पूरे दूध को स्किम करें

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विषय

कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 की 2: कच्चे दूध को जमने दें
विधि 2 की 2: इसे स्किम करने के लिए कच्चे दूध को उबालें
टिप्स
नेसेसिटीज़
कच्चे दूध को जमने दें
इसे स्किम करने के लिए कच्चे दूध को उबालें

स्किम दूध प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में उच्च और वसा में कम है। स्टोर स्किम्ड दूध को एडिटिव्स या फिलर्स से पतला किया जा सकता है। यदि आप घर पर अपना कम वसा वाला दूध बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास कच्ची गाय का दूध या गैर-समरूप दूध है, जो दूध है जिसमें अभी भी अधिकांश वसा है। आप दूध को उबाल कर या दूध को फ्रिज में 24 घंटे तक बैठकर वसा को अलग कर सकते हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 2: कच्चे दूध को जमने दें

सुनिश्चित करें कि दूध को होमोजेनाइज्ड नहीं किया गया है। स्टोर में भेजे जाने से पहले ही होमोजिनेटेड दूध ने अपने वसा अणुओं को तोड़ दिया है। यदि दूध गाय से सीधे आता है, तो आप जानते हैं कि इसे अभी तक होमोजिनाइज़ नहीं किया गया है। स्टोर-खरीदे गए दूध के लेबल को यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह "गैर-होमोजेनिक" दूध कहता है।
- आप कई स्वास्थ्य खाद्य भंडार या किसानों के बाजारों में गैर-समरूप दूध खरीद सकते हैं।
टिप: आप पाश्चुरीकृत दूध भी खरीद सकते हैं। बैक्टीरिया को मारने के लिए पाश्चुरीकृत दूध को गर्म किया गया है, लेकिन वसा को हटाया नहीं गया है।
एक पारदर्शी और वायुरोधी कंटेनर में दूध डालो, जैसे कि ढक्कन के साथ जार। एक बर्तन चुनें जिसे आप वायुरोधी बना सकते हैं। जाम जार, ड्रम, या यहां तक कि उन पर प्लास्टिक की चादर के साथ कप भी उपयुक्त हैं। उस दूध की मात्रा डालें जिसे आप जार में डालना चाहते हैं।
- आप कम कीमत में अधिकांश सुपरमार्केट में ग्लास जार थोक में खरीद सकते हैं।
- दूध और वसा के बीच विभाजन रेखा को बेहतर ढंग से देखने के लिए एक स्पष्ट कंटेनर का उपयोग करें।
24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में दूध छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में उपयुक्त कंटेनर में दूध स्टोर करें। यदि दूध अछूता रह जाए तो वसा अपने आप सतह पर आ जाएगी। सावधान रहें कि खड़े होने के दौरान दूध को हिलाएं या हिलाएं नहीं।
- ठंडा दूध अलग होने में अधिक समय लेता है, लेकिन कमरे के तापमान पर दूध छोड़ने से दूध खराब हो सकता है।
दूध में "क्रीम लाइन" देखें। जब दूध अलग हो गया है, तो आप दूध जार के शीर्ष पर तैरते हुए, क्रीम या वसा की एक परत देखेंगे। क्रीम रंग में थोड़ा हल्का है और इसमें छोटे हवाई बुलबुले हो सकते हैं।
- एक बार जब आप "क्रीम लाइन" पाते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि स्किम में कितनी क्रीम है।
दूध के जार को खोलें और चम्मच से क्रीम को फेंटें। दूध की सतह से चम्मच से क्रीम की परत को धीरे से खुरचें। आप एक नुस्खा में उपयोग करने के लिए क्रीम को बचा सकते हैं या इसे सिंक से नीचे प्रवाहित कर सकते हैं। सावधान रहें कि दूध में क्रीम को वापस न मिलाएं।
स्किम्ड दूध को रेफ्रिजरेटर में रखें और सात दिनों के भीतर इसका सेवन करें। स्किम्ड दूध आपके द्वारा उपयोग किए गए जार में या किसी अन्य जार में संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रिज में स्किम्ड दूध को ठंडा रखें।
- पूरे दूध के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में व्यंजनों में स्किम्ड दूध का उपयोग करें।

विधि 2 की 2: इसे स्किम करने के लिए कच्चे दूध को उबालें

एक सॉस पैन में छह मिनट के लिए कच्चे, गैर-होमोजिनेटेड पूरे दूध को उबालें। एक सॉस पैन में दूध की वांछित मात्रा डालो और इसे एक उबाल में लाएं। दूध को मध्यम आँच पर छह मिनट तक उबलने दें। इसे थोड़ा हिलाएं ताकि दूध की तली जले नहीं।
- यह दृष्टिकोण कच्चे दूध के लिए सबसे अच्छा काम करता है जो गर्म है और गाय से सीधे आता है।
चेतावनी: यदि आप एक जले हुए गंध को सूंघते हैं, तो दूध को गर्मी से तुरंत हटा दें।
पैन को गर्मी से निकालें और दूध को दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। दूध ठंडा होने के साथ ही आप क्रीम, या वसा को देखना शुरू कर देंगे। गर्मी दूर होने पर दूध को हिलाएँ या हिलाएँ नहीं या आप दूध में वसा को वापस मिलाएँगे।
चम्मच से दूध से क्रीम निकालें। धीरे से एक बड़े चम्मच के साथ दूध को ऊपर से खुरचें। आप एक नुस्खा के लिए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या इसे नाली नीचे फ्लश कर सकते हैं। सावधान रहें कि क्रीम को दूध में मिलाएं या हिलाएं नहीं।
- यदि आप एक नुस्खा के लिए क्रीम को बचाना चाहते हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और इसे पांच दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और दूध को आठ घंटे तक ठंडा करें। जैसे-जैसे दूध ठंडा होता है, यह अलग होता रहता है और वसा ऊपर आती है। सुनिश्चित करें कि सॉस पैन का ढक्कन लगभग वायुरोधक हो। पैन को ऐसे स्थान पर रखें जहां कोई उसे स्लाइड या स्पर्श न कर सके।
एक चम्मच के साथ सॉस पैन से क्रीम स्कूप करें। दूध की सतह पर क्रीम की एक मोटी परत तैर जाएगी। दूध से क्रीम के बाकी हिस्सों को धीरे से छीलने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, सावधान रहें कि इसे सॉस पैन में वापस न मिलाएं।
- यह क्रीम दूध को ठंडा होने देने से पहले आपके द्वारा छीनी हुई क्रीम से अधिक मोटी होगी।
फ्रिज में स्किम्ड दूध को स्टोर करें और सात दिनों के भीतर इसका सेवन करें। सॉस पैन से स्किम दूध को दूसरे बर्तन में स्थानांतरित करें, जैसे कि ढक्कन के साथ एक बर्तन। व्यंजनों में स्किम दूध का उपयोग करें या इसे स्किमिंग करने के एक सप्ताह के भीतर ही पी लें।

टिप्स

जब आपके पास पर्याप्त क्रीम हो, तो आप इसे हिला सकते हैं या इसे कोड़ा और मक्खन में बना सकते हैं।
कंपनियों में, इस प्रक्रिया के लिए एक केन्द्रापसारक पृथक्करण उपकरण का उपयोग अक्सर किया जाता है। हालांकि, यह डिवाइस काफी महंगा है और घर पर दूध को स्किम करने के आसान तरीके हैं!