विषय

• विधि २ का २: स्टेक्स को सीना और सॉस बनाना
• टिप्स
• चेतावनी

1 मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल पैन के नीचे पूरी तरह से ढंकना चाहिए।

2 यदि वांछित हो तो मांस को हल्का हरा दें। मांस को तब तक पीटने के लिए हथौड़े का प्रयोग करें जब तक कि टुकड़े लगभग दोगुने न हो जाएं।

3 चार "स्टेशन" तैयार करें। चॉपिंग बोर्ड रखें जिस पर आप मांस, एक कटोरी आटा, एक कटोरी अंडे का मिश्रण, और एक कंटेनर तैयार स्टेक रखने के लिए रखें, जैसे कि एक कटोरा या प्लेट।

• अंडे का मिश्रण बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में सभी सूखी सामग्री: बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री में छाछ, अंडा और गर्मागर्म सॉस डालें।

4 स्टेक को दोनों तरफ से सीज़न करें और बैटर से ढक दें। ऐसा करने के लिए, मांस को आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में डालें और तैयार स्टेक के लिए सतह पर रखें। बाकी स्टेक के साथ दोहराएं। उन्हें 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।

• स्टेक को दूसरी बार आटे से ढकते समय, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं और समान रूप से लेपित हैं। एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए, आपको मांस को कई बार आटे में रोल करना होगा।

विधि २ का २: स्टेक्स को सीना और सॉस बनाना

1. 1 जैसे ही तेल में उबाल आने लगे, इसमें स्टेक डालें और हर तरफ 3-5 मिनट तक फ्राई करें। तैयार स्टेक को सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए। ध्यान दें कि पतले स्टेक को पकाने में कम समय लगेगा। जब आप निम्न कार्य करें तो उन्हें गर्म ओवन में रखें।
2. 2 मक्खन और मैदा को बराबर भाग में मिला लें। आटे को जलने से रोकने के लिए इसे कम तापमान पर करें।
3. 3 धीरे-धीरे दूध, नमक और काली मिर्च डालें, बार-बार हिलाते रहें। तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से पर न लगने लगे। इसमें लगभग 4-7 मिनट का समय लगेगा। अब आपके पास सॉस है!
4. 4 तैयार! मसले हुए आलू और सब्जियों या अपनी पसंद के किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

टिप्स

• आप इस रेसिपी के लिए किसी भी टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर यह क्यूब स्टेक नहीं है, तो आपको मांस को 0.6 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं होगी।
• यदि आप इसे समय देना भूल जाते हैं (या केवल अपनी आंखों पर भरोसा करते हैं), तब तक स्टेक भूनें जब तक कि प्रत्येक पक्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।

चेतावनी

• गर्म तेल जलने का कारण बन सकता है। इस बात का ध्यान रखें कि खाना बनाते समय अपने बच्चों को किचन में न जाने दें।