विषय

• साधन
• कदम
• सलाह
• चेतावनी
• जिसकी आपको जरूरत है

यह लेख आपको चिकन पकाने के विभिन्न तरीकों से मार्गदर्शन करेगा।

साधन

4-6 सर्विंग्स तैयार करें

चिकन के प्रकार

• 450 ग्राम चिकन स्तन मांस त्वचा के बिना, बोनलेस
• हड्डी के साथ चिकन स्तन मांस के 900 ग्राम
• 450 ग्राम चिकन पट्टिका बोनलेस
• हड्डी के साथ चिकन ड्रमस्टिक के 900 ग्राम
• 900 ग्राम चिकन लेग मांस
• 1800 ग्राम कच्चा चिकन

पानी के साथ चिकन पकाने की विधि

• 4 लीटर पानी
• नमक का 1 चम्मच (15 मिलीलीटर)

चिकन शोरबा के साथ चिकन पकाने की विधि

• चिकन शोरबा के 4 लीटर
• 2-3 प्याज
• 2-3 गाजर
• 1-2 अजवाइन डंठल

सेब के रस के साथ चिकन पकाने की विधि

• 2 लीटर सेब का रस या सेब साइडर सिरका
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1-2 गाजर
• कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) कटा हुआ थाइम
• 1 सेब

शराब के साथ चिकन पकाने की विधि

• सूखी सफेद शराब के 4 कप (1 लीटर)
• चिकन शोरबा के 4 कप (1 लीटर)
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी
• 1 1/2 कप (375 मिली) छोटा प्याज
• 1/2 चम्मच (2.5 मिली) नमक
• 1/4 चम्मच (1.25 मिली) काली मिर्च
• 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) ताजा अजमोद कटा हुआ
• 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) कटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती
• बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन का फूल 1 चम्मच (15 मिलीलीटर)

कदम

5 का भाग 1: चिकन पकाने का समय

1. 

   
   
   15-20 मिनट तक बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट पकाएं। मोटे चिकन स्तन मांस को 20 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है। और चिकन स्तन आधे, पतले और चापलूसी में कट जाते हैं, छोटे को केवल 15 मिनट पकाने की आवश्यकता होती है।

2. 

   30 मिनट के लिए हड्डियों के साथ चिकन स्तन मांस पकाना। त्वचा और हड्डियां चिकन स्तन में मोटाई जोड़ देंगी, इसलिए प्रसंस्करण समय दोगुना होना चाहिए।

3. 

   
   
   लगभग 10 मिनट या उससे कम समय के लिए स्किनलेस, बोनलेस पट्टिका को पकाएं। चिकन पट्टिका आमतौर पर इतनी पतली होती है कि वे 10 मिनट से भी कम समय में पक सकती हैं। यह खाना पकाने का समय बोनलेस चिकन स्तनों पर लागू होता है और 5 सेमी टुकड़ों में कट जाता है।

4. 

   40 मिनट के लिए हड्डियों के साथ चिकन जांघों को पकाना। हड्डी की मात्रा प्रसंस्करण समय बढ़ाती है। इसके अलावा, भूरे मांस की तरह, जांघ के मांस को स्तन के मांस की तुलना में लंबे समय तक संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

5. 

   
   
   चिकन को 30-40 मिनट तक पकाएं। क्योंकि निचला पैर जांघ से कम होता है, यह आमतौर पर जांघ के मांस के साथ लंबे समय तक खाना पकाने में नहीं लेता है।

6. 

   लगभग 1 घंटे के लिए पूरे चिकन को पकाएं। एक मध्यम आकार के चिकन (लगभग 1.8 किलोग्राम) को लगभग 1 घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। वजन बढ़ाने के प्रत्येक 450 ग्राम को 10-20 मिनट अतिरिक्त खाना पकाने की आवश्यकता होगी। विज्ञापन

भाग 2 का 5: पानी के साथ चिकन खाना बनाना

1. 

   बर्तन में चिकन रखो। पॉट का आकार चिकन के आकार पर निर्भर करेगा और चिकन पॉट के अंदर कितनी जगह लेता है। अंगूठे के एक नियम के रूप में, पका हुआ चिकन बर्तन में अंतरिक्ष के 1/4 से 1/3 तक ले जाएगा।
   • 8 लीटर पॉट पानी की सही मात्रा है और एक पूरे चिकन को फिट करने के लिए पर्याप्त है। यदि मुर्गी का वजन 1.8 किलोग्राम से अधिक है, तो आपको एक बड़े बर्तन का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
   • पानी को तेजी से उबालने के लिए आप बोनलेस चिकन स्तनों या छोटे बर्तन को पकाने के लिए 8 लीटर के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

2. 

   बर्तन में पानी डालें। चिकन को पूरी तरह से कवर करने के लिए ठंडे पानी के साथ सॉस पैन भरें।
   • गर्म पानी की तुलना में ठंडा पानी बेहतर है।

3. 

