पिघलता हुआ मक्खन - युक्तियाँ

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मक्खन को स्टोव पर पिघलाएं यदि आप एक अच्छा, यहां तक कि स्थिरता चाहते हैं या जब एक नुस्खा को पिघलाने वाले मक्खन को एक भूरा रंग चाहिए। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव कर सकते हैं, लेकिन इस लेख में दिए गए निर्देशों का पालन करें, ताकि मक्खन बहुत जल्दी और असमान रूप से पिघल न जाए। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से मक्खन को नरम करने के कई तरीके हैं।

कदम

विधि 1 की 3: स्टोव पर मक्खन को पिघलाएं या बदलें

मक्खन को टुकड़ों में काटें। आप मक्खन को टुकड़ों या टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि पूरे घन को पिघलाने में देर न लगे। क्योंकि मक्खन की सतह जितनी अधिक गर्म होती है, उतनी ही तेजी से मक्खन पिघलता है।
- आपको आकार में कटौती करने की आवश्यकता नहीं है। पूरे मक्खन को 4 या 5 छोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि संभव हो तो मक्खन को हैवी-ड्यूटी पैन या स्टीमर में रखें। भारी शुल्क वाले पान पतले पान की तुलना में अधिक गर्मी देते हैं। यह मक्खन को जलाने के जोखिम को कम करेगा क्योंकि पूरे मक्खन को एक ही तापमान पर पिघलाया जाएगा। इसके अलावा, एक दो-चरण आटोक्लेव बेहतर फिनिश देगा। लाइट पैन माइक्रोवेव ओवन से भी बदतर हैं क्योंकि मक्खन असमान रूप से पिघलाया जाता है।
- आप एक दूसरे के ऊपर दो पैन रखकर डबल डेकर स्टीमर बना सकते हैं।
कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। मक्खन 28 flowsC और 36C के बीच बहता है, अर्थात्, गर्म दिन पर कमरे के तापमान के आसपास। मक्खन को गर्म होने से रोकने के लिए मक्खन को हल्के से घुमाएं क्योंकि मक्खन जल जाएगा या धुआँ हो जाएगा।
मक्खन के पिघलने तक अपनी आँखें बंद न करें। एक कम तापमान बनाए रखा जाना चाहिए ताकि मक्खन भूरे रंग के बिना पिघल जाए। समान रूप से भंग करने के लिए पैन के तल पर मक्खन फैलाने के लिए एक चम्मच या एक आटे का खुरचनी का उपयोग करें।
स्टोव से मक्खन निकालें और अच्छी तरह से हिलाएं। गर्मी बंद करें या गर्मी से मक्खन को हटा दें और लगभग पिघल मक्खन को हिलाएं। मक्खन पिघल गया है और शेष मक्खन को पिघलाने के लिए पैन में गर्मी अभी भी पर्याप्त है। यह स्टोव पर मक्खन छोड़ने से कम जोखिम भरा है जब तक कि सभी मक्खन पिघल न जाए।
- एक अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए मक्खन गरम करें अगर मक्खन सरगर्मी के बाद पूरी तरह से पिघला नहीं है।
यदि एक नुस्खा को पिघले हुए मक्खन को भूरा होने तक गर्म करने की आवश्यकता होती है, तो इसे तब तक रखें जब तक कि भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें। हालांकि, आपको मक्खन को भूरा होने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि नुस्खा को इसकी आवश्यकता न हो। यदि भूरा पिघलना आवश्यक है, तो गर्मी कम रखें और धीरे से मक्खन को हिलाएं। आपको मक्खन का बुलबुला देखना चाहिए, जो बाद में भूरे रंग के धब्बे में बदल जाता है। जब आप उन धब्बों को देखते हैं, तो गर्मी बंद कर दें और एम्बर ब्राउन होने तक हिलाएं, अंत में कमरे के तापमान पर कटोरे में डालना। विज्ञापन

3 की विधि 2: माइक्रोवेव बटर मेल्टिंग

मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। माइक्रोवेव बाहर से मक्खन को गर्म करेगा, इसलिए गर्मी संपर्क सतह को बढ़ाने के लिए मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे मक्खन समान रूप से पिघल जाएगा, लेकिन माइक्रोवेव में गर्म होने पर मक्खन को समान रूप से पिघलाने की उम्मीद न करें।
बटर बाउल को पेपर टॉवल से ढक दें। मक्खन को माइक्रोवेव में उपयोग करने योग्य कटोरे में रखें, फिर एक कागज तौलिया के साथ कवर करें। माइक्रोवेव में बहुत जल्दी गर्म किया हुआ मक्खन छप सकता है। पेपर तौलिए मक्खन को माइक्रोवेव में छींटे से बचाने में मदद करते हैं।
कम गर्मी या डीफ्रॉस्ट पर 10 सेकंड के लिए मक्खन गरम करें। माइक्रोवेव आमतौर पर चूल्हे पर खाना बनाते समय तेजी से मक्खन पिघलाते हैं, लेकिन ज्वलनशील, असमान या अन्य समस्याएं भी हैं। लागू होने पर "कम गर्मी" या "डीफ्रॉस्ट" पर ध्यान से शुरू करें, फिर मक्खन को 10 सेकंड तक गर्म करें।
हिलाओ और प्रगति की जांच करें। मक्खन अभी पूरी तरह से पिघला नहीं है, लेकिन चूंकि यह कम तापमान पर पिघलता है, इसलिए इसे हर 10 सेकंड में कई बार गर्म करना बहुत प्रभावी है। गर्मी को समान रूप से फैलने दें और देखें कि क्या कोई अनसुलझा मक्खन के नमूने हैं।
- ध्यान दें: उन्हें माइक्रोवेव करने से पहले कटोरे से धातु की वस्तुओं को निकालना सुनिश्चित करें।
तब तक दोहराएं जब तक कि सारा मक्खन पिघल न जाए। अगर मक्खन पिघलने वाला है, तो 10 सेकंड या 5 सेकंड के लिए बाउल और माइक्रोवेव के शीर्ष पर ऊतक बदलें। नियमित रूप से तब तक जांचें जब तक कि कुछ छोटे अघुलनशील मक्खन न हों। जलने से बचने के लिए कटोरे को माइक्रोवेव से सावधानीपूर्वक हटा दें।
शेष मक्खन के नमूनों को पिघलाने के लिए हिलाओ। मक्खन के नमूने के शेष पिघले हुए मक्खन से पिघल रहे हैं। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी मक्खन पीले तरल में बदल न जाएं।
- जब मक्खन माइक्रोवेव में बहुत गर्म हो जाता है, तो तेल की बूंदें या सतह पर सफेद धारियाँ दिखाई देती हैं। हालांकि, आप अभी भी इसे तलने के लिए या स्वादिष्ट व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग कर सकते हैं लेकिन पके हुए माल की बनावट को प्रभावित करेंगे।
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3 की विधि 3: बटर सॉफ्टनिंग

