क्रैब पैर प्रसंस्करण - युक्तियाँ

वीडियो: केकड़ा पकड़ना हुआ आसान | केकड़ा को कैसे पकड़े| Catching Crabs Technique India-केकड़ा पकड़ने का तरीका

विषय

साधन
कदम
सलाह
जिसकी आपको जरूरत है

केकड़े के पंजे घर पर तैयार करना आसान है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। चूंकि अधिकांश जमे हुए केकड़ों को पूर्व-पकाया जाता है, इसलिए आपको बस थोड़ा सा गर्म करने और गर्म करने की आवश्यकता होती है। क्रैब क्रस्ट पकाने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

साधन

3-4 सर्विंग्स के लिए

1.3 किलो पकाया और जमे हुए केकड़े के पंजे
नमक का 1 चम्मच (15 मिलीलीटर)
लहसुन पाउडर का oon चम्मच (2.5 मिली)
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सौंफ
¼ कप (60 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन

कदम

5 की विधि 1: उबालना

केकड़ों को चबाया। रेफ्रिजरेटर में केकड़ों को रखें और धीरे-धीरे पिघलना करने के लिए रात भर प्रतीक्षा करें।
- जबकि यह आम तौर पर रेफ्रिजरेटर में केकड़ों को पिघलना करने की सिफारिश की जाती है, आप कुछ मिनटों तक ठंडे चल रहे पानी के नीचे केकड़ों को छोड़कर उन्हें पिघला सकते हैं।
- अधिकांश जमे हुए केकड़े के पंजे तैयार किए जाते हैं। यदि आप असंसाधित केकड़े के पंजे का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको कच्चा केकड़ा खरीदना चाहिए।
- पिघलना के बाद कुक केकड़े के पंजे। केकड़े की छड़ें लगभग 2 दिनों के लिए केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जानी चाहिए और बाहर नहीं निकाली जानी चाहिए और फिर से जमे हुए होनी चाहिए।
एक बड़े पुलाव के बर्तन में पानी और मसाले डालें। पानी को स्टू पॉट के आधे हिस्से को कवर करना चाहिए। नमक, लहसुन पाउडर और सौंफ डालें और मध्यम आँच पर पानी को उबालें।
- आप एक भारी स्टू के बजाय एक कच्चा लोहा बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
- लहसुन पाउडर और जीरा जोड़ने के बजाय, आप केकड़े की पपड़ी पकाने के लिए अपने पसंदीदा समुद्री भोजन या अन्य मसाला मिश्रण के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) का उपयोग कर सकते हैं।
पॉट में केकड़ों को रखो। मध्यम गर्मी के लिए कम गर्मी और केकड़े को 3-6 मिनट के लिए उबाल लें।
- केकड़ों को उबालते समय स्टू पॉट का ढक्कन खोलें।
- केकड़े के पैरों को केवल गर्म करने के लिए पर्याप्त उबालने की आवश्यकता होती है। बहुत लंबे समय तक उबालने से केकड़े के मांस का नाजुक स्वाद खो जाएगा।
- केकड़ों को उबालते समय पानी उबलना चाहिए।
गर्म होने पर भी खाएं। केकड़ों को लेने के लिए चिमटे का उपयोग करें और उन्हें तुरंत आनंद लेने के लिए एक प्लेट पर रखें।
- आप चाहें तो पिघले हुए मक्खन के साथ केकड़ा क्रस्ट खा सकते हैं।
विज्ञापन

