विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• 2 की विधि 1: ब्लांच
• 2 की विधि 2: स्टीमिंग
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

ब्लैंचिंग एक ऐसी विधि है जिसमें सब्जियों को कम समय में तैयार किया जाता है। ब्लैंचिंग या स्टीम करने से सब्जियां अपने स्वाद और विटामिन को बरकरार रखती हैं। ब्रोकोली इन तरीकों के साथ अच्छी और हरी और अच्छी और कुरकुरे रहती है। नीचे आप पढ़ सकते हैं कि कैसे ब्रोकोली को ब्लांच या भाप देना है।

कदम बढ़ाने के लिए

2 की विधि 1: ब्लांच

1. ब्रोकली तैयार करें। ब्रोकोली को वांछित आकार में धो लें और काट लें। सभी टुकड़ों को समान आकार बनाने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से पकाएं।
2. सेवा कर। अन्य सब्जियों की तरह, आप ब्लांच करने के तुरंत बाद ब्रोकोली खा सकते हैं या अन्य व्यंजनों में इसका उपयोग कर सकते हैं।
   • सब्जियां पकाने के लिए अन्य तरीके जैसे कि हलचल-तलना या पकाना अक्सर पर्याप्त नहीं होते हैं। सब्जियों को पहले से पकाने और फिर उन्हें आगे बढ़ाने के लिए ब्लैंचिंग एक अच्छा तरीका है।

2 की विधि 2: स्टीमिंग

भाप से ब्लांच करके आप तुरंत ब्रोकली परोस सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं। यह विधि ब्रोकोली के रंग, बनावट, स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करती है। सब्जियां जो जमे हुए होने से पहले ब्लांच की गई हैं, वे बिना धुली हुई सब्जियों की तुलना में 1300% अधिक विटामिन सी बनाए रखती हैं।

1. पैन से ब्रोकली का कटोरा निकालें। ब्रोकोली को बर्फ के पानी में रखें।
2. ब्लैंचिंग खत्म करें। जब फूलों को पानी में ठंडा कर दिया जाता है, तो उन्हें बर्तन में आगे संसाधित करने या ठंड के लिए पैक करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।

टिप्स

• ब्रोकोली को व्यंजन में आगे उपयोग करने से 1 से 2 मिनट पहले गरम करें।
• इसे पास्ता के साथ टॉस करें या ब्रोकली को तैयार होने से ठीक पहले भूनें।
• सूई या सलाद के लिए ब्लांच ब्रोकोली का उपयोग करें।
• ब्रोकोली को फ्रीज करें, फ्रीज प्रूफ लॉक करने योग्य कंटेनर का उपयोग करें।

चेतावनी

• पर्याप्त पानी का उपयोग करें और ब्रोकोली को पानी से समान रूप से ढक दें ताकि ब्रोकली समान रूप से पक जाए।
• सब्जियों को 3 मिनट से ज्यादा न फेंटें, क्योंकि इससे सब्जियां अपना स्वाद और बनावट खो देंगी।

नेसेसिटीज़

• तेज चाकू
• काटने का बोर्ड
• बड़ी कड़ाही
• पानी
• नमक
• ब्रोकली
• बड़ा पैमाना
• कोलंडर
• छेद या छलनी के साथ स्पैटुला
• स्टीमर