विषय

• अवयव
• सरल चाशनी
• फ्लेवर्ड मिल्क सिरप
• अनाज का शीरा
• कदम
• विधि 1 में से 4: सरल सिरप
• विधि 2 का 4: फ्लेवर्ड मिल्क सिरप
• विधि 3: 4 में से: कॉर्न सिरप
• विधि 4 का 4: अतिरिक्त सिरप व्यंजनों
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

सिरप के कई अलग-अलग रूप हैं जिन्हें बनाया जा सकता है, और कई बहुत ही सरल सूत्र के साथ तैयार किए जाते हैं। आप दूध या अन्य पेय या सिरप में जोड़ने के लिए सिरप बना सकते हैं जिन्हें नाश्ते और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। आप कॉर्न सिरप का अपना संस्करण भी बना सकते हैं। विचार करने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।

अवयव

सरल चाशनी

2 कप (500 मिली) चाशनी के लिए

• 1 कप (250 मिली) दानेदार चीनी
• १ कप (२५० मिली) पानी

फ्लेवर्ड मिल्क सिरप

3 कप (750 मिली) चाशनी के लिए

• 2 कप (500 मिली) दानेदार चीनी
• १ कप (२५० मिली) पानी
• 2.5 जीआर। बिना मीठा फल पेय

अनाज का शीरा

3 कप (750 मिली) चाशनी के लिए

• 235 मिली. भुट्टा
• 2.5 कप (625 मिली) पानी
• 450 जीआर। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच (5 मिली) नमक
• १/२ वनीला पॉड

कदम

विधि 1 में से 4: सरल सिरप

1. 1 पानी और चीनी मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में उच्च पक्षों के साथ पानी और चीनी को हिलाएं। सॉस पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें।
   • ठंडे पानी का प्रयोग करें।
   • इस नुस्खा में सामग्री का अनुपात ठंडे फलों के पेय, कॉकटेल और कैंडीड फलों के लिए उपयुक्त एक मोटी सिरप तैयार करेगा।
   • आइस्ड टी और गर्म पेय में उपयोग के लिए एक मध्यम गाढ़ा सिरप बनाने के लिए, अनुपात बढ़ाएं: दो भाग पानी और एक भाग चीनी।
   • डेसर्ट के लिए फ्रॉस्टिंग के रूप में उपयोग किए जाने वाले तरल सिरप के लिए, अनुपात को तीन भाग पानी और एक भाग चीनी में बदलें।
2. 2 खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। चीनी को घोलने के लिए जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो इसे चलाएं।
   • मध्यम से उच्च खाना पकाने के तापमान का उपयोग करें और लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से हिलाएं।
   • मिश्रण को उबलने में 3-5 मिनिट का समय लगता है.
   • चाशनी को चमचे से चमचे से चलाइये और चैक कीजिये कि चीनी घुल गई है या नहीं. यदि आप चीनी के क्रिस्टल देखते हैं, तो चाशनी को उबालना जारी रखें।
3. 3 घटी गर्मी। आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
   • यदि आप एक फ्लेवर वाली चाशनी बनाना चाहते हैं, तो चाशनी में उबाल आने पर मसाला डालें। तरल सामग्री जैसे ताजा नींबू या नींबू का रस सीधे सिरप में जोड़ा जा सकता है और मिश्रित किया जा सकता है। संतरे के छिलके, पुदीने के डंठल, और दालचीनी की छड़ें जैसी ठोस सामग्री को चीज़क्लोथ की एक स्ट्रिंग के साथ एक गुच्छा में बांधना चाहिए और उबाल आने पर चाशनी में डुबो देना चाहिए।
4. 4 मिश्रण को ठंडा होने दें। चाशनी को गर्मी से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
   • ठंडा करने की इस अवस्था में चाशनी को फ्रिज में न रखें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5. 5 तुरंत इस्तेमाल करें या सेव करें। आप सिरप को तुरंत अपने नुस्खा में जोड़ सकते हैं या इसे एक कंटेनर में डाल सकते हैं, कवर कर सकते हैं और बाद में उपयोग के लिए सर्द कर सकते हैं।
   • सिरप को एक से छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

