ब्लैकबेरी शराब बनाओ

वीडियो: घर पर ब्लैकबेरी वाइन कैसे बनाएं!

विषय

सामग्री
कदम बढ़ाने के लिए
4 का भाग 1: तैयारी
भाग 2 का 4: सात दिनों के बाद
भाग 3 का 4: दस दिनों के बाद
भाग 4 का 4: किण्वन के बाद
टिप्स
चेतावनी
नेसेसिटीज़

ब्लैकबेरी गर्मियों के अंत और शुरुआती महीनों में मौसम में होते हैं और पूरे अमेरिका और यूरोप में हेजेज पर पाए जा सकते हैं। उनका उपयोग डेसर्ट में, चाय में और जाम बनाने के लिए किया जाता है। यह लेख आपको दिखाएगा कि कैसे एक स्वादिष्ट ब्लैकबेरी वाइन बनाई जाए जो गर्मियों के बारबेक्यू और गार्डन पार्टियों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

4 लीटर / 6 बोतल शराब बनाने के लिए:

2 - 2.7 किलोग्राम ताजा ब्लैकबेरी
1.1 किलो चीनी
3.3 लीटर पानी
खमीर का 1 पैकेट (यह रेड वाइन खमीर का उपयोग करने के लिए अनुशंसित है)

कदम बढ़ाने के लिए

4 का भाग 1: तैयारी

एक निष्फल प्लास्टिक बाल्टी में जामुन को हाथ से कुचल दें। ठंडा, आसुत पानी के 950 मिलीलीटर में डालो और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को दो घंटे के लिए आराम दें।
चीनी का 1/3 लें, 1.4 लीटर पानी डालें और एक मिनट तक पकाएं। चाशनी को ठंडा होने दें।
खमीर को 120 मिलीलीटर गर्म (उबलते गर्म नहीं) पानी में जोड़ें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
जामुन में ठंडा सिरप डालो। खमीर जोड़ें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण को ठीक से ठंडा करने की अनुमति दी गई है, क्योंकि बहुत अधिक तापमान खमीर को मार देगा।
बाल्टी को एक साफ कपड़े से ढँक दें और इसे सात दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

भाग 2 का 4: सात दिनों के बाद

लुगदी को महीन मलमल के बने कपड़े में रखें या किसी अन्य प्रकार के महीन जालीदार छलनी का उपयोग करें, सभी तरह से निचोड़ें और, एक कपड़े के मामले में, सूखा सूखा। खाद के रूप में गूदे का प्रयोग करें।
फ़िल्टर्ड रस को 4 लीटर की बोतल में डालें।
फिर से 1/2 लीटर पानी में 1/3 चीनी डालें और उबालें। बोतल में डालने से पहले ठंडा होने दें।
सूती ऊन के साथ बोतल के उद्घाटन को सील करें और बोतल के गले में एक छेद के साथ एक गुब्बारे के उद्घाटन को रखें। यह CO2 को भागने में मदद करता है और वाइन को ऑक्सीकरण या हानिकारक चीज़ों से बचाने में मदद करता है।
शराब को दस दिन तक आराम करने दें।

भाग 3 का 4: दस दिनों के बाद

शराब को एक साइफन के माध्यम से जार में चलाने दें। बोतल को जीवाणुरहित करें और फिर शराब को बोतल में वापस डालें।
अंतिम 1/2 लीटर पानी में चीनी का अंतिम 1/3 डालें और उबालें। शराब में डालने से पहले इसे ठंडा होने दें।
बोतल को रूई के फाहे और गुब्बारे से बंद करें और तब तक खड़े रहें जब तक कि शराब किण्वन बंद न कर दे। एक बार जब किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाती है, तो शराब बुदबुदाती बंद हो जाएगी।

भाग 4 का 4: किण्वन के बाद

शराब को एक साइफन के माध्यम से वापस जार में चलाने दें।
शराब की बोतलों को जीवाणुरहित करें और एक फ़नल जोड़ें।
फ़नल के माध्यम से बोतलों में शराब डालो और प्रत्येक बोतल को गर्दन तक भरें।
शराब की बोतलों काग और बचा ले वे।

टिप्स

ब्लैकबेरी लेते समय, आपको केवल उन ब्लैकबेरी को चुनना चाहिए जो पूरी तरह से काले और दृढ़ हैं। अनरीप ब्लैकबेरी को पिक करने के बाद वे नहीं पकेंगे।
यह जरूरी है कि आपके उपकरण साफ और निष्फल हों या आपकी शराब खराब हो।
उसी वर्ष बेरी वाइन पीना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे अधिकतम दो वर्षों तक परिपक्व होने के लिए भी छोड़ा जा सकता है।

चेतावनी

सुनिश्चित करें कि खमीर के संपर्क में आने वाला प्रत्येक मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा हो गया है। खमीर एक जीवित जीव है जो बहुत अधिक तापमान के संपर्क में आने पर मर जाएगा।