विषय

• कदम
• भाग 1 का 4: मिट्टी तैयार करना
• भाग 2 का 4: खीरा लगाना
• भाग ३ का ४: अपने खीरे की देखभाल
• भाग ४ का ४: कटाई
• टिप्स

खीरा अधिक उपज देने वाली सब्जियां हैं जिन्हें आसानी से बगीचे में उगाया जा सकता है। इन स्वादिष्ट सब्जियों की झाड़ियों की किस्मों को आपके बरामदे या बालकनी में गमलों या बक्सों में भी उगाया जा सकता है। मिट्टी को सही ढंग से तैयार करें और खीरे लगाएं - उसके बाद उन्हें केवल पर्याप्त पानी और भरपूर धूप की आवश्यकता होती है।

कदम

भाग 1 का 4: मिट्टी तैयार करना

1. 1 खीरे लगाने के लिए धूप वाली जगह खोजें। खीरा एक उष्णकटिबंधीय पौधा है और इसलिए इसे सीधी धूप की बहुत आवश्यकता होती है। ऐसा स्थान चुनें जो दोपहर में बहुत अधिक छायांकित न हो।
   • खीरे की जड़ें गहरी (90–120 सेंटीमीटर) होती हैं, इसलिए उन्हें पेड़ों के पास न लगाएं। अन्यथा, पेड़ की जड़ें पानी और पोषक तत्वों के लिए खीरे की जड़ों से प्रतिस्पर्धा करेंगी।
   • आप कितने पौधे लगा सकते हैं यह साइट के आकार पर निर्भर करता है। चढ़ाई वाले पौधों को 90-150 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। यदि आप अपने खीरे को लंबवत रूप से उगा रहे हैं, तो जाली को 30 सेंटीमीटर अलग रखा जा सकता है।
2. 2 क्षेत्र से खरपतवार हटा दें। खीरे को खरपतवार मुक्त क्षेत्र में उगाया जाना चाहिए। खरपतवार मिट्टी को पानी और पोषक तत्वों से वंचित कर देंगे, और खीरे को उनकी कमी महसूस होगी। खरपतवार के छोटे-छोटे टुकड़े खाद के रूप में जमीन में छोड़े जा सकते हैं।
   • बेहतर यही होगा कि हाथ से खर-पतवार खींचे और ज्यादा से ज्यादा जड़ों को हटाने की कोशिश करें। यदि आप जड़ों को मिट्टी में छोड़ देते हैं, तो खरपतवार वापस उगने की संभावना है।
   • जल्दी और आसानी से खरपतवारों से छुटकारा पाने के लिए शाकनाशी का प्रयोग न करें। दोनों रासायनिक और जैविक जड़ी-बूटियां मिट्टी को पौधों के विकास के लिए अनुपयुक्त बनाती हैं, जिसमें खीरे भी शामिल हैं।
3. 3 मिट्टी का पीएच जितना हो सके 7.0 के करीब रखें। खीरा थोड़ा क्षारीय मिट्टी के लिए तटस्थ पसंद करता है। आपके गार्डन सप्लाई स्टोर पर एक मृदा पीएच परीक्षण किट उपलब्ध है।
   • मिट्टी का पीएच बढ़ाने के लिए कृषि चूना डालें। पीएच को कम करने के लिए सल्फर या एल्यूमीनियम सल्फेट का प्रयोग करें।
4. 4 मिट्टी में दानेदार खाद डालें। यदि आप एक अकार्बनिक उर्वरक का उपयोग कर रहे हैं, तो बढ़ते मौसम के दौरान खीरे के लिए दानेदार धीमी गति से निकलने वाली उर्वरक सबसे अच्छी होती है। उर्वरक डालने से पहले मिट्टी को स्कूप या रेक से पीसें और ढीला करें। नतीजतन, उर्वरक मिट्टी के साथ बेहतर रूप से मिश्रित होता है और इसमें गहराई से प्रवेश करता है।
   • प्राकृतिक खाद के रूप में पोषक तत्वों से भरपूर खाद या अनुभवी खाद का प्रयोग करें। उन्हें जमीन में लगभग पांच सेंटीमीटर की गहराई तक हिलाएं, फिर उनके साथ मिट्टी को 15-20 सेंटीमीटर की गहराई तक ढीला करें।
5. 5 मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार के लिए जैविक सामग्री जोड़ें। खीरे के लिए ढीली, हल्की, रेतीली मिट्टी सबसे अच्छी होती है। ऐसी मिट्टी तेजी से गर्म होती है और गर्मी को अधिक आसानी से बरकरार रखती है।
   • यदि मिट्टी में बहुत अधिक मिट्टी है, तो इसमें कार्बनिक पदार्थ मिलाएं।घनी, भारी मिट्टी को पीट, कम्पोस्ट या सड़ी हुई खाद से सुधारा जा सकता है।

