लेखक:
Randy Alexander
निर्माण की तारीख:
2 अप्रैल 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
सॉसेज बनाना अक्सर कोई आसान काम नहीं है। एक सॉसेज को बाहर की तरफ सुनहरा क्रस्ट मिलना और अंदर से पूर्णता के लिए परिपक्व होना असंभव लगता है। सौभाग्य से, कई तरीके हैं जिनसे आप रात के खाने से ठीक पहले एक स्वादिष्ट सॉसेज बना सकते हैं। जैसे ही वे फ्रीज से निकालते हैं, सॉसेज को रोस्ट करना, उन्हें पकाने से पहले उन्हें पिघलना एक अच्छा तरीका नहीं है।
कदम
विधि 1 की 3: बेक्ड सॉसेज
ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन प्रकार के आधार पर तापमान भिन्न हो सकते हैं। प्रशंसक-फिट ओवन के लिए, अनुशंसित तापमान 190 डिग्री सेल्सियस है, जबकि गैस ओवन के लिए शुरुआती तापमान 170 डिग्री सेल्सियस से कम होना चाहिए।
बेकिंग ट्रे पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल रखें और सॉसेज रखें। सॉसेज को रोल करें ताकि तेल बेक करने से पहले समान रूप से सॉसेज के बाहर को कवर करे।- ट्रे को साफ रखने के लिए बेकिंग ट्रे में पन्नी की एक परत लगाएं।
सॉसेज को 20-25 मिनट तक बेक करें, बेकिंग के दौरान 2-3 बार पलटें। आधे समय में कम से कम एक बार सॉसेज को चालू करना सुनिश्चित करें। यह सॉसेज को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और सॉसेज के बाहर सुनहरा भूरा होगा।
- बेक किए जाने पर सॉसेज गहरे या हल्के रंग के हो सकते हैं और सभी सॉसेज एक जैसे पीले नहीं होते हैं।
सॉसेज का सबसे मोटा हिस्सा कम से कम 71 डिग्री सेल्सियस है यह सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। सॉसेज को काटते समय, अंदर का मांस गुलाबी नहीं होना चाहिए और ग्रेवी साफ होनी चाहिए।- यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि सॉसेज किया जाता है, तो इसे 5 मिनट के लिए ओवन में रखें और फिर से जांचें।
विधि 2 की 3: ग्रील्ड सॉसेज
10 - 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर ग्रिल प्रीहीट करें। एक बार ग्रिल गर्म होने के बाद, अप्रत्यक्ष हीटिंग क्षेत्र बनाने के लिए 2 स्टोव बंद करें।
अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ एक क्षेत्र में एक तार की जाली ग्रिल पर सॉसेज रखें। तार की जाली ग्रिल सॉसेज को समान रूप से पकाने में मदद करेगी क्योंकि यह सॉसेज को सीधे गर्मी स्रोत से अलग करता है। यदि आपकी ग्रिल में ऊपर और नीचे की ग्रिल उपलब्ध है, तो आप ऊपर रैक का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास तार की जाली ग्रिल या ग्रिल रैक ऑन नहीं है, तो आप फ़ॉइल का उपयोग अपने स्वयं के बनाने के लिए कर सकते हैं। पन्नी के एक टुकड़े को एक तार में लपेटें, फिर इसे एस आकार में मोड़ें और ऊपर सॉसेज रखें।
15 मिनट के लिए एक ढकी हुई ग्रिल पर सॉसेज बेक करें। आधा समय बेक हो जाने पर सॉसेज को एक बार पलट दें। इससे दोनों तरफ सुनहरे सॉसेज बने रहेंगे और आंतरिक तापमान भी।
सॉसेज के अंदर कम से कम 71 डिग्री सेल्सियस सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। तापमान 71 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के बाद, 3 मिनट के लिए बाहरी क्रस्ट को भूरा करने के लिए सीधे ग्रिल पर सॉसेज डालें। सॉसेज को पलट दें और दूसरी तरफ 1-3 मिनट के लिए पकाएं।
- आपको 3 मिनट के लिए सॉसेज को भूनने की ज़रूरत नहीं है। जब तक सॉसेज अंदर पूरी तरह से पक न जाए, तब तक सॉसेज को खाना चाहिए!
- यदि तापमान 71 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचा है, तो ग्रिल ढक्कन को बंद करें और फिर से जाँच करने से पहले 5 मिनट के लिए बेक करें।
विधि 3 की 3: एक पैन में सॉसेज भूनें
सॉसेज को एक बड़े सॉस पैन में रखें और सॉसेज को ठंडे पानी से भरें। मध्यम उच्च गर्मी चालू करें और पानी को उबलने दें। पानी को उबलने में लगभग 6-8 मिनट लगेंगे।
- सॉसेज को उबलते पानी में उबालने से सॉसेज को समान रूप से पकाने और नरम करने की अनुमति मिलती है।
एक भोजन थर्मामीटर के साथ सॉसेज के तापमान को मापें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसका इंटीरियर कम से कम 71 डिग्री सेल्सियस है। सॉसेज बाहर की तरफ ग्रे होगा, और अंदर पर गुलाबी नहीं रह जाएगा। शोरबा स्पष्ट होना चाहिए।
पैन में कुछ खाना पकाने के तेल को पैन के पूरे तल को चिकना करने के लिए डालें। उच्च गर्मी की ओर मुड़ें और तेल को थोड़ा हल्का करने के लिए प्रतीक्षा करें।
इसे तलने के लिए गर्म तेल में सॉसेज डालें। आपको लंबे समय तक तलने की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि सॉसेज पहले से ही किया गया है। एक बार सॉसेज को वांछित के रूप में ब्राउज़ किया जाता है, इसे सूखने या गर्म होने से रोकने के लिए तुरंत बाहर निकालें।
- आप सॉसेज को पूरी तरह से भून सकते हैं, इसे आधा लंबाई में या क्षैतिज रूप से काट सकते हैं, या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।
सलाह
- कई सॉसेज उत्पादों के पैकेज पर खाना पकाने के निर्देश हैं और यह बताएंगे कि क्या उत्पाद को उपयोग से पहले विगलन की आवश्यकता है।
चेतावनी
- सूअर का मांस और लाल मांस जैसे गोमांस, वील या मेमने के साथ सॉसेज के लिए, सुनिश्चित करें कि सॉसेज का आंतरिक तापमान 74 डिग्री सेल्सियस है।
- चिकन या टर्की के साथ बने अन्य सॉसेज के लिए, सुरक्षित तापमान 71 डिग्री सेल्सियस होगा।
