विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: चावल को मापें और धो लें
• भाग 2 का 3: चावल पकाना
• भाग 3 का 3: चावल कुकर की सफाई
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

यदि चावल आपके साप्ताहिक भोजन योजना का एक मानक हिस्सा है, तो आप एक विशेष चावल कुकर में निवेश करना चाह सकते हैं। यह आसान उपकरण आपको पुराने जमाने के चावल पकाने में मदद करेगा - आपको बस इतना करना है कि चावल को मापें, थोड़ा पानी डालें और चावल के कुकर को अपना काम करने दें। हालांकि, भूरे रंग के चावल तैयार करते समय, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि पानी और चावल का अनुपात बहुत सटीक है। कुंजी यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ी अधिक नमी का उपयोग करना है कि चावल नरम और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री

• 250 ग्राम ब्राउन राइस (धोया हुआ)
• 700 मिली पानी
• चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)

1-2 सर्विंग्स के लिए

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: चावल को मापें और धो लें

1. उपाय आप कितना चावल बनाना चाहते हैं। आमतौर पर चावल को 250 ग्राम तक मापना सबसे आसान है। उदाहरण के लिए, एक साथ रात का खाना खाने वाले दो लोग आमतौर पर 250 से 375 ग्राम चावल खाते हैं, जबकि एक बड़े खाने के लिए 750 से 1,000 ग्राम की आवश्यकता हो सकती है। समान मात्रा में काम करने से यह निर्धारित करना आसान हो जाएगा कि पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए कितना पानी जोड़ना है।
   • चावल को मापने के लिए एक सूखी मापने कप का उपयोग करें, जो अनुमान लगाने से बचने में मदद करेगा।
   • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, केवल उतना ही चावल तैयार करें जितना आप खा रहे होंगे। चावल ठीक से गर्म नहीं होता है।
2. ठंडे चल रहे पानी के तहत चावल धो लें। भूरे चावल को छलनी या बारीक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे रखें। चल रहे पानी के नीचे चलनी चलें। यह अधिकांश स्टार्च को धो देगा, जो पकने पर अनाज को चिपकने से रोकता है। जब तक नाली का पानी साफ न हो जाए, तब तक धोते रहें।
   • आप देख सकते हैं कि नाली के पानी का दूधिया रंग है। यह सामान्य बात है।
   • खाना पकाने से पहले चावल से जितना संभव हो उतना पानी बाहर हिलाएं।
3. चावल को कुकर में डालें। चावल के कुकर में ताजे धुले चावल डालें और नीचे दाने फैला दें। जब आप एक ही समय में बहुत सारे चावल पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से वितरित किया गया है ताकि यह समान रूप से पक जाए।
   • चावल कुकर में चावल की अधिकतम मात्रा से अधिक न डालें। यदि आपको विशेष रूप से बड़ी राशि तैयार करने की आवश्यकता है, तो इसे बैचों में करें।

भाग 2 का 3: चावल पकाना

1. पानी की सही मात्रा डालें। ब्राउन राइस को पकाते समय एक अच्छी गाइडलाइन है कि पानी की अनुशंसित मात्रा को 50% तक बढ़ाया जाए। जहां अनुपात आम तौर पर 1 से 1 है, अब बनावट अंतर को समायोजित करने के लिए 1 से 1.5 हो जाता है। ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में सख्त होता है और इसलिए इसे लंबे समय तक पकाना पड़ता है।
   • सफेद चावल के विपरीत, भूरे रंग के चावल के दानों में चोकर की प्राकृतिक रूप से रेशेदार परत होती है। नतीजतन, पानी इतनी आसानी से अवशोषित नहीं होता है और आदर्श खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने में अधिक समय लगता है।
   • आपके द्वारा चावल में जोड़े जाने वाले पानी की मात्रा सीधे खाना पकाने के समय से जुड़ी होती है। जब सारा पानी वाष्पित हो जाता है, तो चावल कुकर का आंतरिक तापमान बढ़ जाएगा, जिससे यह बंद हो जाएगा।
   • जबकि आवश्यक नहीं है, खाना पकाने से पहले चावल को 20-30 मिनट के लिए भिगोने से इसे ठीक से पकाने में मदद मिल सकती है। यदि आप चावल को भिगोने का निर्णय लेते हैं, तो चावल पर पानी का अनुपात 1: 1 रखें।
2. चावल के कुकर को चालू करें। सुनिश्चित करें कि पावर कॉर्ड प्लग किया गया है और चावल कुकर उपयोग करने के लिए तैयार है। फिर "कुक" बटन दबाएं और बैठ जाएं। बाकी का चावल कुकर करेगा!
   • ज्यादातर राइस कुकर में केवल 2 विकल्प होते हैं: "कुक" और "वार्म।"
   • यदि आप जिस मॉडल का उपयोग कर रहे हैं वह थोड़ा अधिक उन्नत है, तो चावल पकाने से पहले इसे सही सेटिंग पर सेट करना सुनिश्चित करें। अनुशंसित सेटिंग्स के लिए मैनुअल देखें।
3. चावल को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। चावल हो जाने के बाद, इसे सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ समय दें। चावल कुकर को नहीं खोलना तुरंत सुनिश्चित करता है कि चावल अभी भी कुछ भाप को अवशोषित कर सकता है और एक खाद्य तापमान को ठंडा करना शुरू कर सकता है। इसलिए चावल कुकर का ढक्कन बंद कर दें जबकि आप चावल को आराम करने दें।
   • बिना पका हुआ ब्राउन चावल अक्सर कुरकुरे होते हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
   • इस कदम से पीछे मत हटें। यह भूख लगने पर तुरंत हमला करने के लिए लुभावना हो सकता है, लेकिन चावल का पूरा स्वाद और बनावट अच्छी तरह से प्रतीक्षा के लायक है।
4. परोसने से पहले चावल को हिलाओ। एक लकड़ी के चम्मच या रबर स्पैटुला के साथ किनारे से चावल हिलाओ। अपने रसोइये के किनारे का उपयोग करें जो आप भर में आए किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए करें। अब आपके पास पूरी तरह से पकाया हुआ, नरम भूरा चावल का एक लोड है जो सब्जी के मिश्रण, दिलकश हलचल-तलना या तली हुई मछली के टुकड़े के साथ आश्चर्यजनक रूप से जाता है।
   • अपने चावल को हिलाए रखने के लिए कभी भी मेटल कुकवेयर का इस्तेमाल न करें। यह चावल कुकर के अंदर स्थायी रूप से खरोंच कर सकता है।
   • जो लोग नियमित रूप से चावल पकाते हैं, उनके लिए शमोजी काम हो। यह एक पारंपरिक जापानी रसोई का बर्तन है जो विशेष रूप से सरगर्मी और चावल की सेवा के लिए बनाया गया है।

