विषय

• सलाह
• जिसकी आपको जरूरत है

• शेल टुकड़ों को अंडे में जाने से रोकने के लिए, कटोरे के ऊपर से टकराने के बजाय अंडे के फ्लैट को तोड़ दें।

क्या तुम जानते हो? यह तब होता है जब आप अंडे को नरम रखने के लिए नमक को सीज़न कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से पहले नमक जोड़ने पर अंडे थोड़ा ग्रे हो सकते हैं।

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें। एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच (5 ग्राम) मक्खन रखें और मध्यम आँच पर पलट दें। लगभग 1 मिनट के लिए पैन को गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और थोड़ा सा उबाल लें। पैन को पैन के नीचे और पैन में मक्खन को चिकना करने के लिए चारों ओर झुकाएँ।

• आप चाहें तो मक्खन की जगह जैतून का तेल या नारियल का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
• यदि आपको नरम सरगर्मी वाला अंडा पसंद है, तो पहले मक्खन को गर्म न करें, अंडे डालें और एक ही समय में पैन में मक्खन डालें।

अंडे को पैन में रखें और कम से कम गर्मी में बदल दें। पैन में धीरे से पीटा अंडे डालें। जब अंडे पैन के नीचे से टकराए तो आपको एक तेज़ आवाज़ सुनाई देनी चाहिए। फिर कम गर्मी की ओर मुड़ें ताकि अंडे बहुत जल्दी न पकें।

3-4 मिनट के लिए अंडे को हिलाओ और पकाओ। खाना पकाने के दौरान अंडे को लगातार हिलाते रहने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। अपने हाथों को तब तक हिलाते रहें जब तक कि अंडे सेट न होने लगें और पैन छोड़ दें। यदि आप चाहते हैं कि अंडा गाढ़ा हो, तो इसे 3-4 मिनट तक हिलाएं।

• यदि आप नरम अंडे खाना पसंद करते हैं, तो स्टोव से पैन को हटा दें और लगभग 30 सेकंड के लिए हिलाएं। वैकल्पिक रूप से हलचल के रूप में पैन स्टोव पर है और स्टोव से अंडे नरम होने तक उठाएं।

सलाह: यदि आप चिकनी सरगर्मी वाले अंडे पसंद करते हैं, तो पकाते समय जल्दी से हिलाएं या फुलाएं। यदि आप अंडे को बड़े दही के साथ पसंद करते हैं, तो अंडे को पिघलने से रोकने के लिए धीरे और धीरे से हिलाएं।

अंडों को तोड़ें और एक कटोरे में सीज़निंग डालें जो माइक्रोवेव में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। एक गोल तल के साथ कटोरा चुनें, कटोरे में 2 अंडे तोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

• अपने तले हुए अंडे में स्वाद जोड़ने के लिए, आप नमक और काली मिर्च के बजाय अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

अच्छी तरह से संयुक्त होने तक अंडे मारो। मसालों के साथ अंडे को हरा करने के लिए एक छोटे कांटा या व्हिस्क का उपयोग करें। पिटाई जारी रखें जब तक कि जर्दी और गोरे भंग न हो जाएं।

उच्च पर 1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में अंडे गरम करें। अंडे के कटोरे को माइक्रोवेव करें और 30 सेकंड के लिए पकाएं। एक और 30 सेकंड के लिए खाना पकाने से पहले अंडे को रोकें और हिलाएं। बंद करो और फिर से अंडे को हिलाओ, फिर पिछले 30 सेकंड के लिए फिर से माइक्रोवेव करें।

• जब वे हो जाएंगे तो अंडे सेट और जम जाएंगे।

एक अमीर स्वाद के लिए थोड़ा मक्खन में हिलाओ। अंडे के कटोरे को माइक्रोवेव से बाहर निकालें और आनंद लें जबकि अंडे अभी भी गर्म हैं। यदि आपको मक्खन के स्वाद वाले अंडे पसंद हैं, तो मक्खन के पिघलने तक 1 चम्मच (5 ग्राम) घोल लें।

सलाह: यदि आप अधिक जड़ी बूटियों को जोड़ना चाहते हैं, तो अंडे को सिर्फ पकाया जाता है। अजमोद, प्याज या तुलसी की कोशिश करो।

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3 की विधि 3: विविधताओं के साथ प्रयोग

1. 

