विषय

• कदम
• सलाह
• चेतावनी
• जिसकी आपको जरूरत है

चाहे आप अपने आहार से मेल खाने के लिए शिशु आहार या नरम खाद्य पदार्थ बनाने के लिए मांस को पीसते हैं, लक्ष्य एक नरम तैयार उत्पाद है। यदि मांस बहुत पतला या ढेला है, तो यह छोटे बच्चों के साथ खाने वाले को अच्छा नहीं लगेगा। स्वादिष्ट जमी मांस का रहस्य प्रसंस्कृत मांस को ठंडा करना है और इसे पीसना है जबकि यह अभी भी ठंडा है। इसके अलावा, मांस में थोड़ा पानी जोड़ने से आपको सही परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

कदम

भाग 1 की 3: मांस की तैयारी

1. 

   निविदा मांस चुनें। मांस को नरम करना, तैयार उत्पाद को बारीक और स्वादिष्ट बनाना होगा। चाहे आप गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा पीसते हैं, टेंडर कटौती का चयन करें जो खाना पकाने के दौरान कठोर नहीं होगा।
   • आमतौर पर सस्ता गोमांस सबसे मुश्किल हिस्सा होता है, इसलिए टेंडरलॉइन चुनना सबसे अच्छा होता है।
   • चिकन के लिए, आप बोनलेस या बोनलेस मांस खरीद सकते हैं। यदि आप हड्डियों के साथ प्रकार खरीदते हैं, तो आपको हड्डियों को सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए ताकि हड्डी के छोटे टुकड़े जमीन के मांस में न रहें।

2. 

   
   
   मांस पकाने के लिए धीरे-धीरे पकाएं। मांस का धीमा प्रसंस्करण मांस के स्वाद और नमी की मात्रा को बनाए रखेगा, जिससे मांस को पीसना आसान हो जाएगा। भले ही आप किस प्रकार के मांस का उपयोग करें, सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे धीरे-धीरे पकाएं। यहाँ कुछ उपयोगी प्रसंस्करण विधियाँ दी गई हैं:
   • सुरंग
   • धीमी कुकर का उपयोग करें
   • उबला हुआ

3. 

   
   
   सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा पकाने के बाद मांस सही तापमान पर पहुंचता है। मांस को पीसने से पहले पकाया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह अंदर है आवश्यक तापमान तक पहुंच गया है, मांस की जांच करें। यहां सभी प्रकार के मांस के लिए अनुशंसित तापमान हैं:
   • चिकन: 75 डिग्री सेल्सियस
   • पोर्क: 70 डिग्री सेल्सियस
   • बीफ: 65 डिग्री सेल्सियस
   • मेमने: 65 डिग्री सेल्सियस

4. 

   
   
   मांस को फ्रिज करें। खाना पकाने के बाद, लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस को ठंडा करें। मांस को पीसने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। मांस को ठंडा करने के बाद गर्म मांस की तुलना में बेहतर खत्म होगा।

5. 

   मांस को लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) टुकड़ों में काटें। मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे सर्व-प्रयोजन मांस की चक्की में आसान स्थान के लिए टुकड़ों में काट लें। विज्ञापन

भाग 2 का 3: मिलिंग

1. 

   सभी प्रयोजन के मांस प्रोसेसर में 1 कप मांस रखें। यदि आपके पास बहु-फ़ंक्शन मांस की चक्की नहीं है, तो आप एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं; हालाँकि, तैयार उत्पाद बहु-फ़ंक्शन मांस की चक्की का उपयोग करते समय नरम और चिकना नहीं होगा।

2. 

   मांस को पाउडर में बदलने तक पीसें। "आटा" शब्द मांस का वर्णन करने के लिए थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन जब आप इसे ठंडा करते हैं तो आपको इसकी बनावट मिल जाएगी। तब तक प्रसंस्करण जारी रखें जब तक कि मांस समान रूप से जमीन और रेत की तरह न दिखे।

3. 

