विषय

• कदम
• सलाह
• चेतावनी

मछली आमतौर पर फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संरक्षित होती है और खाने से पहले तक रखी जा सकती है। हालांकि, थोड़ी देर के बाद, मांस और मछली खराब हो जाएगी और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए सुरक्षित नहीं रह जाएगी। यह पहचानने के लिए कि मछली अब ताजा नहीं है, आपको पैकेजिंग पर मुद्रित शेल्फ पर विचार करने की आवश्यकता है, जहां मछली संग्रहीत है, और मछली की बनावट और स्वाद। यदि आप फूड पॉइज़निंग से बचना चाहते हैं, तो मछली को दूर करना सबसे अच्छा है जो खराब होने के संकेत दिखाते हैं।

कदम

विधि 1 की 3: बिक्री की अवधि देखें

1. 

   बिक्री समाप्त होने के 2 दिन बाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कच्ची मछली को त्याग दें। कच्ची मछली रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक ताजा नहीं रह सकती है और शेल्फ जीवन के बाद खराब होना शुरू हो जाएगी। कृपया उत्पाद पैकेजिंग पर बिक्री शब्द देखें। यदि मछली इस समय 1 या 2 दिन है, तो आपको इसे तुरंत छोड़ देना चाहिए।
   • यदि आप रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत मछली के शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें फ्रीजर में स्थानांतरित करना होगा।
   • यदि आपकी मछली की बिक्री की तारीख के बजाय एक शेल्फ जीवन है, तो इसे उससे अधिक समय तक न रखें। "समाप्ति तिथि" इंगित करती है कि मछली इस तिथि के बाद खराब होना शुरू हो जाती है।

2. 

   
   
   एक्सपायरी डेट के बाद लगभग 5 या 6 दिनों के लिए फ्रिज में प्रोसेस्ड फिश स्टोर करें। यदि आप प्रसंस्कृत मछली खरीदते हैं या इसे स्वयं तैयार करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत करते हैं, तो यह कच्ची मछली की तुलना में अधिक समय तक चलेगा। हालांकि, अगर आपने 5 या 6 दिनों के बाद मछली नहीं खाई है, तो आपको मछली छोड़ना होगा।
   • यदि आप पहले से जानते हैं कि मछली से बाहर निकलने से पहले आप संसाधित मछली नहीं खाएंगे, तो समय बढ़ाने के लिए मछली को फ्रीजर में रखें।
   • यदि आप मछली तैयार करने के बाद पैकेजिंग को त्यागना चाहते हैं और मछली को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहते हैं, तो तारीख को लिखें ताकि पैकेजिंग को हटाने के बाद आप इसे न भूलें।
   • आप या तो मछली के भंडारण बॉक्स पर चिपकाने के लिए नोट लेबल पर बिक्री की तारीख लिख सकते हैं, या रेफ्रिजरेटर के शीर्ष पर पुस्तक पर तारीख लिख सकते हैं।

3. 

   
   
   इसकी बिक्री के 6 से 9 महीने बाद जमे हुए मछली को स्टोर करें। कच्चे या संसाधित, जमे हुए मछली रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत मछली की तुलना में लंबे समय तक चलेगी। इस नियम का एकमात्र अपवाद स्मोक्ड सामन है। यहां तक ​​कि जब फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो स्मोक्ड सैल्मन केवल 3 से 6 महीने तक रखा जा सकता है।
   • जब आप कच्ची या प्रसंस्कृत मछली खरीदते हैं तो आप हमेशा खुद को फ्रीज कर सकते हैं। सैल्मन को फ्रीज करने के लिए, आप मछली को प्लास्टिक रैप या एक सील प्लास्टिक बैग में लपेट सकते हैं।
   विज्ञापन

विधि 2 की 3: मछली की जाँच करें

1. 

   
   
   कच्ची मछली पर तेल की जाँच करें। जैसे-जैसे मछली की उम्र बढ़ती है और खराब होने लगती है, मछली की सतह गीली और धीरे-धीरे पतली हो जाएगी। यह एक संकेत है कि मछली खराब होने लगी है। जब मछली खराब हो जाती है, तो मछली पर बलगम की परत अधिक मोटी और अधिक फिसलन हो जाएगी।
   • जैसे ही आप देखते हैं कि यह कच्ची मछली छोड़ रहा है।
   • प्रोसेस्ड फिश में खराब होने पर भी चिपचिपी परत नहीं होगी।

2. 

