विषय

• विधि 2 का 3: फ्लेवर्ड व्हिपिंग क्रीम
• विधि 3 का 3: क्रीम चीज़ के साथ व्हिपिंग क्रीम
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• इसी तरह के लेख

1 शुरुआत कोल्ड क्रीम से करें। क्रीम जितनी ठंडी होगी, उतनी ही तेजी से फेंटेगी। जैसे ही आप क्रीम को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, उसे व्हिप करने की योजना बनाएं। उन्हें काउंटरटॉप पर न छोड़ें। यह भी सलाह दी जाती है कि जिस कटोरे में आप क्रीम डालते हैं उसे ठंडा करें।

2 चीनी और नमक डालें। अपनी पसंद की किसी भी चीनी के साथ क्रीम को मीठा करें। क्रीम की समृद्ध सुगंध और चीनी के साथ कंट्रास्ट लाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को चमचे या चमचे से अच्छी तरह चला लें।

3 क्रीम में फेंटें। एक बड़े व्हिस्क के साथ मिश्रण को गोलाकार गति में फेंटना शुरू करें। जितनी जल्दी हो सके फेंटें ताकि हवा क्रीम की स्थिरता को बदल दे और इसे एक हल्के, भुलक्कड़ पदार्थ में बदल दे।

• हाथ से क्रीम को प्रभावी ढंग से व्हिप करना सीखने के लिए थोड़ा अभ्यास करना पड़ता है। आपको जल्दी से काम करना चाहिए ताकि क्रीम गर्म न हो। जब आप थके हों तो अपना हाथ बदलें।
• काम को आसान बनाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का इस्तेमाल करें। ग्रहीय मिक्सर में एक कटोरी क्रीम रखें और इसे अपना काम करने दें, या हैंडहेल्ड मिक्सर का उपयोग करें।

4 चोटियों के गठन के लिए देखें। पहली चीज जो आप देखेंगे वह है क्रीम में व्हिस्क के निशान, जो यह संकेत देंगे कि बनावट सख्त हो जाएगी। तब तक जारी रखें जब तक आप व्हिस्क या मिक्सर को उठाकर अर्ध-कठोर चोटियों का निर्माण नहीं कर लेते।

• कुछ लोग नरम व्हीप्ड क्रीम पसंद करते हैं जो पेस्ट्री और केक के किनारों को बंद कर देती है। दूसरों को सख्त व्हीप्ड क्रीम पसंद है जो अपना आकार रखती है। तब तक मारो जब तक आप अपनी पसंद की बनावट हासिल नहीं कर लेते।
• क्रीम के मक्खन में बदलने से पहले फेंटना बंद कर दें। यदि आप बहुत लंबे समय तक हराते हैं (जो हाथ से इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ आसान है), तो क्रीम ठोस मक्खन में बदल जाएगी।अगर ऐसा होता है, तो मक्खन को बचाकर रख दें और स्वादिष्ट मक्खन वाली दालचीनी टोस्ट या कुछ और बनाएं। क्रीम के एक नए बैच को फेंटना शुरू करें।

विधि 2 का 3: फ्लेवर्ड व्हिपिंग क्रीम

1. 1 तय करें कि आप व्हीप्ड क्रीम में कौन सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं। हाल ही में, फ्लेवर्ड व्हीप्ड क्रीम बनाना बहुत लोकप्रिय हो गया है क्योंकि इसका स्वाद उस डिश के स्वाद को पूरा करता है जिसमें इसका उपयोग किया जाता है। आप क्रीम में विभिन्न अर्क, कोको, लिकर आदि मिला सकते हैं। एक संयोजन खोजें जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
   • इसमें एक बड़ा चम्मच कोकोआ मिलाकर चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम तैयार करें। यह क्रीम चॉकलेट केक के लिए एक लेप के रूप में एकदम सही है।
   • अखरोट के केक के लिए वेनिला और बोर्बोन क्रीम को फेंट लें। मिश्रण में एक-एक चम्मच वैनिला और बोर्बोन मिलाएं।
   • क्रीमी क्रीम बनाएं - इसमें एक बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट मिलाएं और इसे स्ट्रॉबेरी शॉर्टब्रेड कुकीज के साथ इस्तेमाल करें।
   • बादाम या सौंफ का अर्क व्हीप्ड क्रीम में एक सूक्ष्म गहराई जोड़ देगा जो बेरी केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
2. 2 व्हिपिंग क्रीम से पहले फ्लेवरिंग डालें। जब आप क्रीम को व्हिप करने के लिए तैयार हों, तो ठंडी क्रीम को फ्रिज से हटा दें और एक साफ कटोरे में डालें। चीनी और एक चुटकी नमक डालें, फिर वह स्वाद डालें जो आप उपयोग करना चाहते हैं। एक चम्मच या व्हिस्क के साथ सब कुछ एक साथ मिलाएं।
3. 3 क्रीम में फेंटें। क्लासिक व्हीप्ड क्रीम विधि में वर्णित तकनीक का उपयोग करें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम एक नरम या कठोर स्पाइक न बना ले, जो भी आप पसंद करते हैं। केक या पाई को क्रीम करें।

विधि 3 का 3: क्रीम चीज़ के साथ व्हिपिंग क्रीम

1. 1 क्रीम चीज़ को फेंट लें। इसे ठंडे प्याले में रखें और हल्का और फूलने तक फेंटें।
2. 2 क्रीम को मीठा करें। एक अलग बाउल में ठंडा व्हीप्ड क्रीम, वैनिला, चीनी और नमक डालें। व्हिस्क के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
3. 3 क्रीम में फेंटें। नरम चोटियों के रूप में क्रीम को हरा करने के लिए एक व्हिस्क या हाथ मिक्सर का प्रयोग करें। कड़ी चोटियों तक मत मारो।
4. 4 क्रीम चीज़ और व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। एक कटोरी व्हीप्ड क्रीम में क्रीम चीज़ डालें। कड़ी चोटियों के बनने तक मिश्रण को फेंटें।
5. 5 क्रीम चीज़ को फ्रॉस्टिंग के रूप में इस्तेमाल करें। चूंकि यह क्रीम नियमित व्हीप्ड क्रीम की तुलना में थोड़ी सख्त और गाढ़ी होती है, आप इसे फ्रॉस्टिंग के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं। यह व्हीप्ड क्रीम सेब पाई या तोरी की रोटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
6. 6 तैयार!

टिप्स

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक ठंडी धातु की कटोरी और ठंडी धातु की व्हिस्क का उपयोग करें। प्लास्टिक के बर्तनों का प्रयोग न करें।
• जहां भी संभव हो "यूएचटी" भारी क्रीम से बचें, क्योंकि यह अच्छी तरह से व्हिप नहीं करता है।
• स्पेशल व्हीप्ड क्रीम के लिए फ़ूड कलरिंग डालें।
• केक के ऊपर से व्हिप करने से पहले इसे ठंडा करने में मदद मिलेगी।
• आप साधारण चीनी की जगह ब्राउन शुगर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह क्रीम को एक कारमेल रंग और एक समृद्ध स्वाद देगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• व्हिस्क या मिक्सर
• बड़ा कटोरा (अधिमानतः धातु)
• माप उपकरण

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