विषय

• कदम
• विधि 1 में से 3: मूलभूत जानकारी
• विधि २ का ३: ताजा अंजीर खाना
• विधि ३ का ३: सूखे अंजीर खाना
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

अंजीर में मध्यम मीठा स्वाद और विशेष रूप से मीठी सुगंध होती है। यह ताजा और सूखा दोनों तरह से अच्छा है, दोनों अपने आप में और पनीर या वाइन के संयोजन में, या पाई भरने के रूप में। यहाँ अंजीर खाने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं।

कदम

विधि 1 में से 3: मूलभूत जानकारी

1. 1 अंजीर ताजा या सुखाकर खाएं। अंजीर कम तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं और परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, इसलिए ठंडे मौसम में, विशेष रूप से मौसम के बाहर, उन्हें ताजा खोजना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, सूखे अंजीर पूरे साल ज्यादातर किराने की दुकानों पर उपलब्ध होते हैं।
   • अंजीर बहुत स्वस्थ होते हैं चाहे आप उनका सेवन कैसे भी करें। उत्पाद के 50 ग्राम में 37 कैलोरी, लगभग 1.45 ग्राम फाइबर, 116 मिलीग्राम पोटेशियम, 0.06 मिलीग्राम मैंगनीज और 0.06 मिलीग्राम विटामिन बी 6 होता है।
2. 2 पके अंजीर चुनें। एक पका हुआ अंजीर वास्तव में किस आकार और रंग का होगा यह किस्म पर निर्भर करता है, लेकिन पकने पर सभी किस्में नरम हो जाती हैं। पके अंजीर को दबाने पर उपज आती है और बहुत तेज मीठी सुगंध आती है।
   • कठोर, दांतेदार या फटे हुए अंजीर का प्रयोग न करें। हालांकि, छोटे खरोंच कोई समस्या नहीं हैं: वे फल के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं।
   • इसके अलावा, मोल्ड और खट्टे या दुर्गंध वाले फलों से बचें।
   • पके अंजीर हरे, भूरे, पीले या गहरे बैंगनी रंग के हो सकते हैं।
   • जितनी जल्दी हो सके ताजे अंजीर का प्रयोग करें। इसे कटाई के बाद २-३ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसके बाद यह खराब होना शुरू हो जाएगा। यदि आप अंजीर को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज या डिब्बाबंद कर सकते हैं।
3. 3 ताजा अंजीर खाने से पहले धो लें। फलों को ठंडे पानी से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं।
   • चूंकि अंजीर बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें वेजिटेबल ब्रश से न रगड़ें। अगर उस पर गंदगी है, तो उसे अपनी उंगलियों से धीरे से पोंछ लें।
   • धोते समय, उपजी को अपनी उंगलियों से धीरे से घुमाकर हटा दें।
4. 4 चीनी क्रिस्टल निकालें। यह 1/2 कप अंजीर को एक चम्मच पानी के साथ छिड़क कर और 1 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर माइक्रोवेव में फलों को गर्म करके किया जा सकता है।
   • पके अंजीर अक्सर एक मीठा सिरप छोड़ते हैं जो सतह पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है। इन क्रिस्टलों को खाया जा सकता है, लेकिन सौंदर्य प्रयोजनों के लिए इन्हें हटाया भी जा सकता है।

