विषय

• कदम
• विधि १ का २: हैम से नमक हटा दें
• विधि २ का २: अतिरिक्त लवणता को मास्क करना

बहुत नमकीन हैम सही डिनर के लिए आपकी योजना को बर्बाद कर सकता है। आप खाना पकाने से पहले मांस को ताजे पानी में भिगोकर और फिर बचा हुआ नमक धोकर हैम से नमक निकाल सकते हैं। आप नमक से छुटकारा पाने के लिए हैम को उबालने की कोशिश कर सकते हैं, या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले हैम की मात्रा को कम कर सकते हैं।

कदम

विधि १ का २: हैम से नमक हटा दें

1. 1 खाना पकाने से पहले हैम को नमक करें। यदि संभव हो तो, खाना पकाने से पहले हैम को अलग करना सबसे अच्छा है। यदि संभव हो, तो हैम को सेंकने, भूनने या फिर से गरम करने से पहले अतिरिक्त नमक को निकालने का प्रयास करें। यह विधि जितना संभव हो उतना नमक निकाल देती है।
2. 2 हैम को पानी में भिगो दें। यदि हैम बहुत नमकीन है, तो कुछ नमकीन स्वाद को दूर करने के लिए विलवणीकरण एक शानदार तरीका है।एक हैम लें और इसे साफ, ठंडे पानी के कंटेनर में रखें। कंटेनर को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। फिर कंटेनर को कम से कम 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह हैम की लवणता को कम करने में मदद करेगा।
   • नमकीनपन को दूर करने के लिए, आप हैम को 72 घंटे तक भिगो सकते हैं। आप जितनी देर तक सोखेंगे, हैम उतना ही कम नमकीन होगा।
   • यदि आप हैम को 4 घंटे से अधिक समय तक भिगोते हैं, तो पानी को नियमित रूप से बदलना याद रखें। बैक्टीरिया के विकास को कम करने के लिए हर दो घंटे में पानी बदलें।
3. 3 भिगोने के बाद हैम को धो लें। हैम को भिगोने के बाद, इसे पानी से धो लें। हैम को कुल्ला करने के लिए साफ, ठंडे पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। हैम को अच्छी तरह से धो लें। यह हैम के बाहर से अतिरिक्त नमक को हटाने में मदद करेगा। एक बार हैम को धो लेने के बाद, इसे पकाया जा सकता है।
4. 4 हैम उबालने का प्रयास करें। यदि हैम को भिगोने से अतिरिक्त नमक नहीं निकलता है, तो आप हैम को उबालने का प्रयास कर सकते हैं। हैम को बड़े टुकड़ों में काट लें और मांस को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें। हैम को 10 मिनट तक पकाएं। यह किसी भी शेष नमक को हटाने में मदद करेगा।
   • 10 मिनिट बाद हैम को चखिये. यदि यह अभी भी नमकीन है, तो एक और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।
   • अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए हैम को जरूरत से ज्यादा देर तक न पकाएं। अधिक पका हुआ हैम सख्त, सूखा और बेस्वाद होगा।

विधि २ का २: अतिरिक्त लवणता को मास्क करना

1. 1 डेयरी उत्पादों के साथ परोसें। यदि हैम बहुत नमकीन है, तो आप मांस को पनीर, खट्टा क्रीम, या पनीर जैसे डेयरी उत्पादों के साथ परोस कर उसकी लवणता को कम कर सकते हैं। डेयरी उत्पाद हैम के नमकीन स्वाद को बेअसर करने में मदद करेंगे।
   • हैम को काटकर आलू की चटनी में डालें।
   • एक झटपट नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए चेडर चीज़ और सब्जियों के साथ आमलेट में नमकीन हैम डालें।
2. 2 पके हुए हैम में थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। एसिड हैम के नमकीन स्वाद को छिपाने में मदद कर सकता है। यदि हैम बहुत नमकीन है, तो हैम की लवणता को छिपाने के लिए उसके ऊपर एक छोटा नींबू निचोड़ें। हैम के पूरे टुकड़े के लिए, थोड़ी मात्रा में, रस के एक बड़े चम्मच से अधिक नहीं, का उपयोग करना सुनिश्चित करें। हैम के ऊपर नींबू का रस लगाएं और परोसने से पहले इसे 15 मिनट तक बैठने दें।
   • नमकीन स्वाद को छिपाने के लिए आप सफेद सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
   • 15 मिनट के बाद हैम ट्राई करें। यदि यह अभी भी बहुत नमकीन है, तो सिरका या नींबू के रस को और 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।
3. 3 नुस्खा की तुलना में कम हैम का प्रयोग करें। यदि आपके पास कोई नमकीन हैम बचा है, तो भी आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा में बताई गई मात्रा से कम मात्रा में। उदाहरण के लिए, यदि आप सूप या स्टू में हैम डाल रहे हैं, तो नुस्खा के 2/3 भाग का उपयोग करें। यह बचे हुए हैम का उपयोग करने की अनुमति देते हुए नमक को कम करने में मदद करेगा।