विषय

• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• कदम
• टिप्स

अंकुरित मूंग लीन प्रोटीन और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। यह पाचक एंजाइमों से भी भरपूर होता है। घर में बने स्प्राउट्स खरीदे गए स्प्राउट्स की तुलना में ज्यादा फ्रेश और स्वादिष्ट होते हैं। घर पर मूंग को अंकुरित करने में बहुत कम मेहनत लगेगी, खासकर यदि आप नीचे बताए गए सिद्ध तरीकों में से किसी एक का उपयोग करते हैं!

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• मुहब्बत
• शुद्ध जल
• चलनी
• पुलाव या मलमल का कपड़ा

कदम

1. 1 अंकुरण के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली मूंग चुनें। घने, सख्त फलियों की तलाश करें, न कि चिपचिपे, मुलायम या गूदे के लिए।
2. 2 बीन्स को साफ पानी में अच्छी तरह से धो लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से साफ हैं, बीन्स को तीन से चार बार धो लें। चूंकि मूंग का सेवन ज्यादातर कच्चा ही किया जाता है, इसलिए शुद्धता बहुत जरूरी है।
3. 3 बीन्स को रात भर साफ पानी में भिगो दें। यदि आप उन्हें रात भर भिगो नहीं सकते हैं, तो उन्हें कम से कम 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
   • सुनिश्चित करें कि बीन्स पूरी तरह से पानी में डूबी हुई हैं।
   • सुनिश्चित करें कि जिस कंटेनर में बीन्स भिगोए गए हैं वह पूरी तरह से साफ है।
4. 4 भीगने के बाद दाल को अच्छी तरह से धोकर पानी निकाल दें। फलियों को सूजा हुआ, सख्त और थोड़ा अंकुरित होना चाहिए।
5. 5 एक साफ मुस्लिम कपड़े को गीला करें। अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। यदि आपके पास मलमल का कपड़ा नहीं है, तो सर्प्यंका या पतला सूती कपड़ा भी काम करेगा।
6. 6 मूंग को कपड़े में ट्रांसफर करें। फिर कपड़े के सिरों को एक गाँठ में बाँध लें और इसे कहीं लटका दें ताकि अतिरिक्त पानी का गिलास निकल जाए।
7. 7 बीन्स के रोल को बर्तन में रखें। ढककर रात भर छोड़ दें।
   • बर्तन को फ्रिज में न रखें क्योंकि बीन्स को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।
   • सुनिश्चित करें कि कपड़ा गीला है, गीला नहीं है।बर्तन के तले में पानी नहीं होना चाहिए, नहीं तो फलियाँ सड़ जाएंगी।
   • अगर कपड़ा सूख जाता है, तो इसे गीला करने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें।
8. 8 जब अंकुरित मूंग कम हो जाए तो आप इन्हें खा सकते हैं! उन्हें कच्चा, भाप में पकाकर या माइक्रोवेव में, सलाद में, स्टू में या अकेले में खाएं।
   • अंकुरित होने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में रखा जा सकता है।
   • उन्हें चार से पांच दिनों तक संग्रहीत किया जाएगा।
9. 9 मूंग की दाल पूरी तरह सूख जाने के बाद बीन्स को बर्तन में रख दें. ढक्कन से ढक दें।
   • व्यंजन को 10-12 घंटे या रात भर के लिए अकेला छोड़ दें।
   • बीन्स को कमरे के तापमान पर रखना चाहिए।
10. 10 पूरी तरह से अंकुरित मैश का आनंद लें।

टिप्स

• शाम के नाश्ते के रूप में मैश एकदम सही है।
• अंकुरित अंकुर लगभग 0.6 सेमी से 1.2 सेमी लंबे होने चाहिए।
• मैश को "मूंग" या "मूंग बीन्स" के रूप में भी संदर्भित किया जा सकता है।
• अंकुरित मूंग को नाश्ते में शामिल करने से आप पूरे दिन सक्रिय रहेंगे।