5 की विधि 2: स्टीमिंग

केकड़ों को चबाया। पहले से पके हुए जमे हुए केकड़े के पंजे को ठंडा करें और धीरे-धीरे पिघलना करने के लिए रात भर छोड़ दें।
- आप कुछ मिनटों के लिए ठंडे चल रहे पानी के नीचे छोड़ कर केकड़ों को थोड़ा तेज़ कर सकते हैं।
पानी डालें और स्टीमर में नमक डालें। एक बड़े स्टीमर में लगभग 2 कप (500 मिली) पानी और 1 चम्मच (15 मिली) नमक रखें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
- आपको पॉट के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ने की जरूरत है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है और स्टीमर के निचले हिस्से को छूएं।
- यदि आप स्टीमर ट्रे या एक बांस की टोकरी है जो बर्तन पर फिट बैठता है, तो आप केकड़ों को भाप देने के लिए स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं।
वाष्प ट्रे पर केकड़े के पंजे रखें। वाष्प ट्रे पर एक समान परत में केकड़े के पंजे व्यवस्थित करें और ट्रे को उबलते पानी के बर्तन में रखें।
- आदर्श रूप से, आपको एक बांस स्टीमर ट्रे या टोकरी का उपयोग करना चाहिए जिसे बर्तन में रखा जा सकता है ताकि आप बर्तन को कवर कर सकें।
कवर और भाप। बर्तन के ढक्कन को फिर से उबालने के लिए उपयोग करें और लगभग 6 मिनट के लिए केकड़ों को भाप दें।
- सुनिश्चित करें कि बर्तन को ढंकने से पहले पानी उबल रहा है और स्टीमिंग का समय निर्धारित करें।
- भाप देने के बाद केकड़े के पंजे होने चाहिए पके की तरह खुशबू आ रही है.
अभी भी गर्म होने पर आनंद लें। भाप ट्रे से केकड़े के पंजे को हटाने के लिए चिमटे का उपयोग करें और गर्म होने पर भी पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें। विज्ञापन

5 की विधि 3: सेंकना

केकड़ों को चबाया। रात भर रेफ्रिजरेटर में केकड़ों को पिघलने दें।
- या आप पहले से पके हुए केकड़े के क्रस्ट को कुछ मिनट के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे रखकर पिघला सकते हैं।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 3 मिमी के बारे में गर्म पानी के साथ नीचे भरने के द्वारा एक उथले बेकिंग ट्रे तैयार करें।
- चूंकि आप ट्रे को ओवन में रख रहे होंगे, इसलिए गर्म पानी ठंडे या ठंडे पानी से बेहतर है। गर्म पानी ओवन के आंतरिक तापमान के करीब होगा। यदि आप ठंडे पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको बेकिंग पैन के अंदर पानी गर्म होने के लिए कुछ और मिनट इंतजार करना होगा।
ट्रे पर केकड़े के पंजे रखें। पानी में एक परत में केकड़ा पंजे रखो।
- ट्रे पर केकड़े के पंजे रखने के बाद, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें।
- केकड़े के पंजे रखने से पहले या बाद में ट्रे में पानी डालें।
पकने तक बेक करें, याद रखें बेकिंग करते समय केकड़ों को एक बार पलट दें। केकड़ों को केवल 7-10 मिनट के लिए सेंकना चाहिए।
- हालांकि आवश्यक नहीं है, बेकिंग के बाद केकड़ों को 4 मिनट से अधिक मोड़ने से केकड़ों को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। बस सुनिश्चित करें कि ओवन में वापस डालने से पहले आप बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं।
अभी भी गर्म होने पर आनंद लें। केकड़े को तुरंत एक प्लेट में स्थानांतरित करें और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन और नमक के साथ परोसें। विज्ञापन

5 की विधि 4: सुरंग

केकड़ों को धोएं और धोएं। केकड़ों को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका है रात भर फ्रिज करना, ढंकना और छोड़ना।
- या आप कुछ मिनटों के लिए ठंडे चल रहे पानी के नीचे केकड़ों को छोड़कर इसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। इस तरह, आप केकड़े की पपड़ी पर किसी भी शेष चट्टानों या कीचड़ से छुटकारा पा सकते हैं। प्रसंस्करण से पहले एक कागज तौलिया के साथ पैट सूखी।
स्ट्यू पॉट में केकड़ा डालें। केकड़े के पंजे को एक समान परत में व्यवस्थित करें और पानी के साथ कवर करें।
- यदि आपके पास अधिक केकड़े हैं, तो आपको उन्हें परतों में रखना पड़ सकता है, लेकिन उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करना सुनिश्चित करें।
- एक अंडाकार स्टू पॉट का उपयोग करना एक गोल पॉट का उपयोग करने की तुलना में केकड़ों को मोड़ना आसान होगा।
- आपको बस केकड़ों को पानी से ढंकना होगा। बहुत कम या बहुत अधिक पानी केकड़ों को बहुत सूखा या पर्याप्त गर्म नहीं करेगा।
मक्खन, डिल और लहसुन मिलाएं। एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाएं और लहसुन पाउडर और डिल के साथ मिलाएं।
- यदि आप मजबूत लहसुन की गंध पसंद करते हैं, तो आप पूर्व जमीन लहसुन पाउडर के बजाय 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग का उपयोग कर सकते हैं।
- चूंकि केकड़े धीरे-धीरे दम कर रहे हैं, मसाले आसानी से केकड़ों की मोटी परत में घुस जाएंगे और अंदर मांस के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद पैदा करेंगे।
केकड़ा क्रस्ट में मक्खन जोड़ें। स्ट्यू पॉट में केकड़ों के ऊपर पिघला हुआ मक्खन मिश्रण डालें।
- मक्खन के साथ केकड़ों को जितना संभव हो उतना कवर करने की कोशिश करें। आप अधिक मक्खन के साथ केकड़ों को ढंकने के लिए हिला सकते हैं, लेकिन यह कदम आवश्यक नहीं है।
4 घंटे के लिए उच्च लौ के साथ सुरंग। पॉट को कवर करें और केकड़ों को गर्म स्टीमिंग तक उबालें और क्रैब मांस क्रस्ट के अंदर लगभग निविदा है।
- यदि आपके पास केकड़े की छड़ को पिघलाने के लिए समय नहीं है और अभी भी जमे हुए हैं, तो खाना पकाने का समय 30 मिनट अधिक होना चाहिए।
गर्म रहते हुए आनंद लें। स्ट्यू पॉट से केकड़े को बाहर निकालने के लिए चिमटे का उपयोग करें। केक पर एक प्लेट रखें और अभी भी गर्म होने का आनंद लें।
- यदि वांछित है, तो आप थोड़ा पिघला हुआ मक्खन या नींबू के रस के साथ केकड़ा क्रस्ट की सेवा कर सकते हैं।
विज्ञापन