   पानी जोड़ें और सम्मिश्रण जारी रखें। मांस को चिकना बनाने के लिए, आपको मिश्रण को ढीला करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होगी। मांस के प्रकार के बावजूद, आपको प्रत्येक कप मांस के लिए 1/4 कप पानी की आवश्यकता होगी। आप निम्न जल प्रकार जोड़ने का विकल्प चुन सकते हैं:
   • मांस प्रसंस्करण के बाद पानी प्राप्त होता है
   • नमक रहित मांस शोरबा
   • पानी

4. 

   रेफ्रिजरेटर में जमीन मांस स्टोर करें। कीमा बनाया हुआ मांस आप चाहते हैं तक पहुंचने के बाद, इसे स्टोर करने के लिए एक सील कंटेनर में डाल दें। जब तक ज़रूरत हो, ग्राउंड मीट को फ्रिज में स्टोर करें। मांस 3 से 4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाएगा।
   • आप बाद में जरूरत पड़ने पर जमी मांस को फ्रीज कर सकते हैं। ठंड के लिए उपयोग किए जाने वाले डिब्बे में मांस को स्टोर करना सुनिश्चित करें।
   • सेवा करने से पहले, मांस को कमरे के तापमान पर दें या माइक्रोवेव में गर्म करें।
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3 का भाग 3: ग्राउंड मीट के साथ विविधता

1. 

   अधिक मिलाएं मैश की हुई सब्जियाँ छोटे बच्चों के लिए। आप जमी हुई सब्जियों को ग्राउंड मीट के साथ मिलाकर शुद्ध बेबी फूड बना सकते हैं। यह पकवान में मसाला और पोषक तत्व जोड़ देगा। निम्नलिखित संयोजन आज़माएं:
   • ग्राउंड चिकन गाजर प्यूरी के साथ
   • मसले हुए बीन्स के साथ ग्राउंड बीफ़
   • कुचल सेब के साथ ग्राउंड पोर्क

2. 

   वयस्क भोजन तैयार करते समय मांस के साथ सीजन। जबकि छोटे बच्चों को नमक और अन्य मसाला की आवश्यकता नहीं होती है, वयस्कों को बेहतर स्वाद के लिए थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। ग्राउंड मीट के प्रत्येक कप के लिए, 1/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच मसालों को अपनी इच्छानुसार मिलाएं।

3. 

   मांस भी ठीक नहीं है। यदि आपका बच्चा अधिक उम्र का है और मांस चबाने में सक्षम है, तो मांस को और अधिक विविध बनाएं। जब तक मांस पूरी तरह से चिकना न हो जाए, पीसने के बजाय, एक बड़े हिस्से को शेष रहने दें। इसके अलावा, आप बारीक पिसे हुए मांस में कटी हुई पकी सब्जियाँ डालकर भी फर्क कर सकते हैं। विज्ञापन

सलाह

• एक सुंदर बनावट के लिए मांस के साथ बहुउद्देशीय मांस ब्लेंडर के लिए एक रोटी का नमूना जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप मैश किए हुए आलू का 1 बड़ा चमचा (20 ग्राम) जोड़ सकते हैं।
• ट्यूना या सामन जैसे डिब्बाबंद मांस को मेयोनेज़ के 1 चम्मच के साथ शुद्ध किया जा सकता है।
• आप हमेशा अधिक मसाले के लिए धीमी कुकर में जोड़ने से पहले मांस को भूरा तक मैरीनेट कर सकते हैं।
• इससे पहले कि आप इसे पीस लें, आपको डिब्बाबंद मांस पकाने की ज़रूरत नहीं है।
• मछली का मांस तैयार करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग न करें। इसके बजाय, मछली को ओवन में सेंकना या पीसने से पहले माइक्रोवेव में गरम करें।

चेतावनी

• पीसने से पहले मांस पकाना चाहिए।
• यदि आप शिशुओं के लिए जमीन का मांस तैयार कर रहे हैं, तो जैविक मांस का उपयोग करने पर विचार करें। इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चों के लिए भोजन की विषाक्तता से बचने के लिए रसोई क्षेत्र और खाना पकाने के बर्तन हमेशा साफ रहें।

जिसकी आपको जरूरत है

• मांस
• चौपिंग बोर्ड
• चाकू
• चम्मच लंबे-लुढ़का हुआ छेद
• कुकर धीरे-धीरे पकता है
• बहु समारोह मांस की चक्की या ब्लेंडर