विधि 2 का 4: फ्लेवर्ड मिल्क सिरप

1. 1 पानी के साथ चीनी मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें।
   • ठंडे पानी का प्रयोग करें।
   • सुनिश्चित करें कि चाशनी को चलने से रोकने के लिए बर्तन के किनारे ऊंचे हैं।
2. 2 मिश्रण को 30-60 सेकेंड तक उबालें। मिश्रण को उबलने दें। उबलने के बाद मिश्रण को 1 मिनट तक उबलने दें।
   • चीनी को घोलने के लिए मिश्रण को मध्यम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए उबालें।
   • चाशनी को आंच से हटाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि चीनी घुल गई है। यदि चाशनी में अभी भी चीनी के क्रिस्टल हैं, तो इसे अभी भी उबालना चाहिए।
3. 3 शांत होने दें। चाशनी को स्टोव से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
   • इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। सिरप को अभी तक ठंडा न करें।
4. 4 चाशनी और सूखा पाउडर मिलाएं। एक बार चाशनी के कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाने पर, इसे बिना चीनी के फ्रूट ड्रिंक मिक्स के पैकेट के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
   • आप अपनी पसंद के किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि पाउडर को पेय में घोलने का इरादा है, इसलिए थोड़ी मात्रा में मिलाएं ताकि चाशनी में घुलने पर कोई समस्या न हो।
5. 5 दूध में डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल (15 मिली।) 250 मिली में फ्लेवर्ड सिरप। ठंडा दूध। इच्छानुसार कम या ज्यादा सिरप डालें।
   • किसी भी बचे हुए सिरप को एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद जार में रखा जा सकता है।

विधि 3: 4 में से: कॉर्न सिरप

1. 1 मकई को टुकड़ों में काट लें। मकई के ताजे कान को 1 इंच के टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का प्रयोग करें।
   • यह काफी मुश्किल हो सकता है और आपको काम करने के लिए एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करना होगा। काटते समय, चाकू पर अधिक द्रव्यमान और दबाव डालने के लिए चाकू पर झुकें। बस सावधान रहें कि इस प्रक्रिया में खुद को न काटें।
   • केवल मकई का स्वाद वैकल्पिक। स्टोर से खरीदे गए कॉर्न सिरप का स्वाद मकई जैसा नहीं होता है, इसलिए यदि आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो स्टोर से खरीदे गए कॉर्न सिरप जैसा दिखता है, तो कॉर्न स्टेप्स को छोड़ दें और ऊपर की मात्रा के बजाय 1.25 कप (310 मिली) पानी का उपयोग करें। शेष सामग्री और चरण समान रहेंगे।
2. 2 तेज आंच पर मकई को उबाल लें। एक मध्यम सॉस पैन में मकई और ठंडा पानी डालें। उबाल पर लाना।
   • ठंडे पानी का प्रयोग करें।
3. 3 गर्मी कम करें और उबाल आने दें। पानी में उबाल आने के बाद, आँच को मध्यम कर दें और पानी को धीरे-धीरे उबलने दें। मकई को 30 मिनट तक पकने दें।
   • बर्तन से ढक्कन न हटाएं।
   • जब किया जाता है, जल स्तर आधे से वाष्पित हो गया है।
4. 4 पानी निथार लें। एक कोलंडर में पानी और कॉर्न डालें। उस बर्तन में वापस पानी डालें जिसमें मकई उबाला गया था।
   • आप अन्य व्यंजनों में मकई का उपयोग कर सकते हैं या इसे फेंक सकते हैं।
5. 5 जिस पानी में कॉर्न उबाला गया था उसमें चीनी और नमक मिलाएं। इस शोरबा में चीनी और नमक को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।
6. 6 मिश्रण में वेनिला डालें। वनीला के बीजों को फली से निकालकर बर्तन में डालें।
   • एक और भी मजबूत वेनिला स्वाद के लिए, चाशनी में फली डालें।
   • अगर आपके पास वैनिला स्टिक नहीं है, तो 1 टीस्पून का उपयोग कर सकते हैं। (5 मिली) वेनिला अर्क।
7. 7 30-60 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
   • जब प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो मिश्रण इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह चम्मच से चिपक जाए।
8. 8 मिश्रण को ठंडा होने दें। कॉर्न सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
   • इस स्तर पर कॉर्न सिरप को फ्रिज में न रखें।
9. 9 तुरंत उपयोग करें या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप तुरंत कॉर्न सिरप का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे कई महीनों के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
   • वेनिला स्टिक कॉर्न सिरप को स्टोर करें।
   • यदि चाशनी समय के साथ क्रिस्टलीकृत होने लगे, तो इसे गर्म पानी की एक बूंद के साथ माइक्रोवेव में रखें। क्रिस्टल भंग करने के लिए हिलाओ, फिर हमेशा की तरह उपयोग करें।

