विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 10: आलू उबालें
• आलू को प्रेशर कुकर में उबालें
• विधि 2 की 10: आलू को भाप दें
• ओवन में आलू को भाप दें
• विधि 3 की 10: आलू को बेक करें
• विधि 4 की 10: माइक्रोवेव में आलू तैयार करें
• माइक्रोवेव में चौथाई या कटा हुआ आलू पकाएं
• विधि 5 की 10: मैश किए हुए आलू बनाएं
• विधि 6 की 10: आलू को स्टू या पुलाव डिश में जोड़ें
• विधि 7 की 10: आलू को रोस्ट करें
• आलू भूनने के लिए अन्य विचार
• विधि 8 की 10: आलू को डीप फ्राई करें
• विधि 9 की 10: आलू को कारमेलाइज करें
• विधि 10 की 10: विभिन्न आलू व्यंजन
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

आलू एक लोकप्रिय भोजन वाहक है क्योंकि आप उन्हें कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं और उनमें एक अद्भुत स्वाद और बनावट है। जैसा कि आप यहां जानेंगे, आलू को तैयार करने के कई तरीके हैं, और सावधानीपूर्वक तैयारी उन्हें सबसे अच्छा स्वाद देगी जो वे हो सकते हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 10: आलू उबालें

यह आलू पकाने की एक मानक विधि है। आलू कैसे पकाने के बारे में विस्तृत निर्देशों के लिए, इस लेख को पढ़ें।

1. तय करें कि आप आलू को पूरे, क्वार्टर में या स्लाइस में पकाना चाहते हैं। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने आलू कैसे काटा:
   • एक बड़े, पूरे आलू को पकाने के लिए 40 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है।
   • आधा या चौथाई आलू को पकाने के लिए 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
   • पके हुए आलू को पकाने के लिए 12 मिनट तक उबालना पड़ता है।
   • आपको यह भी तय करना होगा कि आलू को छीलना है या नहीं। छिलके वाले आलू की तुलना में अधपके आलू अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।
2. खाना पकाने के लिए पानी की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें। यह आलू में पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करता है। ध्यान दें कि पुराने आलू को पानी में ही उबालना चाहिए, जबकि नए (युवा) आलू को उबलते पानी में डालना चाहिए।
3. पूरे आलू को इस प्रकार पकाएं:
   • पूरे आलू को कवर करने के लिए पैन में पानी डालें।
   • पानी उबालें। फिर आंच को धीमा कर दें और आलू को उबलने दें।
   • आलू को उनके आकार के आधार पर 20-40 मिनट तक उबलने दें।
4. क्वार्टर या डाइस्ड आलू पकाएं। पूरे आलू के लिए पिछले चरण की तरह ही प्रक्रिया का उपयोग करें, लेकिन आलू को कम समय के लिए पकाएं।
   • आधे या चौथाई आलू को 15 से 20 मिनट तक उबालें।
   • 10 से 12 मिनट के लिए आलू को उबाल लें।
5. देखें कि क्या आलू किया जाता है। उबला हुआ आलू तब किया जाता है जब आप आलू के माध्यम से धातु या बांस की कटार के साथ सभी तरह से छेद कर सकते हैं। गर्मी और नाली से आलू को तुरंत हटा दें। अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए उन्हें तुरंत परोसें या एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें।
   • जिस पानी में आपने आलू उबाला था, उसे अधिक पोषण मूल्य देने के लिए सूप, ब्रॉथ और कैसरोल में मिलाया जा सकता है।
   • उबले हुए आलू का उपयोग सूप या सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। उन्हें बेकिंग के लिए भी कुचल दिया जा सकता है। मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं नीचे पढ़ें।

आलू को प्रेशर कुकर में उबालें

1. अपने प्रेशर कुकर के मैनुअल में निर्देशों का पालन करें। प्रेशर कुकर का उपयोग करने का सबसे बड़ा लाभ यह है कि आलू को केवल एक ही आकार के आलू को पकाने के लिए खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।

विधि 2 की 10: आलू को भाप दें

स्टीम खाना पकाने का एक विकल्प है लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है। केवल भाप मोमी आलू, क्योंकि ये उनके आकार को सबसे अच्छा रखेंगे। आलू को छीलकर या उबले हुए बिना छिलके वाला हो सकता है।

