अल्फाल्फा स्प्राउट्स कैसे उगाएं

वीडियो: अल्फाल्फा स्प्राउट्स कैसे उगाएं - 3 आसान चरण! (2019)

विषय

कदम
विधि 3 में से 1 जार का उपयोग करना
विधि २ का ३: मिट्टी की ट्रे का उपयोग करना
विधि ३ का ३: अल्फाल्फा स्प्राउट्स खाना और भंडारण करना
टिप्स
चेतावनी
आपको किस चीज़ की जरूरत है

अल्फाल्फा स्प्राउट्स तेजी से बढ़ते हैं और 3-5 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं। आप उन्हें कांच के जार में या मिट्टी की ट्रे पर उगा सकते हैं। 1 1/2 कप स्प्राउट्स बनाने के लिए आपको केवल 1 बड़ा चम्मच बीज चाहिए। ये पौष्टिक स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं और सलाद और सैंडविच के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं।

कदम

विधि 3 में से 1 जार का उपयोग करना

1 अल्फाल्फा के बीज खरीदें। वे स्वास्थ्य खाद्य भंडार, बीज भंडार और ऑनलाइन स्टोर पर बेचे जाते हैं। जैविक बीज भी खरीदे जा सकते हैं। बीजों को 225-450 ग्राम वजन वाले पाउच में और 450 ग्राम से अधिक बोरियों में पैक किया जा सकता है। यदि आप बड़ी मात्रा में अल्फाल्फा स्प्राउट्स उगाने और खाने की योजना बनाते हैं, तो सस्ते में अधिक बीज खरीदें।
2 1 बड़ा चम्मच बीज मापें। 1 बड़ा चम्मच बीज लगभग 1 1/2 कप स्प्राउट्स बनाएंगे, जो 1-2 भोजन के लिए पर्याप्त हैं। बाकी बीजों को उनके मूल बैग में या एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें।
3 बीज को धोकर छांट लें। मापा बीज लें, उन्हें एक अच्छी छलनी में रखें या बार-बार धुंध बुनें और अच्छी तरह से धो लें। किसी भी क्षतिग्रस्त या फीके पड़े बीजों को फेंक दें।
- यदि आप एक ही बार में सभी बीजों को धो देते हैं, तो वे आपके उपभोग की योजना से पहले ही अंकुरित होने लगेंगे। केवल उन्हीं बीजों को बहाएं जिन्हें आप इस समय अंकुरित करना चाहते हैं।
4 अल्फाल्फा के बीजों को एक साफ कांच के जार में रखें। सपाट किनारों वाला एक जार सबसे अच्छा है क्योंकि इसे बेहतर वायु परिसंचरण के लिए इसके किनारे पर रखा जा सकता है।
5 जार को 5 सेमी ठंडे पानी से भरें। पानी बीज को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
6 कैन की गर्दन को धुंध या साफ चड्डी से ढकें। जब आप तनाव देंगे तो यह बीज जार में ही रहेगा। एक लोचदार बैंड के साथ धुंध या चड्डी सुरक्षित करें।
7 अल्फाल्फा के बीजों को कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दें। बीज भिगोते समय जार को गर्म, सूखी जगह पर रखें। बीजों को सीधी धूप की जरूरत नहीं होती है।
8 पानी निथार लें। कैन से धुंध या चड्डी को हटाए बिना, इसे सिंक के ऊपर उल्टा कर दें। पानी निकल जाएगा और बीज जार में रहेंगे।
9 बीजों को धोकर फिर से पानी निकाल दें। सुनिश्चित करें कि जार से पानी पूरी तरह से निकल गया है, नहीं तो बीज सड़ सकते हैं।
10 जार को उसके किनारे एक अंधेरी जगह पर रख दें। बीजों को अंकुरित करने के लिए एक कोठरी या पेंट्री एक गर्म, आरामदायक तापमान बनाएगी। बीज समान रूप से कैन के निचले भाग में फैले होने चाहिए।
11 स्प्राउट्स को कुल्ला करने के लिए हर 8-12 घंटे में जार को हटा दें। बीजों को गर्म पानी से धो लें, हर बार अच्छी तरह से छान लें। ऐसा 3-4 दिनों तक करें, या जब तक कि अंकुर 4-5 सेंटीमीटर लंबे न हो जाएं।
12 जार को धूप में रखें। 15 मिनट के लिए स्प्राउट्स के जार को धूप वाली खिड़की पर रखकर, आप महत्वपूर्ण एंजाइमों को सक्रिय करते हैं जो अल्फाल्फा स्प्राउट्स को इतना फायदेमंद बनाते हैं। स्प्राउट्स के हरे होने तक प्रतीक्षा करें, फिर वे खाने के लिए तैयार हैं। अल्फला स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (इससे उनकी वृद्धि भी धीमी हो जाएगी) एक सप्ताह से अधिक नहीं।

