विषय

• विधि २ का ३: वाइन को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें
• विधि ३ का ३: खुली बोतल को कैसे स्टोर करें
• टिप्स
• चेतावनी

1 कई हफ्तों तक सस्ती, हल्की वाइन पिएं। उत्पादन के दौरान, कुछ वाइन को "टेबल वाइन" नाम दिया जाता है। इसका मतलब है कि ऐसी शराब पीने के लिए तैयार है और इसे कई वर्षों तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। हल्की लाल और सफेद मदिरा इस श्रेणी में आती है। एक अन्य संकेतक ट्रैफिक जाम है। यदि यह सिंथेटिक सामग्री से बना है या बस बोतल की गर्दन पर खराब कर दिया गया है, तो शराब को काफी कम समय में पिया जाना चाहिए।

• स्टोर में बेची जाने वाली अधिकांश वाइन का सेवन लगातार पांच वर्षों के भीतर किया जाना चाहिए।

2 सफेद शराब को फ्रिज में स्टोर करें। सफेद टेबल वाइन को ठंडा किया जाना चाहिए, इसलिए एक नियमित रेफ्रिजरेटर भंडारण के लिए उपयुक्त है। खरीद के एक से दो महीने के भीतर इस शराब को पीने की कोशिश करें।

• थोड़े समय के लिए, शराब को सीधा या उसके किनारे पर रखा जा सकता है।

3 रेड वाइन को ठंडे बार कैबिनेट में स्टोर करें। यदि आप एक महीने के भीतर शराब पीने जा रहे हैं, तो आप इसे टेबल पर भी छोड़ सकते हैं, जब तक कि आपको बोतल पर सीधी धूप न मिले। अन्यथा, शराब को टेबल के नीचे कैबिनेट में रखें।

• यह विकल्प उपयुक्त नहीं है यदि घर में तापमान अक्सर 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हो जाता है। इस मामले में, एक कूलर जगह चुनना बेहतर है या यहां तक ​​u200bu200bकि शराब को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