विधि 4 का 4: अतिरिक्त सिरप व्यंजनों

1. 1 एक साधारण वेनिला-स्वाद वाला सिरप। मिठाई व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त सिरप बनाने के लिए आप एक साधारण सिरप नुस्खा में वेनिला स्टिक्स या वेनिला निकालने को जोड़ सकते हैं।
2. 2 अदरक के स्वाद वाली चाशनी बनाएं। एक साधारण चाशनी में कटा हुआ अदरक मिलाने से सोडा या गर्म चाय में मिलाने लायक एक स्वादिष्ट, नमकीन चाशनी बन जाएगी।
3. 3 फलों की चाशनी बनाएं। अधिकांश फलों के सिरप तैयार करने में काफी आसान होते हैं। उबाल आने पर मुख्य चाशनी में फलों का रस या जैम डालें।
   • मीठा स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने की कोशिश करें। ताजा स्ट्रॉबेरी, पानी और चीनी एक सिरप बनाने के लिए गठबंधन करते हैं जो पेनकेक्स, वफ़ल, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट की एक श्रृंखला में जोड़ने लायक है।
   • पेय या भोजन में जोड़ने के लिए नींबू का शरबत बनाएं। नींबू का शरबत ताजे नींबू, चीनी और पानी से बनाया जा सकता है। आप वाइन विनेगर का उपयोग करके एक सिरप भी बना सकते हैं।
   • नींबू की चाशनी की जगह नींबू की चाशनी बनाएं। नीबू की चाशनी बनाने के लिए, सादे चाशनी में ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस मिलाएं।
   • ब्लूबेरी सिरप बनाएं। सादे सिरप में ब्लूबेरी मिलाएं। इसे नाश्ते और मिठाइयों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
   • खुबानी की चाशनी बनाएं। पके खुबानी, कॉइनट्रेउ, नींबू का रस और चीनी को मिलाकर एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सिरप बनाया जा सकता है जिसका उपयोग बेकिंग, खाना पकाने और पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
   • चेरी की चाशनी बनाएं। मीठा, तीखा चेरी सिरप चीनी, नींबू का रस, संतरे का रस, वेनिला स्टिक और ताजी चेरी का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
   • एक स्वादिष्ट, अनोखा अंजीर का सिरप बनाएं। शराब को हटाने के लिए अंजीर को कॉन्यैक या शेरी में काफी देर तक उबालें। फिर गाढ़ी चाशनी में डालें।
   • एक बेहतरीन अंगूर की चाशनी बनाएं। अंगूर को हल्के कॉर्न सिरप और चीनी के साथ जोड़ा जा सकता है - परिचित स्वादों से बना एक असामान्य सिरप।
4. 4 एक मीठा, सुगंधित सिरप बनाने के लिए खाने योग्य फूलों का प्रयोग करें। ऐसे कई रंग हैं जिन्हें आप अपने सिरप में मिला सकते हैं।
   • गुलाब की चाशनी या गुलाब और इलायची की चाशनी बनाकर देखें। ये सिरप गुलाब जल, गुलाब एसेंस और प्राकृतिक गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार किए जा सकते हैं।
   • वैकल्पिक रूप से, आप ताज़े प्राकृतिक वायलेट से वायलेट सिरप बना सकते हैं।
5. 5 पास के मेपल के पेड़ों से प्रामाणिक मेपल सिरप लीजिए। प्रक्रिया के लिए आपको मेपल सैप को इकट्ठा करने और फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है। रस फिर एक उबालने की प्रक्रिया से गुजरता है और इसे चाशनी में बदल देता है।
   • वैकल्पिक रूप से, मेपल स्वाद या अर्क का उपयोग करके कृत्रिम मेपल सिरप का एक बैच तैयार करें।
6. 6 कुछ कॉफी को सिरप के साथ मिलाकर देखें। साधारण सीरप में स्ट्रांग ब्रूड कॉफी, रम, या संतरे का रस मिलाकर, आप एक समृद्ध, गहरी सुगंध के साथ एक सिरप बना सकते हैं, जिससे यह केक या दूध के लिए एकदम सही जोड़ बन जाता है।
7. 7 चॉकलेट सिरप बनाएं। बिना मीठा कोको सादे सिरप को दूध या आइसक्रीम के स्वादिष्ट जोड़ में बदल सकता है।
8. 8 आइस्ड टी की चाशनी बनाने के लिए चाय की पत्तियों का इस्तेमाल करें। चाशनी में चाय की पत्ती डालकर आप चाय की महक को मफल किए बिना एक मीठी आइस्ड टी बना सकते हैं।
9. 9 एक गरमागरम सिरप तैयार करें। यह विशेष सिरप माई ताई के नाम से जाने जाने वाले पेय में एक प्रमुख घटक है और इसे बादाम के आटे, चीनी, वोदका, पानी और गुलाब जल से बनाया जा सकता है।
10. 10 घर का बना मसालेदार साइडर सिरप परोसें। यह सिरप मेपल सिरप का एक दिलचस्प विकल्प बनाता है और इसे फ्रेंच टोस्ट, पेनकेक्स या वैफल्स के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद सेब साइडर, चीनी, दालचीनी और जायफल से मिलता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• मिलाने वाला चम्मच
• मध्यम सॉस पैन
• प्लेट
• कोलंडर या छलनी
• धुंध
• पुन: प्रयोज्य कंटेनर (सुडोकू)