विषय

• अवयव
• कदम
• विधि 1: 4 में से क्रॉफिश को उबालने के लिए तैयार करना
• विधि 2 का 4: क्रॉफिश उबालने के लिए शोरबा तैयार करना
• विधि 3 का 4: क्रेफ़िश पकाना
• विधि 4 का 4: क्रेफ़िश खिलाना
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

क्रेफ़िश मीठे पानी, झींगा जैसे जीव हैं। उबला हुआ क्रेफ़िश कई देशों और विभिन्न महाद्वीपों पर एक पारंपरिक और पसंदीदा व्यंजन है। ज्यादातर इसे स्ट्रीट पार्टियों में परोसा जाता है। अगर आप जानना चाहते हैं कि इस व्यंजन को पूरी तरह से कैसे तैयार किया जाए तो आगे पढ़ें।

अवयव

• 10 - 15 किलोग्राम जीवित क्रेफ़िश
• 8 नींबू, आधा
• 1/2 किलोग्राम क्रेफ़िश मसाला
• ८ प्याज, छीलकर आधा काट लें
• 5 किलोग्राम युवा आलू
• मकई के 20 कान, छीलकर आधा काट लें
• ४० लहसुन की कली, छिलका

कदम

विधि 1: 4 में से क्रॉफिश को उबालने के लिए तैयार करना

1. 1 लाइव क्रेफ़िश खरीदें। क्रेफ़िश 1-1.5 किग्रा प्रति व्यक्ति की दर से खरीदें। अधिकांश वजन कम करना होगा क्योंकि क्रेफ़िश को गोले के साथ बेचा जाता है।
   • यदि यह उच्च मौसम है, तो आप समुद्री भोजन की दुकानों या किराने की दुकानों से क्रेफ़िश खरीद सकते हैं।
   • यदि आपके क्षेत्र में क्रेफ़िश नहीं बेची जाती हैं, तो उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर करने का प्रयास करें।
   • एक बार जब आप अपने क्रेफ़िश को घर ले आएं, तो उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें ताकि पकाने का समय होने पर उन्हें ताज़ा रखा जा सके।
   • यदि आप ताजा क्रेफ़िश के बजाय जमे हुए क्रेफ़िश को उबालते हैं, तो स्वाद बहुत खराब होगा।
2. 2 अपनी क्रेफ़िश धो लें। चूंकि जीवित क्रेफ़िश लगभग जल निकायों से आती हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले उनमें से गाद और गंदगी को धोना आवश्यक है। क्रेफ़िश को इस प्रकार साफ़ करें:
   • बैग धो लो। अगर आपने क्रेफ़िश को बैग में खरीदा है, तो पहले बैग को धो लें ताकि बाहर से गंदगी अंदर न जाए।
   • क्रेफ़िश को बैग से एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें, जैसे कि बच्चों का पूल, और साफ पानी भरें।
   • क्रेफ़िश को हिलाने के लिए एक स्पैटुला या पैडल का उपयोग करें और 30 मिनट तक बैठने दें।
   • मृत क्रेफ़िश को फेंक दें, जो कुछ ही मिनटों में सतह पर तैरने लगेंगी।
   • क्रेफ़िश को साफ पानी से निकालें और धो लें। पकने तक छाया में रखें।

विधि 2 का 4: क्रॉफिश उबालने के लिए शोरबा तैयार करना

1. 1 बाहर आग जलाओ। गैस बर्नर, स्टोव या गैस स्टोव का प्रयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि उपकरण 200 लीटर पानी की टंकी को गर्म करने के लिए पर्याप्त मजबूत हो।
2. 2 200 लीटर के टैंक को आधा पानी से भरें। इसे स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। निम्नलिखित सामग्री जोड़ें और फिर से उबाल लें:
   • 8 नींबू का रस और नींबू के छिलके
   • 1/2 किलोग्राम क्रेफ़िश मसाला
3. 3 सब्जियां डालें। क्रेफ़िश कई प्रकार की सब्जियों के साथ स्वादिष्ट लगती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय आलू और मकई हैं। एक बार जब पानी फिर से उबल जाए, तो निम्नलिखित सामग्री डालें:
   • ८ प्याज, छीलकर आधा काट लें
   • 5 किलोग्राम युवा आलू (या नियमित आलू, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
   • मकई के 20 कान, छीलकर आधा काट लें
   • ४० लहसुन की कली, छिलका

