विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: पालक तैयार करना
• भाग 2 का 3: पालक तैयार करना
• भाग 3 का 3: पालक को कच्चा खाना

पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है जिसमें बहुत सारा लोहा होता है। पालक सिर्फ पोपी के लिए नहीं है - हर कोई इसका आनंद ले सकता है, गर्म या कच्चा। आप सलाद या स्मूदी में पालक का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे हिला सकते हैं या क्रीम के साथ सॉस बना सकते हैं। ऐसी कई चीजें हैं जो आप इस सरल और स्वादिष्ट सब्जी के साथ कर सकते हैं!

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: पालक तैयार करना

1. स्वादिष्ट पालक का चयन करें। पालक के कंटेनर के माध्यम से अपने हाथों को सुपरमार्केट या ग्रींग्रोसर पर चलाएं और केवल गहरे हरे, ताजे पत्ते उठाएं। पीले, टूटे या अन्यथा क्षतिग्रस्त पत्तियों को छोड़ दें। यदि आप सही पालक के पत्तों का चयन करते हैं, तो आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि जब आप इसे संसाधित करना शुरू करते हैं तो यह अभी भी अच्छा और ताज़ा है। सुपरमार्केट में यह पहले से ही एक प्लास्टिक की थैली में उपजी के बिना होता है। फिर ध्यान से जांचें कि क्या पत्ते अभी भी अच्छे और ताजा हैं।
   • कुछ प्रकार के पालक में चिकनी पत्तियां होती हैं जिन्हें साफ करना आसान होता है।
   • जंगली पालक ठंड का बेहतर सामना कर सकते हैं। पत्तियों को झुर्रीदार किया जाता है, जिससे उन्हें साफ करना मुश्किल हो जाता है।
   • बेबी पालक आम पालक है जिसे 15-20 दिनों के बाद उठाया जाता है, आम तौर पर पालक की कटाई 45-60 दिनों तक नहीं की जाती है। सलाद में बेबी पालक बहुत स्वादिष्ट होता है, परिपक्व पालक गर्म करने के लिए बेहतर होता है।
2. पालक को फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में रखें। इस तरह से आप इसे 3-5 दिनों के लिए रख सकते हैं। यदि पालक खरीद के समय पहले से ही एक थैले में था, तो आप इसे ताजा रखने के लिए खोलने के बाद इसे कसकर बंद कर दें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो आपको इसके साथ कुछ भी नहीं करना है। आप इसे तब तक न धोएं जब तक आप इसका इस्तेमाल शुरू नहीं करते।
3. तने को हटा दें। यदि पत्तियों पर अभी भी मोटे तने हैं, तो आप उन्हें चाकू या रसोई की कैंची से हटा सकते हैं। आप उपजी खा सकते हैं, लेकिन वे काफी चबाने वाले हैं और स्वाद अप्रिय हो सकता है। पत्तियों को हटाए गए उपजी के साथ बेहतर स्वाद होगा।
4. रेत और गंदगी को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे पत्तियों को साफ करें। पत्तियों के बीच अक्सर रेत होती है, जो आपके मुंह में अच्छी नहीं होती है। यदि आप एक बैग में पालक खरीदते हैं, तो यह अक्सर पहले से ही धोया और साफ होता है, हालांकि आप इसे फिर से सुरक्षित रूप से धो सकते हैं। आप निम्नलिखित तरीके से पालक को धो सकते हैं:
   • पत्तियों को अलग करें
   • स्टेम से पत्ती को हटाने के लिए अनाज के साथ अपना हाथ चलाएं। यह वैकल्पिक है। कुछ लोग सिर्फ डंठल खाते हैं।
   • पत्तियों को पानी के एक कंटेनर में रखें, इसे पानी के माध्यम से थोड़ा हिलाएं और पानी को सूखा दें।
   • जब तक सभी मलबे को हटा दिया गया है तब तक दोहराएं।
5. पालक को सुखा लें। पालक को गर्म करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लेना चाहिए, जब तक कि आप इसे पकाने नहीं जाते। एक कोलंडर में पत्तियों को रखें और इसे दस मिनट तक सूखने दें, या इसे कुछ किचन पेपर से धीरे से दबाएं। ध्यान रखें कि सूखने पर पत्तियों को न काटें। जब यह सूख जाए, तो आपको इसे जल्द से जल्द तैयार करना शुरू कर देना चाहिए।

