विषय

• अवयव
• क्लासिक चिकन स्टू
• फिल्म में ब्रेज़्ड चिकन
• क्रीम या दूध में ब्रेज़्ड चिकन
• कदम
• विधि 1 में से 3: क्लासिक चिकन स्टू
• विधि २ का ३: एक बैग में ब्रेज़्ड चिकन
• विधि 3 का 3: क्रीम या दूध में दम किया हुआ चिकन
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

चिकन स्टू स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या घर के बने सूप में डालें। स्वादिष्ट चिकन स्टू बनाने के तीन तरीके यहां दिए गए हैं।

अवयव

क्लासिक चिकन स्टू

• 4 त्वचा रहित और बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (200 ग्राम प्रत्येक)
• ½ प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• अजवाइन का 1 डंठल
• लहसुन की 2 कलियां
• 1/2 नींबू (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 3 टहनी अजवायन के फूल या अजमोद

फिल्म में ब्रेज़्ड चिकन

• 1 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (200 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• कुछ चुटकी नमक
• सूखे जड़ी बूटियों के कुछ चुटकी (तारगोन, अजवायन, तुलसी या अजवायन के फूल, जीरा और लाल शिमला मिर्च)

क्रीम या दूध में ब्रेज़्ड चिकन

• चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच घी
• 2 कप क्रीम या 2% दूध
• कम कैलोरी वाले संस्करण के लिए, क्रीम या पूरे दूध के बजाय मलाई रहित दूध का उपयोग करें।

कदम

विधि 1 में से 3: क्लासिक चिकन स्टू

1. 1 सब्जियां और चिकन काट लें। एक चॉपिंग बोर्ड और एक तेज चाकू का प्रयोग करें। चाकू को सावधानी से संभालें। चिकन को आखिरी काट लें। सुनिश्चित करें कि कच्चा चिकन या चिकन का रस खाना पकाने से पहले अन्य अवयवों के संपर्क में नहीं आता है
   • प्याज को आधा काट लें। आपको केवल आधा चाहिए।
   • गाजर को तिहाई में काट लें।
   • अजवाइन के डंठल को तीन टुकड़ों में काट लें।
   • लहसुन की कलियों को छील लें।
   • नींबू को पतले स्लाइस में काट लें। नींबू जोड़ना वैकल्पिक है।
2. 2 चिकन को छोड़कर सभी सामग्री को सॉस पैन या स्टीवन में रखें। पानी में डालें ताकि यह सामग्री को एक सेंटीमीटर तक ढक दे।
3. 3 पानी और सामग्री उबाल लें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
4. 4 ढक्कन हटाकर चिकन ब्रेस्ट डालें। बर्तन को वापस आग पर रख दें, लेकिन ढकें नहीं। एक और तीन मिनट के लिए पकाएं।
5. 5 सॉस पैन को ढक दें और गर्मी से हटा दें। पैन को १५ से १८ मिनट के लिए बैठने दें, लेकिन याद रखें कि चिकन को ८ मिनट के बाद पलट दें। इस दौरान चिकन पूरी तरह से पक जाता है।
6. 6 सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से स्टू है। मांस सफेद होना चाहिए। शोरबा से निकालें और परोसें।