विधि २ का ३: ताजा अंजीर खाना

1. 1 साबुत अंजीर खाएं। इन फलों में हल्का मीठा स्वाद होता है जो बिना किसी एडिटिव के बहुत अच्छा होता है।
   • अंजीर के छिलके खाने योग्य होते हैं, इसलिए खाने से पहले उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। बस डंठल हटा दें और आप फल खा सकते हैं।
   • अगर आपको छिलके की बनावट पसंद नहीं है, तो आप अंजीर को छील सकते हैं। जब आप स्टेम को हटा दें, तो ऊपर से शुरू करते हुए, अपनी उंगलियों से छिलके को धीरे से छीलें।
   • अंजीर को छीले बिना गूदे का तुरंत स्वाद लेने के लिए, अंजीर को आधा काट लें। फल को धीरे से पकड़ें और एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे लंबाई में दो भागों में काट लें। यह इसे सीधे गूदे से खाना शुरू कर देगा।
2. 2 अंजीर को तीखा पनीर उत्पाद के साथ परोसें। अंजीर को परोसने का एक लोकप्रिय तरीका उन्हें पनीर या अन्य डेयरी उत्पादों के साथ जोड़ना है। पनीर मीठा और तीखा होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं।
   • अंजीर को आधा काटें और प्रत्येक आधे के ऊपर थोड़ा क्रीम चीज़ रखें। आप सादा क्रीम पनीर या टॉपिंग के साथ उपयोग कर सकते हैं। पनीर के साथ अंजीर को नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
   • अंजीर पर नीले पनीर का एक टुकड़ा पिघलाएं। डंठल हटा दें और फल के शीर्ष पर एक एक्स-आकार का कट बनाएं। कट में थोड़ा सा ब्लू चीज़ रखें और ओवन में 205°C पर 10 मिनट के लिए रख दें।
   • मस्कारपोन चीज़ या खट्टा क्रीम जैसे मोटे और समृद्ध डेयरी उत्पाद भी अंजीर की सुगंध के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं।
3. 3 अंजीर को पकाएं। यह स्टोव टॉप पर या धीमी कुकर में किया जा सकता है। प्रत्येक 8 फलों के लिए लगभग 2 कप (500 मिली) तरल का प्रयोग करें।
   • दालचीनी, लौंग, या स्टार ऐनीज़ जैसे मसालों के साथ फोर्टिफाइड वाइन या वाइन का उपयोग किया जा सकता है। आप अंजीर को फलों के रस या फ्लेवर्ड विनेगर जैसे कि बेलसमिक विनेगर में उबाल सकते हैं।
   • अंजीर को धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें।
   • धीमी कुकर में अंजीर को 2-3 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
   • उबले हुए अंजीर को अक्सर दही, वसायुक्त डेयरी उत्पादों, या फ्रोजन डेसर्ट के साथ परोसा जाता है।
4. 4 अंजीर को सुरक्षित रखें। एक सॉस पैन में, 450 ग्राम कटे हुए अंजीर को 1 कप (200 ग्राम) चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. 5 पके हुए माल में अंजीर का प्रयोग करें। अंजीर का उपयोग ब्रेड, पाई, मफिन और अन्य आटे के बेक किए गए सामानों में किया जा सकता है।
   • अंजीर को अन्य फलों के साथ मिलाएं। आड़ू, रास्पबेरी, नींबू या नारंगी भरने के साथ अंजीर पाई और डेसर्ट के लिए अच्छे हैं।
   • अंजीर को ध्यान का केंद्र बनाएं। आप अन्य फलों को मिलाए बिना केवल अंजीर से फिलिंग बना सकते हैं। आप एक खुली अंजीर पाई बना सकते हैं, या अंजीर के टुकड़ों को ब्रेड या मफिन के आटे के साथ मिला सकते हैं।
   • सजावट के लिए अंजीर का प्रयोग करें। आधा या चौथाई अंजीर मिठाई या केक के लिए एकदम सही हैं। अंजीर विशेष रूप से एक चिकना फ्रॉस्टिंग वाले केक के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि क्रीम चीज़, या बादाम जैसे अखरोट के केक।

विधि ३ का ३: सूखे अंजीर खाना

1. 1 अंजीर खुद ही खाएं। सूखे अंजीर को किशमिश या अन्य सूखे मेवों की तरह ही खाया जा सकता है। यह नाश्ते के रूप में इसका उपयोग करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है।
2. 2 अंजीर को भिगो दें। यदि आप अन्य भोजन के लिए सूखे अंजीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें रसदार और फुलर बनाने के लिए उन्हें मॉइस्चराइज करना चाह सकते हैं।
   • सूखे अंजीर को रात भर पानी या फलों के रस में भिगोकर रख सकते हैं।
   • आप सूखे मेवे को पानी या फलों के रस में कुछ मिनट के लिए उबाल भी सकते हैं।
   • इनमें से किसी भी तरीके से, अंजीर की परत को ढकने के लिए केवल पर्याप्त तरल का उपयोग करें।
3. 3 पके हुए माल में अंजीर का प्रयोग करें। सूखे और भीगे हुए अंजीर को पके हुए माल में इस्तेमाल किया जा सकता है।
   • सूखे अंजीर को ब्रेड, मफिन या कुकी के आटे में मिलाएं।खुले फलों के टार्ट के लिए, ताजे फल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
   • अन्य सूखे मेवों के लिए सूखे अंजीर को प्रतिस्थापित करें। इसे किशमिश या सूखे चेरी के बजाय दलिया कुकीज़ या बन्स के घोल में मिलाएँ।
4. 4 अंजीर को दलिया में डालें। सूखे अंजीर का सेवन करने का यह एक और आसान तरीका है। दलिया को मीठा करने के लिए उसमें कुछ टुकड़े डालें।
5. 5 अंजीर को पनीर या दही में मिलाएं। यह व्यंजन एक उत्कृष्ट नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में काम कर सकता है, और डेयरी उत्पादों का स्वाद अंजीर के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चेतावनी

• अगर आपको पहले किडनी की गंभीर समस्या हुई है, तो अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आप अंजीर खा सकते हैं। अंजीर में ऑक्सालेट नामक पदार्थ होता है, जो रक्त में जमा होने पर हानिकारक हो सकता है। गुर्दे आमतौर पर उन्हें छानकर शरीर से बाहर निकाल देते हैं, लेकिन रोगी इसका सामना करने में असमर्थ होते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कागजी तौलिए
• चाकू