विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 की 2: पकौड़ी और पैन तैयार करना
• भाग 2 का 2: फ्राइंग पॉट स्टिकर
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

पॉट स्टिकर चीनी पकौड़ी हैं जो अक्सर तले हुए होते हैं और फ्राइंग के दौरान पैन से चिपक जाते हैं (इसलिए नाम)। वे नमकीन व्यवहारों के स्वादिष्ट पैकेट भी हैं जो भोजन के हिस्से के रूप में, या लगभग किसी भी अवसर पर नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। पॉट स्टिकर तैयार करने का तरीका जानने के लिए, इन चरणों का पालन करें।

सामग्री

• चीनी पकौड़ी
• 2 बड़ी चम्मच। तेल (तिल, मूंगफली, जैतून या वनस्पति तेल)
• पानी

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 की 2: पकौड़ी और पैन तैयार करना

1. पॉट स्टिकर बनाना। पकौड़ी बनाना एक मज़ेदार प्री-डिनर गतिविधि हो सकती है। लेकिन रेडी-टू-ईट फ्रोजन पकौड़ी भी बहुत स्वादिष्ट हो सकती है।
2. सूई की चटनी बनाना। परंपरागत रूप से, पॉट स्टिकर को स्वादिष्ट सूई की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह चटनी आमतौर पर 2/3 सोया सॉस, 1/3 चीनी चावल के सिरके, ताजे कद्दूकस या कटा हुआ अदरक सिरप और तिल के तेल से बनाया जाता है, अक्सर कटा हुआ चिव्स की एक गार्निश के साथ। यदि आप इसे स्पाइसीयर पसंद करते हैं, तो इसे संबल के साथ सीज़न करें।
3. मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही या फ्राइंग पैन गरम करें। सुनिश्चित करें कि पैन बहुत गर्म है। इसे जांचने के लिए पैन में थोड़ा पानी डालें। यदि यह एक तेज छप के साथ तुरंत वाष्पित हो जाता है, तो पैन पर्याप्त गर्म होता है।
4. पैन या कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालें। आप तेल के प्रकार को स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। अधिक प्रामाणिक चीनी नुस्खा के लिए, मूंगफली या तिल के तेल का उपयोग करें, लेकिन आप वनस्पति तेल या जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे स्वस्थ जैतून का तेल है (इसमें सबसे स्वस्थ वसा - असंतृप्त वसा - सभी प्रकार के तेल शामिल हैं)। कुछ मिनट के लिए तेल गरम करें (कुछ बुलबुले बन सकते हैं)
5. एक पैन में पॉट स्टिकर रखें। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि प्रत्येक पॉट स्टिकर के बीच पर्याप्त जगह हो और वे ओवरलैप न हों। यदि वे खाना पकाने के दौरान ओवरलैप करते हैं, तो उन्हें तोड़ने के बिना उन्हें अलग करना लगभग असंभव है (स्वादिष्ट भरने के कारण बाहर गिरना)

भाग 2 का 2: फ्राइंग पॉट स्टिकर

1. तेल में पॉट स्टिकर को भूनें। लगभग 5 मिनट के लिए पकौड़ी भूनें, या जब तक पॉट स्टिकर के नीचे सुनहरा भूरा होने शुरू न हो जाए।
2. लगभग 3 बड़े चम्मच डालें। एक पैन या कड़ाही में पानी। पानी में डालने के तुरंत बाद, पैन को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें। पानी द्वारा बनाई गई भाप से और उसके माध्यम से पकौड़ी भाप जाएगी। एक ढक्कन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो हवा को भागने की अनुमति नहीं देता है - यदि भाप बच जाती है, तो पॉट स्टिकर को पकाने में अधिक समय लगेगा और नरम हो जाएगा।
3. जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए तब तक पकौड़ी को भाप दें। आप खुर शोर सुनेंगे और पॉट स्टिकर एक सुनहरा भूरा रंग बदल जाएगा। यह केवल तल पर पकौड़ी को भूरा होने के लिए पारंपरिक है।
   • यदि आप उन्हें पूरी तरह से भूरा करना पसंद करते हैं, तो उन्हें स्पैटुला के साथ सावधानी से उठाएं और उन्हें पलट दें।
   • यदि आप चाहते हैं कि वे और भी क्रिस्पी हों, तो पैन को ढक्कन हटा दें और पकौड़ी को मध्यम आँच पर पकाएँ।
4. गर्मी से पकौड़ी निकालें। पकौड़ी को एक प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें (गरम गरम वे सबसे अच्छे हैं)
5. तैयार।

टिप्स

• आप चाहे तो दोनों तरफ से तल सकते हैं।
• एक बार में बहुत अधिक तलना न करने की कोशिश करें या कुछ जल सकता है और आप उन्हें जल्दी से पर्याप्त रूप से बाहर नहीं निकालेंगे।
• उन्हें "पॉट स्टिकर" नहीं कहा जाता है - वे पैन से चिपके रहते हैं। टेफ्लॉन पैन या बेहतर अभी तक, कच्चा लोहा पैन इससे बहुत कम प्रभावित होता है, ताकि आप पकौड़ी को अधिक आसानी से बदल सकें।
• पॉट स्टिकर को बहुत लंबे समय तक भूनें नहीं, या वे जल जाएंगे।

नेसेसिटीज़

• वोक या डीप फ्रायर
• रंग