भाग 2 का 4: खीरा लगाना

1. 1 एक झाड़ी या चढ़ाई वाला पौधा चुनें। घुंघराले खीरे झाड़ी खीरे की तुलना में बहुत अधिक आम हैं। हालांकि, यदि आपके पास सीमित स्थान है, तो झाड़ी के पौधे बेहतर अनुकूल हैं। झाड़ीदार खीरे को गमलों या बक्सों में लगाया जा सकता है।
   • घुँघराले खीरे को सीमित स्थानों में भी उगाया जा सकता है। ट्रेलेज़ बनाएं या खरीदें और खीरे को लंबवत रूप से बढ़ने के लिए समर्थन के रूप में उनका उपयोग करें।
2. 2 एक स्वादिष्ट किस्म चुनें। खीरे के कई अलग-अलग प्रकार होते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि किसको चुनना है, तो स्थानीय किसानों के बाजार में जाएं, कई प्रकार के खीरे का नमूना लें और अपने स्वाद के अनुरूप चुनें।
   • यदि आपको अचार का कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, तो यूरोपीय या डच ग्रीनहाउस किस्मों को उगाने का प्रयास करें, जिनमें एक जीन होता है जो कड़वाहट को खत्म करता है।
   • यदि आप खीरे के बाद डकार लेते हैं, तो एशियाई किस्मों को उगाने का प्रयास करें, ताकि विज्ञापनों से डकार न आए। अंग्रेजी और डच लंबे फल वाले खीरे भी डकार का कारण नहीं बनते हैं।
3. 3 खीरे को तब लगाएं जब मिट्टी कम से कम 21 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाए। खीरा एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, इसलिए यह कम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। खीरे लगाने से पहले आखिरी ठंढ की समाप्ति के कम से कम दो सप्ताह बाद प्रतीक्षा करें।
   • यदि आप जल्दी कटाई करना चाहते हैं, तो लगभग तीन सप्ताह पहले बीजों को घर के अंदर रोपें, और उस समय के बाद, रोपाई को बाहर रोपें।
   • ठंडी जलवायु में, आप मिट्टी को काले प्लास्टिक की चादर से ढककर कुछ डिग्री गर्म कर सकते हैं।
   • यदि आपके क्षेत्र की जलवायु बाहर खीरे उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, तो उन्हें घर के अंदर उगाने पर विचार करें।
4. 4 खीरा लगाने से पहले मिट्टी को गीला कर लें। खीरा लगाने से पहले, नमी की जांच के लिए अपनी उंगली मिट्टी में चिपका दें। यदि मिट्टी पहले जोड़ के लिए सूखी है, तो इसे बुवाई से पहले एक छोटी नली या पानी के कैन से पानी दें।
   • अपने बीज बोने से पहले मिट्टी को पानी देने से आप उन्हें पानी से धोने का जोखिम कम कर देंगे।
5. 5 बीज से शुरू करें। खीरे में एक नाजुक जड़ प्रणाली होती है, इसलिए बाद में रोपाई लगाने की कोशिश करने की तुलना में सीधे बगीचे में बीज बोना बहुत आसान होता है। उन्हें एक साथ 3-4 बीजों के समूह में, 45 से 90 सेंटीमीटर की दूरी पर बोएं।
   • एक साथ कई बीज लगाने से आपको सबसे मजबूत पौधा चुनने में मदद मिलेगी।
   • यदि आप रोपाई लगा रहे हैं, तो मिट्टी सहित पूरे पौधे को गमले से हटा दें। इस तरह आप संवेदनशील जड़ों की रक्षा करेंगे। यदि आप एक नंगे जड़ वाले खीरे को ट्रांसप्लांट करते हैं, तो इसकी सबसे अधिक संभावना है।
6. 6 बीज को हल्के से जमीन में दबा दें। खीरे के बीजों को मिट्टी में 2.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं डुबोना चाहिए। आप उन्हें केवल मिट्टी की सतह पर छोड़ सकते हैं, और फिर इस मोटाई की मिट्टी की एक परत के साथ छिड़क सकते हैं।
   • कुदाल के सपाट हिस्से के साथ बीज के ऊपर मिट्टी को हल्के से जमा दें, लेकिन सावधान रहें कि इसे बहुत ज्यादा न बांधें।
7. 7 अपने पौधों को पर्याप्त जगह दें। यह चढ़ाई प्रजातियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। घुंघराले खीरे लंबाई में 1.8-2.4 मीटर तक बढ़ सकते हैं। यदि आपके पास बहुत जगह है, तो आप बस खीरे को जमीन पर स्वतंत्र रूप से घूमने दे सकते हैं। हालांकि, जब जगह सीमित होती है, तो कम पौधे लगाने की आवश्यकता होगी।
   • खीरे की वृद्धि के लिए जकड़न खराब है। यदि खीरे में पर्याप्त जगह नहीं है, तो वे छोटे हो जाते हैं और कड़वाहट छोड़ देते हैं। साथ ही उनकी उपज कम हो जाती है।
   विशेषज्ञ की सलाह

