लेखक:
Janice Evans
निर्माण की तारीख:
24 जुलाई 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
- अवयव
- चूल्हे पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना
- कीमा बनाया हुआ मांस माइक्रोवेव में पकाना
- कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ पकाना
- कदम
- 3 का भाग 1 : विधि 1: चूल्हे पर
- 3 का भाग 2: विधि 2: माइक्रोवेव में
- भाग ३ का ३: विधि ३: अनुभवी
- टिप्स
- आपको किस चीज़ की जरूरत है
- चूल्हे पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना
- कीमा बनाया हुआ मांस माइक्रोवेव में पकाना
- कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ पकाना
कीमा बनाया हुआ मांस कई व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है। आमतौर पर इसे पहले अलग से बनाया जाता है और फिर इसमें बाकी सामग्री मिला दी जाती है। यह लेख कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के कुछ तरीके बताता है।
अवयव
चूल्हे पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना
७५० ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए
- 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन
- 1/2 चम्मच (2.5 ग्राम) टेबल नमक (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वनस्पति तेल (वैकल्पिक)
कीमा बनाया हुआ मांस माइक्रोवेव में पकाना
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन
- 1/2 कप (125 मिली) पानी
- 1-2 चम्मच (5-10 मिली) वोरस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक)
कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ पकाना
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- १ प्याज, पतला कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन
- 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 ग्राम) सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 ग्राम) पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 कप (125 ग्राम) गर्म पानी
- 1 बीफ़ शोरबा क्यूब (वैकल्पिक)
कदम
3 का भाग 1 : विधि 1: चूल्हे पर
1 तेल गर्म करें। एक बड़े कड़ाही में 1 चम्मच वनस्पति तेल डालें।कड़ाही को तेज आंच पर स्टोव पर रखें। - यह चरण वैकल्पिक है। अधिकांश कीमा बनाया हुआ मांस में पर्याप्त वसा होता है ताकि आप बिना तेल के पका सकें। हालांकि, पैन को तेल से ग्रीस करने से भोजन जलने से रोकता है। यदि आपके पास स्टेनलेस स्टील का पैन है तो यह काम आ सकता है।
- यदि आप बिना तेल के पकाते हैं, तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस को जलने से रोकने के लिए पहले कुछ मिनटों के लिए हिलाना होगा।
2 कीमा बनाया हुआ मांस कड़ाही में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस गर्म कड़ाही के केंद्र में रखें। एक सख्त, गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला का उपयोग करके इसे बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। - केवल ताजा या पिघला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस ही पकाएं।
- यदि आपका कड़ाही सभी कीमा बनाया हुआ मांस फिट नहीं करता है, तो इसे टुकड़े टुकड़े करके पकाएं। अगला भाग पकाने से पहले, पैन में वापस तेल डालें और गरम करें।
3 कीमा बनाया हुआ मांस पीस लें। जबकि कीमा बनाया हुआ मांस भून रहा है, बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। - कीमा बनाया हुआ मांस समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं और सूख जाए। यह एक समान खाना पकाने में भी योगदान देगा।
- मध्यम से उच्च गर्मी पर, तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो जाएगा। यदि बहुत अधिक तरल है, तो सिंक के ऊपर पैन को धीरे से झुकाकर अतिरिक्त निकालें। सिद्धांत रूप में, आप कीमा बनाया हुआ मांस अपने रस में पका सकते हैं, लेकिन तब इसका स्वाद तला हुआ नहीं, बल्कि उबला हुआ होगा।
4 नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक के साथ छिड़कें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं। - आप इस चरण को छोड़ भी सकते हैं, लेकिन नमक स्वाद को बढ़ाता है और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। आप चाहें तो मसाले भी डाल सकते हैं।
5 कीमा बनाया हुआ मांस की तत्परता की जाँच करें। जब कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फ्राई हो जाए, तो एक बड़ा टुकड़ा लें, इसे तोड़ें और पक जाने की मात्रा की जांच करें। मांस अंदर से गुलाबी नहीं होना चाहिए। - आप आंख से तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। यदि आप मांस थर्मामीटर का उपयोग करना चाहते हैं, तो अंदर कीमा बनाया हुआ मांस का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
6 एक कीमा बनाया हुआ मांस पकवान तैयार करें या इसे एक तरफ रख दें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। - यदि आप पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर करने का इरादा रखते हैं, तो स्टोव से कड़ाही हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
3 का भाग 2: विधि 2: माइक्रोवेव में
1 कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे माइक्रोवेव डिश में रखें। कटोरे के केंद्र में एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कोलंडर रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस कोलंडर के केंद्र में रखें। - एक कोलंडर में डालना जरूरी नहीं है, लेकिन यह आपको अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। आप कोलंडर की जगह छलनी या डिश रैक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि कीमा बनाया हुआ मांस जम गया है, तो इसे फ्रीजर से हटा दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।
2 पानी डालिये। कंटेनर में लगभग आधा सेंटीमीटर पानी डालें। - माइक्रोवेव में पकाने के बाद खाना सूखा हो सकता है। पानी हवा को नम करेगा और कीमा बनाया हुआ मांस को सूखने से रोकेगा।
3 वोस्टरशायर सॉस के साथ कीमा को सीज करें। कीमा बनाया हुआ मांस की दृश्यमान सतह को समान रूप से सॉस के साथ कवर करें। - कीमा बनाया हुआ मांस आमतौर पर माइक्रोवेव में पकाने के दौरान भूरा होने का समय नहीं होता है। सॉस इसे भूरा रंग देगा और इसका स्वाद भी बढ़ाएगा।
- आप रंग जोड़ने के लिए अन्य ब्राउन सॉस और सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे प्याज सूप मिश्रण, टेरीयाकी सॉस, बारबेक्यू सॉस और स्टेक सॉस।
4 कंटेनर को ढक दें। माइक्रोवेव-सुरक्षित क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर लपेटें। यदि आप एक कोलंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो कोलंडर और कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें। - यदि आपके पास माइक्रोवेव करने योग्य ढक्कन है, तो इसका उपयोग करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस एक ढके हुए पकवान में कम तरल वाष्पित करेगा। फिल्म ओवन को छींटे से भी बचाएगी।
5 २ मिनट तक पकाएं। प्याले को माइक्रोवेव में रखें, पावर को अधिकतम पर सेट करें और 2 मिनट तक पकाएं। - इसमें 2 मिनट से अधिक समय लग सकता है (यह सब ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है), लेकिन सिर्फ मामले में, दो मिनट से शुरू करें - इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस निश्चित रूप से माइक्रोवेव ओवन की उच्च शक्ति पर भी नहीं उबलेगा। .
