसा जा सकता है और तला भी जा सकता है। यदि आपने एक पूरा ड्यूरियन खरीदा है, तो आपको खोल को काटने और खाने योग्य गूदे तक पहुंचने के लिए एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी, जो एक तरल कस्टर्ड जैसा दिखता है।
कदम
3 का भाग 1 : बुचर द ड्यूरियन
1 दस्ताने पहनें। ड्यूरियन काटते समय, यह कई कारणों से आवश्यक है। सबसे पहले तो इस तरह आप अपने हाथों को उन कांटों से बचाएंगे जिनसे इस फल का खोल बिंदीदार है। दूसरे, इस मामले में, आपके हाथ ड्यूरियन की गंध से संतृप्त नहीं होंगे, जो बहुतों को पसंद नहीं है। अंत में, दस्ताने पहनने से आपको फल को काटते समय अधिक आसानी से पकड़ने में मदद मिलेगी। - आप अपने हाथों की सुरक्षा के लिए मोटे रबर के दस्ताने, साफ बागवानी दस्ताने या यहां तक कि एक साफ तौलिया का उपयोग कर सकते हैं।
2 डंठल काट दो। ड्यूरियन को उसके किनारे पर रखें और उसे एक हाथ से मजबूती से पकड़ें। अपने दूसरे हाथ में एक तेज चाकू लें और फल के ऊपर से तने को सावधानी से काट लें। छिलका के एक छोटे टुकड़े के साथ तने को काट लें। फिर डूरियन को पलटें और इसे फ्लैट, कटे हुए किनारे पर रखें। - एक सपाट क्षेत्र बनाने के लिए फल के शीर्ष पर कुछ छिलका काट लें, जिसे आप आगे काटने के लिए ड्यूरियन रख सकते हैं।
3 जोड़ों का निर्धारण करें। ड्यूरियन के अंदर का गूदा फली में उगता है, और बाहरी आवरण लोब्यूल बनाता है जो इन पॉड्स को घेरता है। इन स्लाइसों के बीच, सीम, या "सीम" होते हैं, जिसके साथ फल आसानी से काटे जा सकते हैं। - पका हुआ ड्यूरियन अंततः इन सीमों पर खुलता है, इसलिए कभी-कभी इसे बिल्कुल भी नहीं काटना पड़ता है।
4 जोड़ों पर गहरे कट लगाएं। यदि ड्यूरियन पूरी तरह से पका नहीं है, तो एक तेज चाकू लें और खोल में सीम को सावधानी से काट लें। सबसे पहले, हल्के कट बनाएं, फिर उन्हें तब तक गहरा करें जब तक कि फल स्लाइस में बिखरने न लगें। सीम को पूरी लंबाई में काटें। इसे सभी जोड़ों के साथ करें। - सीम के साथ कटों को धीरे-धीरे गहरा करें ताकि आप अंततः फल के मांस को काटे बिना खोल को स्लाइस में तोड़ दें।
5 खोल को टुकड़ों में विभाजित करें। आपके द्वारा सीम के साथ काफी गहराई तक काटने के बाद, चाकू को एक तरफ रख दें। किसी एक चीरे को चुनें और उसमें अपने अंगूठे या दोनों हथेलियां डालें। कठोर खोल को प्रकट करने के लिए आसन्न वेजेज को फैलाएं और नीचे से खाने योग्य पल्प पॉड को छोड़ दें। - अन्य जोड़ों के लिए भी ऐसा ही करें।
भाग 2 का 3: डूरियन खाओ
1 गूदा निकाल लें। जब आप खोल को तेजी से खोलते हैं, तो यह अलग-अलग स्लाइस में गिर जाएगा। प्रत्येक पच्चर के अंदर खाने योग्य गूदा होगा। यदि ड्यूरियन पका हुआ है, तो आप आसानी से मांस को खोल से अलग कर सकते हैं। अन्यथा, फली को खोल में रखने वाले रेशों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और लुगदी को हटा दें। - खाने योग्य गूदा प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में स्थित होता है, यह मलाईदार, पीले रंग का होता है और आकार में एक फली जैसा दिखता है।
