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• टिप्स

1 एवोकैडो की विभिन्न किस्में हैं। वे स्वाद, रंग, आकार में भिन्न होते हैं।

• Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed, या Sharwil स्वाद में अधिक पौष्टिक होते हैं। सबसे आम हैस किस्म एक असमान ऊबड़ सतह के साथ गोल है।
• अन्य किस्में स्वाद में हल्की होती हैं, इनमें कम तेल और कम कैलोरी होती है।

2 निर्धारित करें कि आप किस लिए एवोकाडो खरीद रहे हैं। यदि आप इसका तुरंत उपयोग कर रहे हैं, या गुआकामोल बनाने के लिए, पके और तैयार फल खरीदें। लेकिन अगर आप पहले से एवोकाडो खरीदते हैं, तो एक कच्चा फल खरीदें जो घर पर ही पक जाए।

3 निम्नलिखित गुणों के लिए एवोकाडो की जाँच करें:

• सिद्धता: एवोकाडो को अपने हाथ की हथेली में रखें। उंगलियों से कोई डेंट छोड़े बिना फल को हल्के से, लेकिन धीरे से निचोड़ें। पका हुआ फल नरम होगा, आपकी उंगलियों के नीचे थोड़ा पीछे हटेगा, लेकिन नरम नहीं होगा। अगर एवोकैडो बहुत सख्त है, तो यह पका नहीं है। लेकिन आप एक कच्चा फल खरीद सकते हैं, यह घर पर ही पक जाएगा।
• दिखावट: बरकरार त्वचा के साथ एवोकैडो चुनें। चमकदार एवोकाडो पके नहीं हैं, हालांकि, आप उन्हें खरीद सकते हैं और वे घर पर पक जाएंगे।
• रंग: पके एवोकैडो का रंग किस्म पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कैलिफ़ोर्निया कल्टीवेर हैस पकने पर गहरे हरे या बैंगनी रंग का काला हो जाता है।

4 बहुत नरम एवोकाडो न खरीदें, फल अधिक पके हुए हैं। धब्बे, गड्ढों या डेंट वाले फलों का प्रयोग न करें।

टिप्स

• घर पर अपने एवोकाडो को पकाने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करें। औसतन, वे लगभग 5 दिनों में परिपक्व हो जाएंगे। पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एवोकाडो को एक नारंगी या केले के साथ एक भूरे रंग के पेपर बैग में रखें। पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए, बस एवोकैडो को रेफ्रिजरेटर में रखें।