कस्टर्ड के साथ एक कॉकटेल बनाओ - युक्तियाँ

वीडियो: फ्रूट कॉकटेल कस्टर्ड / फ्रूट डेसर्ट / फ्रूट कस्टर्ड / इफ्तारी डेसर्ट

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सलाह
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जिसकी आपको जरूरत है

अंडे का दूध कॉकटेल छुट्टियों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है। उदाहरण के लिए, क्रिसमस के दौरान, बस कुछ सरल अवयवों को संयोजित करें, आपके पास पूरे परिवार के लिए आनंद लेने के लिए एक स्नैक होगा। आप सीख सकते हैं कि पूरे परिवार के लिए एक साधारण कस्टर्ड कॉकटेल कैसे बनाया जा सकता है, एक पार्टी के लिए पारंपरिक कस्टर्ड कॉकटेल का एक बड़ा बैच या बस अपने खुद के आइस्ड कस्टर्ड कॉकटेल बना सकते हैं।

साधन

सरल कस्टर्ड कॉकटेल

8 लोगों के लिए उपयोग करें

4 अंडे की जर्दी
1 कप (240 मिली) दूध
1 कप (240 मिलीलीटर) क्रीम
½ कप (120 मिलीलीटर) सफेद चीनी
वैनिला अर्क का oon चम्मच (2.5 मिली)
G चम्मच (1.3 मिली) जायफल पाउडर
On चम्मच (1.3 मिली) दालचीनी
ब्रांडी का y कप (180 मिली) (रम या ब्रांडी)

पारंपरिक कस्टर्ड कॉकटेल

’24 लोगों के लिए उपयोग करें

12 बड़े अंडे
4 1/2 कप (1 लीटर) दूध
710 मिलीलीटर गाढ़ा दूध क्रीम
1 1/2 कप (360 मिली) चीनी
जायफल पाउडर स्वाद के लिए
आत्माओं के 3 कप (710 मिली) (बॉर्बन, ब्रांडी या डार्क रम)

कस्टर्ड बर्फ के साथ कॉकटेल मिश्रित

2 लोगों के लिए उपयोग करें

1-2 कप (240-480 मिलीलीटर) बर्फ के टुकड़े
2 छोटे अंडे
On चम्मच (2.5 मिली) दालचीनी
Agave पित्त के ml कप (60 मिलीलीटर)
बादाम के दूध का 1 1/2 कप (360 मिली)
कॉन्यैक के 90 मिली
रम की 90 मिली
60 मिली शेरी वाइन

कदम

विधि 1 की 3: एक साधारण कस्टर्ड कॉकटेल सम्मिश्रण

दूध का मिश्रण बनाएं। एक बड़े सॉस पैन में दूध, जायफल पाउडर, दालचीनी और वेनिला मिलाएं। कम गर्मी चालू करें और मिश्रण के धीरे से उबलने तक पकाएं। खाना बनाते समय अक्सर हिलाए।
- दूध के मिश्रण को हिलाए नहीं जब इसे उबाला जाए तो यह पैन के नीचे जलने और चिपक जाने का कारण बन सकता है, इस प्रकार कस्टर्ड कॉकटेल के स्वाद को खो देता है।
अंडे का मिश्रण बनाएं। अंडे की जर्दी और चीनी को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और मिश्रण को फेंटें।
- यदि आप एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको मशीन को धीमा करना चाहिए और मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए हरा देना चाहिए।
धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में दूध का मिश्रण डालें और पकाएं। कमरे के तापमान पर दूध के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं। कस्टर्ड मिश्रण को सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट के लिए पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- अंडे को धीरे-धीरे गर्म करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है कि आपको धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर अंडे के मिश्रण में दूध का मिश्रण डालना चाहिए। बहुत जल्दी मिलाने या गर्म पैन में सीधे अंडे डालने से अंडे सिकुड़ सकते हैं और कस्टर्ड कॉकटेल खराब हो सकता है।
रसोई से बाहर पैन उठाएं। लगभग 1-2 घंटे के लिए या जब तक मिश्रण कमरे के तापमान तक नहीं पहुंच जाता, तब तक कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
शेष सामग्रियों को मिलाएं। क्रीम, रम या ब्रांडी में हिलाओ और कस्टर्ड मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- आप एक गैर-मादक कस्टर्ड कॉकटेल के लिए रम / ब्रांडी को छोड़ सकते हैं।
कस्टर्ड कॉकटेल को प्लास्टिक रैप से कवर करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। सजाने और परोसने के लिए थोड़ा जायफल पाउडर और 1 दालचीनी स्टिक मिलाएं।
- कुछ दिनों के बाद कस्टर्ड कॉकटेल का आनंद लेना सबसे अच्छा है। कस्टर्ड कॉकटाइक को खराब करने से बचने के लिए आपको अप्रयुक्त भागों को ठंडा करना चाहिए और 1 सप्ताह के बाद उन्हें फेंक देना चाहिए।
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विधि 2 की 3: एक पारंपरिक कस्टर्ड कॉकटेल सम्मिश्रण

अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें। अंडे को आधा में विभाजित करने के लिए कटोरे में तोड़ें, फिर धीरे से अंडे के ऊपर जर्दी को घुमाएं ताकि सफेद कटोरे में नीचे आ जाए। एक अलग मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में अंडे की जर्दी रखें।
- गोरों को एक छोटे कटोरे में फ़िल्टर करना सबसे अच्छा है और, अगर कप सफल होता है (अंदर जर्दी के बिना), तो आप गोरों को बड़े कटोरे में बदल सकते हैं। प्रत्येक अंडे के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं ताकि अंदर जर्दी या टूटने की संभावना कम हो सके।
- यदि जर्दी को गोरों के साथ मिलाया जाता है, तो नाश्ते के लिए अंडे को बचाएं। अगर जर्दी के साथ मिश्रित किया जाए तो गोरे मलाईदार नहीं होंगे।
चीनी के साथ अंडे का सफेद मारो। इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके, मध्यम रूप से चालू करें और गोरों को सफेद होने तक हरा दें और शराबी हो जाएं। चीनी का आधा हिस्सा जोड़ें और हरा करें जब तक कि मिश्रण नरम कपास न हो जाए।
- पिटाई करने के बजाय अपने हाथ को व्हिस्की से मारना ठीक है, लेकिन फुसफुसाते हुए समय लगेगा और अधिक समय लगेगा।
- "नरम शराबी" वह अवस्था होती है जहां अंडे को आकार में बने रहना होता है क्योंकि आप चलते हैं और व्हिस्क को हटाते हैं और 1 या 2 सेकंड के बाद फिर से गोरों में पिघल जाते हैं।
चीनी के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं। एक अलग कटोरी में अंडे की शेष आधी चीनी को मिलाएं। मिश्रण को समान रूप से एक व्हिस्क के साथ मारो।
2 अंडे का मिश्रण मिलाएं। धीरे-धीरे जर्म्स को सफेद रंग में डालें और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को जल्दी या जोर लगाकर गोरों को नरम रखने की कोशिश करें।
रम, दूध और क्रीम जोड़ें। धीरे से अंडे के मिश्रण में रम डालें और धीरे से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। यदि बच्चों के लिए कस्टर्ड-सेब कॉकटेल बनाते हैं तो मिश्रण को रम में नहीं जोड़ा जाना चाहिए। अगला, आप धीरे-धीरे दूध और क्रीम को कटोरे में डाल सकते हैं, फिर धीरे से हिलाएं।
- 4 कप (1 लीटर) दूध डालना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे बनावट को समरूप बनाने के लिए अधिक दूध जोड़ें। यदि आपने शराब पी है, तो आपको दूध नहीं डालना है।
- कुछ रसोइये मिश्रण को गाढ़ा करने और अंडे को पकाने में मदद करने के लिए अंडे के मिश्रण में जोड़ने से पहले दूध और क्रीम को गर्म करने की सलाह देते हैं। यदि आप कच्चे अंडे खाने के बारे में चिंतित हैं, तो आप यह कदम उठा सकते हैं।
- एक कस्टर्ड कॉकटेल का स्वाद लें यह देखने के लिए कि क्या आपको अधिक शराब की आवश्यकता है।
- यदि आप एक मोटी कस्टर्ड कॉकटेल बनाना चाहते हैं, तो आप आधे में दूध की मात्रा में कटौती कर सकते हैं।
कस्टर्ड कॉकटेल मारो। क्रीम के शेष आधे हिस्से को मध्यम आकार के कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि यह थोड़ा सख्त न हो जाए। धीरे से क्रीम को रगड़ें और मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएं। उपयोग के लिए तैयार कस्टर्ड कॉकटेल को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- जब आप स्पैटुला को हटाते हैं तो मिश्रण में जो कठोर गुच्छे होते हैं, वे दृढ़ और अखंड होने चाहिए।
ग्लास में प्रयोग करें और व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश करें। सजाने के लिए थोड़ा जायफल पाउडर छिड़कें।
- सुरक्षित और किफायती होने के लिए, आपको मोहरबंद पकवान में बचे हुए कॉकटेल को रखना चाहिए और कुछ दिनों से एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।
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3 की विधि 3: बर्फ मिश्रित कस्टर्ड कॉकटेल मिलाएं

