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मछली के उत्कृष्ट स्वाद का त्याग किए बिना मैरीनेटिंग सैल्मन इसकी सुगंध को बहुत बढ़ा देगा। मैरिनेड में लथपथ सामन सामग्री के स्वाद को अवशोषित और संरक्षित करता है, और मछली के पकने के बाद एक स्वादिष्ट ग्रेवी जोड़ने की तुलना में बहुत अधिक पाक अनुभव है। आप कई प्रकार के तेलों और मसालों के साथ-साथ शहद, सोया सॉस, सरसों और दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप मीठे और खट्टे स्वाद के लिए चीनी और गर्म मसालों को मिला सकते हैं, या मछली के स्वाद को कम करने के लिए सैल्मन को दूध में भिगो सकते हैं। ग्रेवलैक्स सिरका और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके सैल्मन को मैरीनेट करने का एक और तरीका है; सैल्मन को कुछ दिनों तक फ्रिज में मैरिनेट करने के बाद आप इसे बिना पकाए खा सकते हैं। नीचे दिए गए चरण आपको सिखाएंगे कि मूल सैल्मन मैरीनेड कैसे तैयार किया जाए।
अवयव
सर्विंग्स: 1-2 (450 ग्राम मसालेदार सामन)
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
- १ नींबू या २ नीबू
- 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
- ½ छोटा चम्मच अजवायन के फूल सूख
कदम
1 नींबू को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधा काट लें।
2 जूस को एक बाउल में निचोड़ लें।
3 जैतून का तेल डालें।
4 सूखा थाइम डालें।
5 सामग्री को एक चम्मच से मिलाने तक मिलाएं।
6 मैरिनेड को एक उथले कटोरे में डालें।
7 सैल्मन को धो लें और एक पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
8 सैल्मन को मैरिनेड में रखें।
9 प्याले को ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, एक बार पलट दें।
10 पकाने से पहले सामन को मैरिनेड से निकालें।
टिप्स
- आप मैरिनेड में डिल मिला सकते हैं या थाइम के स्थान पर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बेहतरीन स्वाद के लिए मैरिनेड में थोड़ी मात्रा में तरल धुआं मिलाएं।
- सूखे अजवायन के बजाय, आप तीन टहनी ताजा उपयोग कर सकते हैं।
चेतावनी
- सैल्मन को कमरे के तापमान पर मैरीनेट न करें।
- बचा हुआ मैरिनेड डालें।
- अदरक जैसे गर्म मसाले सामन के स्वाद को प्रबल कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की जरूरत है
- काटने का बोर्ड
- तेज चाकू
- छोटा कटोरा (या शोधनीय प्लास्टिक बैग)
- मापन चम्मच