   एक बुरी गंध सूंघें। सभी कच्ची या प्रोसेस्ड मछलियों में मछली की गंध होती है। हालांकि, खराब होने पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत मछली में भारी मछली की गंध होगी। यदि मछली को लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो मछली की गंध धीरे-धीरे सड़ने वाले मांस की बदबू बन जाएगी।
   • जैसे-जैसे स्तर बढ़ता है, बदबू भारी और भारी होती जाएगी। जैसे ही यह गंध करना शुरू करता है मछली को त्यागना सबसे अच्छा है।

3. 

   यह देखने के लिए जांचें कि क्या कच्ची मछली बादल बन गई है। ताजा मछली आमतौर पर पानी की एक पतली, पारदर्शी परत के साथ गुलाबी या सफेद होती है। जब आप मछली को ताजा रखते हैं या मछली जो बहुत लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रही है और मछली खराब होने लगती है, तो मछली का मांस बादल बन जाएगा। मछली का बादल वाला हिस्सा भी नीला या ग्रे होता है।
   • संसाधित मछली बादल नहीं दिखाई देगी। यह कच्ची मछली की समाप्ति तिथि का संकेत है।

4. 

   ठंड के संकेत के लिए जाँच करें। यदि आपने 9 महीने से अधिक समय तक मछली को फ्रीजर में रखा है, तो मछली ठंड का संकेत देना शुरू कर देगी। मछली की सतह पर गठित रॉक क्रिस्टल की जाँच करें और किसी भी मलिनकिरण को नोटिस करें। जमे हुए खाद्य पदार्थों का त्याग करें।
   • तले हुए खाद्य पदार्थ अभी भी खाद्य हैं और विषाक्तता का कारण नहीं है। हालांकि, ठंड के कारण मछली अपना ताजा स्वाद और बनावट खो देगी।
   विज्ञापन

3 की विधि 3: निर्धारित सामन को निर्धारित करें

1. 

   मछली से सफेद चीनी के गायब होने पर ध्यान दें। अन्य मछलियों के विपरीत, सैल्मन परतों या रेशों को विभाजित करने वाली पतली सफेद रेखाओं के लिए प्रसिद्ध है। इन पंक्तियों से संकेत मिलता है कि मछली अभी भी ताजा है। यदि सैल्मन के मांस में कोई सफेद रेखा नहीं है या ग्रे है, तो मछली सड़ रही है।

2. 

   कठोरता के लिए परीक्षण करने के लिए सामन दबाएं। ताजा सामन में आमतौर पर दृढ़ता होती है। यदि फ्रिज में संग्रहित सामन उम्मीद से अधिक नरम या नरम हो गया, तो मछली का उपयोग नहीं किया जाएगा।
   • सामन के तंतुओं के बीच की सफेद रेखा मछली की दृढ़ता और ताजगी का संकेत देती है। जब सफेद शर्करा चले जाते हैं, तो मछली का मांस निश्चित रूप से नरम होता है।

3. 

   फीका पड़ा सामन स्पॉट के लिए जाँच करें। अन्य मछलियों के विपरीत, सामन बहुत अधिक समय तक रखे रहने पर खराब हो जाएगा और खराब होने लगेगा। मछली की सतह की जाँच करें। यदि आप सामन के चमकीले गुलाबी के अलावा धब्बे देखते हैं, तो मछली अब उपयोग करने योग्य नहीं है।
   • सामन पर आप जो मलिनकिरण देखते हैं, उनमें से अधिकांश आमतौर पर अंधेरा होता है। हालांकि, सड़े हुए सामन में छोटे सफेद निशान भी होते हैं।
   विज्ञापन

सलाह

• डिब्बाबंद मछली को कई वर्षों तक रखा जा सकता है। कैन पर छपी बिक्री की तारीख के बाद डिब्बाबंद टूना, एंकोवी या सार्डिन को 2 से 5 साल तक रखा जा सकता है। यदि डिब्बाबंद मछली 5 साल पुरानी है, तो इसे छोड़ना सबसे अच्छा है।
• यदि डिब्बाबंद मछली की बिक्री के बजाय एक शेल्फ जीवन है, तो सामन को समाप्ति तिथि से पहले खाया जाना चाहिए।
• चूँकि सामन अन्य डिब्बाबंद मछलियों की तुलना में अधिक तेजी से खराब होता है, इसलिए डिब्बाबंद सामन केवल 6 से 9 महीने तक रहेगा।

चेतावनी

• जब संदेह हो, तो मछली को फेंक दें जो आपको संदेह है कि खराब हो गया है क्योंकि खाद्य विषाक्तता का कोई खतरा नहीं है।