विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में कच्चे, कटा हुआ शकरकंद स्टोर करें
• विधि 2 की 3: कच्चे, कटे हुए शकरकंद को फ्रीज करें
• विधि 3 की 3: स्टोर किए हुए पके हुए, शकरकंद
• टिप्स
• नेसेसिटीज़
• रेफ्रिजरेटर में कच्चे, कटा हुआ शकरकंद स्टोर करें
• कच्चे, कटा हुआ शकरकंद को फ्रीज करें
• पके हुए, मीठे आलू को स्टोर करें

शकरकंद एक आश्चर्यजनक बहुमुखी भोजन है - वे विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर और पोटेशियम से भरे हुए हैं, और उन्हें कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है (शकरकंद चिप्स किसी को भी?)। कभी-कभी आपको खाना पकाने से पहले शकरकंद को काटना पड़ सकता है, या आपके पास कुछ शकरकंद हो सकते हैं जो लगभग खराब हो जाते हैं और आप उन्हें मुक्त करना चाहते हैं। अपने कटे हुए शकरकंद की देखभाल करने के कई तरीके हैं जो उन्हें लंबे समय तक तरोताजा बनाए रखते हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में कच्चे, कटा हुआ शकरकंद स्टोर करें

1. अपने कटे हुए कच्चे शकरकंद को एक बड़े कटोरे में रखें। आप शकरकंद पर त्वचा को छील या छोड़ सकते हैं।इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आलू कैसे काटे जाते हैं - वे क्यूब्स, चंक्स या वेजेज में भी काटे जा सकते हैं। एक साफ कटोरे का उपयोग करें जो कि कटोरे के रिम के ऊपर फैले बिना आलू के लिए पर्याप्त है।
   • जांचें कि क्या कटोरे के लिए आपके फ्रिज में पर्याप्त जगह है। यदि हां, तो कटोरे को फिट करने के लिए कुछ जगह खाली न करें।
2. आलू को ठंडे पानी से ढक दें। आप फ़िल्टर्ड पानी या नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं। सभी टुकड़ों के बीच पानी मिल गया है यह सुनिश्चित करने के लिए आलू को एक त्वरित हलचल दें।
   • आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी जितना संभव हो उतना ठंडा रहने के लिए कटोरे में एक मुट्ठी बर्फ डाल सकते हैं, लेकिन यह कोई आवश्यकता नहीं है।
3. बाउल को 24 घंटे तक फ्रिज में रखें। यदि आप एक बड़े भोजन की तैयारी कर रहे हैं, तो अपने शकरकंद को एक दिन पहले ही काट लें और उन्हें फ्रिज में रखें जब तक कि आप उन्हें पकाने के लिए तैयार न हों। यदि आप आलू को सूखाते हैं और नोटिस करते हैं कि वे भूरे हो रहे हैं, नरम हो रहे हैं, या पतले हैं, तो उन्हें फेंकना सबसे अच्छा है क्योंकि वे खराब हो गए हैं।
   • 1-2 घंटे से अधिक के लिए काउंटर पर कटोरा न छोड़ें। आलू शायद ठीक हो जाएगा, लेकिन एक मौका यह भी है कि पानी गर्म हो जाएगा, जिससे आलू भूरा हो सकता है।

विधि 2 की 3: कच्चे, कटे हुए शकरकंद को फ्रीज करें

1. यदि आप उन्हें फ्रीज करने जा रहे हैं तो कच्चे, छिलके वाले, कटे हुए शकरकंदों का उपयोग करें। स्किन को पूरी तरह से हटाने के लिए वेजिटेबल पीलर का इस्तेमाल करें। लगभग 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में एक साफ कटिंग बोर्ड पर शकरकंद को काटें। आप चाहें तो शकरकंद को वेजेज या चिप्स में भी काट सकते हैं।
   • टुकड़ों में जमने पर आलू को त्वचा से निकालना ज़रूरी है, ताकि जब वे पिघल जाएँ तो त्वचा पर बैक्टीरिया आलू को स्थानांतरित न करें।
   • यह प्रक्रिया निश्चित रूप से सहायक है यदि आपके पास बहुत मीठे आलू हैं जो खराब होने वाले हैं।
   • अपने खुद के सब्जी स्टॉक बनाने के लिए अपने आलू की खाल को बचाएं, या उन्हें अपने खाद के ढेर में फेंक दें।
2. सफेद करना 2-3 मिनट के लिए शकरकंद। एक बड़े सॉस पैन में, एक उबाल में पानी लाएं, फिर 2-3 मिनट के लिए शकरकंद को पकाएं। सावधानी से आलू को एक कोलंडर में सूखा दें, फिर उन्हें तुरंत बर्फ और पानी के साथ एक बड़े कटोरे में डालें। उन्हें बर्फ के पानी में एक और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें पानी से निकालें और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
   • ब्लैंचिंग प्रक्रिया मीठे आलू को थुलथुल होने पर घिनौना और कठोर होने से रोकती है।
3. अपने ब्लैंकेड शकरकंद को रेसेबल बैग्स के बीच बांट दें। 0.5 से 3 लीटर फ्रीजर बैग का उपयोग करें, जो आपके द्वारा संग्रहीत किए जाने वाले आलू की मात्रा पर निर्भर करता है। प्रत्येक बैग में भोजन के लिए पर्याप्त आलू रखें, और जब आप उन्हें सील करते हैं तो अतिरिक्त हवा को बाहर निकाल दें।
   • आप आलू को पहले से ही भाग कर समय बचा लेंगे - आलू जब वे जम सकते हैं तो एक साथ गांठ कर सकते हैं, इसलिए भाग बैग होने का मतलब है कि आपको बाद में आलू की एक बड़ी गांठ को तोड़ना नहीं पड़ेगा!
   • यदि आपके पास एक वैक्यूम पैकर है, तो इसका उपयोग करने के लिए एक अच्छा समय है!
4. अपने कच्चे शकरकंद को 6 महीने तक फ्रीजर में रखें। शकरकंद के ऊपर दूसरी चीजें न डालें, इससे पहले कि वे पूरी तरह से जम जाएं, क्योंकि यह जमने से पहले उन्हें कुचल और नुकसान पहुंचा सकता है। आलू को पूरी तरह से जमने में केवल 5 से 6 घंटे का समय लगना चाहिए।
   • फ्रीजर में डालने से पहले रेज़िजेबल बैग को वाटरप्रूफ मार्कर से लेबल करें। "Xx / xx / xx पर तैयार" या "xx / xx / xx के लिए उपयोग करें" लिखें।
5. अपने जमे हुए शकरकंद को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रख दें। जमे हुए शकरकंद को सीधे काउंटर पर न रखें, बल्कि पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। यदि आप उन्हें तुरंत काउंटर पर रख देते हैं, तो मोल्ड या बैक्टीरिया चरम तापमान परिवर्तन से बढ़ सकते हैं। फ्रीजर से निकालने के 24 घंटे के भीतर अपने शकरकंद का उपयोग करने की कोशिश करें।
   • ताजे कटे हुए शकरकंदों की अपेक्षा थोड़े मीठे आलू थोड़े नरम हो सकते हैं, लेकिन फिर भी वे खाने के लिए ठीक हैं!
   • अगर आप फ्रीजर से बाहर निकालते हैं तो आलू में बहुत सारे फ्रीज़र बर्न होते हैं, हो सकता है कि वे अब उतने अच्छे न हों - लेकिन यह आप पर निर्भर है कि क्या आप अभी भी उनका इस्तेमाल करना चाहते हैं!
   • यदि आपके पास उन्हें फ्रिज में पिघलने का समय नहीं है, तो अपने माइक्रोवेव के डीफ्रॉस्ट बटन का उपयोग करने का प्रयास करें।

