विषय

• कदम
• 3 का भाग 1 आटा तैयार करें
• 3 का भाग 2 : टॉपिंग डालें और पिज़्ज़ा बनाएं
• 3 में से 3 भाग: अपने पिज़्ज़ा स्टोन की देखभाल कैसे करें
• टिप्स
• चेतावनी

पत्थर पर पिज्जा, टॉर्टिला या ब्रेड बनाने के लिए आपको पत्थर के ओवन की जरूरत नहीं है। स्वादिष्ट क्रस्टी पिज्जा को पिज्जा स्टोन पर ओवन में बेक किया जा सकता है। यह पत्थर ओवन की गर्मी को अवशोषित करता है और इसे केक पर समान रूप से वितरित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा परत होता है। यह आपके पिज्जा को ठीक से पकाने में आपकी मदद करेगा ताकि बीच में कोई अंडर बेक न हो।

कदम

3 का भाग 1 आटा तैयार करें

1. 1 अपनी जरूरत की सभी सामग्री तैयार कर लें। स्वाभाविक रूप से, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं यदि आपने स्टोर से तैयार पिज्जा फ्लैटब्रेड खरीदा है। हालांकि, अगर आप शुरू से ही अपना खुद का पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो आपको एक आटा बनाना होगा। यह रेसिपी दो पिज्जा के लिए है। अगर आप एक पिज्जा बनाने जा रहे हैं, तो आटे को दो हिस्सों में बांट लें और एक को फ्रीजर में और दूसरे को फ्रिज में रख दें। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
   • 1 चम्मच (3.5 ग्राम) सक्रिय सूखा खमीर
   • 1/4 कप (60 मिली) ठंडा पानी
   • 1 कप (240 मिलीलीटर) ठंडा पानी
   • 1 चम्मच (7 ग्राम) नमक
   • ३ कप (४०० ग्राम) ब्रेड का आटा
   • 3 चम्मच (15 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
2. 2 एक बड़े कटोरे में गर्म पानी डालें और उसमें खमीर डालें। 5-8 मिनट प्रतीक्षा करें। उसी समय, पानी में गैस के बुलबुले विकसित होने लगेंगे - इसका मतलब है कि खमीर उपयोग के लिए उपयुक्त है।
3. 3 ठंडे पानी में नमक घोलें। यीस्ट के पानी के साथ मिल जाने के बाद ठंडे पानी में नमक डालें। फिर मैदा डालें। एक बार में 1 कप मैदा डालें जब तक कि आटा प्याले से निकालने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
4. 4 आटा गूंधना। एक काम की सतह पर आटा छिड़कें और चिकना होने तक गूंधें। इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा। आटा चिकना होने के बाद, इसे दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक तंग बॉल में रोल करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक समान परत के साथ दोनों गेंदों को ब्रश करें।
5. 5 आटा उठने की प्रतीक्षा करें। आटे की गेंदों को ढके हुए कंटेनर में रखें जिसमें आटा उठने के लिए पर्याप्त जगह हो। आटा कंटेनर के आधे से अधिक नहीं लेना चाहिए। इन्हें कम से कम 16 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर पकाने से एक घंटे पहले इन्हें हटा दें।

3 का भाग 2 : टॉपिंग डालें और पिज़्ज़ा बनाएं

1. 1 ओवन को पहले से गरम करो। पिज्जा स्टोन को ओवन के निचले शेल्फ पर रखें और 290 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. 2 आटे के ऊपर मैदा छिड़कें। आटे की एक लोई लीजिये और आटे में हल्का सा मैदा लगा लीजिये. फिर इसे आटे की सतह पर रखें और इसे पिज्जा स्टोन (लगभग 35 सेंटीमीटर) के व्यास में बेल लें।
   • आटे को कटिंग बोर्ड, फ्लैट बेकिंग शीट या बेकिंग फावड़े पर रोल किया जा सकता है। बेकिंग फावड़े की सपाट सतह पिज़्ज़ा के लिए अच्छी होती है, और आगे का किनारा आमतौर पर पतला होता है, जिससे पिज़्ज़ा को बाहर निकालना आसान हो जाता है।
3. 3 टॉपिंग को पिज्जा के ऊपर रखें। आपके द्वारा सही आकार का टॉर्टिला तैयार करने के बाद, इसे सॉस से ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। सब्जियां, मांस और मसाले स्वाद के लिए जोड़ें।
4. 4 पिज्जा को चट्टान पर रखें। यह बहुत आसान होगा यदि आप उस सतह को अच्छी तरह से मैदा करते हैं जिस पर आपने पिज्जा तैयार किया था। इस सतह को पहले से गरम किए हुए पत्थर के ऊपर रखें, फिर इसे ओवन से बाहर तेजी से खिसकाएँ ताकि पिज़्ज़ा पत्थर पर रह जाए। अगर पिज़्ज़ा सतह पर चिपक जाता है, तो इसे छोड़ने के लिए इसे आगे-पीछे करने की कोशिश करें।
5. 5 एक पिज्जा बेक करें। पिज्जा को ओवन में बेक होने में 4-6 मिनिट का समय लगता है. पिज्जा को ध्यान से देखें और जैसे ही यह ब्राउन होने लगे इसे ओवन से निकाल लें। इसके लिए आप अपने पिज्जा को तैयार करने के लिए उसी फ्लैट टूल का उपयोग करें।
6. 6 पिज्जा को काट लें। सावधान रहें - ओवन से निकाला गया पिज्जा बहुत गर्म हो सकता है। अपने आप को जलने से बचाने के लिए पिज्जा काटने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। बॉन एपेतीत!

3 में से 3 भाग: अपने पिज़्ज़ा स्टोन की देखभाल कैसे करें

1. 1 पत्थर के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। जब पिज्जा बेक हो जाए तो ओवन को बंद कर दें। ओवन से निकालने से पहले पत्थर को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें कई घंटे लग सकते हैं, इसलिए आप सुबह तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
2. 2 एक नरम ब्रश, डिश सोप और पानी का प्रयोग करें। ठन्डे पत्थर को सिंक में रखें और उसी तरह से धो लें जैसे आप किसी अन्य डिश के साथ करते हैं। पत्थर से खाद्य मलबे को हटाने के लिए ब्रश का प्रयोग करें। पत्थर को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, क्योंकि यह झरझरा होता है और नमी को जल्दी सोख लेता है, जिससे अगली बार इस्तेमाल करने पर यह फट सकता है।
3. 3 पत्थर को सुखाओ। पत्थर को किचन टॉवल से पोंछ लें और पूरी तरह सूखने के लिए टेबल पर रख दें। इस पर छोटे-छोटे धब्बे रह जाएं तो डरने की बात नहीं है। बस पत्थर से किसी भी खाद्य मलबे को हटा दें और आप इसे बार-बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. 4 तैयार!

टिप्स

• पिज्जा को पत्थर में स्थानांतरित करने का सबसे आसान तरीका लकड़ी के रंग का उपयोग करना है।

चेतावनी

• पिज्जा को पत्थर पर बेक करने में इसके बिना की तुलना में बहुत अधिक तापमान लगता है। ओवन खोलते समय सावधान रहें, पिज्जा को पत्थर पर रखें और बाहर निकाल लें।