6 समय-समय पर कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ। एक कांटा या स्पैटुला लें और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। कंटेनर को वापस ओवन में रखें, एक और 30 सेकंड के लिए पकाएं और फिर से हिलाएं, और इसी तरह, जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस पक न जाए। - कीमा बनाया हुआ मांस तब बनाया जाता है जब वह गहरे भूरे रंग का हो जाता है और उसमें से भाप निकल रही होती है। कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा टुकड़ा तोड़ें और जांचें कि मांस अंदर पकाया गया है या नहीं।
- कीमा बनाया हुआ मांस को थर्मामीटर से जांचना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस के अंदर का तापमान कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
7 एक कीमा बनाया हुआ मांस पकवान तैयार करें या इसे एक तरफ रख दें। पानी और वसा को हटा दें और खाना बनाना शुरू करें या कीमा बनाया हुआ मांस बेहतर दिनों तक छोड़ दें। - एक एयरटाइट कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं रखा जा सकता है, और फ्रीजर में - तीन महीने से अधिक नहीं।
भाग ३ का ३: विधि ३: अनुभवी
1 तेल गर्म करें। एक बड़े कड़ाही में तेल डालें और तेज़ आँच पर स्टोव पर रखें। 
2 प्याज और लहसुन को भूनें। प्याज और लहसुन को काट कर गरम तवे पर रखें। लगभग तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं - प्याज और लहसुन के नरम और अधिक स्वादिष्ट होने तक पकाएं। प्याज पारभासी हो जाना चाहिए और लहसुन थोड़ा काला हो जाना चाहिए।
3 कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कड़ाही में रखें और इसे लकड़ी के चम्मच से छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। प्याज और लहसुन के साथ टॉस करें। - खाना पकाने के लिए ताजा या डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस का प्रयोग करें। जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलने के लिए छोड़ दें। यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करना है, तो माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्टिंग मोड का उपयोग करें।
4 कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस पकाते समय हिलाओ। खाना पकाने का समय 8-10 मिनट होना चाहिए। अगले चरण पर जाने से पहले मांस को अच्छी तरह भूनें। - कीमा बनाया हुआ मांस सभी तरफ समान रूप से तला हुआ होना चाहिए। यदि पूरी तरह से तले हुए टुकड़े नहीं रहते हैं, तो ठीक है - मांस बाद में पकाया जाएगा।
- अगले चरण पर जाने से पहले पैन से किसी भी अतिरिक्त तरल और वसा को हटा दें।
5 टमाटर और मसाले डालें। डिब्बाबंद टमाटर को क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर अजवायन और काली मिर्च के साथ समान रूप से छिड़कें और हिलाएं। - अन्य मसाले जोड़े जा सकते हैं। अजवायन के बजाय सूखे इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें। आप अजवायन के साथ काली मिर्च के बजाय लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ पकवान का मौसम भी कर सकते हैं।
6 पानी में बीफ शोरबा क्यूब डालें। बीफ़ क्यूब को आधा गिलास गर्म पानी में घोलें। परिणामस्वरूप शोरबा को एक कड़ाही में डालें और उबाल लें। - अगर आपको बीफ का स्वाद पसंद नहीं है, तो पानी में क्यूब न डालें, बस पैन में गर्म पानी डालें। वैकल्पिक रूप से, आप बीफ़ क्यूब के बजाय एक सब्जी क्यूब जोड़ सकते हैं।
7 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट या निविदा तक उबाल लें। - हर 5 मिनट में पैन की सामग्री को हिलाएं।
- यदि कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले तरल वाष्पित हो जाता है, तो अधिक पानी डालें। ऊपर से १/४ कप भाग में पानी डालें।
- अंतिम 5 मिनट में पानी न डालें। जब कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है, तो इसे सूखा होना चाहिए।
8 कीमा बनाया हुआ मांस मेज पर परोसें या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खा सकते हैं या बाद में इससे डिश तैयार कर सकते हैं। - यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर करने जा रहे हैं, तो कड़ाही को स्टोव से हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक या फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर करें।
टिप्स
- समय बचाने के लिए पहले से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लसग्ना, स्पेगेटी सॉस, चिली सॉस, मांस पुलाव, मैक्सिकन टैकोस, कबाब, और बहुत कुछ में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की जरूरत है
चूल्हे पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना
- बड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
- कंधे की हड्डी
- सील कंटेनर (वैकल्पिक)
कीमा बनाया हुआ मांस माइक्रोवेव में पकाना
- माइक्रोवेव सुरक्षित व्यंजन
- माइक्रोवेव सुरक्षित कोलंडर (वैकल्पिक)
- चिपटने वाली फिल्म
- कांटा या स्पैटुला
- सील कंटेनर (वैकल्पिक)
कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ पकाना
- बड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
- कंधे की हड्डी
- सील कंटेनर (वैकल्पिक)