   पानी में नमक छिड़कें। पानी में 1 चम्मच (5 मिली) से 1 चम्मच (15 मिली) नमक छिड़कें। बोनलेस चिकन ब्रेस्ट और चिकन पट्टिका को पकाते समय कम नमक पसंद किया जाता है; पूरे चिकन को पकाते समय उच्च नमक का सेवन बेहतर होता है।
   • पानी में नमक डालना वैकल्पिक है। आप नमक को जोड़ने के बिना चिकन को उबाल सकते हैं, लेकिन स्वाद हल्का होगा।

4. 

   मांस पकने तक पकाएं। बर्तन को ढक दें और चिकन को मध्यम आँच पर पकाएँ। प्रत्येक प्रकार के चिकन को पकाते समय लेख में अनुशंसित समय का पालन करें। विज्ञापन

भाग 3 का 5: चिकन शोरबा के साथ चिकन खाना बनाना

1. चिकन शोरबा (चिकन शोरबा) के साथ पॉट आधे रास्ते में भरें। चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन भरें ताकि पानी आधा भरा हो।
   • चिकन शोरबा चिकन स्वाद को बढ़ाएगा, इसलिए मांस उतना पीला नहीं होगा जितना पानी में पकाया जाता है।

     

   • पहले से पकाया हुआ चिकन शोरबा इस्तेमाल किया जा सकता है। या आप पानी में चिकन मसाला बीज को भंग कर सकते हैं। आमतौर पर, आपको 1 कप (250 मिली) पानी के लिए लगभग 1 चम्मच बीज (5 मिली) या एक गोली चिकन शोरबा की आवश्यकता होती है।

     

   • एक अमीर और अमीर स्वाद के लिए चिकन शोरबा के बजाय चिकन हड्डी शोरबा का उपयोग करें।

     

2. सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों में काटना सब्जियों के स्वाद को मिश्रित करने और चिकन शोरबा के लिए एक समृद्ध स्वाद बनाने में मदद करता है।
   • प्याज को छीलकर आधा या चौथाई भाग में बल्ब को काट लें।

     

   • गाजर को धो लें और उन्हें लगभग 1 इंच के पतले स्लाइस में काट लें।

     

   • अजवाइन कुल्ला और 2.5 सेमी टुकड़ों में काट लें।

     

3. 

   शोरबा में सब्जियां जोड़ें। कटे हुए सब्जियों को बर्तन में रखें। सब्जियां शोरबा के स्वाद में जोड़ देंगी।
   • सब्जियों का उपयोग वैकल्पिक है। आप नियमित शोरबा के साथ और सब्जियों को जोड़ने के बिना चिकन पका सकते हैं।

4. 

   शोरबा में चिकन जोड़ें। शोरबा के बर्तन में चिकन रखो। यदि आवश्यक हो, तो आप चिकन को पूरी तरह से कवर करने के लिए बर्तन में चिकन शोरबा या फ़िल्टर्ड पानी जोड़ सकते हैं।

5. 

   चिकन पकाएं। तेज गर्मी पर शोरबा को उबाल लें। उबालने के लिए मध्यम या कम आँच पर ढँक दें।
   • लेख में सुझाए गए समय के अनुसार चिकन पकाएं।
   • पका हुआ चिकन निकालने के लिए छेद के साथ एक स्पैटुला या एक चम्मच का उपयोग करें।

     

   • यदि आप चाहें, तो आप अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए चिकन शोरबा ले सकते हैं। चिकन शोरबा को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों के लिए या फ्रीजर में लगभग 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
   • अधिकांश सब्जियां चूना हो जाएंगी, इसलिए आप उन्हें छोड़ सकते हैं। खाना पकाने के लिए सब्जियों को जोड़ने का मुख्य उद्देश्य स्वाद जोड़ना है, चिकन के साथ खाना नहीं।
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5 का भाग 4: चिकन को सेब के रस के साथ पकाना

1. बर्तन में चिकन डालें और इसे पानी से भरें। चिकन को बर्तन में रखें और फिर चिकन को पूरी तरह से कवर करने के लिए पानी और सेब का रस मिलाएं।
   • चिकन के स्वाद को मजबूत बनाने के लिए, आप बर्तन में 2 लीटर सेब का रस डाल सकते हैं और फिर चिकन को कवर करने के लिए अधिक पानी मिला सकते हैं।

     

   • अधिक सूक्ष्म सेब के स्वाद के लिए, आप एक ही समय में बर्तन में 1: 1 सेब का रस और पानी डाल सकते हैं।

     

   • सेब के रस की जगह एप्पल साइडर विनेगर का इस्तेमाल किया जा सकता है। सेब साइडर सिरका में आम तौर पर एक मजबूत स्वाद होता है और कई लोग इसे सेब के रस के हल्के स्वाद पर पसंद करते हैं।

     

   • सुनिश्चित करें कि बर्तन में चिकन, पानी, और सेब का रस लगभग 1 / 2-3 / 4 है।
2. सब्जियों और जड़ी बूटियों को टुकड़ों में काटें। सब्जियों का नमकीन स्वाद सेब के रस की प्राकृतिक मिठास को संतुलित करने में मदद करेगा।
   • प्याज को छीलकर आधा या चौथाई भाग में बल्ब को काट लें।

     

   • गाजर को धो लें और लगभग 1 इंच के पतले स्लाइस में काट लें। अजवाइन कुल्ला और 2.5 सेमी टुकड़ों में काट लें।

     

   • यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको लहसुन की 4 लौंग काटनी चाहिए। यदि लहसुन पाउडर का उपयोग करते हैं, तो स्वाद के लिए लगभग 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) का उपयोग करें।

     

   • आप कटा हुआ ताजा अजवायन के बारे में 1 चम्मच (5 मिली) से 1 चम्मच (15 मिली) का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सूखे थाइम का उपयोग करते हैं, तो आवश्यक मात्रा को लगभग एक तिहाई तक कम किया जा सकता है।

     

3. 

