धीमी कुकर का उपयोग कैसे करें

विषय

कदम
भाग 1 का 4: रसोई तैयार करें
भाग 2 का 4: खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करें
भाग ३ का ४: धीमी गति से खाना पकाने की युक्तियाँ
4 का भाग 4: अपने धीमी कुकर को कैसे साफ करें?
चेतावनी
आपको किस चीज़ की जरूरत है

धीमी कुकर एक रसोई का उपकरण है जिसमें भोजन लंबे समय तक और कम तापमान पर पकाया जाता है। धीमी कुकर में 100 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर खाना पकाने में 4 से 12 घंटे लगते हैं। यह लेख आपको दिखाएगा कि इसका उपयोग कैसे करें।

कदम

भाग 1 का 4: रसोई तैयार करें

1 धीमी कुकर को पैकेजिंग से हटा दें। भीतरी चीनी मिट्टी के कटोरे और ऊपर के गिलास को डिश सोप और गर्म पानी से साफ करें।
- सतह को खरोंचने से बचने के लिए दो तरफा स्पंज के नरम स्पंज या नरम गैर-अपघर्षक पक्ष का उपयोग करें।
2 अपने काम की सतह पर जगह खाली करें। धीमी कुकर ऑपरेशन के दौरान गर्म होता है, इसलिए आपको सुरक्षा के बारे में सोचने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि धीमी कुकर के शीर्ष सहित, सभी तरफ जगह है, ताकि खाना पकाने के दौरान गर्मी समाप्त हो जाए और ज़्यादा गरम न हो।
- अनप्लग्ड स्लो कुकर को किचन कैबिनेट में स्टोर किया जा सकता है। इस मामले में, आपको उपयोग करने से पहले हर बार इसके लिए जगह खाली करनी होगी।
3 एक धीमी कुकर चुनें जिसमें "गर्म" फ़ंक्शन हो जो भोजन को गर्म रखता है यदि आपने इसे दूर रहने के दौरान पकाने के लिए छोड़ दिया है। धीमी कुकर के पुराने मॉडलों में यह कार्य नहीं हो सकता है और खाना पकाते ही बंद हो जाएगा।
4 उपयोग के लिए निर्देश पढ़ें। विभिन्न ब्रांडों के धीमी कुकर की सेटिंग्स और देखभाल के निर्देश थोड़े अलग होते हैं।
5 धीमी कुकर के लिए नुस्खा खोजें।
- विशेष रूप से आपके धीमी कुकर के लिए डिज़ाइन किया गया नुस्खा खोजें। आप ऑनलाइन कुकबुक और रेसिपी पा सकते हैं जो आपको सही तापमान और खाना पकाने का समय और सामग्री की सही मात्रा बताती है। कृपया ध्यान दें कि धीमी कुकर का कम से कम आधा हिस्सा भरा होना चाहिए क्योंकि नुस्खा में खाना पकाने के समय की गणना इस तरह से की जाती है। यदि आपके पास एक बहुत बड़ा धीमी कुकर है या एक छोटा है, तो आपको सर्विंग का आकार बदलने की आवश्यकता हो सकती है। अधिकांश व्यंजन 4.7 से 5.7 लीटर के उपकरण के लिए हैं।
- एक सामान्य स्टोवटॉप नुस्खा ढूंढें और इसे धीमी कुकर के लिए अनुकूलित करें। ऐसा करने के लिए, आपको तरल सामग्री की मात्रा को आधा करना होगा, क्योंकि धीमी कुकर से तरल वाष्पित नहीं होता है। इसके अलावा, अगर एक नियमित नुस्खा में आपको उच्च तापमान पर कुछ तलना या सेंकना है, तो धीमी कुकर में आपको उच्च तापमान मोड का चयन करने की आवश्यकता होती है, और कम गर्मी पर खाना पकाने के लिए, तदनुसार कम तापमान मोड का चयन करें। सबसे पहले, आपको खाना पकाने के समय के साथ प्रयोग करना होगा, लेकिन औसतन सभी व्यंजन 4-6 घंटे के भीतर पक जाते हैं।

