वसाबी कैसे उगाएं

विषय

कदम
विधि 1 का 3: सही वातावरण बनाएं
विधि 2 का 3: वसाबी के लिए रोपण और देखभाल
विधि 3 में से 3: कटाई और वसाबी का उपयोग करना
टिप्स
चेतावनी

वसाबी सबसे मकर पौधों में से एक है। इसे नमी और मध्यम तापमान की आवश्यकता होती है, और जब बड़ी मात्रा में उगाया जाता है, तो यह पौधा अक्सर बीमार हो जाता है। हालांकि, वसाबी के लाभ असुविधाओं से अधिक हैं, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है और इसमें एक विशेष ताजा, मसालेदार, सुखद स्वाद है जिसका कोई एनालॉग नहीं है। यदि आप चुनौती के लिए तैयार हैं और विश्वास है कि आप उन परिस्थितियों को फिर से बना सकते हैं जिनमें यह पौधा जंगली में रहता है, तो आप वसाबी उगाने में सक्षम होंगे।

कदम

विधि 1 का 3: सही वातावरण बनाएं

1 ऐसी जगह ढूंढें जो आर्द्र और पर्याप्त गर्म हो। वसाबी जापान का मूल निवासी है और नम और गर्म जलवायु (7 और 21 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान) में सबसे अच्छा पनपता है। वसाबी एक बहुत ही अचार वाला पौधा है और जहां तापमान इस सीमा से बाहर है वहां नहीं उग सकता।
- अपने प्राकृतिक वातावरण में, वसाबी उन जगहों पर उगता है जहां कई पेड़ होते हैं, उच्च आर्द्रता की स्थिति में और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में।
- दुनिया में कुछ ही स्थान हैं जो अपने प्राकृतिक वातावरण में वसाबी उगाने के लिए उपयुक्त हैं।
2 इस बारे में सोचें कि तापमान को कैसे समायोजित किया जाए। यदि आप अनुपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आपको आवश्यक परिस्थितियों को कृत्रिम रूप से फिर से बनाने की आवश्यकता होगी। ग्रीनहाउस का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह गर्मी और आर्द्रता को अंदर से रोक देगा और आपको तापमान पर नजर रखने की अनुमति देगा। यदि आप ग्रीनहाउस खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे इस तरह से स्थापित करें कि अंदर का तापमान हमेशा 7-21 डिग्री सेल्सियस के भीतर बना रहे।
- यदि आप वसाबी के अनुकूल जलवायु वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आप ग्रीनहाउस के बिना कर सकते हैं। गर्म मौसम में, पौधे को गर्म होने से बचाने के लिए बिस्तर को टारप या कपड़े से ढक दें। यदि आपके क्षेत्र में हल्की ठंढ है, तो भी पौधे को ठंडा होने पर किसी चीज से ढक दें।
3 छाया में जगह चुनें। वसाबी खुली धूप में नहीं उग सकती - इसे छाया की जरूरत होती है। जंगली में, वसाबी उन पेड़ों के नीचे रहता है जो सूर्य को अवरुद्ध करते हैं, लेकिन फिर भी पौधे को विकसित होने के लिए पर्याप्त किरणें देते हैं। घर पर, पेड़ के नीचे वसाबी लगाकर या पौधे को धूप से बचाने के लिए एक साधारण छतरी का उपयोग करके इस वातावरण को फिर से बनाने का प्रयास करें।
- ग्रीनहाउस में भी छाया बनाना महत्वपूर्ण है। वसाबी को ऊँचे पौधों के नीचे या अपारदर्शी खिड़कियों के पास रखें ताकि सूरज सीधे उस पर न चमके।
4 मिट्टी को खाद दें। जैविक और सल्फर उर्वरक के मिश्रण का प्रयोग करें। मिट्टी को 25 सेंटीमीटर गहरी जुताई करें और उसमें खाद डालें - आपके पास पौधे के लिए स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी होगी। मिट्टी का PH स्तर 6-7 होना चाहिए - यह मिट्टी वसाबी के लिए सबसे उपयुक्त होती है। सही पीएच के साथ पोषक तत्वों से भरपूर जैविक मिट्टी वसाबी को कृत्रिम परिस्थितियों में जीवित रहने में मदद करेगी।
5 सुनिश्चित करें कि मिट्टी अच्छी तरह से बहती है। वसाबी को नमी पसंद है, लेकिन कीचड़ और दलदल से नहीं। यह देखने के लिए कि क्या पानी अच्छी तरह से लीक हो रहा है, जमीन के एक टुकड़े को पानी दें और देखें कि पानी कैसे अवशोषित होता है। यदि यह धीमा है, तो अधिक खाद का उपयोग करें, यदि यह तेज है, तो मिट्टी आपके लिए सही है।
- वसाबी को पानी या नदी के प्राकृतिक शरीर के पास लगाना सबसे अच्छा है, क्योंकि वहां की मिट्टी नम होगी, लेकिन पानी नियमित रूप से निकलेगा।
- आप किसी झरने के पास वसाबी भी लगा सकते हैं, जिससे पौधे पर हर समय पानी का छिड़काव होता रहेगा।

