विषय

• अवयव
• साधारण माइक्रोवेव बारबेक्यू सॉस
• क्लासिक घर का बना बारबेक्यू सॉस
• अलबामा स्टाइल व्हाइट बीबीक्यू सॉस
• कदम
• 5 में से विधि 1 : आसान माइक्रोवेव बीबीक्यू सॉस
• विधि 2 में से 5: क्लासिक होममेड बीबीक्यू सॉस
• 5 में से विधि 3: दिलकश बीबीक्यू सॉस
• विधि 4 का 5: अलबामा स्टाइल व्हाइट बीबीक्यू सॉस
• विधि 5 में से 5: प्रस्तुत करने के विचार

वास्तव में एक अच्छा बारबेक्यू सॉस विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन बना सकता है। अपनी खुद की बारबेक्यू सॉस बनाना बहुत आसान है और परिणाम इतने अच्छे हैं कि आप कभी भी बोतलबंद सॉस पर वापस नहीं जाना चाहते हैं। स्वादिष्ट चटनी बनाने के कई तरीके हैं। विभिन्न विकल्पों में से अपना पसंदीदा खोजने के लिए पढ़ें।

अवयव

साधारण माइक्रोवेव बारबेक्यू सॉस

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• १ कप केचप
• १/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
• 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• २ बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• १ बड़ा चम्मच पपरिका
• एक चुटकी मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

क्लासिक घर का बना बारबेक्यू सॉस

• ४ डिब्बे (४०० ग्राम) कटे हुए टमाटर
• ३ कप बारीक कटा प्याज
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की 6 लौंग
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1/3 कप गुड़
• 1/3 कप ब्राउन शुगर
• ३/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
• 1/4 कप सफेद सिरका
• २ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 1/3 कप वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

मसालेदार बीबीक्यू सॉस

• 2 बारीक कटे प्याज
• २ बारीक कटी ताज़ी मिर्च
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच। एक चम्मच ब्राउन शुगर
• 250 मिली या 1 गिलास केचप
• 125 मिली या 1/2 कप जैतून का तेल
• 90 मिली या 1/3 कप ताजा नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच। तारगोन सिरका के चम्मच
• 1 चम्मच। टबैस्को सॉस का चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। चिली सॉस
• 125 मिली या 1/2 गिलास पानी

अलबामा स्टाइल व्हाइट बीबीक्यू सॉस

• १ १/२ कप मेयोनेज़
• 1/4 कप सफेद शराब सिरका
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• १ बड़ा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच भूरी मसालेदार सरसों
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच सहिजन

कदम

5 में से विधि 1 : आसान माइक्रोवेव बीबीक्यू सॉस

बढ़िया अगर आपको सॉस बनाने का आसान और झटपट तरीका पसंद है

1. 1 मक्खन, लहसुन और प्याज को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। माइक्रोवेव में रखें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और प्याज और लहसुन नर्म न हो जाए।
2. 2 शेष सामग्रियों को मिलाएं। केचप, सिरका, वोरस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर, पेपरिका, पिसी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3 माइक्रोवेव में तेज आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान एक या दो बार सॉस को गर्म करने के लिए सुनिश्चित करें। सॉस गरम और गाढ़ा होने पर तैयार है।
   • आप सॉस को पानी के स्नान में भी गर्म कर सकते हैं। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और ऊपर से सॉस का कटोरा रखें।
4. 4 अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को माइक्रोवेव से निकाल लें। सावधान रहें कि खुद को न जलाएं। एक कांटा के साथ सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं। अगर आपको प्याज के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप सॉस में थोड़ा पानी मिला सकते हैं और इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से प्रोसेस कर सकते हैं।
5. 5 परोसें या स्टोर करें। आप तुरंत सॉस का उपयोग कर सकते हैं या इसे कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में बाद तक स्टोर कर सकते हैं।

विधि 2 में से 5: क्लासिक होममेड बीबीक्यू सॉस

यह स्टोवटॉप सॉस विधि कई तैयार सॉस में पाए जाने वाले कई परिरक्षकों और सिंथेटिक स्वादों को समाप्त करती है।

1. 1 बारीक कटा प्याज और लहसुन को भूनें। एक नॉनस्टिक कड़ाही या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और लहसुन को नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. 2 मसाला, गुड़ और चीनी डालें। पैन में नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, ज़ीरा, धनिया, शीरा और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल लेकर आएं और तीन मिनट तक पकाएं।
3. 3 कटे हुए टमाटर और सेब का सिरका डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और पैन की सामग्री को उबाल लें।
4. 4 धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक पकाएं। गर्मी को कम से कम करें और दो से तीन घंटे के लिए बिना ढके उबाल लें। सॉस गाढ़ा और गहरा होना चाहिए।
5. 5 बची हुई सामग्री डालें। कड़ाही को गर्मी से निकालें और सफेद सिरका और वोरस्टरशायर सॉस डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
6. 6 पिसना। सॉस को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें, कम से कम दो गिलास पानी (या अधिक, जो आप चाहते हैं उसके आधार पर) डालें और चिकना होने तक हिलाएं। आप तुरंत सॉस का उपयोग कर सकते हैं या इसे कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

5 में से विधि 3: दिलकश बीबीक्यू सॉस

अपनी चटनी को मसाला दें!

