विषय

• सामग्री
• पपड़ी
• भराई
• कदम बढ़ाने के लिए
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

हालांकि सुपरमार्केट से तैयार बेक किए गए सामान बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन घर का बना ताजा सेब पाई कुछ भी नहीं खाती है। केक को तैयार करना लगभग उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है, सामग्री सस्ती है और स्टोर से केक की तुलना में ताजा केक भी स्वस्थ है। आपको बस एक अच्छा क्रस्ट बनाना है और इसे ऐप्पल क्यूब्स और हर्ब्स से भरना है। फिर केक को आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, जिसे आप दूध या अंडे के साथ कवर करके एक सुंदर सुनहरा भूरा परिणाम प्राप्त करें। यदि आप नीचे दिए गए चरण-दर-चरण योजना का पालन करते हैं, तो कुछ भी गलत नहीं हो सकता है और आपको कुछ घंटों के भीतर ओवन से एक स्वादिष्ट ताजा सेब पाई मिल सकती है।

सामग्री

पपड़ी

• 250 ग्राम आटा
• 1 चम्मच नमक
• 90 ग्राम मक्खन
• ठंडे पानी के 5 बड़े चम्मच
• 1 अंडा (केक के शीर्ष को सुनहरा भूरा रंग देता है)
• दूध (पपड़ी को ढंकने के लिए)

भराई

• 45 ग्राम सफेद चीनी
• 45 ग्राम ब्राउन शुगर
• Oon चम्मच नमक
• दालचीनी का 1 चम्मच
• G चम्मच जायफल
• आटा के 3 बड़े चम्मच
• 6-8 मध्यम सेब (दादी स्मिथ सेब पाई के लिए महान हैं)
• 1 चम्मच नींबू का रस

कदम बढ़ाने के लिए

1. ओवन को 200ºC तक प्रीहीट करें।
2. जिस काउंटर पर आप केक तैयार करना चाहते हैं, उस पर अच्छी तरह से साफ करें ताकि आप वहां मौजूद हों गूंध और आटा बाहर रोल.
3. आटा डालो, नमक और एक बड़े कटोरे में मक्खन। मक्खन को मैश करने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें जब तक कि आप इसे आटे के साथ छोटी गेंदों में रोल न कर सकें। फिर धीरे-धीरे पानी डालें।
4. गूंध एक बड़े मिश्रण आटा गेंद. इस गेंद को दो भागों में विभाजित करें और एक को प्लास्टिक की परत में लपेटें। अब फ्रिज में प्लास्टिक रोल किया हुआ आटा रखें।
   • आप अगले चरण पर जाने से पहले आधे घंटे के लिए दोनों आटा गेंदों को फ्रिज में रखना चुन सकते हैं।
5. काउंटर पर कुछ आटे को छिड़कें और आटे की गेंद को गोल आकार में रोल करें जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पाई पैन की तुलना में 5 इंच चौड़ी है। कुछ लोग पहले काउंटर पर प्लास्टिक या बेकिंग पेपर की एक परत लगाते हैं ताकि आटा ट्रे से चिपक न सके।
6. धीरे-धीरे लुढ़कते हुए आटे को काउंटर से लुढ़कते हुए रोलिंग पिन से बाहर निकालें।
7. अब पाई पैन पर आटे को रोल करें और इसे फाड़ने से रोकने की कोशिश करें। इसे केक पैन में धीरे से दबाएं और सुनिश्चित करें कि किनारे भी जगह में हैं।
8. केक पैन के ऊपर उभरे किनारों को काट दें। सुनिश्चित करें कि रिम के ऊपर लगभग आधा इंच अतिरिक्त आटा निकलता रहता है।
9. केक पैन को फ्रिज में रख दें।
10. भरने बनाओ। सेब को छील लें और फिर उन्हें सिर्फ आधा सेंटीमीटर के नीचे क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक कटोरे में टॉस करें और चीनी (सफेद और भूरा दोनों), नमक, नींबू का रस, जायफल और दालचीनी डालें। लगभग 20 मिनट के लिए सेब को सूखाएं और मक्खन के साथ शेष तरल मिलाएं। मिश्रण को माइक्रोवेव में पिघलने दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (यह पपड़ी को चिपचिपा होने से रोकेगा)। अब बाउल को फ्रिज में रख दें।
11. आटे की एक परत पर दूसरी आटे की गेंद को रोल करें, उसी तरह जैसे आप आटा के पहले आधे हिस्से के साथ करते थे।
    • सलाखों में शीर्ष। ध्यान से लुढ़का हुआ आटा 9 से 10 लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आप इन्हें एक दूसरे को समकोण पर रख सकते हैं ताकि भरने के लिए आवश्यक श्वास स्थान हो। यह भरने और केक के किनारों को कुचलने के दौरान भरने से रोकता है।
    • चौड़ी स्ट्रिप्स में शीर्ष। लुढ़का हुआ आटा व्यापक स्ट्रिप्स में काट लें, जो थोड़ा अधिक प्रबंधनीय हो सकता है।
12. रेफ्रिजरेटर से आटा और सेब मसाला भरने के साथ पाई पैन निकालें।
13. भरने को पाई पैन में डालें और चम्मच से आटे पर सेब के टुकड़े फैलाएं। आपको सेब के टुकड़ों के साथ मोल्ड को ब्रिम में भरना चाहिए। आटा के बीच में, सेब की परत थोड़ी मोटी हो सकती है और पाई पैन के किनारे से कुछ सेंटीमीटर ऊपर फैल सकती है।
14. एक कड़ाही के साथ पाई पैन के किनारों को कोट करें अंडा.
15. अब केक के ऊपर कटा हुआ आटा डालें।
    • सलाखों में शीर्ष। पहले केक के ऊपर कुछ स्ट्रिप्स को क्षैतिज रूप से रखें और फिर स्ट्रिप्स को लंबवत जोड़ें। नीचे आटा परत के किनारे के खिलाफ स्ट्रिप्स के सिरों को दबाएं।
    • चौड़ी स्ट्रिप्स में शीर्ष।
      
