पनीर बनाएं

वीडियो: पनीर कैसे बनाये घर पर || खाने की खुशबू चैनल के द्वारा पनीर कैसे बनाये घर पर

विषय

सामग्री
विधि एक: रेनेट के साथ
विधि दो: सिरका के साथ
विधि तीन: नींबू के रस के साथ
कदम बढ़ाने के लिए
3 की विधि 1: रैनेट के साथ
विधि 2 की 3: सिरका के साथ
3 की विधि 3: नींबू के रस के साथ
टिप्स
नेसेसिटीज़

Hüttenkäse - जिसे कॉटेज पनीर भी कहा जाता है - एक हल्का नाश्ता, या फल या सलाद के साथ दोपहर के भोजन के रूप में स्वादिष्ट है। यह घर पर बनाना आसान है, इसलिए इसके लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं है। जानें कि पनीर, सिरका या नींबू के रस के साथ पनीर कैसे बनाया जाता है।

सामग्री

विधि एक: रेनेट के साथ

पूरे दूध का 1 लीटर
तरल रेनेट की 4 बूंदें
1/2 चम्मच नमक
क्रीम के 6 बड़े चम्मच (व्हीप्ड)

विधि दो: सिरका के साथ

4 लीटर पाश्चुरीकृत स्किम्ड दूध
3/4 कप सिरका
1/2 चम्मच नमक
1/2 कप (व्हीप्ड) क्रीम

विधि तीन: नींबू के रस के साथ

पूरे दूध का 1 लीटर
1/2 साइट्रिक एसिड या नींबू का रस
1/2 चम्मच नमक
क्रीम के 6 6 बड़े चम्मच (व्हीप्ड)

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: रैनेट के साथ

दूध को गरम करें। दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर रखें। दूध को धीरे-धीरे गर्म करके, 29º सेल्सियस तक गर्म करें। तापमान पर नजर रखने के लिए चीनी थर्मामीटर का उपयोग करें। दूध के पर्याप्त गर्म होने पर आंच बंद कर दें।
मिश्रण को काट लें। चाय तौलिया को हटा दें और मिश्रण को टुकड़ों में काटने और दही को तोड़ने के लिए उपयोग करें। एक दिशा को कई बार काटें, फिर विपरीत दिशा को काटें।
दही को छान लें। एक कटोरी के ऊपर चीज़क्लोथ या एक महीन छलनी रखें। दही और मट्ठा को पनीर में डुबो दें ताकि मट्ठा दही से निकल सके। कटोरे के ऊपर चीज़क्लोथ दही रखें, और उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढँक दें। दही को फ्रिज में रखें ताकि मट्ठा कुछ और घंटों के लिए दही से निकल जाए। इस प्रक्रिया को गति देने के लिए इसे हर बार हिलाएं।
पनीर को सर्व करें। एक साफ कटोरे में दही रखें और (व्हीप्ड) क्रीम जोड़ें। स्वाद के लिए और नमक डालें।

विधि 2 की 3: सिरका के साथ

दही को डुबोएं ताकि मट्ठा बाहर निकल सके। मिश्रण को एक कोलंडर में डालें जिसे आपने चीज़क्लोथ या पतली चाय तौलिया के साथ कवर किया है। मट्ठा को लगभग पांच मिनट तक सूखने दें।
पनीर को समाप्त करें। एक कटोरे में दही रखें। नमक और (व्हीप्ड) क्रीम जोड़ें। पनीर को फ्रिज में रखें या तुरंत परोसें।

3 की विधि 3: नींबू के रस के साथ

मिश्रण को आराम करने दें। सॉस पैन को रसोई के तौलिया के साथ कवर करें और दही को एक घंटे के लिए मट्ठा से अलग करें।
दही और मट्ठा सूखा। एक कटोरे के ऊपर एक चीज़क्लोथ रखें और दही और मट्ठा में डालें। लगभग पांच मिनट तक दही को सूखने दें।
दही से कुल्ला करें। चीज़क्लोथ के सिरों को पकड़ें और दही को कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी के नीचे रखें। ऐसा तब तक करें जब तक वे पूरी तरह से शांत न हो जाएं, फिर कपड़े को निचोड़कर दही को जितना संभव हो सके सूखने दें।
पनीर को समाप्त करें। एक कटोरे में दही डालें और नमक और क्रीम डालें।