विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: भाग एक: पौधे पर एक तरबूज उगना
• विधि 2 की 3: भाग दो: एक चुने हुए तरबूज को पकने दें
• विधि 3 की 3: भाग तीन: यह है कि आप कैसे तरबूज परिपक्व है निर्धारित करते हैं
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

एक केंटालूप तरबूज वास्तव में पका होने पर चुना जाना चाहिए, क्योंकि यह तब अपने सबसे अच्छे रूप में होता है। फिर भी एक अपंग, उठाया तरबूज के लिए अभी भी उम्मीद है। नीचे आप पढ़ सकते हैं कि आप एक तरबूज कैसे काट सकते हैं जो अभी कुछ दिनों के लिए पूरी तरह से पका नहीं है, ताकि यह एक अच्छा रंग और थोड़ा अधिक रसदार हो।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: भाग एक: पौधे पर एक तरबूज उगना

1. तरबूज के रंग पर ध्यान दें। त्वचा के हरे होने पर आपको कभी भी खरबूजा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि तब यह निश्चित रूप से पका हुआ नहीं होता है। यदि तरबूज के बाहर का रंग पीला या थोड़ा "भूरे रंग का" है, तो संभावना है कि यह पका हुआ हो।
   • दूसरी ओर, आपको यह जानने के लिए पूरी तरह से रंग पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि क्या आप तरबूज काट सकते हैं। एक हरा तरबूज निश्चित रूप से अभी तक पका नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि एक पीला या भूरा तरबूज सिर्फ पका हुआ है।
   • लेकिन भले ही तरबूज अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है, आप त्वचा के रंग से देख सकते हैं कि क्या फल लगभग पका हुआ है।
   • आपको तरबूज को क्षेत्र में पूरी तरह से पकने का मौका देना होगा। खरबूजे, कुछ अन्य फलों की तरह नहीं होते हैं, फिर भी वे चुने जाने के बाद शक्कर का उत्पादन करते हैं, इसलिए एक बार खरबूजे की फसल को मीठा नहीं मिलता है। कटाई के बाद रंग और बनावट बदल सकती है, लेकिन स्वाद वैसे भी नहीं बदलेगा।
2. जांचें कि क्या तने के चारों ओर का चक्र थोड़ा फटा है। आमतौर पर एक तरबूज तैयार हो जाता है जब डंठल के चारों ओर त्वचा में एक गोल दरार होती है जो पौधे को फल देती है। सर्कल को पूरी तरह से स्टेम को घेरना चाहिए।
   • यह सुनिश्चित करने के लिए कि दरार काफी बड़ी है, स्टेम के किनारे पर धीरे से दबाएं। अपने अंगूठे को सीधे स्टेम के नीचे रखें और स्टेम के किनारे के खिलाफ दबाएं। यदि सब ठीक हो जाता है, तो स्टेम केवल थोड़ा सा दबाव के साथ आसानी से उतरना शुरू कर देता है।
3. तरबूज उठाओ। जब तरबूज का रंग सही होता है और दरार पूरी तरह से तने को घेर लेती है, तो तरबूज पक जाता है। फिर आपको इसे तुरंत चुनना होगा।
   • एक पका तरबूज लेने से पहले बहुत इंतजार न करें। यदि तरबूज अपने आप पौधे से अलग हो जाता है और जमीन पर गिर जाता है, तो यह अधिक होने की संभावना है, जो तरबूज के स्वाद और बनावट दोनों के लिए हानिकारक है।

विधि 2 की 3: भाग दो: एक चुने हुए तरबूज को पकने दें

1. जानिए क्या है उम्मीद जैसा कि हमने ऊपर बताया कि तरबूज का स्वाद कटाई के बाद नहीं बदलता क्योंकि गूदे में स्टार्च नहीं होता है जिसे चीनी में बदला जा सकता है। दूसरी ओर, फल की बनावट, रंग और रस में सुधार हो सकता है, इसलिए नीचे दी गई प्रक्रिया अभी भी एक पके हुए तरबूज पर उपयोगी हो सकती है जिसे अभी-अभी उठाया गया है, या एक तरबूज जो अभी पका नहीं है।
2. तरबूज को भूरे रंग के पेपर बैग में रखें। ऐसा करने के लिए, भूरे रंग के पेपर बैग का उपयोग करें जो कुछ अतिरिक्त स्थान के साथ तरबूज के लिए पर्याप्त है। यह इरादा नहीं है कि बैग तरबूज के आसपास बहुत तंग है। वायु परिसंचरण के लिए बैग में कुछ जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
   • जब आप तरबूज को पकना चाहते हैं, तो बैग के ऊपर बंद करें।
   • बंद बैग एथिलीन को बरकरार रखता है जो तरबूज पकने की प्रक्रिया के दौरान पैदा करता है। एथिलीन का उत्पादन तब बढ़ जाता है जब एथिलीन पहले से मौजूद होता है, इसलिए बैग के स्थान में गैस की एकाग्रता परिपक्वता प्रक्रिया को समायोजित करती है।
   • आपको पेपर बैग का उपयोग करना चाहिए, न कि प्लास्टिक बैग का। एक पेपर बैग झरझरा है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड बच जाती है और ऑक्सीजन प्रवेश कर जाती है। यदि कम से कम कुछ हवा प्रसारित नहीं हो सकती है, तो तरबूज किण्वन शुरू कर सकता है।
3. आप वैकल्पिक रूप से तरबूज के साथ बैग में एक सेब या एक केला रख सकते हैं। यदि आप बैग में एक पका हुआ सेब या केला डालते हैं, तो भी अधिक एथिलीन का उत्पादन होता है, जो आगे भी पकने की प्रक्रिया को तेज करता है।
   • केले और सेब बड़ी मात्रा में एथिलीन का उत्पादन करते हैं क्योंकि वे पकते हैं और इसलिए अन्य फलों की तुलना में बेहतर काम करते हैं।
4. तरबूज को कमरे के तापमान पर तब तक रखें जब तक यह पका न हो। आम तौर पर, कैंटलूप एक या दो दिन में पक जाएगा।
   • जिस स्थान पर आप तरबूज रखते हैं, वह बहुत ठंडा या बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। यह बहुत नम या कृत्रिम स्थानों से बचने के लिए बेहतर है।
   • प्रक्रिया के दौरान, नियमित रूप से अपने तरबूज की स्थिति की जांच करें और सुनिश्चित करें कि यह तेजी से पक नहीं गया है।

