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• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 केक बेक करने से पहले अपना काउंटर टॉप धोकर तैयार कर लें। आपको जल्दी से काम करने की आवश्यकता होगी, कोई भी चीज़ रास्ते में नहीं आनी चाहिए।

2 सभी सामग्री और बर्तन तैयार करें और ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। जब आप बिस्किट डालते हैं तो ओवन तैयार होना चाहिए।

3 चर्मपत्र कागज के साथ बिस्किट पैन (नीचे और किनारे) को लाइन करें।

4 एक बड़े बाउल में मक्खन और चीनी को मैश कर लें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ रगड़ें जब तक कि प्रत्येक चीनी क्रिस्टल मक्खन में लेपित न हो जाए।

5 मिश्रण में एक अंडा फेंटें और लकड़ी के चम्मच से फेंटें। व्हिस्क, ऑक्सीजन के अणुओं को तेल में जाने दें और फुलाना जोड़ें। द्रव्यमान चिकना होने पर रुकें।

6 बाकी अंडों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। यह पता चल सकता है कि द्रव्यमान ढेलेदार हो जाता है। चिंता मत करो। थोड़ा आटा डालें, खड़े होने दें और जारी रखें।

7 वेनिला अर्क या वैनिलिन जोड़ें।

8 मैदा को छान कर इस मिश्रण में डाल दें। मिश्रण को किनारों से लेकर कटोरे के बीच तक धीरे से चलाएं। आपका काम बाकी मिश्रण के साथ आटे को मिलाना और इसे एक चिकनी बनावट देना है। इस मामले में, आटे को ऑक्सीजन नहीं खोनी चाहिए, इसलिए आटा को हरा न दें।

9 आटे को दो बिस्किट टिनों में बाँट लें, मिश्रण को धीरे से आकार के ऊपर चिकना कर लें, लेकिन पूर्ण चिकनाई प्राप्त न करें, आटा अपने आप जम जाएगा।

10 केक को 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। केक को बेक करते समय कभी भी ओवन का दरवाजा न खोलें, नहीं तो आटा गिर सकता है और ठीक से नहीं उठ सकता है।

11 20 मिनिट बाद केक को देखिए. उन्हें उठना चाहिए और सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। यदि केक तैयार हैं, तो वे आसानी से फॉर्म के किनारों के पीछे गिर जाएंगे, और यदि आप केक की सतह पर दबाते हैं, तो दांत जल्दी से सीधा हो जाएगा। यदि केक तैयार नहीं हैं, तो उन्हें और 3-5 मिनट के लिए ओवन में रख दें, लेकिन अब और नहीं।

12 जब केक बेक हो जाएं, तो उन्हें जितनी जल्दी हो सके पलट दें, ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें, और केक में चिपके हुए चर्मपत्र कागज को हटा दें।

13 केक के ठंडा होने पर एक केक को जैम, जैम या जैम से ब्रश करें, दूसरे को व्हीप्ड क्रीम से ब्रश करें और उन्हें एक साथ रखें ताकि फिलिंग अंदर हो।

14 परंपरागत रूप से, विक्टोरियन केक को सजाया नहीं जाता है, लेकिन क्यों न इसे बेरीज, स्प्रिंकल्स, या जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको बताती है, उसके साथ सजाएं!

टिप्स

• अगर सब कुछ गलत हो गया, तो बिस्किट नहीं उठा - इसे फेंको मत। छोटे टुकड़ों में काटिये, शराब या शेरी के साथ संतृप्त करें, कुछ के साथ गार्निश करें और मिठाई बनाएं!
• चॉकलेट संस्करण बनाने के लिए, कुछ आटे को कोको पाउडर से बदलें।
• भरने का विकल्प मक्खन, आइसिंग शुगर और नींबू का रस है। यह भी अच्छा निकलेगा!
• केक बनाने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।
• बेक होने पर केक को मोल्ड में कभी न छोड़ें। केक नम हो जाएंगे।
• केक का कॉफी वर्जन बनाएं - बैटर में आटा डालने से पहले इंस्टेंट कॉफी डालें।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जल्दी से आटा गूंथ लें और मोल्ड्स को तुरंत ओवन में रख दें
• एक नींबू या नारंगी संस्करण बनाएं - कसा हुआ ज़ेस्ट डालें!
• यदि आप एक बच्चे हैं, तो केवल वयस्कों की देखरेख में बेक करें, खासकर जब आप ओवन में या बाहर टिन डालते हैं।
• अंडे आकार में भिन्न हो सकते हैं, अंडे के वजन पर ध्यान दें, आकार पर नहीं, दूसरे शब्दों में, दो बड़े अंडे 4 छोटे अंडे के समान वजन के हो सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• आटे के लिए बड़ा प्याला
• चलनी
• केक या बिस्किट के लिए गोल टिन्स
• चर्मपत्र
• लकड़ी की चम्मच
• पके हुए माल को ठंडा करने के लिए ग्रिड
• केक की परतों को फैलाने के लिए एक स्पैटुला या सुस्त चाकू