2 गूदे को हाथ से खाएं। ड्यूरियन का खाने योग्य भाग नरम और मलाईदार होता है और इसे हाथ से आसानी से अलग किया जा सकता है। फली में से एक छोटा-सा टुकड़ा निकाल कर खा लें। गूदे को हाथ से उठाकर खाते रहें. - एक कप (250 ग्राम) ड्यूरियन पल्प में 350 से अधिक कैलोरी होती है और यह वसा और चीनी में उच्च होता है। इसी समय, ड्यूरियन का गूदा भी विटामिन सी और बी 6, लोहा, मैंगनीज, आहार फाइबर और पोटेशियम सहित विभिन्न उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है।
- कुछ लोगों को पता चलता है कि ड्यूरियन के गूदे में एक जोशीला फल स्वाद होता है, जबकि अन्य लोग पाते हैं कि इसमें प्याज, सड़ांध या तारपीन जैसी गंध आती है। इस फल की आदत पड़ने में कुछ समय लगता है, इसलिए अगर आपको पहली बार यह फल पसंद नहीं आया तो आश्चर्यचकित न हों।
3 हड्डियाँ मत खाओ। प्रत्येक गूदे की फली के अंदर खजूर के आकार का एक काला बीज होता है। ये बीज अखाद्य हैं। उन्हें चाकू से काटा जा सकता है, आपकी उंगलियों से निकाला जा सकता है, या बस चेरी के गड्ढे की तरह थूक दिया जा सकता है। 
4 मांस को स्लाइस में काट लें। अपने हाथों से मांस को तोड़ने के बजाय, आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं या अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। लुगदी की फली को खोल से अलग करें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उसी समय, हड्डी को ढूंढें और त्यागें।
भाग ३ का ३: डूरियन खाने के अन्य तरीके
1 डूरियन को चिपचिपे चावल और नारियल के दूध के साथ परोसें। एक बाउल में ताज़े पके ग्लूटिनस चावल डालें। चावल के ऊपर ताज़े डूरियन के कुछ स्लाइस रखें और हर चीज़ के ऊपर नारियल का दूध डालें। मीठे भोजन के लिए, आप नारियल के दूध को थोड़ा मीठा कर सकते हैं। - ड्यूरियन के अलावा, आप आम और अन्य ताजे फल जोड़ सकते हैं।
2 ड्यूरियन के साथ आइसक्रीम बनाने की कोशिश करें। ड्यूरियन आइसक्रीम कई एशियाई देशों में लोकप्रिय है। यदि आपको तैयार आइसक्रीम नहीं मिल सकती है, तो आप खुद बना सकते हैं और ड्यूरियन स्लाइस डाल सकते हैं। - यदि आप पहली बार में डूरियन पसंद नहीं करते हैं, तो इस फल के साथ स्नैक्स का प्रयास करें, जैसे कि आइसक्रीम या चिप्स, इसके विशिष्ट स्वाद के लिए अभ्यस्त होने के लिए।
3 ड्यूरियन चिप्स ट्राई करें। ये तेल में तले हुए डूरियन के पतले स्लाइस हैं। ड्यूरियन चिप्स को एशियाई किराने की दुकान से खरीदा जा सकता है या ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। - ड्यूरियन चिप्स का स्वाद हल्का होता है और ये थोड़े फल स्वाद के साथ नियमित आलू के चिप्स की याद दिलाते हैं।
4 अन्य फलों के साथ ड्यूरियन ट्राई करें। ड्यूरियन ताजे फलों के सलाद के लिए बहुत अच्छा है। डूरियन को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों जैसे आम, पपीता, अमरूद, नारियल और अनानास के साथ मिलाएं।आप अधिक पोषण के लिए कुछ मेवे और भुने हुए नारियल भी मिला सकते हैं।
