लेखक:
Monica Porter
निर्माण की तारीख:
14 जुलूस 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
- यदि नमकीन का कटोरा सभी पैरों को भिगोने के लिए पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो आप या तो नमकीन को 2 या अधिक कटोरे में डाल सकते हैं, या इसे बड़े ज़िपर्ड प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं, फिर प्रत्येक कटोरे में पैरों की संख्या को विभाजित करें या नमकीन बैग को कवर करें और फैल को रोकने के लिए बैग को कवर या ज़िप करें।
- यदि आप एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक दिन इसे पलट दें कि ब्राइन आपके पैरों में समान रूप से वितरित है।
नाली में पैरों को शेल्फ पर नाली में रखें। नमक के पानी से पैरों को हटा दें और ठंडे, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। ट्राउजर को शेल्फ पर रखें और रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 घंटे से 1 दिन तक रखें। जब आप इसे धुएं के ओवन में डालते हैं तो पैर धुएँ की गंध को अधिक अवशोषित कर सकते हैं।
- आप एक तौलिया रख सकते हैं या नमक पानी को टपकने से रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में तिपाई के नीचे बेकिंग ट्रे को पकड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास एक धूम्रपान ओवन नहीं है, तो आप नीचे की ग्रिल पर एक बेकिंग ट्रे पर गीली लकड़ी के टुकड़े रखकर एक साधारण ओवन को एक अस्थायी ओवन में बदल सकते हैं। ट्रे को धीरे से कवर करें ताकि ट्रे के किनारों के माध्यम से धुआं थोड़ा बाहर निकल सके और ओवन को 93 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर सके।
स्मोक ओवन में ट्रिटर्स रखें। रेफ्रिजरेटर में शेल्फ से बाधा को हटा दें और इसे सीधे धूम्रपान ओवन में ग्रिल पर रखें। पैरों को व्यवस्थित करने के लिए याद रखें ताकि पैर स्पर्श न करें। पैरों को धूम्रपान शुरू करने के लिए ओवन का ढक्कन बंद करें।
- यदि आप ओवन को मेशिफ्ट स्मोक ओवन के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो तिपाई को सीधे लकड़ी की ट्रे रैक के ऊपर रैक पर रखें।
- इसे खत्म करने में कितना समय लगता है यह काफी हद तक आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे धूम्रपान करने वाले के प्रकार पर निर्भर करेगा। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पैर ज़्यादा गरम और सूखे न हों।
हॉक की त्वचा और वसा की परत को काटें। तिपाई की त्वचा और वसा की परत के माध्यम से पैरों को तिरछे हीरे के आकार की कोशिकाओं में सावधानी से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चाकू को बहुत सख्त न दबाएं; आप त्वचा और वसा के नीचे मांस में काटने से बचना चाहिए।
- यह कदम नमक और मसाला में ट्रिटर्स को भिगोने के लिए है, और तैयार उत्पाद स्वाद को जोड़ देगा।
- मांस को कोमल और शोषक बनाने के लिए झोंपड़ी में रगड़ें।
- आवश्यक मसाला की मात्रा आपके स्वाद और ट्राउटर्स के आकार पर निर्भर करेगी। हालांकि, शुरू में आपको 2 बड़े चम्मच मसालों का उपयोग करना चाहिए, फिर ज़रूरत पड़ने पर और जोड़ सकते हैं।
- ट्रे में पानी डालते समय, ट्रे पर डालने से बचें। त्वचा और वसा को सूखा रखने की कोशिश करें ताकि वे पके होने पर खस्ता हों।
- स्प्रिंग रोल के साथ ग्रिल्ड सब्जियां भी बेकिंग के दौरान आपकी डिश के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेंगी।
- यदि आप एक विशेष रूप से छोटे तिपाई का उपयोग कर रहे हैं, तो आप 3 घंटे तक इंतजार करने के बजाय 2 घंटे के बाद मांस थर्मामीटर के साथ उसके अंदर का तापमान ले सकते हैं।
- यदि आप पैरों को अंदर रखने के बाद बर्तन के शीर्ष के पास जल स्तर बढ़ जाता है, तो आपको सिंक में थोड़ा पानी डालना होगा।
- आप हैम को एक पॉट में परोसने के लिए अन्य सामग्री के साथ भी उबाल सकते हैं, जैसे कि मुर्गा या आलू। बस आपको उबालने से पहले पॉट में बीन्स या आलू डालना होगा।
- आप उबालते समय बर्तन को खोल सकते हैं या बर्तन को तेजी से उबालने के लिए ढक सकते हैं। यदि आप पॉट को कवर करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए हर 30 मिनट में जांच लें कि पानी अभी भी उबल रहा है, ज़्यादा गरम नहीं।
- सूप, स्टॉज़ के लिए उबला हुआ ट्राउटर का उपयोग करें, या आलू और सलाद के साथ परोसा जाए।
- यदि आप उबला हुआ स्प्रिंग रोल खाने जा रहे हैं और चाहते हैं कि त्वचा थोड़ी अधिक खस्ता हो, तो आप इसे पैन में रख सकते हैं और इसे ओवन में 232 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रख सकते हैं या 5-10 मिनट के लिए पका सकते हैं।