विधि 3 की 3: भाग तीन: यह है कि आप कैसे तरबूज परिपक्व है निर्धारित करते हैं

1. स्टेम जड़ों को देखें। यदि आपने खुद तरबूज नहीं उठाया है, लेकिन इसे कहीं खरीदा है, तो पहले जांच लें कि तरबूज पर स्टेम का हिस्सा नहीं है। यदि हां, तो आप बेहतर है कि यह क्या है के लिए तरबूज छोड़ दें। संभवतया इसे पहले ही पका लिया जाएगा, और ऐसा खरबूजा फिर कभी नहीं पकने वाला।
   • साथ ही खरबूजे के बेस के आसपास की त्वचा की जांच करें। यदि त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यह संकेत हो सकता है कि तरबूज बहुत जल्द उठा लिया गया था।
   • यदि स्टेम फल में थोड़ा चिपक जाता है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि पौधे से तरबूज को चुनना मुश्किल नहीं था। यदि तने का अंत तरबूज से बाहर हो रहा है, तो यह एक संकेत हो सकता है कि तरबूज बहुत जल्द उठा लिया गया था।
   • यदि स्टेम बेस पर स्पष्ट रूप से नरम, नम स्पॉट हैं, तो बेहतर है कि तरबूज न खरीदें। इसका मतलब यह हो सकता है कि फल अतिव्याप्त है।
2. शेल पर मेष पैटर्न को देखें। त्वचा को मोटे, मोटे नेट पैटर्न के साथ कवर किया जाना चाहिए जो तरबूज की सतह पर स्पष्ट रूप से अलग हो।
   • कभी-कभी नेट पैटर्न दूसरों की तुलना में कुछ स्थानों पर अधिक स्पष्ट रूप से सामने आता है। इसलिए आपको यह उम्मीद करने की ज़रूरत नहीं है कि संपूर्ण तरबूज पूरी तरह से पैटर्न के साथ कवर किया गया है।
3. रंग पर ध्यान दें। यदि आप तरबूज को खुद खरीदने के बजाय कहीं खरीदना चाहते हैं, तो यह तय करने से पहले त्वचा पर एक अच्छी नज़र डालें कि आप इसे खरीदने जा रहे हैं या नहीं। त्वचा का रंग सुनहरा, पीला या भूरा होना चाहिए।
   • यदि त्वचा हरी-भरी है, तो इसका मतलब है कि तरबूज अनियंत्रित है।
4. तरबूज महसूस करो। धीरे से तरबूज के निचले सिरे को दबाएं। यदि सब ठीक हो जाता है, तो फल थोड़ा सा देगा। यदि यह कठिन लगता है, तो तरबूज को एक या दूसरे दिन के लिए कमरे के तापमान पर पकने दें।
   • यदि तरबूज बहुत अधिक उपज वाला है या स्क्वैशी महसूस करता है, तो यह शायद बहुत अधिक है।
   • निरीक्षण के दौरान खरबूजा भी उठाएं। एक पका हुआ तरबूज अपने आकार के लिए भारी लगता है।
5. खरबूजे को सूंघें। तरबूज के निचले छोर को एक सूंघ दें; इसलिए तने की जड़ की तरफ नहीं, बल्कि इसके विपरीत छोर पर। तरबूज के निचले भाग को अपनी नाक और श्वास के नीचे दबाकर रखें। जैसे ही आप साँस लेते हैं, आपको एक पके तरबूज की परिचित गंध को सूँघना चाहिए।
   • यदि आप अभी तक कुछ भी नहीं सूंघते हैं, तो तरबूज को लगभग आधे दिन के लिए पकने दें।
   • यदि आप निश्चित नहीं हैं कि एक कैंटालूप की गंध क्या है, तो इसे सूँघें और अपने आप से पूछें कि क्या आप एक विशिष्ट, मीठी खुशबू आ रही हैं।
   • कैंटालूप का निचला छोर वह है जहां यह पहले नरम हो जाता है और जहां सुगंध विकसित होने लगती है। यही कारण है कि तरबूज के उस तरफ की गंध सबसे मजबूत है और आप इसे वहां सबसे आसान गंध कर सकते हैं।
6. तैयार!

टिप्स

• पके हुए, तरबूज को एक या दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
• एक बार पकने के बाद, आप इसे पाँच दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
• पका हुआ, कटा हुआ तरबूज लगभग तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर किया जा सकता है। बीजों को जगह पर छोड़ दें। बीज सुनिश्चित करते हैं कि गूदा बहुत जल्दी सूख न जाए।

चेतावनी

• एक बार एक कैंटलॉउप तरबूज खुला काट दिया जाता है, यह अब नहीं फटता है। इसलिए यदि आपने अपने तरबूज को काट दिया है और तब पता चलता है कि यह अभी तक पका नहीं है, इसे बचाने के लिए आप बहुत कम कर सकते हैं। इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके द्वारा इसे काटने से पहले एक तरबूज पका है या नहीं।

नेसेसिटीज़

• एक भूरे रंग का पेपर बैग
• एक पका हुआ सेब या केला