कॉफी मैकचीटो कैसे बनाते हैं

वीडियो: Coffee Expert Explains How to Make a Macchiato | Epicurious

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अवयव
कदम
टिप्स
चेतावनी
आपको किस चीज़ की जरूरत है

इतालवी में Macchiato कॉफी का अर्थ है "चिह्नित" (फोम के साथ)। मैकचीआटो कॉफी सिंगल या डबल एस्प्रेसो पर आधारित एक छोटा, सरल पेय है, जिसमें स्वादिष्ट दूध का झाग होता है। यह एक लट्टे या कैपुचीनो नहीं है, बल्कि एस्प्रेसो को पूरी तरह से कवर करने और इसे हवा से बचाने के लिए शीर्ष पर एक चम्मच फोम के साथ एक एस्प्रेसो 'चिह्नित' है। हालांकि यह एक छोटा पेय है, Macchiato अच्छी तरह से बनाने के लिए सबसे कठिन एस्प्रेसो-आधारित पेय में से एक हो सकता है। अगर आपको लगता है कि उबले हुए लट्टे का दूध सख्त होता है, तो फिर से सोचें। इस पेय का सार हर चीज में आदर्श है - उत्तम एस्प्रेसो और उत्तम झाग।

अवयव

दूध
एस्प्रेसो कॉफी

कदम

1 दूध को भाप से फेंटें। मैकचीटो के लिए दूध को उसी तरह से भाप दें जैसे कि कैपुचीनो के लिए। दूध को फेंटते समय 340-350 ग्राम जग का प्रयोग करें। इसे गले तक दूध से भरें। आप सभी दूध का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन आपको जग में पर्याप्त दूध चाहिए ताकि आपके पास इसे भाप देने के लिए अधिक समय हो। जितना अधिक दूध होगा, उसे 155 डिग्री तक लाने में उतना ही अधिक समय लगेगा, जिससे आपको झाग के साथ खेलने का अधिक समय मिलेगा। याद रखें कि कॉफी मैकचीटो का मतलब फोम से चिह्नित है, इसलिए आपको बहुत अधिक फोम बनाने की आवश्यकता होगी, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर एक कप के लिए बहुत सारे फोम का उपयोग करने की आवश्यकता है।
2 मेकर के सिरे को दूध की सतह पर रखें। एक छेद बनाने की तरह अच्छी गोलाकार गति करें। इससे दूध और झाग आपस में मिल जाएंगे। आपका दूध और झाग तब तक अलग नहीं होना चाहिए जब तक कि वे कप में न डालें।
3 जब तक जग में सामग्री दोगुनी न हो जाए तब तक छेद को पंच करना जारी रखें। कृपया 160 डिग्री से अधिक न हो, और अपने फोम में बुलबुले से बचें। सभी बुलबुले बाहर आने के लिए जग को थप्पड़ मारो, इसे मोड़ो, वह सब जैज़।
4 एक डबल एस्प्रेसो बनाएं। यदि आप एक अच्छी कॉफी मशीन के साथ एक अनुभवी बरिस्ता हैं, तो आप एक ही समय में एस्प्रेसो और दूध दोनों बना सकते हैं। अगर आपकी मशीन आपको ऐसा नहीं करने देती है, तो दूध को फेंटते रहें। यदि आप इस बारे में अनिश्चित हैं कि एक अच्छा एस्प्रेसो कैसे बनाया जाए, तो कॉफी बीन्स को ताज़ा पीस लें और डिस्पेंसर को तीन बार फिर से भरें। क्या यह काफी आसान है? एक अच्छे एस्प्रेसो को पकने में लगभग 21-25 सेकंड लगते हैं, कुछ का कहना है कि 23-27; यह मशीन और कॉफी बीन्स पर निर्भर करता है। बस सुनिश्चित करें कि आप इसे सही कर रहे हैं।
5 फिर से फेंटें। अगर आपको पहली बार स्टीम करने पर पर्याप्त झाग नहीं मिला है, तो थोड़ा दूध डालें।ऐसा करने के लिए, एक चम्मच लें और इसे जग के सामने रखें ताकि दूध निकालने के दौरान आप झाग को पकड़ सकें। इसे फिर से थोड़ा फेंटें। एक एस्प्रेसो लें और कप को थोड़े से कोण पर पकड़ें।
6 जग से झागदार दूध एस्प्रेसो कॉफी में डालें, ठीक जग के बीच में। दूध डालने की गति स्थिर रखने के लिए जग को ऊँचा उठाएँ। एस्प्रेसो में बस थोड़ा सा झागदार दूध डालें। यदि आपके पास एस्प्रेसो से अधिक दूध है, तो आप पहले से ही कैप्पुकिनो क्षेत्र में हस्तक्षेप कर रहे हैं।
7 जब आप जग से दूध निकालते हैं तो शांत रहें। अपनी कलाई को थोड़ा हिलाएं, जिससे घड़े का भार हिल सके। जब आप झागदार दूध डालना समाप्त कर लें, तो जग को एक तरफ रख दें। यदि आपने इसे अच्छी तरह से किया है, तो आपको एक सुंदर दिल के साथ समाप्त होना चाहिए।

टिप्स

एक अच्छा एस्प्रेसो बनाने और दूध को भाप देने का अभ्यास करें।

चेतावनी

ज्यादा दूध न डालें। एस्प्रेसो के ऊपर झाग भरा होना चाहिए और दूध से नहीं भरा होना चाहिए।
फोम में बड़े बुलबुले से बचने की कोशिश करें!
यह मत समझो कि सिर्फ इसलिए कि आपने दूध डाला है कि आपका एस्प्रेसो खराब नहीं हो सकता। सभी एस्प्रेसो-आधारित पेय में, शुद्ध एस्प्रेसो के बगल में, यह सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, जिसके लिए आपको एक अच्छे एस्प्रेसो पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है। आप दुनिया में सबसे अच्छा फोम बना सकते हैं, लेकिन खराब एस्प्रेसो पेय को मोटर तेल में बदल सकता है।