विषय

• कदम
• विधि 1 में से 4: दूध की जांच करें
• विधि २ का ४: दूध को माइक्रोवेव में गर्म करके जांच लें कि कहीं दूध खराब तो नहीं हो गया है
• विधि 3 का 4: दूध की अम्लता की जाँच करें
• विधि ४ का ४: अपने दूध के जीवन का विस्तार करें
• टिप्स

दूध विटामिन और खनिजों के साथ-साथ प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। हालांकि, खट्टा दूध आपको परेशान पेट के अलावा कुछ नहीं देगा। भले ही पैकेज पर तारीख बताती है कि दूध अभी भी अच्छा होना चाहिए, ऐसे कई कारक हैं जो समय से पहले खराब होने में योगदान दे सकते हैं। दूध की ताजगी का परीक्षण करने के लिए, इसकी गंध, स्थिरता और रंग की जांच करें, इसे गर्म करके जांचें, या देखें कि यह बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है या नहीं।

कदम

विधि 1 में से 4: दूध की जांच करें

1. 1 अप्रिय गंध के लिए दूध को सूंघें। दूध को सूंघना यह जानने का पहला और शायद सबसे स्पष्ट तरीका है कि क्या यह खराब हो गया है। ताजा दूध में बिल्कुल भी गंध नहीं आती है। लेकिन खट्टा, इसके विपरीत, एक अप्रिय सुगंध निकालता है। यदि, दूध को सूंघने के बाद, आप तुरंत पीछे हटते हैं या घृणा महसूस करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह खराब हो गया है।
   • दूध देखने में भले ही अच्छा लगे, लेकिन उसकी गंध इतनी तीखी हो कि उसे सूंघने पर वह पीछे हट जाए, तो बेहतर है कि इसे न पिएं।
   • यदि आपको यह बताना मुश्किल लगता है कि क्या कोई गंध है, तो सुनिश्चित करने के लिए किसी और से दूध को सूंघने के लिए कहें, या जांच या परीक्षण के लिए अन्य तरीकों का उपयोग करें।
2. 2 गांठ या थक्के के लिए दूध की स्थिरता की जांच करें। ताजा दूध एक हल्का तरल है जो समान रूप से बहता है। दूध की स्थिरता वसा की मात्रा पर निर्भर करती है - क्रीम या पूरा दूध गैर-वसा वाले संस्करण की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है। हालांकि, किसी भी दूध को समान रूप से बहना और बहना चाहिए।
   • दूध में अगर थक्का जम जाए तो वह खराब हो जाता है। थक्कों को देखने के लिए, आप कंटेनर में दूध को घुमा सकते हैं, क्योंकि वे नीचे की तरफ जम जाते हैं।
   • आप दूध के कार्टन के अंदर का निरीक्षण भी कर सकते हैं। अगर अंदर की तरफ गाढ़ी गाद हो तो दूध खराब हो सकता है।
3. 3 जांचें कि दूध का रंग बदल गया है या नहीं। एक साफ गिलास में दूध डालें और रोशनी तक पकड़ें। यदि दूध अभी भी अच्छा है, तो यह प्राकृतिक, शुद्ध, सफेद रंग का होगा। लेकिन खट्टा, एक नियम के रूप में, सुस्त या एक पीला रंग है।
   • यदि आपको दूध का रंग निर्धारित करने में कठिनाई होती है, तो कांच के पीछे या बगल में एक सफेद कागज़ का टुकड़ा रखें और तुलना करें। यदि दूध में पीले रंग का टिंट है, तो यह सबसे अधिक खराब होने की संभावना है।
4. 4 निर्धारित करें कि क्या दूध कमरे के तापमान पर बना हुआ है। अगर आप चाहते हैं कि दूध ताजा रहे तो उसे ठंडा ही रखना चाहिए। यदि विस्तारित अवधि के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो समाप्ति तिथि की परवाह किए बिना, यह खराब हो सकता है। यदि आप जानते हैं कि दूध को कमरे के तापमान पर 1 घंटे से अधिक समय तक छोड़ दिया गया है, तो संभावना है कि यह खराब हो गया है।
   • यदि आप अपने परिवार या रूममेट्स के साथ रहते हैं, तो आप शायद यह नहीं बता पाएंगे कि दूध कमरे के तापमान पर छोड़ा गया था या नहीं। बस आस-पास पूछें और विश्वसनीय जानकारी प्राप्त करने का प्रयास करें।
5. 5 सुनिश्चित करें कि समाप्ति तिथि के बाद से 7 दिन से अधिक नहीं हुए हैं। अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो पैकेज पर छपी एक्सपायरी डेट के बाद 7 दिनों तक दूध अच्छा रहेगा। हालाँकि, यदि समाप्ति तिथि बीत चुकी है, और दूध पूरी तरह से भूल गया है, तो इसकी बहुत अधिक संभावना है कि यह खराब हो गया है।
   • दूध का शेल्फ जीवन उसमें वसा और लैक्टोज की मात्रा पर निर्भर करता है। पूरे दूध को समाप्ति तिथि के बाद केवल 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन लैक्टोज़-मुक्त या स्किम दूध 10 दिनों तक ताज़ा रह सकता है।
   • यदि आपका दूध एक सप्ताह से अधिक समय पहले समाप्त हो गया है, तो इसे फेंक देना सबसे अच्छा है, भले ही यह सामान्य दिखता हो और इसमें गंध न हो।