5 की विधि 5: बेकिंग

केकड़ों को चबाया। डीफ्रॉस्ट केकड़ों का सबसे तेज़ तरीका उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रखना है।
- निम्नलिखित डीफ्रॉस्टिंग विधि में अधिक समय लगेगा। यह केकड़े के पंजे को ठंडा करना और लगभग 8 घंटे या रात भर के लिए पिघलना है।
- यद्यपि आप केकड़े की पपड़ी पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग पिघलना के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
एक कंटेनर (माइक्रोवेव प्रकार) में केकड़ा पंजे रखो। कंटेनर में केकड़े के पंजे रखें और जितना संभव हो उतना पतली परत बनाएं।
- यदि केकड़े बहुत अधिक हैं और स्तरित नहीं किए जा सकते हैं, तो आप बैचों में खाना बना सकते हैं। या आप इसे परतों में रख सकते हैं, लेकिन यदि ऐसा है, तो माइक्रोवेव में पकाते समय, आपको केकड़े को समान रूप से पकाने के लिए एक या दो बार हलचल करने के लिए एक कांटा का उपयोग करना होगा।
- ढक्कन के साथ ग्लास कंटेनर सबसे अच्छा विकल्प हैं, लेकिन माइक्रोवेव से तैयार कंटेनरों का उपयोग करना ठीक है।
पानी डालिये। बर्तन में हर 225 ग्राम केकड़े के लिए 15 मिलीलीटर गर्म या गर्म पानी डालें।
- 1.3 किलो केकड़ा पंजे तैयार करते समय, आपको 180 मिलीलीटर पानी डालना होगा।
- गर्म या गर्म पानी का उपयोग करना ठंडे पानी से बेहतर है।
फुल पावर मोड में माइक्रोवेव में बेक करें। प्रत्येक 225 ग्राम केकड़े के मांस के लिए आपको 3-4 मिनट तक सेंकना चाहिए।
- 1.3 किलोग्राम केकड़े के पंजे के लिए, आपको 18-24 मिनट के लिए फुल पावर मोड में सेंकना होगा।
- उन्हें समान रूप से पकाने के लिए भूनते समय आपको केकड़ों को हलचल या स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
अभी भी गर्म होने पर आनंद लें। ग्रील्ड क्रस्ट क्रस्ट का आनंद लें जबकि अभी भी गर्म है, पिघले हुए मक्खन या नींबू के रस के साथ परोसा जाता है (यदि वांछित है)। विज्ञापन

सलाह

पके हुए केकड़ों को ठंडा खाया जा सकता है। केकड़े के मांस के साथ सलाद बनाने के लिए या पिघले हुए मक्खन या हॉलैंडाइस सॉस (मक्खन, अंडे और खाना पकाने के तेल सहित) के साथ परोसने के लिए कमरे के तापमान पर क्रैब क्रस्ट को पिघलाएं।