विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: ओवन ग्रिल को चालू करना
• भाग 2 का 3: ओवन ग्रिल का उपयोग करना
• भाग 3 की 3: अपने भोजन को ग्रिल करना

कई आधुनिक शेफ ओवन ग्रिल से बचते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे करना है। हालांकि, ओवन ग्रिल भोजन तैयार करने या कुछ ही मिनटों में टोस्ट बनाने के लिए एक उपयोगी उपकरण है। पहले ओवन के शीर्ष पर एक ओवन रैक रखें। फिर अपने ओवन ग्रिल को चालू करें। भोजन को ओवन में रखने से पहले इसे पांच से दस मिनट तक पहले से गरम होने दें। अपने भोजन को ग्रिल करते समय मजबूत धातु या कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: ओवन ग्रिल को चालू करना

1. ओवन ग्रिल का पता लगाएं। पुराने गैस ओवन में ओवन के तल पर एक दराज होता है जो भुना हुआ ओवन रखता है। इस डिब्बे को आमतौर पर "ग्रिल दराज" के रूप में जाना जाता है। यदि आपके ओवन में ग्रिल ट्रे नहीं है, तो ग्रिल सिर्फ ओवन के अंदर है। आमतौर पर ओवन के शीर्ष पर।
2. ओवन रैक रखें। अधिकांश व्यंजनों से आपको ग्रिल से वायर रैक 3 से 4 इंच रखने के लिए कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, रैक के दो शीर्ष पदों में से एक को ओवन रैक को स्थानांतरित करें। रैक से ओवन के शीर्ष तक की दूरी को मापने के लिए एक शासक का उपयोग करें।
   • यदि आपके ओवन में ग्रिल ट्रे है, तो आप ऊंचाई को समायोजित नहीं कर सकते।
3. ग्रिल चालू करें। यदि आपके पास गैस ओवन है, तो ग्रिल सेटिंग तापमान डायल पर अंतिम सेटिंग है। मॉडल के आधार पर, एक इलेक्ट्रिक ओवन में तापमान स्विच पर "ग्रिल" बटन या ग्रिल का विकल्प हो सकता है। फ्राइंग पैन चालू करने के लिए, "ग्रिल" बटन दबाएं या रोटरी स्विच को "ग्रिल" स्थिति में बदल दें।
   • कुछ नए इलेक्ट्रिक ओवन में अलग-अलग रोस्टिंग सेटिंग्स होती हैं। यदि नुस्खा तापमान का संकेत नहीं देता है, तो उच्चतम सेटिंग का उपयोग करें।
4. ओवन को पहले से गरम करो। ग्रिल दराज या ओवन का दरवाजा बंद करें। इसमें कुछ भी पीसने से पहले ओवन को कम से कम पांच मिनट तक पहले से गरम होने दें। कुछ मांस व्यंजन मांस की सतह को बेहतर ढंग से निचोड़ने के लिए लंबे समय तक प्रीहीटिंग समय के लिए कहते हैं।

