सीज़निंग में चिकन को मैरीनेट कैसे करें

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आपको किस चीज़ की जरूरत है

मांस पकाने की एक विधि है, जिसमें इसे नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य मोटे पिसे हुए मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। उन्हें मांस या मछली की सतह में रगड़ा जाता है, जिससे मसाला की एक परत बन जाती है जो पकवान को एक असाधारण स्वाद और सुगंध देती है। मसालेदार मसालेदार मांस जमैका, टेक्सन और फ्रेंच व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। मसाला मिश्रण में चिकन को ग्रिल किया जा सकता है, पैन-फ्राइड किया जा सकता है, या खुली आग पर। यह लेख आपको दिखाएगा कि सीज़निंग में चिकन को कैसे मैरीनेट किया जाए।

कदम

1 एक नुस्खा खोजें जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। चिकन को दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरह से मैरीनेट किया जाता है, मसालों से मैरीनेड बनाने की कोई यूनिवर्सल रेसिपी नहीं है।
2 यदि आवश्यक हो तो चिकन को डीफ्रॉस्ट करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मैरीनेट करने से पहले 24 घंटे के लिए सर्द करें। यह माइक्रोवेव की तुलना में इसे अधिक समान रूप से डीफ़्रॉस्ट करेगा।
3 एक छोटी कटोरी में मसालों को मिलाएं। यहाँ एक दक्षिणी बारबेक्यू चिकन मसाला का एक उदाहरण है।
- 1 कप (200 ग्राम) ब्राउन शुगर, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल सरसों का पाउडर, 2 बड़े चम्मच। एल लहसुन पाउडर, 2 बड़े चम्मच। एल प्याज पाउडर, 2 चम्मच। नमक, छोटा चम्मच। लाल मिर्च, 1 ½ छोटा चम्मच। चिपोल्टे (स्मोक्ड रेड जलापेनो काली मिर्च)।
4 सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।
5 चिकन को फ्रिज से बाहर निकालें।
6 चिकन को पेपर टॉवल से सुखाएं।
7 चिकन के चारों तरफ मसाला छिड़कें।
8 चिकन में मसाला को पूरी तरह से बाहर की तरफ सीज़निंग के साथ कोट करने के लिए रगड़ें।
- पूरे चिकन को मैरीनेट करना जरूरी नहीं है। आप ब्रिस्केट, पैर, पंख, ड्रमस्टिक आदि को मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आप पूरे चिकन को पका रहे हैं, तो आप मांस को सोखने में मदद करने के लिए मसालों में रगड़ने से पहले इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।
9 चिकन को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
10 इसे 8-24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- यदि आप चिकन को रात भर नहीं रख सकते हैं, तो आप इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इसे जितना अधिक समय तक मैरीनेट किया जाएगा, यह मसालों के स्वाद और सुगंध को उतना ही बेहतर अवशोषित करेगा।
11 अपनी ग्रिल को मध्यम (या थोड़ा कम) आँच पर गरम करें।
12 चिकन को बेक करने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें।
13 चिकन को 15-20 मिनट के लिए ग्रिल पर रखें। मांस तब तैयार होगा जब वह अंदर से गुलाबी नहीं होगा।
- वैकल्पिक रूप से, आप चिकन को कड़ाही में तेल में डाल सकते हैं।आप चिकन को 5 मिनट तक ग्रिल या तवे पर फ्राई भी कर सकते हैं और फिर ओवन में 180 डिग्री पर 20-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेज सकते हैं।
14 चिकन को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
15 बॉन एपेतीत!

टिप्स

मसाला मिश्रण पहले से तैयार कर लें, इसे एक एयरटाइट जार में एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें। अगली बार जब आपको इसकी आवश्यकता होगी तो यह आपके हाथ में होगा।
अधिकांश अचार के मिश्रण का उपयोग गोमांस, सूअर का मांस और मछली में किया जा सकता है।

चेतावनी

चिकन पकाते समय इसे अच्छी तरह से ढककर पकाएं ताकि यह एक सतह पर बैठ जाए, बाकी खाने से अलग। यह बैक्टीरिया साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर के प्रसार को रोकने के लिए है। जब आप खाना बनाना समाप्त कर लें, तो उस क्षेत्र को पोंछ लें जहां आपने एक जीवाणुरोधी एजेंट के साथ खाना बनाया था।
- मिश्रण बनाते समय ज्यादा नमक का प्रयोग न करें, इसका स्वाद बाकी मसालों पर हावी हो सकता है.