      • सेब के ऊपर आटा स्ट्रिप्स क्रॉसवाइज रखें।
      • केक पैन के ऊपर लटकने वाले छोरों को काट लें और किनारों को नीचे की आटे की परत के किनारे दबाएं।
16. आटा की ऊपरी परत पर कुछ दूध या पीटा हुआ अंडा फैलाएं। यह क्रस्ट को एक अच्छा सुनहरा भूरा बनाता है। अब इसे थोड़ा अतिरिक्त स्वाद देने के लिए थोड़ी चीनी और दालचीनी के साथ आटा छिड़कें।
17. केक को 15 मिनट के लिए 200ºC पर बेक करें। फिर ओवन को 190ºC पर सेट करें और केक को और 45 मिनट के लिए बेक होने दें।
    • जब पपड़ी सुनहरा भूरा हो, तो ओवन से पाई निकालें।
18. केक को काटने से पहले 45 मिनट से एक घंटे तक ठंडा होने दें।
19. तैयार।

टिप्स

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, आटे में 2 चम्मच दालचीनी मिलाएं या 5 बड़े चम्मच एप्पल साइडर के साथ 5 बड़े चम्मच पानी बदलें।
• यदि आप इस केक का शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो ठोस नारियल तेल का उपयोग करें।
• आप सिर्फ एक सेब की विविधता से फिलिंग बना सकते हैं, लेकिन यदि आप कई किस्मों को मिलाते हैं, तो पाई बेहतर स्वाद लेगी।
• यदि आपके पास रोलिंग पिन नहीं है, तो अपने आटे को रोल करने के लिए एक बड़ी प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करें।
• अगर आपको नहीं लगता कि मिश्रण पर्याप्त मीठा है, तो एक और 20 ग्राम चीनी जोड़ें।
• सफेद चीनी को प्राकृतिक चीनी से बदलें या अपने केक को स्वस्थ बनाने के लिए थोड़ी कम चीनी मिला कर देखें। कई सेब पहले से ही अपने आप में बहुत मीठे हैं, इसलिए स्वादिष्ट स्वाद की गारंटी के लिए थोड़ी चीनी की आवश्यकता होगी।
• यदि आप एक अतिरिक्त मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो अपने क्रस्ट को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए आटे में थोड़ी चीनी मिलाएँ।
• इससे पहले कि आप इसमें केक डालते हैं, ओवन के तल पर बेकिंग पेपर की एक परत रखें। पाई को भरना कभी-कभी टिन से बाहर फैल जाता है और बेकिंग पेपर सेब के चिपचिपे टुकड़ों की तुलना में निकालना आसान होता है।
• आटा गूंधने से पहले अपने हाथों को आटे से साफ कर लें। यह आटे को आपके हाथों से चिपके रहने से रोकेगा और बाद में लुढ़कना आसान बना देगा।
• एक सूखी पाई क्रस्ट से बचने के लिए बहुत लंबा आटा न गूंधें।

नेसेसिटीज़

• 2 बड़े कटोरे
• 1 केक पैन
• मापने के कप
• नापने वाले चम्मच
• व्हिस्क या कांटा
• सेब का छिलका या छुरी
• बेलन
• मक्खन छूरी