भाग 2 का 3: ओवन ग्रिल का उपयोग करना

1. सही पैन का उपयोग करें। अपनी ग्रिल के नीचे कांच या पाइरेक्स व्यंजन न रखें। ग्रिल में उच्च तापमान के संपर्क में आने पर ये सामग्रियां फट या फट सकती हैं। इसके बजाय, मजबूत धातु या कच्चा लोहा धूपदान का उपयोग करें। उदाहरण के लिए:
   • कास्ट आयरन पैन आमतौर पर ग्रिल के साथ पहले से गरम होते हैं। मांसाहार के लिए ये पान बहुत उपयुक्त हैं।
   • धातु बेकिंग ट्रे को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है और टोस्ट या सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है।
   • ग्रिल पैन में एक ग्रिड के साथ एक बेकिंग ट्रे होती है, जो गर्मी को प्रसारित करने और वसा को इकट्ठा करने के लिए होती है। ये बेकिंग ट्रे किसी भी तरह के डिश के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं।
2. भोजन को बर्नर के नीचे रखें। यह विधि केवल गैस ओवन पर लागू होती है। जब ग्रिल चालू होता है, तो बर्नर को खोजने के लिए ध्यान से ओवन के अंदर देखें। भोजन को ओवन में रखते समय, इसे सीधे इन बर्नर के नीचे रखने की कोशिश करें।
   • इलेक्ट्रिक ओवन में खाना पकाने के लिए बर्नर के बजाय हीटिंग तत्व होते हैं। इन हीटिंग तत्वों को आमतौर पर ओवन के शीर्ष पर समान रूप से वितरित किया जाता है।
3. दरवाजा अजर छोड़ दो। ओवन के दरवाजे या ग्रिल दराज को थोड़ा खुला छोड़ने से हवा और गर्मी समान रूप से प्रसारित हो सकेंगे। हालांकि, सभी ओवन खुले दरवाजे के साथ काम नहीं करते हैं। अपने ओवन निर्माता के मैनुअल से सलाह लें कि आपके ओवन के लिए सबसे अच्छा क्या है।
   • अगर घर में छोटे बच्चे हैं, तो दुर्घटनाओं को रोकने के लिए ओवन का दरवाजा या ग्रिल ड्रॉअर बंद रखें।
4. अपने भोजन पर कड़ी नजर रखें। भोजन को जल्दी पकाने के लिए उच्च तापमान पर ओवन ग्रिल का उपयोग किया जाता है। इसीलिए ज्यादातर रेसिपी आपको 5-10 मिनट से ज्यादा समय तक खाना गर्म नहीं करने के लिए कहती हैं। यदि आप भोजन को गर्म करते हैं, तो यह जल सकता है या आग भी पकड़ सकता है। यह निश्चित रूप से टोस्ट जैसे सूखे भोजन पर लागू होता है। यदि भोजन आग पकड़ता है, तो निम्न कार्य करें:
   • ग्रिल को बंद कर दें।
   • ओवन का दरवाजा या ग्रिल ड्रावर बंद छोड़ दें। यदि दरवाजा खुला है, तो इसे बंद करें। इससे आग को ऑक्सीजन की आपूर्ति में कटौती होगी।
   • आग को अपने आप बुझने दें। धुएं को बाहर निकालने के लिए एक खिड़की खोलें।
   • अपने ओवन पर नज़र रखें। अगर आग फैलती है या आग आपकी भट्ठी से बाहर निकलने लगती है, तो अपने घर को खाली करें और 911 पर कॉल करें।

भाग 3 की 3: अपने भोजन को ग्रिल करना

1. एक स्टेक ग्रिल. सबसे पहले, ओवन ग्रिल में एक कच्चा लोहा स्किलेट रखें। इसमें स्किलेट के साथ 15-20 मिनट के लिए ओवन को प्रीहीट करें। फिर गर्म ढलवां लोहे की कड़ाही में एक अनुभवी स्टेक रखें। स्टेक को प्रति साइड तीन से पांच मिनट तक पकाएं। स्टेक पकने के बाद, इसे परोसने से पहले कम से कम पांच मिनट के लिए आराम करने दें।
   • जैतून के तेल के साथ स्टेक को रगड़ें और नमक और काली मिर्च की एक परत के साथ छिड़के।
   • स्टेक को ग्रिल करने से पहले काउंटर पर कमरे के तापमान पर आने दें।
2. लहसुन की रोटी को टोस्ट करें। लगभग 1 से 2 इंच मोटे टुकड़ों में एक बैगूलेट काट लें। फिर प्रत्येक स्लाइस पर उदार मक्खन की एक उदार राशि फैलाएं। ब्रेड को पन्नी में लपेटे हुए बेकिंग ट्रे पर रखें और इसे पांच मिनट तक टोस्ट करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जलता नहीं है रोटी पर कड़ी नज़र रखें। निम्नलिखित सामग्रियों के साथ एक मसालेदार मसालेदार मक्खन बनाएँ:
   • 5 बड़े चम्मच नरम मक्खन
   • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
   • कुचल लहसुन के 3 लौंग
   • 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
   • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
3. कटी हुई सब्जियों को ग्रिल करें। खाना पकाने की यह विधि सब्जियों को नरम करती है और उन्हें एक धुएँ के रंग का, सुगंधित स्वाद देती है। सबसे पहले, जैतून के तेल में पतले कटा हुआ सब्जियों को हिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। फिर सब्ज़ियों को फ़ॉइल-लेन्ड चर्मपत्र पेपर पर रखें और 20 से 25 मिनट के लिए भूनें, उन्हें हर पांच मिनट में बदल दें। यह विधि कई सब्जियों के लिए उपयुक्त है, जिनमें शामिल हैं:
   • गाजर
   • काली मिर्च
   • प्याज
   • तुरई
   • आलू
4. ओवन ग्रिल में पुलाव को सुनहरा भूरा क्रस्ट दें। गोल्डन क्रस्ट के साथ पुलाव के शीर्ष को कोट करने के लिए अपनी ग्रिल का उपयोग करें। पहले अपने पसंदीदा पुलाव को हमेशा की तरह ओवन में तैयार करें। जैसे ही लगभग पकवान लगभग किया जाता है, इसे ओवन ग्रिल के नीचे रखें। ओवन से ठंडा होने से पहले पुलाव को एक और तीन से पांच मिनट तक भूनें।
   • इसका सेवन करने से पहले पुलाव को पांच से दस मिनट तक ठंडा होने दें।