   

   मैगी मोरान

   
   
   गृह और उद्यान विशेषज्ञ मैगी मोरन पेंसिल्वेनिया के एक पेशेवर माली हैं।

   मैगी मोरान
   घर और उद्यान विशेषज्ञ

   खीरे को गमलों में भी उगाया जा सकता है। माली मैगी मोरन बताते हैं: “यदि आप एक कंटेनर में खीरे उगाना चाहते हैं, तो ऐसा बर्तन चुनें जो कम से कम 30 सेंटीमीटर व्यास और लगभग 20 सेंटीमीटर गहरा हो। इसके अलावा, बर्तन में कई जल निकासी छेद होने चाहिए ताकि पानी उसमें जमा न हो।"

8. 8 ग्रेट्स स्थापित करें। लंबवत रूप से उगने वाले खीरे में सूर्य के प्रकाश की बेहतर पहुंच होती है, जिससे उपज में वृद्धि होती है।यह सब्जियों को भी साफ करता है। यदि आप चाहते हैं कि आपके खीरे लंबवत रूप से विकसित हों, तो पौधों के कर्ल छोड़ने से पहले ट्रेलेज़ तैयार करें।
   • वेल्डेड तार की जाली की 1.2-1.5 मीटर शीट लें और उसमें से 30-45 सेंटीमीटर व्यास का पिंजरा बनाएं। ऐसा पिंजरा 2-3 लताओं को सहारा देने में सक्षम होगा।
   • जैसे-जैसे पौधा बड़ा होता है, तार के चारों ओर बेल के टेंड्रिल को धीरे से लपेटें ताकि इसे ट्रेलिस में प्रशिक्षित किया जा सके।

भाग ३ का ४: अपने खीरे की देखभाल

1. 1 जैसे ही अंकुर फूटे, गीली घास डालें। गीली घास के लिए धन्यवाद, मातम, जो पोषक तत्वों से खीरे को वंचित कर सकता है, वापस नहीं आएगा। यह मिट्टी को गर्मी और नमी बनाए रखने में भी मदद करेगा। मिट्टी को गर्म रखने के लिए गहरे रंग की गीली घास का प्रयोग करें।
   • यदि पुआल या चूरा का उपयोग कर रहे हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिट्टी कम से कम 21 डिग्री सेल्सियस तक गर्म न हो जाए।
2. 2 सुनिश्चित करें कि आपके खीरे में पर्याप्त पानी हो। खीरे के आसपास की मिट्टी हर समय थोड़ी नम रहनी चाहिए। खीरे को प्रति सप्ताह कम से कम 2.5-5 सेंटीमीटर पानी की आवश्यकता होती है।
   • जब पौधे खिल रहे हों और फल लगने लगे हों तो विशेष ध्यान रखें। पानी की कमी के कारण फल कड़वे हो सकते हैं।
   • खीरे को जमीनी स्तर पर पानी दें। पत्तियों को गीला न करें क्योंकि इससे ख़स्ता फफूंदी हो सकती है। ड्रिप सिंचाई प्रणाली आपको पानी की मात्रा को लगातार समायोजित करने और पत्ते को सूखा रखने की अनुमति देती है।
3. 3 खीरे को अधिक गर्मी से बचाएं। यदि आपके क्षेत्र में तापमान अक्सर 32 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बढ़ जाता है, तो खीरे को दोपहर के सूरज से छिपाने के लिए कुछ छाया की आवश्यकता होगी।
   • खीरे के दक्षिणी किनारे पर लम्बे पौधे लगाएं, या एक पारभासी कपड़े का उपयोग करें जो कम से कम 40 प्रतिशत सूरज की रोशनी को रोकता है।
4. 4 खीरे को जानवरों से बचाने के लिए उसे जाल से ढक दें। महीन जाली खीरे को खरगोशों और चिपमंक्स से बचाएगी। जानवरों को खोदने से रोकने के लिए बीजों और छोटे अंकुरों को एक विकर टोकरी से ढक दें।
   • एक बार जब पौधे बड़े हो जाते हैं, तो आप उनमें से जाल हटा सकते हैं। बगीचे के चारों ओर एक बाड़ इस स्तर पर खीरे की बेहतर रक्षा करेगी।
5. 5 फूल आने पर फिर से खाद डालें। यदि आपने रोपण से पहले मिट्टी को निषेचित किया है, तो बेलों के अंकुरित होने और फूलने की प्रतीक्षा करें, फिर हर दो सप्ताह में एक हल्का तरल उर्वरक या जैविक खाद जैसे खाद या अनुभवी खाद डालें।
   • यदि पत्तियां पीली हो जाती हैं, तो पौधों को अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। ऐसे उर्वरक की तलाश करें जिसमें नाइट्रोजन की मात्रा अधिक हो।
   • यदि आप अकार्बनिक उर्वरक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पौधों की पत्तियों और फलों पर न लगे।
6. 6 अपने खीरे को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए कीटनाशकों और कवकनाशी का प्रयोग करें। आपके बगीचे की आपूर्ति की दुकान पर जैविक और अकार्बनिक कीटनाशक और कवकनाशी उपलब्ध हैं। कीट या फंगस के पहले संकेत पर पौधों का छिड़काव करें।
   • सल्फर में एंटी-फंगल गुण होते हैं। हालांकि, यदि आप सल्फर का उपयोग जैविक कवकनाशी के रूप में कर रहे हैं, तो अपनी मिट्टी का पीएच नियमित रूप से जांचें और सुनिश्चित करें कि यह खीरे के लिए उपयुक्त है।
   • कीटनाशक के साथ आए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और उनका पालन करें। अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो जैविक कीटनाशक भी खतरनाक हो सकते हैं।