विधि 2 का 3: वसाबी के लिए रोपण और देखभाल

1 देर से शरद ऋतु में बीज खरीदें। वसाबी के बीज स्थानीय विक्रेताओं से खरीदना मुश्किल है, इसलिए बहुत से लोग उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं। देर से शरद ऋतु में ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि सर्दियों में वसाबी जमीन में जड़ लेती है। जब बीज डिलीवर हो जाएं तो उन्हें एक नम जगह पर रख दें और प्राप्त होने के 48 घंटे के भीतर उन्हें रोप दें।
2 बीज बोएं। शाम को रोपण से पहले, बीज को एक छोटे कटोरे में रखें और आसुत जल से ढक दें। बीजों को रात भर पानी में भिगो दें। यह बीज कोट को नरम कर देगा और वसाबी को जड़ लेना आसान बना देगा। बीज को 3-5 सेंटीमीटर अलग रखें और धीरे से मिट्टी में दबा दें।
3 मिट्टी और बीज को नम करें। वसाबी एक अर्ध-जलीय पौधा है जिसे नमी की आवश्यकता होती है। प्राकृतिक परिस्थितियों को फिर से बनाने के लिए हर दिन ताजे, ठंडे पानी से मिट्टी और अंकुरों को गीला करें, जिसमें प्राकृतिक जल स्रोत पौधे को धोते हैं। अगर वसाबी सूख जाती है, तो वह मुरझा जाएगी।
- नमी का सही स्तर बनाए रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन वसाबी को हर समय पानी में नहीं डुबाना। पौधे को पानी की बाल्टियों से न भरें - इसके बजाय इसे दिन में दो बार स्प्रे करें (खासकर अगर यह बाहर गर्म और सूखा है)।
- चूंकि वसाबी को नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए इस पौधे पर अक्सर फफूंदी और बैक्टीरिया पनपते हैं। यदि पौधा बीमार हो जाता है (विल्ट और मुरझाने लगता है), तो इसे तुरंत मिट्टी से हटा दें ताकि यह अन्य पौधों को संक्रमित न करे।
4 बिस्तरों को पानी दो। मातम से छुटकारा पाएं ताकि वसाबी की जड़ों में जगह हो। चूंकि मिट्टी लगभग हर समय गीली रहती है, इसलिए इसमें खरपतवार जल्दी उग आते हैं। यदि आप हर दिन या हर दूसरे दिन मिट्टी की निराई करते हैं, तो आप इस समस्या से निपटने में सक्षम होंगे।

विधि 3 में से 3: कटाई और वसाबी का उपयोग करना

1 दो साल में फसल। वसाबी 24 महीने बाद तक अपने विशिष्ट समृद्ध स्वाद को विकसित नहीं करता है।इस समय के दौरान, पौधा ऊंचाई में 60 सेंटीमीटर और चौड़ाई में 60 सेंटीमीटर तक पहुंच जाएगा। एक निश्चित क्षण में, यह ऊपर की ओर बढ़ना बंद कर देगा और अपनी सभी ताकतों को भूमिगत लंबे प्रकंद के विकास के लिए निर्देशित करेगा।
2 पके हुए प्रकंद को खोदें। एक प्रकंद जो 17-20 सेंटीमीटर तक पहुंच गया है उसे पका हुआ और खाने के लिए तैयार माना जाता है। सभी जड़ों को खोदने से पहले लंबाई की जांच करने के लिए एक जड़ खोदें। एक लंबे, पतले स्पैटुला या पिचफोर्क का उपयोग करें और सावधान रहें कि खुदाई करते समय जड़ से ही न टकराएं।
3 कुछ पौधों को मिट्टी में छोड़ दें ताकि वे बीज फैला सकें। जमीन में छोड़ी गई वसाबी आपको खुद बोए बिना बीज को मिट्टी में फेंक देगी। कुछ पौधे जमीन में छोड़ दें और अगले कुछ वर्षों में आपके पास एक नई फसल होगी।
- जब नए अंकुर दिखाई दें, तो उन्हें एक दूसरे से 30 सेंटीमीटर की दूरी पर रोपें ताकि वे तंग न हों। अगर भीड़ को बढ़ने दिया गया, तो कई पौधे मुरझाकर मर जाएंगे।
4 वसाबी का प्रयोग करें। वसाबी की जड़ को छीलकर पत्तियों को फेंक दें। कोर को छोड़कर, जितना हो सके जड़ से अतिरिक्त काट लें। वसाबी कुछ घंटों के बाद अपना तीखापन खो देगा, इसलिए एक बार में जितनी जरूरत हो उतनी ही काटना सबसे अच्छा है।
5 वसाबी को फ्रिज में रख दें। ताजा वसाबी 1-2 महीने के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए - यह बाद में सड़ जाएगा। यदि आप वसाबी को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे सुखाकर इसका पाउडर बना लें। परिणामी पाउडर को पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बनाया जा सकता है।

टिप्स

वसाबी के बीजों को फ्रिज में नम रखना चाहिए। यदि वे सूख जाते हैं, तो वे अंकुरित नहीं हो पाएंगे।
वसाबी उच्च आर्द्रता पसंद करता है और शुष्क और गर्म जलवायु में खराब रूप से बढ़ता है। यदि आप गर्म क्षेत्र में रहते हैं, तो आपको फोगर की आवश्यकता होगी।
यदि आपके पास खराब मिट्टी है, तो इसमें खाद और चूना मिलाएं।
वसाबी के बीज खोजना आसान नहीं है। एक वसाबी किसान खोजें और उसे आपको बीज बेचने के लिए कहें। आप किसी विशेष चीनी या जापानी वेबसाइट से बीज मंगवा सकते हैं।

चेतावनी

एफिड्स वसाबी से प्यार करते हैं। एक विशेष एफिड विकर्षक के साथ पौधे का इलाज करें।
वसाबी की जड़ें सड़ सकती हैं, इसलिए पौधे को बाढ़ वाली जमीन में न छोड़ें।
वसाबी के पत्ते और तने बहुत कमजोर होते हैं। मामूली क्षति पौधे के विकास को धीमा या रोक सकती है।
वसाबी के पत्तों की तरह कुछ बिल्लियाँ।
स्लग अक्सर वसाबी पर पाए जाते हैं, खासकर पौधों के विकास की शुरुआत में। उन्हें खोजें और उनसे छुटकारा पाएं।