1. छिलके वाली या बिना छीले हुए साबुत आलू को स्टीमर बास्केट या छेद वाली ड्रिप बास्केट में रखें। पैन में 2 इंच उबलते पानी डालें।
   • क्वार्टर में काटे गए आलू को स्टीम किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर उन्हें पहले से ढकने की आवश्यकता होगी ताकि वे अलग न हों। चूंकि यह बहुत प्रयास करता है, सवाल यह है कि क्या आलू को क्वार्टर में काटने के लायक है, जब तक कि आपको किसी विशेष डिश के लिए उनकी आवश्यकता न हो।
2. स्टीमर बास्केट या ड्रिप बास्केट से ढक दें। पानी को 20 से 40 मिनट तक उबालें और भाप को आलू में भिगो दें।
   • पानी पर नज़र रखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें।
3. पकने पर आलू को तवे से उतार लें। एक धातु या बांस की कटार के साथ आलू को पियर्स करें। जब कटार पूरे रास्ते से गुजरता है, तो आलू किया जाता है।

ओवन में आलू को भाप दें

1. ओवन को 200 .C तक प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग पैन का उपयोग करें जो आपके द्वारा भाप लिए जाने वाले सभी आलू के लिए पर्याप्त बड़ा है।
3. तल को कवर करने के लिए बेकिंग पैन में पानी की थोड़ी मात्रा डालें। आलू के साथ रैक के नीचे रैक पर ओवन में बेकिंग पैन रखें।
4. पानी के साथ बेकिंग पैन के ऊपर ग्रिड पर पूरे unpeeled आलू रखें।
5. आलू को भाप दें। इस विधि से आलू लगभग एक घंटे में किया जाता है।
   • समय-समय पर चेक करें कि बेकिंग पैन में कितना पानी बचा है। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए।
6. आलू को ओवन से निकालें। आलू तब किया जाता है जब आप आसानी से उन्हें कटार के साथ छेद कर सकते हैं।

विधि 3 की 10: आलू को बेक करें

यह एक स्वस्थ और आसान शाम का भोजन है अगर आप आलू को लंबे समय तक पकने दें।

1. तय करें कि आप आलू को कैसे सेंकेंगे। आलू को ओवन में रैक पर बेक किया जा सकता है या थोड़ा छोटा करके बेकिंग पैन में रखा जा सकता है। बेक्ड आलू को पन्नी में भी लपेटा जा सकता है।
2. बड़े आलू रगड़ें जो बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। बेकिंग के लिए उपयुक्त आलू की किस्मों में देसीरी, कोलीबन, रसेट बरबैंक, सेबागो, स्पंटा, किंग एडवर्ड और कई शामिल हैं।
3. आलू को रैक पर ओवन में रखें। आप उन्हें बेकिंग पैन में मक्खन या तेल की एक गुड़िया के साथ रख सकते हैं और बेकिंग पैन को ओवन में रख सकते हैं।
4. आलू को 200 forC पर एक घंटे के लिए बेक करें। आलू को कितने समय तक सेंकना है, यह विविधता और आकार पर निर्भर करता है।
5. लेख पढ़ें भुने हुए आलू तथा माइक्रोवेव में एक आलू भूनें बेकिंग आलू के विस्तृत तरीकों के लिए।

विधि 4 की 10: माइक्रोवेव में आलू तैयार करें

हर कोई माइक्रोवेव में अपना खाना बनाना पसंद नहीं करता है, लेकिन यह आलू पकाने की एक त्वरित और आसान विधि है। यह न केवल तेज है, बल्कि ऊर्जा कुशल भी है। आलू का रंग भी अच्छी तरह से संरक्षित है। हालांकि, यह विधि उपयुक्त नहीं है यदि आप आलू को भूरा करना चाहते हैं।

1. आलू चुनें जो समान आकार के हैं। फिर एक कांटा के साथ त्वचा को चुभना। छेद को भाप जारी करने का इरादा है जो आलू की त्वचा के नीचे जमा होता है।
2. आलू को माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें। यदि आप अधिक आलू पकाते हैं, तो उन्हें एक सर्कल में व्यवस्थित करें। बाउल को माइक्रोवेव में रखें।
   • आप चाहें तो आलू को पेपर टॉवल पर भी रख सकते हैं।
3. एक उच्च सेटिंग पर माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए आलू पकाएं। माइक्रोवेव और आलू के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
4. पकाने के बाद, आलू को 2 मिनट के लिए खड़े होने दें। आलू अब पकाया जाता है और खाया जा सकता है।

माइक्रोवेव में चौथाई या कटा हुआ आलू पकाएं

आलू सलाद के लिए आलू तैयार करने का यह एक शानदार तरीका है।

1. माइक्रोवेव सेफ डिश में एक बड़ा चम्मच पानी रखें।
2. कटोरे में कटा हुआ या चौथाई आलू रखें। बाउल को माइक्रोवेव फॉयल से ढक दें। माइक्रोवेव पन्नी में कुछ छेद डालें, अगर यह पहले से ही नहीं है।
3. आलू को 5 मिनट के लिए उच्च सेटिंग पर पकाएं। आलू को खाने से पहले 4 मिनट तक खड़े रहने दें।