विधि २ का ३: वाइन को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें

1. 1 पता करें कि कौन सी वाइन लंबी अवधि के भंडारण के लिए अच्छी हैं। डिस्टिलरी हमेशा आपको बताएगी कि कौन सी वाइन लंबी अवधि के भंडारण के लिए है, और निकट भविष्य में किसका सेवन किया जाना चाहिए। आप शराब की दुकान में एक परिचारक से भी इसी तरह के प्रश्न पूछ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर ऐसी वाइन में एक प्राकृतिक कॉर्क होता है और अधिक महंगा होता है।
   • कुछ मामलों में, नीलामी में शराब खरीदना या आसवनी से शराब "वायदा" खरीदना संभव है (उत्पादन से पहले रियायती मूल्य पर शराब खरीदें)।
   • लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त उच्च गुणवत्ता वाली वाइन आमतौर पर टस्कनी (इटली), पीडमोंट (इटली), नापा वैली (यूएसए), प्रायरैट (स्पेन), रियोजा (स्पेन), बरगंडी (फ्रांस) और बोर्डो जैसे क्षेत्रों में उत्पादित की जाती हैं। फ्रांस)।
2. 2 एयर कंडीशनर और वॉशिंग मशीन से दूर एक अंधेरी जगह चुनें। ज्यादातर मामलों में, यदि आपके पास वाइन सेलर नहीं है, तो एक शांत, गहरे रंग की पेंट्री आदर्श है। प्रत्यक्ष प्रकाश, विशेष रूप से धूप, शराब पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। शराब के लिए कंपन भी contraindicated है, इसलिए इसे कंपन करने वाले उपकरणों से दूर रखें।
   • यदि प्रकाश को पूरी तरह से काटना असंभव है, तो बोतल को कपड़े में लपेट दें या किसी बॉक्स में छिपा दें।
3. 3 बोतलों को उनकी तरफ स्टोर करें। कॉर्क आपकी खरीदी गई शराब को सुखा सकता है और ऑक्सीकरण कर सकता है। बोतलों को अपनी तरफ रखने से समस्या को रोका जा सकता है, क्योंकि इससे कॉर्क गीला हो जाएगा।
   • यह केवल तभी महत्वपूर्ण है जब आप अपनी वाइन को कम से कम दस साल तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं। हालाँकि, साइड स्टोरेज विकल्प भी जगह बचाता है।
   • बोतलों को व्यवस्थित करें ताकि आपको विशिष्ट शराब प्राप्त करने के लिए अन्य बोतलों को स्थानांतरित करने की आवश्यकता न हो। प्रत्येक बोतल को यथासंभव कम से कम परेशान करने का प्रयास करें।
4. 4 13 डिग्री सेल्सियस का निरंतर तापमान बनाए रखने के लिए थर्मामीटर का प्रयोग करें। सबसे आदर्श उपाय यह होगा कि शराब को एक भूमिगत तहखाने में रखा जाए, लेकिन गर्मियों में तापमान पर नज़र रखें ताकि घर के अंदर की हवा पर्याप्त रूप से ठंडी रहे। इस मामले में, तापमान स्थिरता और भी महत्वपूर्ण है। वाइन को 8 से 17 डिग्री सेल्सियस की तुलना में 20 से 23 डिग्री सेल्सियस के तापमान में उतार-चढ़ाव वाली जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है, अन्यथा, इस तरह के बदलावों के परिणामस्वरूप, वाइन कॉर्क को बाहर निकाल सकती है, और हवा बोतल में प्रवेश कर सकती है।
   • शराब को 24 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर बहुत कम अवधि से अधिक समय तक नहीं छोड़ा जाना चाहिए। इस तापमान पर, पेय ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है।
   • यदि तापमान 7 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। यदि शराब जमने लगती है, तो फैलने वाला तरल कॉर्क को बाहर निकाल सकता है और बोतल को बर्बाद कर सकता है।
   • यदि आपको पर्याप्त ठंडी जगह नहीं मिल रही है, तो एक विशेष कूलर का उपयोग करें।
5. 5 शुष्क क्षेत्रों में आर्द्रता 50-70% पर रखने के लिए एक ह्यूमिडिफायर का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, ज्यादातर मामलों में, आप ह्यूमिडिफायर के बिना कर सकते हैं। हालांकि, भंडारण क्षेत्र में आर्द्रतामापी के साथ आर्द्रता की जांच करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मूल्य निर्दिष्ट सीमा के भीतर रहता है।
   • यदि आप 10 से अधिक वर्षों से शराब का भंडारण कर रहे हैं तो यह अत्यंत महत्वपूर्ण है। यदि आर्द्रता बहुत कम है, तो कॉर्क समय के साथ सूख सकता है। यदि आवश्यक हो, तो कमरे में हवा को ठंडा और आर्द्र करने के लिए पानी या एक उपकरण के साथ एक कंटेनर रखें।
   • 80% से अधिक आर्द्रता पर, मोल्ड विकसित हो सकता है। यदि आपको आर्द्रता कम करने की आवश्यकता है, तो आप एक dehumidifier का उपयोग कर सकते हैं।
6. 6 एक साधारण फ्लोर-स्टैंडिंग वाइन कूलर खरीदें। यदि आप कुछ बोतलों को लंबे समय तक रखने जा रहे हैं, तो एक विशेष रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छा उपाय होगा। वे एक निरंतर तापमान और आर्द्रता बनाए रखने में सक्षम हैं, जो शराब को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देगा।
   • रेफ्रिजरेटर टेबल के नीचे फिट बैठता है और ज्यादा जगह नहीं लेता है, और वाइन को सीधी रोशनी से भी बचाता है।
7. 7 अपनी सबसे महंगी वाइन को एक समर्पित वाइन कैबिनेट में स्टोर करें। यदि आपने महंगी शराब खरीदी है और इस बात से चिंतित हैं कि इसे लंबे समय तक कैसे स्टोर किया जाए, तो बोतलों को अपने स्थानीय स्टोर या वाइनरी में वाइन कैबिनेट में जमा करना सबसे अच्छा है। यह आपकी वाइन को इष्टतम तापमान और आर्द्रता पर रखेगा।
   • यह विकल्प उपयुक्त है यदि आप वाइन को 15 से अधिक वर्षों से स्टोर करने की योजना बना रहे हैं।

