विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 2: काली डाई के साथ काले टुकड़े करें
• विधि 2 की 2: सामान्य समस्याओं को ठीक करें
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

पिच-काले शीशे का आवरण बनाना मुश्किल हो सकता है - आपको काले रंग के बजाय ग्रे के साथ छोड़ा जा सकता है, या एक गंदा कड़वा स्वाद के साथ। वास्तविक काले शीशे का आवरण बनाने के रहस्यों को जानने के लिए पढ़ते रहें, और यदि आप रास्ते में समस्याओं में भाग लेते हैं तो क्या करें।

सामग्री

• कोको पाउडर (वैकल्पिक)
• शीशा लगाना (घर का बना या खरीदा हुआ)
• काला भोजन रंग, तरल, या जेल (अधिमानतः जेल)

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 2: काली डाई के साथ काले टुकड़े करें

1. आइकिंग खरीदें या बनाएं। एक चॉकलेट शीशे का आवरण के लिए ऑप्ट, जब तक कि आप अन्य सभी से ऊपर वेनिला पसंद नहीं करते। भूरे रंग के शीशे का आवरण के बारे में आसान बात यह है कि आपको एक काला रंग प्राप्त करने के लिए कम डाई का उपयोग करने की आवश्यकता है।
   • आप वैसे भी एक सफेद ठंढ के साथ शुरू कर सकते हैं, लेकिन आपको बाद में रंग की कड़वाहट को कवर करने के लिए स्वाद जोड़ने की आवश्यकता होगी।
   • आप इन निर्देशों का पालन करके अधिकांश फ्रॉस्टिंग - मक्खन, क्रीम चीज़, या शाही टुकड़े - काले सहित कर सकते हैं। चूंकि शाही टुकड़े सफेद है, इसलिए आपको कड़वा स्वाद छिपाने के लिए फ्लेवरिंग या कोको पाउडर मिलाना पड़ सकता है।
2. काले रंग का भोजन चुनें। आपके पास सुपरमार्केट की पेशकश करने के लिए अधिक विकल्प नहीं हो सकते हैं, लेकिन यदि आप एक तरल या जेल colorant के बीच चयन कर सकते हैं, तो जेल के लिए जाएं। आप तरल डाई की तुलना में कम जेल का उपयोग करें।
   • यदि आपको काला भोजन रंग नहीं मिल रहा है, तो लाल, नीले और हरे रंग के भोजन के बराबर भागों को मिलाएं। आपको इसके साथ "असली" काला नहीं मिलेगा, जैसा कि आप स्टोर से खरीदे गए काले रंग से प्राप्त करेंगे, लेकिन आप एक बहुत ही गहरा ग्रे प्राप्त कर सकते हैं जिसे आप काला कह सकते हैं।
3. यदि आवश्यक हो तो टुकड़े टुकड़े करना। ग्लेज़िंग (विशेष रूप से तरल) में खाद्य रंग जोड़ने से शीशे का आवरण पतले हो सकते हैं, जिससे धब्बा हो सकता है। आप जो आइसिंग खरीद सकते हैं, उसमें शायद एक अच्छी स्थिरता होगी क्योंकि यह आमतौर पर अच्छा और मोटा होता है।
   • आइसिंग को गाढ़ा करने के लिए, कुछ निचोड़ी हुई आइसिंग शुगर (कन्फेक्शनर की चीनी के रूप में भी जानी जाने वाली) को अच्छी तरह मिलाएं।
   • यदि आइसिंग पर्याप्त मोटी नहीं है, लेकिन आप इसे मीठा नहीं करना चाहते हैं, तो कुछ मेरिंग्यू पाउडर डालें।
   • यदि आप शाही टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो सतह पर एक मक्खन चाकू खींचें। गणना करें कि शीशे को फिर से चिकना होने में कितना समय लगता है। यदि यह पाँच और दस सेकंड के बीच है, तो आइसिंग पर्याप्त मोटी है। यदि यह तेजी से चला जाता है, तो आपको इसे लंबे समय तक मिश्रण करना होगा या थोड़ी सी सफ़ेद आइसिंग चीनी या मेरिंग्यू पाउडर मिलाना होगा।
4. एक बड़े कांच या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में टुकड़े को स्थानांतरित करें। काली डाई प्लास्टिक को दाग सकती है।
   • आप एप्रन भी पहनना चाह सकते हैं ताकि आपके कपड़ों पर कोई डाई न लग जाए।
5. जब तक आप वांछित छाया प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक एक समय पर आइसिंग में काला भोजन रंग जोड़ें। आपको संभवतः बहुत सारे खाद्य रंग का उपयोग करने की आवश्यकता होगी - कभी-कभी 30ml या 5ml भोजन रंग प्रति 250 ग्राम आइसिंग के लिए, लेकिन इसे धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर होता है, इसलिए आप गलती से बहुत ज्यादा न डालें और एक रनिंग या स्मूदी आइसिंग प्राप्त करें ।
6. खाने के रंग को अच्छी तरह मिलाएं ताकि टुकड़े में गांठ या धारियाँ न हों।
7. आइसिंग का स्वाद लें। शीशे का आवरण को काला करने से यह कड़वा और बेजोड़ हो सकता है। यदि यह आपके टुकड़े के लिए होता है, तो भाग दो देखें (आम समस्याओं का समाधान करें) कड़वाहट को कैसे कवर किया जाए, यह देखने के लिए।
8. आइसिंग कवर करें और इसे बैठने दें। यदि शीशे का आवरण लगभग काला है, लेकिन गहरे भूरे रंग की तुलना में गहरा नहीं दिखता है, तो इसे विकसित करने के लिए कुछ घंटे दें। समय के साथ रंग गहरा हो जाएगा और केवल एक घंटे में गहरे भूरे रंग का शीशा एक समृद्ध काले रंग में बदल सकता है।
   • यदि आप इसे कुकी या केक पर छिड़कते हैं, तो भी रंग गहरा होता रहेगा, इसलिए यदि आप समय पर सुपर कम हैं, तो आप अभी आगे बढ़ सकते हैं और तुरंत सजावट कर सकते हैं। ध्यान रखें कि यह आपको समस्या निवारण का अवसर नहीं देगा यदि ग्लेज़ आपके इच्छित काले रंग में विकसित नहीं होता है।
   • आइस्क्रीम को प्रकाश से बाहर रखें जबकि यह विकसित होता है क्योंकि यह काले रंग को फीका कर सकता है।
9. अपनी उत्कृष्ट कृति को सजाने!