विधि 5 की 10: मैश किए हुए आलू बनाएं

मैश किए हुए आलू कई व्यंजनों का एक नियमित हिस्सा हैं। यह वास्तव में अपने आप में एक तैयारी विधि नहीं है, बल्कि यह अन्य तैयारी विधियों को पूरा करने का एक तरीका है। यह भी महत्वपूर्ण है कि मैश किए हुए आलू को ब्लैंड का स्वाद नहीं लेना है। आप मसालों और जड़ी बूटियों से लेकर शुद्ध सब्जियों तक, एक नियमित रूप से मसले हुए आलू को स्वाद देने के लिए सभी प्रकार की स्वादिष्ट सामग्री जोड़ सकते हैं।

1. नियमित मैश किए हुए आलू बनाएं। चार बड़े आटे के आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी के एक बड़े सॉस पैन में टुकड़ों को रखें और पानी को उबाल लें। टुकड़ों को नरम और नाली होने तक पकाएं। फिर स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच दूध, 1 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल और मसाले (नमक और काली मिर्च) मिलाएं। आलू को मैश करके आलू को मैश कर लें। आप निम्नलिखित व्यंजन भी बना सकते हैं:
   • दिलकश मसले हुए आलू
   • आयरिश मसला हुआ आलू
2. मैश किए हुए आलू में अधिक स्वाद जोड़ें। यहां आपके मसले हुए आलू को मसाला देने के कुछ शानदार तरीके दिए गए हैं:
   • मैश किए हुए आलू में क्रीम चीज़ या क्रीम की एक डोप जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
   • कोलकनॉन (आयरिश स्टू) बनाएं।
   • स्कोर्डलिया बनाओ (जिसे स्कोर्डलिया भी कहा जाता है)। यह एक ग्रीक डिप है जो मसले हुए आलू का उपयोग करता है। आप इसे साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।
   • स्वाद बदलने के लिए मैश किए हुए आलू में सब्जियां जोड़ें। कुछ अच्छे विकल्पों में मटर, पालक, अजवायन, शकरकंद, बेल मिर्च, फवा बीन्स और कद्दू शामिल हैं। मैश की हुई सब्जियों में हमेशा थोड़ा नरम मक्खन या तेल मिलाएं।

विधि 6 की 10: आलू को स्टू या पुलाव डिश में जोड़ें

1. आलू को चौथाई या आधे हिस्से में काटें। खाना पकाने के अंत से कम से कम एक घंटे पहले स्टू या पुलाव में टुकड़े जोड़ें। खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा तापमान 180 .C है।

विधि 7 की 10: आलू को रोस्ट करें

भुने हुए आलू सर्दियों के पसंदीदा हैं। वे अक्सर भुना हुआ मांस के साथ खाया जाता है, लेकिन वे कई अन्य व्यंजनों का हिस्सा भी हो सकते हैं, जैसे कि भुना हुआ रूट सब्जियों का शाकाहारी व्यंजन।

1. एक किलो फलाहारी आलू को धो लें। उन्हें छीलकर क्वार्टर में काट लें।
   • आप आलू को छीलने के लिए नहीं चुन सकते हैं, जब तक आप उन्हें अच्छी तरह से धो नहीं लेते हैं।
2. फोड़ा पांच मिनट के लिए आलू। एक लोहे के कोलंडर में नाली और किनारों को खुरदरा करने के लिए इसे थोड़ा हिलाएं।
3. एक ओवन डिश में 4 बड़े चम्मच तेल या वसा जोड़ें। पहले से तैयार आलू जोड़ें और तेल के साथ कोट करने के लिए हलचल करें।
   • यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो अब आप थोड़ी दौनी भी जोड़ सकते हैं।
4. पकवान को पहले से गरम ओवन में रखें और आलू को 50 मिनट के लिए 180 preC पर भूनें। आलू को जितना संभव हो उतना कुरकुरा बनाने के लिए, भूनते समय उन्हें एक या दो बार पलट दें। सावधान रहें कि आपकी त्वचा पर गर्म वसा का छिड़काव न करें।

आलू भूनने के लिए अन्य विचार

• भुना हुआ लाल आलू
• भुने हुए छोटे आलू
• अतिरिक्त खस्ता भुना हुआ आलू
• नींबू और लहसुन के साथ भुना हुआ आलू
• एक पैन में आलू भुने