विधि २ का ३: एक बैग में ब्रेज़्ड चिकन

1. 1 गुणवत्ता वाला प्लास्टिक रैप या आस्तीन खरीदें। ऐसी फिल्म चुनें जो उच्च तापमान का सामना कर सके। यदि पैकेजिंग कहती है कि इसे माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। इसे गर्मी का सामना करना पड़ेगा, क्योंकि फिल्म उबलते पानी में होगी।
2. 2 चिकन से सारा फैट हटा दें। यदि आप एक संसाधित चिकन पट्टिका खरीद रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। चिकन को लंबाई में काट लें।
3. 3 एक कटोरी में नींबू का रस, नमक और जड़ी बूटियों को मिलाएं। नमक और जड़ी बूटियों को कटोरे में पूरी तरह से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बाउल में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से नींबू के मिश्रण से ढके हुए हैं। कुछ मिनट के लिए मिश्रण में टुकड़ों को मैरीनेट करें।
4. 4 2.5 लीटर पानी को तेज उबाल लें।
5. 5 फिल्म या बैग के एक बड़े टुकड़े को फाड़ दें। यह चिकन की मात्रा का दोगुना होना चाहिए। चिकन को नींबू के मिश्रण से निकाल कर प्लास्टिक बैग के बीच में रख दें।
6. 6 चिकन को प्लास्टिक रैप या बैग में लपेटें। जब आप बैग को घुमाते हैं, तो बैग और चिकन में से जितना हो सके उतनी हवा निचोड़ें। यह जरूरी है कि प्लास्टिक चिकन से कसकर जुड़ा हो, ताकि चिकन ठीक से पक जाए।
7. 7 प्लास्टिक बैग के दोनों सिरों को ऐसे पकड़ें जैसे आप इसे बेलन से बेलने जा रहे हों। चिकन को बैग में एक सपाट सतह (जैसे कटिंग बोर्ड) पर रोल करें, जैसे कि रोलिंग पिन का उपयोग कर रहे हों। इससे चिकन के चारों ओर प्लास्टिक रैप और भी ज्यादा बन जाएगा।
8. 8 फिल्म के सिरों को डबल गाँठ में कसकर बांधें। दूसरे ब्रेस्ट के लिए भी ऐसा ही करें।
9. 9 जैसे ही सॉस पैन में कड़ाही में उबाल आने लगे, आंच बंद कर दें। बर्तन को चूल्हे से न निकालें। प्लास्टिक में लिपटे चिकन के टुकड़ों को पानी में डुबोएं। सावधान रहें कि अपने आप को गर्म पानी से न जलाएं।
10. 10 बर्तन को ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए चिकन को उबलने के लिए छोड़ दें। यदि चिकन के टुकड़े बहुत बड़े हैं, या आपने खाना पकाने से पहले चिकन को पूरी तरह से पिघलाया नहीं है, तो आपको थोड़ी देर की आवश्यकता हो सकती है।
11. 11 चिकन को निकालने के लिए स्कूप या स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें। फिल्म को हटाने के लिए चिकन को ओवन मिट्टियों से एक कटोरे में निकाल लें।
12. 12 प्लास्टिक बैग के सिरों को कैंची से काट लें। स्वादिष्ट रस बैग में रहेगा, इसलिए आपको उन्हें पहले से तैयार कटोरे में इकट्ठा करना होगा।
13. 13 चिकन परोसें। आप इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए रस के साथ छिड़क सकते हैं।

विधि 3 का 3: क्रीम या दूध में दम किया हुआ चिकन

1. 1 स्टोव को उच्च तापमान पर चालू करें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं या नॉन-स्टिक स्प्रे से स्प्रे करें।
2. 2 चिकन ब्रेस्ट (ओं) को पैन में रखें। कड़ाही में 2 कप दूध या क्रीम डालें ताकि चिकन पूरी तरह से तरल से ढक जाए। दूध या मलाई में उबाल आने दें।
3. 3 तापमान को मध्यम से कम करें। ऐसा तभी करें जब दूध या क्रीम में उबाल आ जाए। एक और 20 मिनट के लिए स्तनों को उबलने के लिए छोड़ दें।
   • यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो शव को 74 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान पर रखें।
4. 4 चिकन को सबसे मोटी जगह पर काट कर देखें कि वह पक गया है या नहीं। रस स्पष्ट होना चाहिए, और मांस सफेद-भूरे रंग का होना चाहिए।
5. 5 चिकन के पक जाने पर उसे पैन से निकाल लें। संतुलित आहार बनाए रखने के लिए, कार्बोहाइड्रेट या स्टार्च (पास्ता या आलू) और सब्जियों (जैसे हरी बीन्स) के साथ परोसें।
6. 6 तैयार!

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• बड़ा सॉस पैन या सॉस पैन
• प्लास्टिक की फिल्म
• बड़ा सॉस पैन, व्यास में 25 सेमी, कम से कम 5 सेमी गहरा।
• सॉसपैन ढक्कन
• मांस थर्मामीटर (वैकल्पिक)
• चाकू