विधि 2 की 2: सामान्य समस्याओं को ठीक करें

1. ध्यान रखें कि काले तामचीनी लोगों के दांत और होंठ दाग सकते हैं। जबकि आप चाहते हैं कि गहरे और असली काले रंग से, आप इस समस्या का समाधान कर सकते हैं और कम भोजन रंग का उपयोग करके काले को नरम कर सकते हैं। नहीं तो हाथ पर पानी और रुमाल खूब रखें।
   • काले रंग के साथ काम करने से भी इस समस्या को रोका जा सकता है। केवल लहजे और रूपरेखा के लिए इसका उपयोग करें।
2. अगर स्वाद कड़वा हो तो फ्लेवर मिलाएं। काले खाद्य रंग के साथ एक आम समस्या यह है कि यह शीशे का आवरण एक कड़वा स्वाद दे सकता है। यह एक बड़ा सौदा नहीं हो सकता है यदि आप थोड़े से काले ठंढ का उपयोग करने की योजना बनाते हैं। अन्यथा, कई तरीके हैं जिनसे आप कड़वा स्वाद छिपा सकते हैं।
   • कोको पाउडर आइसिंग को एक चॉकलेट वाला स्वाद देता है और रंग को काला करने में भी मदद करता है। एक छोटे कटोरे में, 120 ग्राम कोको पाउडर को 10 मिली पानी के साथ मिलाएं (ताकि यह आपके टुकड़े में गांठ न बनाये)। यदि यह अभी भी कड़वा है, तो इसमें 30 ग्राम कोको पाउडर मिलाएं।
   • आइसिंग में चेरी या नारंगी जैसे मजबूत स्वाद जोड़ें। प्रति 500 ​​ग्राम आइसिंग के बारे में 5 मिलीलीटर का उपयोग करें।
   • यदि आपके पास कोको नहीं है, तो इसे कैरब पाउडर के साथ बदलें।
3. रंग या समय जोड़ें अगर टुकड़े सही छाया नहीं है। आइकिंग को किसी भी फूड कलरिंग को जोड़ने से पहले कई घंटों के लिए बैठने दें। उस दौरान रंग काफी बदल सकता है।
   • यदि काले रंग का टिंट है, तो ड्रॉप द्वारा लाल खाद्य रंग ड्रॉप जोड़ें।
   • यदि काले रंग में बैंगनी रंग है, तो ड्रॉप द्वारा हरा भोजन रंग जोड़ें।
4. ग्लेज़ के रंग को रक्तस्राव से बचाने के लिए सावधानी बरतें। अंकुर आमतौर पर संक्षेपण के कारण होता है। फ्रिज के बजाय एक ठंडे और अंधेरे कमरे में आइसिंग स्टोर करें। यदि आप फ्रिज से बाहर एक जमे हुए केक या केक सजा रहे हैं, तो सजाने से पहले इसे पिघलने दें।
   • केक या बिस्कुट को फ्रिज में या कमरे के तापमान पर किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर न करें, क्योंकि इससे संक्षेपण हो सकता है और रंगों के चलने का कारण बन सकता है।
   • काला मिश्रण करते समय, जितना संभव हो उतना कम डाई का उपयोग करें। बहुत अधिक उपयोग करने से आइसिंग पतली हो सकती है, जिससे यह चल सकता है। यदि आपने पहले से ही बहुत अधिक ब्लैक फूड कलरिंग जोड़ ली है, तो इसे थोड़ी आइसिंग शुगर के साथ गाढ़ा करने की कोशिश करें। आप शायद बहुत अधिक काले से कड़वाहट को कवर करने के लिए डाई का स्वाद लेना चाहते हैं।

टिप्स

• केक को धूप से बचाकर रखें और रंग लुप्त होने से बचाने के लिए नींबू के रस और टैटार का उपयोग न करें।

नेसेसिटीज़

• रंग
• पानी (वैकल्पिक)
• ग्लास या स्टेनलेस स्टील का कटोरा