दूध से छाछ कैसे बनाये: ९ स्टेप (फोटो के साथ) - युक्तियाँ

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जिसकी आपको जरूरत है

आप पूरे दूध या 2% वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं। ठीक से लेप करने के लिए स्किम दूध वसा में बहुत कम है।
कई लोग नींबू के रस को दही के रूप में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, लेकिन सफेद सिरका भी बहुत प्रभावी है। नींबू का रस पूरी तरह से दूध की वसा के साथ धीरे से मिश्रण करता है, जबकि अभी भी खुशबू दे रहा है।
यदि आवश्यक हो तो नुस्खा में सामग्री की मात्रा बढ़ाएं। उदाहरण के लिए, 2 कप दूध में 2 बड़े चम्मच अम्लीय तत्व मिलाएं यदि आपको 2 कप छाछ बनाने की आवश्यकता है।

मिश्रण हिलाओ और 5-10 मिनट के लिए बैठते हैं। बस एक मापने के चम्मच के साथ जल्दी से हलचल। लगभग 5-10 मिनट में दूध गाढ़ा होने लगेगा। नींबू के रस या सिरका के अतिरिक्त छोटे टुकड़े धीरे-धीरे बनेंगे।

यह मिश्रण भले ही मानक छाछ जितना गाढ़ा न हो, लेकिन गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन यह रेसिपी में डालने पर काम करता है।

1 कप (240 मिलीलीटर) दूध में टैटार की क्रीम के 1.75 चम्मच हिलाओ। नींबू के रस या सफेद सिरके के साथ, सरगर्मी मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण इस समय के दौरान गाढ़ा हो जाएगा और जम जाएगा।

0.25 कप (60 एमएल) पानी के साथ सादे दही के 0.75 कप (180 एमएल) में हिलाओ। छाछ जैसी बनावट और स्वाद के साथ गाढ़े, सुगंधित तरल के लिए दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।

आप गाढ़े बनावट के लिए पानी के बजाय पूरे दूध या 2% वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि आप स्किम दही का उपयोग करते हैं।
यदि आप ग्रीक दही की तरह गाढ़ा उपयोग कर रहे हैं, तो आपको वांछित बनावट के लिए थोड़ा और तरल जोड़ना होगा।

खट्टा क्रीम और पानी का एक 3: 1 अनुपात का प्रयास करें। यदि सादा दही उपलब्ध नहीं है, 0.25 कप खट्टा क्रीम को 0.25 कप पानी के साथ हिलाएं। छाछ जैसी बनावट तक हिलाओ।

दही के साथ, आप पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं एक मोटी मिश्रण के लिए, विशेष रूप से कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ।

केफिर को 3: 1 के अनुपात में पानी के मशरूम के साथ मिलाएं। दही दही या खट्टा क्रीम के समान ही प्रभावी है। हालांकि, तैयार उत्पाद थोड़ा अलग है, इसलिए आपको छाछ की बनावट बनाने के लिए केफिर मशरूम के 0.75 कप (180 मिलीलीटर) के साथ लगभग 0.25 कप (60 मिलीलीटर) पानी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, बस थोड़ा सा पानी डालें, हिलाएँ और ज़रूरत पड़ने पर मिश्रण को पतला करने के लिए और पानी डालें।

फिर, यदि आप चाहें तो पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं।

अपने व्यंजनों में स्किम दही, खट्टा क्रीम, या केफिर मशरूम शामिल करने का प्रयास करें। हालांकि यह विकल्प सही स्वाद का उत्पादन नहीं करता है या पूरी तरह से मानक छाछ के रूप में मिश्रित होता है, इसका उपयोग व्यंजनों में जल्दी और प्रभावी रूप से किया जा सकता है। कोशिश करें और सिरका या नींबू के रस और दूध के साथ प्रभाव की तुलना करें।

छाछ पेनकेक के 3 बैच बनाकर स्वाद लें - मानक छाछ के साथ एक बैच, एक सिरका / नींबू पानी / टैटार और दूध की क्रीम के साथ, और दूसरा दही / दही / केफिर मशरूम और पानी के साथ। उसके बाद, आप कुछ दोस्तों को केक का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करेंगे!

सलाह

छाछ आमतौर पर प्रोबायोटिक्स, या खट्टा किण्वित दूध के साथ सिर्फ दूध है। अगर आपने कभी छाछ की कोशिश नहीं की है मानकआपको स्वाद जानने की कोशिश करनी चाहिए! कई लोगों का मानना है कि यह छाछ व्यावसायिक रूप से उपलब्ध किस्मों की तुलना में बेहतर है।