विधि 3 की 3: स्टोर किए हुए पके हुए, शकरकंद

1. 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कटा हुआ, उबले हुए शकरकंद को स्टोर करें। खाना पकाने के एक घंटे के भीतर अपने शकरकंद को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। हालांकि, आप आलू को ठंडा भी कर सकते हैं जबकि वे अभी भी गर्म हैं अगर आप उन्हें पकाने के तुरंत बाद स्टोर करना चाहते हैं। यदि आपके पास अपने भंडारण बॉक्स के लिए ढक्कन नहीं है, तो इसे प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें।
   • अपने भंडारण बॉक्स को उस तिथि के साथ लेबल करें जिसे आपने उन्हें पकाया था ताकि आप जान सकें कि वे कितने समय तक रहेंगे।
2. कटा हुआ, एक साल के लिए एक resealable बैग में पके हुए मीठे आलू पकाया। शुद्ध, diced, या पूरे - आप सुरक्षित रूप से मीठे आलू को फ्रीज कर सकते हैं जो पहले से ही किसी भी रूप में पकाया गया है। बस एक बैग में शकरकंद डालें, अतिरिक्त हवा को निचोड़ें और बैग को फ्रीजर में रख दें। उन्हें कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो उन्हें माइक्रोवेव, ओवन या स्टोव में गर्म करें।
   • तारीख के साथ बैग को लेबल करना न भूलें ताकि आप जान सकें कि आलू कब तक रखा जाएगा।
3. किसी भी पके हुए शकरकंद को त्याग दें, जो मुरझाया हुआ या महक जैसा हो। यदि आप अपने उबले हुए शकरकंदों को गर्म करते हैं और नोटिस करते हैं कि वे थोड़ा अजीब गंध लेते हैं, या कि वे भूरे या काले धब्बे (या यहां तक ​​कि ढालना) से निराश हैं, तो उन्हें तुरंत फेंक दें।
   • यदि आप अपने उबले हुए शकरकंदों को फ्रीजर में रखते हैं और पाते हैं कि जब वे उन्हें पिघलाने के लिए बाहर ले जाते हैं, तो उन्हें फ्रीजर जलता है, यह आप पर निर्भर है कि आप उन्हें खाना चाहते हैं या नहीं। वे खाने के लिए सैद्धांतिक रूप से सुरक्षित हैं, लेकिन अब उतना अच्छा स्वाद नहीं ले सकते।
   • यदि आपके पास फ्रिज में शकरकंद हैं और चिंतित हैं कि आप खराब होने से पहले उनका उपयोग नहीं कर पाएंगे, तो उन्हें फ्रीज करें ताकि वे बेकार न जाएं।
4. तैयार!

टिप्स

• जब आपके पास कुछ मीठे आलू हैं जो खराब होने वाले हैं, तो उन्हें काट लें और फ्रीज करें! इस तरह वे बर्बाद नहीं होंगे।
• सैद्धांतिक रूप से, -18 डिग्री सेल्सियस पर फ्रीजर में संग्रहीत शकरकंद हमेशा के लिए चलेगा, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद परिणाम के लिए सबसे पहले की तारीख से चिपके रहेंगे।

नेसेसिटीज़

रेफ्रिजरेटर में कच्चे, कटा हुआ शकरकंद स्टोर करें

• बड़ा कटोरा
• ठंडा पानी

कच्चे, कटा हुआ शकरकंद को फ्रीज करें

• चाकू / सब्जी छीलने वाला
• चाकू
• काटने का बोर्ड
• कड़ाही
• बड़ा कटोरा
• रिसेबल बैग

पके हुए, मीठे आलू को स्टोर करें

• एयरटाइट स्टोरेज बॉक्स
• रिसेबल बैग