1. 1 मिर्च मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन या कड़ाही में रखें।
2. 2 उबाल पर लाना।
3. 3 मिर्च डालें और आँच को कम कर दें। लगभग 15 मिनट तक उबालें।
4. 4 पके हुए मिश्रण को एक निष्फल जार या बोतल में डालें। जार की गर्दन से ½ सेमी छोड़ दें।
5. 5 जमना। ढक्कन का प्रयोग करें जो सिरका के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा।
6. 6 ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। जार को खोलने के बाद इसे दो से तीन हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें।

विधि 4 का 5: अलबामा स्टाइल व्हाइट बीबीक्यू सॉस

एक असामान्य लेकिन स्वादिष्ट सफेद बारबेक्यू सॉस जो उत्तरी अलबामा में सबसे लोकप्रिय है।

1. 1 सभी सामग्री को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। एक ब्लेंडर में मेयोनेज़, व्हाइट वाइन सिरका, लहसुन, पिसी काली मिर्च, मसालेदार ब्राउन सरसों, नमक, चीनी और हॉर्सरैडिश सॉस रखें।
2. 2 चिकना होने तक मिलाएँ। एक मिनट के लिए या सॉस के चिकना होने तक ब्लेंडर में हिलाएँ। आप सॉस को व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से हाथ से भी मिला सकते हैं, लेकिन बनावट कम एक समान होगी।
3. 3 सेवा देना। व्हाइट बीबीक्यू सॉस खाने के लिए तैयार है; इसे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। अलबामा में, इस सॉस को फ्राइज़, चिकन या सलाद ड्रेसिंग के रूप में परोसा जाता है।

विधि 5 में से 5: प्रस्तुत करने के विचार

1. 1 बीबीक्यू पोर्क पसलियों बनाओ। घर के बने बारबेक्यू सॉस के साथ पसलियां स्वादिष्ट होती हैं। आपको बस पकाने से एक घंटे पहले पसलियों के ऊपर ढेर सारी चटनी डालनी है और सॉस को तलने के बाद परोसना है। घर का बना काले सलाद का एक पानी का छींटा भी पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
2. 2 बारबेक्यू चिकन बनाओ। होममेड बीबीक्यू सॉस चिकन विंग्स, ब्रेस्ट और ड्रमस्टिक्स के लिए एकदम सही है। बस चिकन के टुकड़ों को कांच के कटोरे या डिश में रखें और सॉस के साथ उदारतापूर्वक कवर करें। डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या रात भर के लिए मैरीनेट करें। ओवन, ग्रिल या ग्रिल में पकाएं।
3. 3 मैला जॉयस के बीबीक्यू सैंडविच बनाएं। घर का बना सॉस वास्तव में इस व्यंजन को मसाला दे सकता है और इसे एक नए स्तर पर ले जा सकता है। जैसे ही आप पकाते हैं, ग्राउंड बीफ़ में बस बीबीक्यू सॉस डालें, फिर मिश्रण को हैमबर्गर बन पर रखें और अगर वांछित हो तो और सॉस डालें।
4. 4 बारबेक्यू पिज्जा बनाएं। आप नियमित टमाटर सॉस को बारबेक्यू सॉस के साथ बदलकर अपने घर के बने पिज्जा में स्वाद जोड़ सकते हैं। कटा हुआ चिकन स्तन, लाल प्याज, मोज़ेरेला चीज़, और ताज़ा कटा हुआ सीताफल भी बढ़िया है।
5. 5 स्वाद जोड़ें। आप सिर्फ एक या दो अतिरिक्त सामग्री के साथ अपने घर का बना बारबेक्यू सॉस मसाला कर सकते हैं। एक हॉट बीबीक्यू सॉस बनाने के लिए, टबैस्को की एक बूंद और कुछ कटे हुए जलापेनोस डालें। स्मोकी सॉस के लिए, प्रत्येक कप सॉस में 1/2 चम्मच तरल धुआं मिलाएं। फ्रूटी सॉस के लिए 1 कप कटा हुआ पका आम, 1 कप आम का रस और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। संभावनाएं अनंत हैं!