विधि २ का ३: मिट्टी की ट्रे का उपयोग करना

1 बीज की सही मात्रा को मापें। 1 बड़ा चम्मच बीज मापें। इससे लगभग १ १/२ कप स्प्राउट बन जाएंगे। बाकी बीजों को एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में या उनकी मूल पैकेजिंग में स्टोर करें।
2 बीज को धोकर छांट लें। बीजों को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ में रखें और अच्छी तरह से धो लें। बीजों की जांच करें और किसी भी क्षतिग्रस्त या फीके पड़े बीजों को त्याग दें।
3 बीज भिगो दें। 1 बड़ा चम्मच बीज लें और उन्हें कांच के जार में रखें। बीज के ऊपर 5 सेमी पानी डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।जार को धुंध से ढक दें और एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करें। जार को एक अंधेरी जगह पर रखें और बीजों को कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दें।
4 बीजों को निथार लें। चीज़क्लोथ के माध्यम से पानी निकालें। धुंध बीज को जगह में रखेगी और उन्हें सिंक में रिसने से रोकेगी।
5 मिट्टी के बर्तन के तले में बीज फैलाएं। इस प्रयोजन के लिए, फूस उपयुक्त है, जो बिना कांच की मिट्टी से बने फूल के बर्तन के साथ आता है। बीज को ट्रे पर समान रूप से फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
6 ड्रिप ट्रे को पानी के बर्तन में रखें। एक कड़ाही लें जो पैन से बड़ा हो और उसमें पैन रखें। एक बर्तन में गर्म पानी भरें ताकि पानी पैन के किनारों के बीच में पहुंच जाए। ड्रिप ट्रे के किनारों को ओवरफ्लो करने के लिए बहुत अधिक पानी न डालें।
- बर्तन और ट्रे को एक अंधेरे कमरे में रखें और बीज को अंकुरित होने दें।
- यह विधि मिट्टी के पैन को उतना ही पानी सोखने देती है, जितनी नमी बनाए रखने के लिए बीज अंकुरित होते हैं। इस पद्धति का उपयोग करते समय, आपको अतिरिक्त रूप से बीज को कुल्ला और नम करने की आवश्यकता नहीं है।
7 4-5 दिनों की अवधि में समय-समय पर बर्तन में पानी डालें। हर दिन पानी की मात्रा की जाँच करें और वाष्पित होने पर इसे ऊपर करें। मिट्टी का बर्तन पानी को सोखता रहेगा और बीजों के अंकुरण के लिए आवश्यक नमी का स्तर बनाए रखेगा।
8 जब अंकुर 1.5-5 सेंटीमीटर लंबे हों, तो ट्रे को धूप में रखें। ट्रे को रोजाना 15 मिनट के लिए धूप में रखें। स्प्राउट्स चमकीले हरे होने पर खाने के लिए तैयार हैं।

विधि ३ का ३: अल्फाल्फा स्प्राउट्स खाना और भंडारण करना

1 अल्फाल्फा स्प्राउट्स को छील लें। अल्फाल्फा की भूसी खाने योग्य होती है, लेकिन कुछ लोग सौंदर्य कारणों से भूसी को हटाना चुनते हैं। भूसी निकालने के लिए, अल्फाल्फा स्प्राउट्स को एक कटोरी पानी में रखें और उन्हें अपने हाथों से रगड़ें। भूसी आसानी से गिर जाएगी और पानी की सतह पर तैरने लगेगी। स्प्राउट्स को पकड़ते समय भूसी को हटा दें।
2 अल्फाल्फा खाओ। अल्फाल्फा स्प्राउट्स किसी भी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। सबसे ताज़ी स्प्राउट्स का स्वाद सबसे अच्छा होता है। बस अपने पसंदीदा सलाद में साबुत स्प्राउट्स को काटें या मिलाएँ।
- अल्फाल्फा स्प्राउट्स एक बेहतरीन सैंडविच फिलिंग बनाते हैं।
- अल्फाल्फा स्प्राउट्स को पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है।
- चावल और बीन्स के साथ अल्फाल्फा स्प्राउट्स को लपेटकर अपने नियमित बरिटो को और अधिक पौष्टिक बनाने की कोशिश करें।
3 अल्फाल्फा स्टोर करें। आखिरी बार कुल्ला करने के बाद अल्फाल्फा को पूरी तरह सूखने दें। यदि आप रोपे को नम रखते हैं, तो वे बस सड़ जाएंगे। सूखे अल्फाल्फा को प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।