   सब्जियों को जोड़ें। एक सेब के रस में प्याज, गाजर, लहसुन और अजवायन मिलाएं।

4. 

   चिकन के लगभग पकने तक पकाएं। तेज गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ। फिर, गर्मी कम करें ताकि पानी केवल उबल रहा हो, फिर "खाना पकाने के समय" अनुभाग में इंगित समय के लिए कवर करें और पकाना।

5. 

   सेब तैयार करें। चिकन पूरी तरह से पकने से लगभग 10 मिनट पहले, आप सेब तैयार करना शुरू कर सकते हैं। छीलें, बीज काटें, और सेब को छोटे स्लाइस में काटें।
   • जब यह लगभग हो जाता है तो सेब जोड़ना चिकन डिश के सेब के स्वाद को बढ़ाएगा।

6. 

   बर्तन में सेब डालें और 5 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद चिकन निकालें। सब्जियां, सेब, मसाले या चिकन शोरबा के साथ उपयोग न करें।
   • अन्य सामग्री का उपयोग केवल खाना पकाने के दौरान चिकन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। खाना पकाने के बाद सामग्री स्वयं बहुत नरम और नरम हो जाएगी, इसलिए वे अब किसी भी भूख का उत्पादन नहीं करेंगे।
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भाग 5 की 5: शराब के साथ पाक कला चिकन

1. बर्तन को आधा पानी से भरें। सूखी सफेद शराब और चिकन शोरबा को पानी में डालें। फिर, बर्तन को आधा ढँकने के लिए अधिक फ़िल्टर्ड पानी डालें।
   • शराब चिकन के लिए एक मजबूत स्वाद जोड़ता है लेकिन बहुत अधिक उपयोग किए जाने पर बहुत मजबूत हो सकता है।

     

   • शराब की मात्रा के रूप में केवल चिकन शोरबा का उपयोग करें। यदि नहीं, तो चिकन शोरबा का स्वाद शराब का स्वाद बढ़ा देगा।

     

   • यदि आवश्यक हो तो केवल फ़िल्टर्ड पानी जोड़ें।

2. 

   पानी में प्याज और मसाले मिलाएं। प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजमोद, अजवायन और अजवायन डालें।
   • छोटे प्याज को काटने की आवश्यकता नहीं है।

     

   • यदि आपके पास कटा हुआ लहसुन उपलब्ध नहीं है, तो आप 6 लहसुन लौंग को काट या कुचल सकते हैं।

     

   • यदि ताजा जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, तो आवश्यक मात्रा प्रत्येक का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) है। यदि सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है, तो आवश्यक मात्रा को 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) तक घटाया जाता है।

     

3. 

   कुछ मिनट तक उबालें। मध्यम उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ। गर्मी को कम करने और उबालने से पहले मिश्रण को 2-5 मिनट तक उबलने दें।
   • यह प्रक्रिया मसाले को फैलने में मदद करती है और शराब की कड़वाहट को कम करती है।

4. 

   बर्तन में चिकन को सावधानी से डालें। जब आप चिकन को बर्तन में रखते हैं तो एक चिमटे का उपयोग करें। पानी उबालें और उबाल कम करें।

5. 

   चिकन को पकाएं। पॉट को कवर करें और लेख में अनुशंसित समय के अनुसार चिकन पकाएं।
   • चिकन का आनंद लें। पानी और सब्जी सामग्री केवल स्वाद के लिए हैं, चिकन के लिए नहीं।

     

6. 

   समाप्त। विज्ञापन

सलाह

• पका हुआ चिकन तुरंत खाया जा सकता है या एक सील खाद्य भंडारण बॉक्स में संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक के लिए चिकन मांस रखें और फ्रीजर में 2 महीने से अधिक नहीं रखें।
• आप चिकन पूरे या कटा हुआ खा सकते हैं।

चेतावनी

• पकाए जाने पर चिकन स्तन और अन्य भागों को लगभग 77 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए। पूरे चिकन में लगभग 82 डिग्री सेल्सियस का आंतरिक तापमान होना चाहिए। मांस के आंतरिक तापमान की जांच के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
• जमे हुए चिकन को पकाया नहीं जा सकता। सुनिश्चित करें कि चिकन खाना पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला हुआ है।

जिसकी आपको जरूरत है

• एक ढक्कन के साथ पॉट (क्षमता 8 लीटर)
• रसोई के चाकू
• हथियाने के उपकरण
• जल वितरक