विधि ३ का ३: खुली बोतल को कैसे स्टोर करें

1. 1 बोतल को कॉर्क करें और थोड़े समय के लिए सर्द करें। बची हुई शराब को स्टोर करने का यह सबसे आसान तरीका है, लेकिन अगर ऐसा है, तो यह लगभग एक दिन में खराब हो जाएगी। हमेशा कॉर्क के रंगीन हिस्से को बोतल में डालें, क्योंकि इससे शराब में कोई नया स्वाद नहीं आएगा। अगर बोतल में स्क्रू कैप है, तो बोतल को वापस स्क्रू करें।
   • एक नियमित वाइन स्टॉपर, जिसे अधिकांश दुकानों पर खरीदा जा सकता है, भी काम करेगा।
   • शराब 3-5 दिनों तक चलेगी, लेकिन अगले दिन पेय की सुगंध बदल जाएगी।
2. 2 हवा के संपर्क को कम करने और भंडारण को लम्बा करने के लिए बचे हुए वाइन को एक छोटी बोतल में डालें। यह हवा है जो शराब को खराब करती है, इसलिए शराब के संपर्क में आने वाली हवा की मात्रा को कम करके इसकी शेल्फ लाइफ को थोड़ा बढ़ा दें। वाटरिंग कैन का उपयोग करें और वाइन को एक विशेष स्टॉपर या स्क्रू कैप से बंद करें। एक्सपोज़र के समय को कम करने के लिए शराब को खोलने के तुरंत बाद एक छोटी बोतल में स्थानांतरित करें।
   • वाइन को फ्रिज में रखना न भूलें।
   • यह विधि गंध को कुल दो दिनों तक एक दिन अधिक बनाए रखेगी।
3. 3 वाइन को हवा के संपर्क में आने से बचाने के लिए वैक्यूम कॉर्कस्क्रू का इस्तेमाल करें। ये कॉर्कस्क्रू एक सुई से लैस हैं जो आपको कॉर्क के माध्यम से बोतल से शराब निकालने की अनुमति देता है, और आर्गन गैस को शराब के बजाय बोतल में वापस पंप किया जाता है। सुई निकालने के बाद, स्टॉपर फिर से सील हो जाएगा और बोतल बंद रहेगी।
   • यह वाइन को अधिक समय तक ताज़ा रखेगा, लेकिन इसे अभी भी कुछ हफ़्ते पहले ही पीना चाहिए। इस मामले में, शेष शराब को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक नहीं है।
4. 4 अन्य स्टोरेज डिवाइस जैसे वैक्यूम और इन्फ्लेटेबल प्लग का उपयोग करें। इस तरह के उपकरण हवा के संपर्क को सीमित करते हैं और वाइन को 3-5 दिनों तक अपने गुणों को बनाए रखने की अनुमति देते हैं। एक वैक्यूम स्टॉपर का उपयोग करने के लिए, बस बोतल पर स्थिरता को स्लाइड करें और फिर एक पंप का उपयोग करके स्टॉपर स्थापित करें।
   • एक पारंपरिक वैक्यूम स्टॉपर के लिए, इसे बोतल के गले में डालें और एक हैंड पंप से सील करें।
   • शराब को फ्रिज में रख दें।

टिप्स

• यदि आपने कॉर्क को फेंक दिया है, लेकिन बची हुई शराब रखना चाहते हैं, तो बोतल की गर्दन को प्लास्टिक रैप से बंद कर दें और इसे लोचदार बैंड के साथ गर्दन तक कसकर सुरक्षित करें।
• यदि शराब दो दिनों से अधिक समय तक खुली रहती है, तो यह अभी भी प्रयोग करने योग्य रहेगी, पेय का स्वाद बस बदल जाएगा। खाना पकाने के लिए इस शराब का प्रयोग करें।
• अगर आप अपनी खुद की वाइन बनाना और बेचना चाहते हैं, तो आपको वाइन सेलर की जरूरत है।

चेतावनी

• वाइन को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ स्टोर न करें जो कि किण्वन या मोल्ड (पनीर, फल, सब्जियां) होते हैं। फफूंदीदार स्वाद कॉर्क के माध्यम से शराब में प्रवेश कर सकता है।