जानिए मक्खन कब नरम होता है। मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम कहा जाता है, जब तक कि नुस्खा विशेष रूप से इसकी बनावट का वर्णन नहीं करता है। इसके अलावा, आप एक चम्मच के साथ मक्खन को आसानी से स्कूप कर सकते हैं, लेकिन प्रभावित नहीं होने पर मक्खन बरकरार रहता है।
नरम होने से पहले मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एवोकैडो को नरम करने के कई तरीके हैं। किसी भी तरह से, छोटे टुकड़ों में काटे जाने पर मक्खन तेजी से नरम हो जाएगा।
खुली गर्मी के पास मक्खन रखें। यदि मक्खन जमे हुए नहीं है और कमरा गर्म है, तो छोटे मक्खन के टुकड़े को नरम होने में कुछ मिनट लगेंगे। यह बहुत सरल है यदि आप आग के पास हैं या जब यह अभी भी गर्म है।
- जब तक यह जम न जाए, तब तक मक्खन को गर्म न करें। ध्यान से देखें कि गर्म स्थानों पर मक्खन रखने से यह सुनिश्चित नहीं होता है कि यह बहुत जल्दी से पिघल जाए।
बटर को तेज़ बनाने के लिए मैश या ब्लेंड करें। मक्खन को तेजी से नरम करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें या हाथ से मक्खन को पीसने के लिए निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग करें। बटर को प्लास्टिक के ज़िप्ड बैग में रखें और सारी हवा को बाहर निकाल दें। मक्खन को लगातार रोल या मैश करने के लिए आटा रोल, अपने हाथ, या किसी अन्य भारी वस्तु का उपयोग करें। कुछ मिनटों के बाद, मक्खन नरम होना चाहिए लेकिन पिघल नहीं जाएगा।
- प्लास्टिक की ज़िप्ड बैग का उपयोग करने के बजाय, आप दो स्टेंसिल के बीच मक्खन लगा सकते हैं।
मक्खन को गर्म पानी से अच्छी तरह से ढक दें। लगभग आधा कटोरी गर्म पानी लें, उबलते पानी का उपयोग कभी न करें। फिर, मक्खन को प्लास्टिक के ज़िप्ड बैग या एक छोटे कटोरे में डालें और फिर इसे एक कटोरी गर्म पानी में भिगो दें। देखो और कभी-कभी मक्खन को छूने के लिए इसकी बनावट की जांच करें, क्योंकि यह केवल रेफ्रिजरेटर से निकाले गए मक्खन को नरम करने में कुछ मिनट लेता है।
तंतुओं को शेव करके मक्खन को जल्दी से नरम करें। यदि आप जमे हुए मक्खन को नरम करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो मक्खन को छीलने के लिए बड़े छेद वाले श्रेडर का उपयोग करें। मक्खन जब कटा हुआ होता है तो कमरे के तापमान पर कुछ मिनट के लिए नरम हो जाएगा। विज्ञापन

सलाह

यदि आप अक्सर हाई-हीट फ्राइंग के लिए मक्खन का उपयोग करते हैं, या मक्खन को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो फोम के दिखाई देने तक पिघले हुए मक्खन को पकाकर मक्खन को छानने का प्रयास करें। फ़िल्टर्ड मक्खन नियमित मक्खन की तुलना में खाना पकाने या धूम्रपान के दौरान उच्च तापमान का सामना करेगा, लेकिन इसका स्वाद कम समृद्ध होगा।
नमकीन मक्खन के ऊपर अनसाल्टेड मक्खन चुनें ताकि आप खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकें, खासकर अगर आपको उच्च रक्तचाप है या कम नमक वाले आहार पर हैं।

चेतावनी

वयस्क पर्यवेक्षण की सिफारिश की जाती है जब बच्चे यह काम कर रहे होते हैं।
यदि आप स्टोव पर मक्खन पिघलाते हैं, तो इसे जल्दी से भूरा न होने दें या जला दें। इससे खाने का स्वाद प्रभावित होगा।