विधि २ का ४: दूध को माइक्रोवेव में गर्म करके जांच लें कि कहीं दूध खराब तो नहीं हो गया है

1. 1 दूध को माइक्रोवेव सेफ गिलास में डालें। यदि आपने दूध का अध्ययन किया है और अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि यह खट्टा है या नहीं, तो आप इसकी जांच कर सकते हैं। लगभग 2.5 सेमी ऊंचे एक साफ गिलास में दूध की थोड़ी मात्रा डालें।
   • थोड़ी मात्रा में ही चैक करें ताकि बचा हुआ दूध इस्तेमाल किया जा सके अगर यह अभी भी अच्छा है।
2. 2 माइक्रोवेव में दूध को 30-60 सेकेंड के लिए गर्म करें। माइक्रोवेव में एक गिलास दूध रखें और 30 सेकंड से एक मिनट तक गर्म करें। यदि आपके पास एक बड़ा, उच्च शक्ति वाला माइक्रोवेव है, तो कम समय का उपयोग करें।
   • यदि आप नहीं जानते कि दूध को कितनी देर तक गर्म करना है, तो 30 सेकंड से शुरू करें। यदि यह 30 सेकंड में गर्म नहीं हुआ है, तो इसे और आधे मिनट के लिए छोड़ दें।
3. 3 दूध की कोई भी गांठ या गांठ फेंक दें। दूध को अच्छी तरह से चला कर देख लें कि वह पतला है या पतला है। अगर दूध गर्म करने के बाद गांठ या गांठ बन जाए तो यह इस बात का संकेत है कि दूध खराब हो गया है।
   • दूध फट जाता है, क्योंकि खट्टे उत्पाद में उच्च अम्लता के कारण, प्रोटीन एक साथ चिपकना शुरू कर देते हैं, जिससे थक्के बनते हैं।
   • गर्म करने पर दूध के ऊपर पतली परत बनना सामान्य बात है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है। हालांकि, फिल्म को हटाने के बाद, अगर यह अभी भी अच्छा है तो नीचे का गर्म दूध बहना चाहिए।

विधि 3 का 4: दूध की अम्लता की जाँच करें

1. 1 एक तश्तरी में 1 चम्मच (10 ग्राम) बेकिंग सोडा रखें। इस परीक्षण के लिए आपको बहुत अधिक बेकिंग सोडा की आवश्यकता नहीं है, बस आपके लिए यह देखने के लिए पर्याप्त है कि यह दूध पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। सुनिश्चित करें कि बेकिंग सोडा ताजा हो। अन्यथा, वह प्रतिक्रिया नहीं दे सकती है।
   • सामान्य तौर पर, इस परीक्षण के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग न करें यदि पैकेज पर समाप्ति तिथि बीत चुकी है।
2. 2 बेकिंग सोडा में दूध की कुछ बूंदें मिलाएं। सीधे कंटेनर से दूध का प्रयोग करें, न कि कुछ ऐसा जो पहले गरम किया गया हो। बेकिंग सोडा के साथ यह कैसे इंटरैक्ट करता है, यह निर्धारित करने के लिए आपको दूध की केवल 1 या 2 बूंदों की आवश्यकता है।
3. 3 अगर दूध खट्टा हो जाता है तो बेकिंग सोडा उबलने लगेगा। हालांकि, यह ताजे दूध के साथ कोई प्रतिक्रिया नहीं देता है। खट्टे दूध में एसिड की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण बेकिंग सोडा कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले छोड़ता है। जितने अधिक बुलबुले, उतना अधिक खट्टा दूध। यदि आप कोई बुलबुले देखते हैं, तो दूध पीने के लिए सबसे अधिक असुरक्षित है।
   • दूध भले ही सामान्य लगे या अच्छी महक आए, लेकिन अगर बेकिंग सोडा में बुलबुले आ रहे हों तो इसे न पिएं।