भाग 2 का 3: पालक तैयार करना

1. पालक को उबाल लें। पालक को तैयार करने का सबसे आसान तरीका है, इसे पकाना। आप इसे पका सकते हैं और इसे इस तरह से खा सकते हैं, या आप इसे बाद में क्रीम सॉस में संसाधित कर सकते हैं। पालक पकाने के लिए आपको यही करना चाहिए:
   • पालक को उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रखें।
   • पालक को 3-5 मिनट तक पकाएं।
   • इसे सूखा दो।
   • खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और इसे एक अच्छा हरा रंग (वैकल्पिक) देने के लिए बर्फ के पानी में पालक डालें। फिर से नाली।
   • पालक को एक अच्छे कटोरे में डालें और उसके ऊपर थोड़ा स्वादिष्ट जैतून का तेल डालें।
   • नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. पालक को भूनें। पालक तैयार करने के लिए स्टिर-फ्राई या सेवई एक आम तरीका है। आपको पालक के अलावा, कुछ जैतून के तेल, लहसुन के दो लौंग (वैकल्पिक), और नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। पालक को कैसे भूनें:
   • मध्यम आँच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें।
   • पैन में लहसुन डालें और तेल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
   • पालक का आधा भाग लहसुन के भूरे होने से पहले डालें, पालक के इस भाग को एक मिनट के लिए भूनें। पालक को हिलाते हुए चिमटे का प्रयोग करें।
   • पालक के बाकी हिस्सों को जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
   • नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी और मौसम को बंद करें।
3. पालक को मलाई के साथ तैयार करें। पालक के साथ मलाई बहुत अच्छी लगती है। आप इस व्यंजन को अकेले खा सकते हैं, लेकिन यह बीफ या चिकन या आपकी पसंद के किसी अन्य प्रोटीन स्रोत के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 650 ग्राम पालक, 115 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम आटा, 1/2 कटा हुआ प्याज, 3 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग, 500 मिलीलीटर दूध, नमक और काली मिर्च। यह है कि आप क्रीम के साथ पालक कैसे तैयार करते हैं:
   • एक भारी तले वाले पैन में मक्खन पिघलाएं।
   • मक्खन में आटा जोड़ें और दो सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
   • मध्यम गर्मी पर मक्खन और आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
   • प्याज और लहसुन जोड़ें और मिश्रण को 1 मिनट तक पकाएं।
   • दूध डालें और इसे लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक उबलने दें।
   • पालक को एक अलग पैन में भूनें। हलचल-तलना निर्देशों का पालन करें (लेकिन लहसुन के बिना)।
   • नमक और काली मिर्च के साथ सॉस सीजन और पालक जोड़ें।
   • पालक और सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।
4. पालक को ओवन से तैयार करें। ओवेन बेक्ड पालक एक समृद्ध और हार्दिक डिश में पालक बनाने का एक और तरीका है। आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 1/2 बारीक कटा प्याज, 30 ग्राम मक्खन, 2 बैग पालक, 115 मिली व्हीप्ड क्रीम, 80 मिली दूध, 60 ग्राम पिसा हुआ पनीर, 30 ग्राम ब्रेडक्रंब या ब्रेडक्रंब, नमक और मिर्च। आप पालक को इस प्रकार तैयार करते हैं:
   • प्याज को मक्खन में तब तक भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए।
   • पालक, दूध और क्रीम जोड़ें।
   • कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
   • 40 ग्राम परमेसन चीज़ को मिश्रण में डालें और उसमें ब्रेडक्रंब और नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
   • मिश्रण को एक छोटी ग्रील्ड बेकिंग डिश में डालें।
   • मिश्रण पर शेष परमेसन पनीर छिड़कें।
   • ओवन डिश को 175 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

भाग 3 का 3: पालक को कच्चा खाना

1. पालक और स्ट्रॉबेरी का सलाद बनाएं। यह सलाद बनाने में आसान और बहुत पौष्टिक है, और आपको पालक को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1 बैग पालक, 10 ताजे स्ट्रॉबेरी, 40 ग्राम बादाम के छिलके, 1/2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज, बेल का सिरका, जैतून का तेल, 25 ग्राम चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। इस तरह आप इस स्वादिष्ट सलाद को बनाते हैं:
   • प्याज को बारीक काट लें।
   • स्ट्रॉबेरी को क्वार्टर में काटें।
   • एक कंटेनर में प्याज, स्ट्रॉबेरी, बादाम और पालक को एक साथ टॉस करें।
   • 60 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका, 60 मिलीलीटर जैतून का तेल, 25 ग्राम चीनी और नमक और काली मिर्च को मिलाकर एक ड्रेसिंग बनाएं।
   • सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालो और आप काम कर रहे हैं।
2. अंजीर और फेटा के साथ पालक का सलाद बनाएं। यह मीठा सलाद गर्म दोपहर के लिए, पिकनिक के लिए, या साइड डिश के रूप में आदर्श है। निम्नलिखित सामग्रियों को एक कटोरे में डालें: पालक का 1 बैग, 50 ग्राम टुकड़े टुकड़े या कटा हुआ फेटा, क्वार्टर में 10-15 अंजीर, 60 ग्राम पेकान और कुछ अंगूर। यदि आप पागल हो जाना चाहते हैं, तो एक साधारण बेलसमिक सिरका ड्रेसिंग, या एक स्वादिष्ट रास्पबेरी vinaigrette जोड़ें!
3. पालक की स्मूदी बनाएं। पालक एक फल या सब्जी की स्मूदी में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि अपनी बाकी स्मूदी सामग्री में कुछ पालक मिलाएं और फिर ब्लेंडर को चालू करें। यहाँ एक स्वादिष्ट नाशपाती और पालक की स्मूदी की सामग्री दी गई है:
   • 350 मिली पानी या नारियल का दूध।
   • 350 ग्राम पालक
   • 1 बारीक कटा पका नाशपाती
   • 15 मिली नींबू का रस
   • थोड़ा कसा हुआ अदरक
   • 5 ग्राम जमीन अलसी
   • 7 ग्राम शहद
4. तैयार।