विधि 8 की 10: आलू को डीप फ्राई करें

आप अन्य चीजों के अलावा चिप्स, फ्राई, वेज और आलू के स्लाइस भून सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट अभी तक उच्च कैलोरी वाला तरीका है जो आपके आलू को हर बार खा सकता है। जब लोग शिकायत करते हैं कि आलू उन्हें मोटा करता है, तो यह आमतौर पर होता है क्योंकि वे उन्हें अक्सर भूनते हैं।

1. एक पैन में फ्राई या सौतेले आलू। फर्म आलू को तेल या मक्खन की एक छोटी मात्रा में sautéed या तला जा सकता है। यदि आप मक्खन चुनते हैं तो अनसाल्टेड मक्खन का प्रयोग करें, क्योंकि नमक अक्सर आलू को पैन में जला देता है। आप तेल, मक्खन के साथ मिश्रित तेल, या घी (स्पष्ट मक्खन) का भी उपयोग कर सकते हैं। हमेशा वसा को गर्म पैन में रखें और एक मोटी तल के साथ एक विस्तृत, उथले पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
   • ऑनलाइन आलू के लिए एक नुस्खा देखें।
2. आलू को डीप फ्राई करें। यह आपको बहुत स्वादिष्ट आलू व्यंजन बनाने की अनुमति देता है जो आपकी कमर के लिए खराब हैं। यहाँ कुछ तरीके हैं जिनसे आप आलू भून सकते हैं:
   • फ्राई करें
   • बीयर बैटर में फ्राई करें
   • कढ़ी फ्राई करें
   • आलू वेजेज बनाएं
   • आलू के कुरकुरे बनाएं
   • पनीर के साथ आलू के गोले

विधि 9 की 10: आलू को कारमेलाइज करें

यह लगभग 4 लोगों के लिए आलू तैयार करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। मीठी सब्जियां पसंद करने वाले लोगों को यह डिश जरूर पसंद आएगी।

1. निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
   • 16 नए या मोमी आलू
   • 15 ग्राम बारीक दाने वाली चीनी
   • 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
   • 1 चम्मच जैतून का तेल
   • काली मिर्च पाउडर
2. आलू को नरम होने तक भाप दें। ऊपर देखें कि कैसे आलू को भाप दें।
3. चीनी को एक बड़े फ्राइंग पैन या फ्राइंग पैन में एक मोटी तल के साथ रखें। उच्च गर्मी पर चीनी गरम करें और चीनी को पिघलाने के लिए हिलाएं। इसे पिघलाने के लिए चीनी को लगभग 5 मिनट तक गर्म करें और इसे नियमित रूप से हिलाएं। फिर चीनी को बिना हिलाए (या सिरप के रूपों तक) तीन मिनट के लिए पकाएं।
4. जल्दी से पिघला हुआ मक्खन और तेल जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिश्रण करने के लिए सामग्री हिलाओ।
5. उबले हुए आलू डालें। पैन को तब तक हिलाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से कारमेल सिरप के साथ कवर न हो जाए।
6. स्वादानुसार काली मिर्च डालें। पकवान तुरंत परोसें।

विधि 10 की 10: विभिन्न आलू व्यंजन

आलू को तैयार करने के बजाय जैसे वे हैं, आप उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए भी कर सकते हैं जिसमें आलू मुख्य घटक है, जैसे:

• शेफर्ड पाई
• सब्जियों के साथ आलू की चटनी
• आलू डोहोहिनोइज़
• आलू फ्रिटेटा
• आलू के पैनकेक या आलू के लट्टू
• आलू के सूप के साथ आलू के स्कोन
• आलू की सब्जी और आलू का समोसा
• आलू पिज्जा
• आलू पाई

टिप्स

• यदि आप आलू को स्लाइस, टुकड़ों या क्यूब्स में काटते हैं, तो सभी टुकड़ों को एक समान आकार देने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से और समान गति से पकाया जाए।
• आलू छीलते समय, ज्यादा छीलें नहीं। विटामिन और खनिज आलू की त्वचा के अंदर और नीचे स्थित होते हैं। यदि आप कर सकते हैं तो आलू को छीलना बेहतर है।
• अगर आपको पुदीना पसंद है, तो जिस पानी में आप आलू उबाल रहे हैं, उसमें पानी डालें।
• अपने आलू को कैसे संरक्षित किया जाए, इसके टिप्स के लिए इस लेख को देखें।

नेसेसिटीज़

• आलू का छिलका या छुरी
• पोटेटो मैशर
• सॉसपैन / पुलाव / ओवन डिश / स्टीमर टोकरी, आदि।