   अंडे को समृद्ध बनाने के लिए थोड़ा और दूध में हिलाओ। अंडे को अंडरकुक और फैटी रखने के लिए, अंडे में डेयरी उत्पाद का एक बड़ा चमचा घोलें। उदाहरण के लिए, आप क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, फ्रेंच खट्टा क्रीम, मस्कारपोन पनीर या कॉटेज पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
   • यदि क्रीम पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 10-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में नरम करना होगा। इस तरह, पनीर तले हुए अंडा पकवान में नहीं मिलेगा।

2. 

   एक अमीर स्वाद के लिए अपने पसंदीदा चीज जोड़ें। बहुत से लोग मुट्ठी भर कटा हुआ पनीर एक ढीले अंडे में डालना पसंद करते हैं, अन्य लोग पके हुए अंडे के ऊपर पनीर छिड़कना पसंद करते हैं। आप एक प्रकार का पनीर या कई पसंदीदा स्वादों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। निम्नलिखित चीज़ों को आज़माएँ:
   • चेद्दार पनीर
   • मोजरेला
   • पनीर
   • बकरी का दूध
   • पार्मीज़ैन का पनीर
   • स्मोक्ड गौडा पनीर

3. 

   नमकीन स्वाद के लिए मांस में हिलाओ। यदि आप एक अंडे में कच्चा मांस जोड़ना चाहते हैं, जैसे कि बेकन या कच्चे कोरिज़ो सॉसेज, तो अंडे को डालने से पहले आपको एक पैन में मांस पकाने की ज़रूरत है। यदि पके हुए मांस का उपयोग करते हैं, तो चूल्हे से उठाने से 1 मिनट पहले अंडे को गर्म करने के लिए उसमें मांस डालें।

   मांस की पसंद:
   स्मोक्ड सूअर का मांस
   जांघ
   सॉस
   स्मोक्ड सालमन

4. 

   स्वाद के लिए जड़ी बूटी जोड़ें। कुछ जड़ी बूटियों को काट लें और पका हुआ अंडा जोड़ें। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों में से एक या एक संयोजन का उपयोग करें, जैसे कि सौंफ़, अजवायन, तुलसी, अजमोद या प्याज।
   • एक अमीर खुशबूदार स्वाद के लिए एक तेज़ तरीका है कुछ ताज़े खाया हुआ पेस्टो सॉस में हलचल। याद रखें कि इससे अंडे का रंग बदल जाएगा।

5. 

   अपने पसंदीदा सॉस के साथ अपने तले हुए अंडे को सजाने या एक अद्वितीय स्वाद के लिए मसाला। एक बार जब आप प्लेट में तले हुए अंडे को परोस देते हैं, तो आप नमक और काली मिर्च के स्थान पर थोड़ा और मसाला छिड़क सकते हैं, जैसे कि ज़ारटायर जड़ी बूटी या गरम मसाला मसाला। यदि आप अंडे पर सॉस लगाना पसंद करते हैं, तो चिली सॉस श्रीच, साल्सा वर्डे, सोया सॉस या वोर्सेस्टरशायर सॉस आज़माएँ।
   • तले हुए अंडे पर डालने के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सॉस केचप है।
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सलाह

• अंडे को अधिक या कम तले हुए बनाना आपके ऊपर है। याद रखें कि यदि आप अधिक अंडे बनाते हैं, तो आपको एक बड़े पैन का उपयोग करने या अधिक बैच बनाने की आवश्यकता होगी।
• जबकि अंडे में दूध डालना आम है, ज्यादातर शेफ और पाक विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि यह फायदेमंद से ज्यादा हानिकारक है। दूध, किसी भी अन्य तरल की तरह, अंडों को अलग करने से पहले उन्हें अलग कर देगा, जिसके परिणामस्वरूप सूखा और चबाया हुआ अंडा फूट जाएगा।

जिसकी आपको जरूरत है

चूल्हे पर हाथापाई करना

• कटोरा
• प्लेट या मूंछ
• नॉन-स्टिक पैन या सॉस पैन
• स्कूप सिलिकॉन या चम्मच

अंडों को माइक्रोवेव करें

• माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरी
• प्लेट या मूंछ