बर्फ के साथ दूध मिश्रित। बर्फ के साथ ब्लेंडर भरें। बादाम दूध डालें। दूध को बर्फ से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना और भुरभुरा न हो जाए।
- आपको लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कस्टर्ड कॉकटेल तैयार करने के लिए बादाम के दूध का उपयोग करना चाहिए।
- आप चाहें तो बादाम के दूध को सोया मिल्क, एनिमल मिल्क या अन्य नट मिल्क को बर्फ के साथ मिलाने के लिए बदल सकते हैं।
अंडे, एगवे शहद और दालचीनी मिलाएं। एक अलग कटोरे में एगवे शहद के साथ अंडे को मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। दालचीनी जोड़ें और सरगर्मी जारी रखें।
- इस व्यंजन को गर्म नहीं किया जा सकता है, इसलिए खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करें।
शेष सामग्री को ब्लेंड करें। एक ब्लेंडर में अंडा, कॉन्यैक, रम और शेरी मिश्रण डालें। चिकनी और सजातीय तक मिश्रण।
- यदि बच्चों को कॉकटेल परोसना या गैर-अल्कोहल कस्टर्ड कॉकटेल पसंद करते हैं तो शराब न जोड़ें।
एक कस्टर्ड कॉकटेल का उपयोग करें। एक गिलास में कस्टर्ड कॉकटेल डालो और एक पुआल के साथ उपयोग करें। आइस ब्लेंडेड कस्टर्ड कॉकटेल एक शानदार क्रिसमस स्नैक है, जब आप वास्तव में कुछ ताजा और हल्का आनंद लेना चाहते हैं।
- अंडे की ताजगी का आनंद लेने के लिए सही समय पर बर्फ मिश्रित कस्टर्ड कॉकटेल का आनंद लेना सबसे अच्छा है। हालांकि, आप अभी भी मोहरबंद कंटेनर में बचे हुए स्टोर कर सकते हैं और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। कस्टर्ड कॉकटेल का उपयोग न करें जो अजीब गंध या बनावट को बदलते हैं।
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सलाह

यदि आप एक गैर-शराबी कस्टर्ड कॉकटेल चाहते हैं, तो रम और बॉर्बन को न जोड़ें। जो लोग मादक कस्टर्ड कॉकटेल चाहते हैं, वे अपने स्वयं के चश्मे में शराब जोड़ सकते हैं।
पारिवारिक समारोहों के लिए, आप सामग्री को दोगुना कर सकते हैं और कस्टर्ड कॉकटेल के 2 बैच बना सकते हैं: शराब का एक बैच और नियमित रूप से एक बैच।
आपको धीरे से मिश्रण करना चाहिए। बहुत देर तक अंडे या क्रीम को न पीटें। आइसक्रीम को मक्खन में बदल सकते हैं यदि बहुत लंबे समय तक हराया जाए।
थोड़ी देर के बाद, मिश्रण अलग होना शुरू हो जाएगा और नरम गुच्छे के साथ एक मोटी घोल का निर्माण होगा। कस्टर्ड कॉकटेल का उपयोग करते समय, आपको प्रत्येक भाग को पहले से स्वाद लेना चाहिए।
कस्टर्ड कॉकटेल बनावट को बदलने के लिए दूध जोड़ें अगर यह बहुत मोटी है।

चेतावनी

कॉकटेल में शराब डालते समय आपको सावधान रहना चाहिए। आपको उस व्यक्ति को रखना चाहिए जो एहतियात के तौर पर रात भर नशे में रहता है।
एक कस्टर्ड कॉकटेल एक पारंपरिक अवकाश पेय है लेकिन आपको अभी भी सावधान रहना चाहिए क्योंकि कच्चे अंडे का सेवन संभावित खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है और कई लोगों की राय में, सिर्फ शराब जोड़ने से बचा जा सकता है। ये रोग हैं यदि आप संपूर्ण कस्टर्ड कॉकटेल का आनंद लेने की स्वतंत्रता चाहते हैं, तो आप किराने की दुकान से पास्चुरीकृत अंडे खरीद सकते हैं। आप उन्हें ताजा, गैर-अल्कोहल कस्टर्ड कॉकटेल बनाने के लिए सफाई से खरीद सकते हैं जो बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों सहित परिवार के सभी सदस्यों के लिए सुरक्षित हैं। स्वच्छ, पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करने से साल्मोनेला संक्रमण के जोखिम से बचा जाता है। कस्टर्ड कॉकटेल के लिए मूल स्पष्टीकरण यह है कि अंडे से उत्पन्न सभी जोखिमों को खत्म करने के लिए शराब काफी मजबूत है। फूड पॉइज़निंग शोधकर्ताओं के अनुसार, स्पिरिट कच्चे अंडे के ज़हर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। हालांकि, एफडीए बैक्टीरिया को मारने के लिए शराब पीने की सलाह नहीं देता है।