भाग ४ का ४: कटाई

1. 1 जब खीरे इष्टतम आकार के हों तो उन्हें इकट्ठा करें। एक बड़ी फसल के लिए, आपको खीरे को बेल पर बहुत देर तक नहीं छोड़ना चाहिए या तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि वे बहुत बड़े न हो जाएं। खीरे लेने का इष्टतम आकार उस किस्म पर निर्भर करता है जिसे आप उगा रहे हैं।
   • आमतौर पर, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय खीरे अमेरिकी किस्मों की तुलना में छोटे और मोटे होते हैं। इसके विपरीत, एशियाई किस्में आमतौर पर लंबी और पतली होती हैं।
   • अमेरिकी किस्मों को आमतौर पर तब काट दिया जाता है जब वे लंबाई में 15-20 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। मध्य पूर्वी किस्मों की सबसे अच्छी कटाई तब की जाती है जब उनकी लंबाई 10-15 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, जबकि संरक्षण के लिए खीरे को 7.5-12.5 सेंटीमीटर की लंबाई में काटा जाना चाहिए।
2. 2 अक्सर खीरे उठाओ। सामान्यतया, आप जितनी बार खीरे का चयन करेंगे, वे उतने ही अधिक बढ़ेंगे।हर दिन पौधों का निरीक्षण करें और उन खीरे को चुनें जो उनकी किस्म के लिए इष्टतम आकार तक पहुंच गए हैं।
   • खीरा उठाते समय, खरपतवारों और कीड़ों या बीमारी के किसी भी लक्षण की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो मिट्टी और पानी की भी जाँच करें। बढ़ती अवधि के दौरान, खीरे को बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।
3. 3 खीरे को बगीचे की कैंची से धीरे से काटें। एक खीरा लें और उसके तने को फल से लगभग 0.5 सेंटीमीटर ऊपर काट लें। बहुत से लोग सोचते हैं कि खीरे को खींचकर या घुमाकर उसे तोड़ने के लिए काफी है। हालांकि, यह बेल को नुकसान पहुंचा सकता है।
4. 4 खीरे को क्रिस्पी होने तक फ्रिज में रखें। खीरे को काटने के बाद जितनी जल्दी हो सके उपयोग करने की कोशिश करें, जब तक कि वे अपना पूरा स्वाद और बनावट बनाए रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप खीरे को 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
   • इससे पहले कि आप अपने खीरे को फ्रिज में रखें, उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेट दें या प्लास्टिक बैग में रख दें ताकि वे सूख न जाएं।

टिप्स

• यदि आपने पौधों को कीटनाशक या कवकनाशी से उपचारित किया है, तो उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
• खीरे आमतौर पर भरपूर फसल देते हैं। यदि आप और भी अधिक फल काटना चाहते हैं, तो मधुमक्खियों को आकर्षित करने के लिए पत्तियों पर चीनी और पानी छिड़कें।
• यदि आपके पास सीमित स्थान है, तो खीरा लगाने से पहले मूली या लेट्यूस जैसे तेजी से बढ़ने वाले पौधे लगाएं। खीरे के बढ़ने से पहले ये पौधे पक जाएंगे और सारी जगह घेर लेंगे।