भाग 3 का 3: चावल कुकर की सफाई

1. ढक्कन खुला छोड़ दें। यह डिवाइस के आंतरिक तापमान को कम करता है और समय आने पर आपको इसे साफ करना आसान बनाता है। जैसे ही गर्मी बच जाती है, चावल कुकर में चिपचिपा अवशेष सूख जाता है। यह थोड़ा प्रयास के साथ बंद कर दिया जा सकता है।
   • चावल कुकर को संभाल कर न रखें, जबकि यह अभी भी गर्म है। इसे साफ करने के प्रयास से पहले पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
   • जब तक आप खाना खत्म कर लेते हैं, तब तक चावल कुकर ठंडा हो चुका होगा।
2. सूखे चावल के टुकड़ों को हटा दें। किसी भी चावल के टुकड़े को ढीला करने के लिए चावल कुकर के किनारों और नीचे के चारों ओर एक स्पैटुला (या अपनी उंगलियों का उपयोग करें) के किनारे खींचें। अपशिष्ट बिन में बचे हुए अवशेषों का तुरंत निपटान। हाथ से जितना संभव हो उतना चावल के अवशेष निकालें - फिर आपको बस इतना करना है कि चावल के कुकर को कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें।
   • राइस कुकर में आमतौर पर एक मोटी नॉन-स्टिक कोटिंग होती है जो उन्हें साफ करने में बहुत आसान बनाती है।
   • साफ करने के लिए तेज या अपघर्षक वस्तुओं का उपयोग न करें। इन चीजों की प्रभावशीलता आपके डिवाइस को संभावित रूप से गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाने के लायक नहीं है।
3. चावल के कुकर को एक नम कपड़े से पोंछ लें। किसी भी शेष स्टार्च को भंग करने के लिए गर्म पानी के साथ कपड़े को गीला करें। किसी भी अवशिष्ट नमी और ढीले कणों को आसानी से आना चाहिए। चावल के कुकर को अंदर हवा में सूखने दें, फिर ढक्कन को बंद कर दें और अगली बार जब तक आपको ज़रूरत न हो तब तक इसे दूर रखें।
   • यदि आपको बहुत गंदी परिस्थितियों के लिए एक मजबूत डिटर्जेंट की आवश्यकता है, तो चावल-कुकर को नरम-ब्रिसल ब्रश या रसोई स्पंज के हरे पक्ष के साथ साफ़ करें।
   • सुरक्षा के लिए, आपको पानी के स्रोत को पास या उसके पास लगाने से पहले चावल के कुकर को बिजली के स्रोत से अलग कर देना चाहिए।
4. तैयार।

टिप्स

• एक मानक राइस कुकर की कीमत औसतन 50 यूरो होती है, लेकिन ब्राउन राइस की सही तैयारी की बात करने पर आपको काफी समय और निराशा से बचा सकता है।
• एक चावल कुकर मॉडल की तलाश करें जिसमें भूरे चावल पकाने के लिए एक विशेष स्टैंड है।
• नरम चावल के लिए, खाना पकाने से पहले कोषेर नमक या समुद्री नमक की एक चुटकी जोड़ें।
• भोजन के दौरान, बचे हुए चावल को सूखने से रोकने के लिए राइस कुकर का ढक्कन बंद रखें।
• चावल के कुकर को कुछ सत्रों के बाद, अंदर और बाहर अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें।

चेतावनी

• भूरे रंग के चावल को अच्छी तरह से धोने में विफलता के कारण रबड़ की बनावट हो सकती है और यह बहुत चिपचिपा हो सकता है।
• चावल खाने को कमरे के तापमान पर रखा जाता है या कई बार गर्म करके खाने से गंभीर भोजन विषाक्तता हो सकती है।

नेसेसिटीज़

• चावल का कुकर
• महीन कोलंडर या छलनी
• सूखी मापने कप
• लकड़ी की चम्मच
• रबड़ की करछी
• नम कपड़े या स्पंज