विधि 3 का 4: क्रेफ़िश पकाना

1. 1 क्रेफ़िश को उबलते पानी में डुबोएं। क्रेफ़िश को एक डिप हैंडल के साथ तार की टोकरी में रखें। इन टोकरियों को विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है ताकि क्रेफ़िश को ऊपरी भाग में और नीचे की सब्जियों को उनके नीचे पकाया जा सके। क्रेफ़िश को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें।
   • यदि आपके पास एक बड़ा कोलंडर है जो टैंक में फिट बैठता है, तो आप इसे तार की टोकरी के बजाय उपयोग कर सकते हैं।
   • आप क्रेफ़िश तार टोकरियाँ उन दुकानों से खरीद सकते हैं जो बारबेक्यू उपकरण बेचते हैं, या ऑनलाइन।
2. 2 आँच बंद कर दें और क्रेफ़िश को पकने दें। एक बार जब आप क्रेफ़िश को पानी में डाल दें, तो आँच बंद कर दें, ढक्कन को टैंक पर रख दें और 30 मिनट के लिए बैठने दें।
3. 3 क्रेफ़िश की जाँच करें। 30 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और जांच लें कि क्रेफ़िश पक गई है। इसका सबसे अच्छा तरीका है कैंसर का स्वाद चखना।
   • यदि बनावट थोड़ी रबड़ जैसी है, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
   • यदि वे व्यावहारिक रूप से अलग हो रहे हैं, तो क्रेफ़िश को तुरंत टैंक से हटा दें, क्योंकि आप उन्हें पचा सकते हैं।

विधि 4 का 4: क्रेफ़िश खिलाना

1. 1 पिकनिक टेबल को अखबारों से ढक दें। क्रेफ़िश खाते समय गंदा होना बहुत आसान है, इसलिए जल्दी से सफाई करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अधिक से अधिक अखबार का उपयोग करें। पिकनिक टेबल और अन्य बाहरी टेबल बिछाएं और ढेर सारे नैपकिन और पेपर टॉवल बिछाएं। आप क्रेफ़िश अपशिष्ट कटोरे को गोले और पैरों के रूप में भी आपूर्ति कर सकते हैं।
2. 2 क्रेफ़िश परोसें। परंपरागत रूप से, सब्जियां सीधे मेज पर रखी जाती हैं, शीर्ष पर क्रेफ़िश के साथ। यदि आप इस तरह से परोसना नहीं चाहते हैं, तो आप मेहमानों को टैंक से कोई भी सब्जी लेने और उन्हें पेपर प्लेट पर रखने की अनुमति दे सकते हैं।
3. 3 मसाला डालें। क्रेफ़िश के लिए मक्खन, नमक और अतिरिक्त सीज़निंग बहुत अच्छे हैं।

टिप्स

• यदि आप पाते हैं कि आप उन्हें याद कर रहे हैं तो आप पकाते समय अधिक सीज़निंग जोड़ सकते हैं।
• स्वाद और प्रोटीन जोड़ने के लिए खाना पकाने से ठीक पहले टैंक में सॉसेज डालें।

चेतावनी

• आग बुझाने का यंत्र सिर्फ मामले में संभाल कर रखें।
• क्रेफ़िश जीवित रहते हुए नमक न करें। यह केकड़ों और अन्य समुद्री भोजन को अच्छी तरह से साफ करता है, लेकिन समय से पहले क्रेफ़िश को मार देगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• ऊपर सूचीबद्ध सामग्री
• गैस बर्नर या स्टोव
• 20 किलोग्राम तक क्रेफ़िश के लिए बड़ा क्रेफ़िश उबलता टैंक और टोकरी
• लकड़ी या धातु की नाव चप्पू या फावड़ा
• अखबारों से ढकी बड़ी मेज