विधि ४ का ४: अपने दूध के जीवन का विस्तार करें

1. 1 दूध को 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे स्टोर करें। दूध को हमेशा फ्रिज में रखना चाहिए।यदि आप लंबे समय तक कमरे के तापमान पर पैकेज को टेबल पर छोड़ देते हैं, तो भोजन तेजी से खराब हो जाएगा।
   • अगर दूध को फ्रिज के पिछले हिस्से में रखा जाए तो वह निश्चित रूप से ठंडा रहेगा। यदि आप रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में दूध रखते हैं, तो दरवाजा खोलने और बंद करने पर यह अक्सर अलग-अलग तापमान के संपर्क में आएगा। यह इसके शेल्फ जीवन को छोटा कर सकता है।
2. 2 दूध को प्रकाश के संपर्क में न आने दें। स्पष्ट, कांच या प्लास्टिक की पैकेजिंग से दूध तब तक नहीं टिकता, जब तक कि गत्ते या रंगीन प्लास्टिक के कंटेनर में दूध नहीं रहता। प्रकाश के संपर्क में आने पर दूध खराब हो जाता है, और यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर के दरवाजे को खोलने और बंद करने के अस्थायी जोखिम से समय के साथ उत्पाद की शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।
   • यदि दूध स्पष्ट पैकेजिंग में है, तो इसे प्रकाश के संपर्क को कम करने के लिए अन्य वस्तुओं द्वारा "संरक्षित" रेफ्रिजरेटर के पीछे स्टोर करें।
3. 3 दूध के कंटेनर को कसकर बंद कर दें। हवा के संपर्क में आने वाला ताजा दूध ठीक से संग्रहीत होने पर भी खराब हो सकता है। सुनिश्चित करें कि टोपी कसकर खराब हो गई है। ज्यादातर मामलों में, दूध को भंडारण के लिए मूल पैकेजिंग में छोड़ दिया जाना चाहिए।
   • यदि मूल पैकेजिंग क्षतिग्रस्त है, तो दूध को सुरक्षित ढक्कन वाले जग या अन्य कंटेनर में डालें। दूध को खुले जग या गिलास में न छोड़ें, भले ही आप इसे फ्रिज में स्टोर करें। मूल पैकेजिंग से नए में डेटा को फिर से लिखें।
   • यदि टोपी ढीली है, तो गर्दन पर क्लिंग फिल्म या वैक्स पेपर रखें, फिर टोपी को वापस स्क्रू करें। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि पैकेजिंग यथासंभव तंग है।
4. 4 अंतिम उपाय के रूप में, दूध को फ्रीज करें। फ्रीजर में दूध को 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। यदि आप अकेले रहते हैं या अक्सर दूध का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको अपने उत्पाद को बर्बाद होने से बचाने के लिए यह एक किफायती विकल्प हो सकता है।
   • दूध को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे फ्रिज में रखें या ठंडे पानी के नीचे बोतल या बॉक्स रखें।
   • जमने पर दूध की बनावट और रंग थोड़ा बदल जाएगा। एक बार गल जाने के बाद, इसमें खट्टा दूध की स्थिरता और रंग भी हो सकता है, हालांकि तकनीकी रूप से यह अभी भी अच्छा होगा। स्वाद भी कम सुखद हो सकता है।

टिप्स

• खराब दूध अभी भी तैयार किया जा सकता है या उन व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है जिन्हें विशेष रूप से खट्टे उत्पाद की आवश्यकता होती है।
• कृत्रिम दूध, जैसे बादाम का दूध, भंडारण के दौरान स्तरीकृत हो सकता है। यह स्वाभाविक रूप से है। हिलाओगे तो सब ठीक हो जाएगा। यदि झटकों के बाद स्थिरता को बहाल नहीं किया जाता है, तो यह खराब हो सकता है।
• कभी-कभी केफिर में छोटी-छोटी गांठें बन जाती हैं। उन्हें थक्के के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए जो दर्शाता है कि डेयरी उत्पाद खराब हो गया है।