भाग 2 का 4: खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करें

1 यदि आप दिन में खाना बनाने की योजना बना रहे हैं तो सामग्री को एक रात पहले तैयार कर लें। शाम को, आप सब्जियां या मांस काट सकते हैं और सॉस तैयार कर सकते हैं। सुबह में, सामग्री को धीमी कुकर में जल्दी से डाला जा सकता है, वांछित तापमान पर सेट किया जा सकता है, और पकवान पूरे दिन पक जाएगा।
2 अगर रेसिपी कम तापमान पर डिश को 6 घंटे से ज्यादा पकाएगी, तो सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें। और छोटे टुकड़े ज्यादा उबाले नहीं, इसके लिए थोड़ी देर बाद इन्हें प्याले में डाल दीजिए.
3 धीमी कुकर में रखने से पहले मांस को कड़ाही में भूरा करें। मांस स्वादिष्ट और रसदार होगा (क्योंकि इसमें रस "सील" होते हैं) यदि आप इसे गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें, तो थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं।
- यह विधि रोस्ट बीफ़ के बड़े टुकड़ों और मांस के छोटे टुकड़ों के लिए उपयुक्त है। इसे जल्दी और हर तरफ से तलें।
4 धीमी कुकर में डालने से पहले सॉस को दोबारा गरम करें। फिर डिश तेजी से पक जाएगी और सॉस अच्छे से मिक्स हो जाएगा।
- यदि आपने सामग्री को एक रात पहले तैयार किया है, तो आप सॉस को प्री-मिक्स कर सकते हैं और इसे धीमी कुकर में रखने से पहले सुबह एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में फिर से गरम कर सकते हैं।
5 धीमी कुकर के लिए मांस के वसायुक्त कट चुनें।
- कंधे और चिकन जांघ आमतौर पर ब्रिस्केट और चॉप्स से सस्ते होते हैं। लंबे समय तक धीमी गति से पकाने के कारण, वसा मांस में व्याप्त हो जाता है, और यह उतना ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला होता है जितना कि अधिक महंगे प्रकार के मांस।
- यदि आप वसा की परतों के साथ मांस पकाते हैं, तो आपका व्यंजन निश्चित रूप से रसदार होगा।
6 आपके द्वारा सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों और मसालों की मात्रा कम करें। लंबे समय तक पकाने से मसाले का स्वाद और बढ़ जाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप एक नियमित धीमी कुकर नुस्खा अपना रहे हैं।

भाग ३ का ४: धीमी गति से खाना पकाने की युक्तियाँ

1 पार्टियों और भोजन के दौरान सॉस, सूप और स्नैक्स को गर्म रखने के लिए धीमी कुकर का प्रयोग करें। तापमान कम रखें और बार-बार ढक्कन खोलने पर भी खाना गर्म रहता है।
2 परीक्षण और त्रुटि से गुजरें। नुस्खा में अनुशंसित खाना पकाने के समय से शुरू करें और अभ्यास में देखें कि आपको इसे बढ़ाने या घटाने की आवश्यकता है या नहीं।
3 यदि भोजन पहले से ही तैयार है, लेकिन आप इसे अभी तक परोसने के लिए तैयार नहीं हैं, तो इसे गर्म रखने के लिए "गर्म" फ़ंक्शन चालू करें।
4 कोशिश करें कि खाना बनाते समय ढक्कन न खोलें। यदि खाना पकाने के अंत तक आधे घंटे से अधिक समय बचा है, तो धीमी कुकर की सामग्री ठंडी हो जाएगी और पकने में अधिक समय लगेगा।
- कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि यदि आप मांस पकाते समय ढक्कन खोलते हैं, तो बैक्टीरिया रसोई के बर्तन, टेबल और फर्श में प्रवेश कर जाएंगे।चूंकि धीमी कुकर कम तापमान पर पकता है, चिकन, सूअर का मांस या मछली जैसे खाद्य पदार्थों में इन जीवाणुओं को मारने के लिए पर्याप्त गर्म होने का समय नहीं होता है।
5 उपयोग के बाद धीमी कुकर को अनप्लग करें। इसे धोने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

4 का भाग 4: अपने धीमी कुकर को कैसे साफ करें?

1 किसी भी बचे हुए भोजन को धीमी कुकर से हटा दें। इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और धीमी कुकर को ठंडा होने पर धो लें।
- यदि आपके धीमी कुकर में हटाने योग्य सिरेमिक कंटेनर है, तो इसे हीटिंग डिब्बे से ठंडा करने के लिए हटा दें। चूल्हे पर रखें।
- यदि धीमी कुकर का भीतरी कंटेनर हटाने योग्य नहीं है, तो आपको धीमी कुकर को पानी से साफ करने से पहले यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उपकरण अनप्लग हो और पूरी तरह से ठंडा हो।
2 धीमी कुकर को डिश सोप और गर्म पानी से धो लें। इसे धोना काफी आसान है। यदि भोजन के कण दीवारों से चिपक गए हैं, तो धीमी कुकर में गर्म साबुन का पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें।
- हटाने योग्य सिरेमिक कंटेनर डिशवॉशर सुरक्षित हैं।
- यदि आपको सूखे खाद्य कणों की समस्या बनी रहती है, तो हो सकता है कि आप खाना बहुत देर तक पका रहे हों।
- धीमी कुकर में कठोर स्पंज का प्रयोग न करें क्योंकि वे सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
3 हीटिंग कंटेनर को एक मुलायम कपड़े और गर्म साबुन के पानी से साफ करें। फिर पोंछकर सुखा लें।
4 सिरके से पानी के दाग हटा दें। फिर दाग को फिर से प्रकट होने से रोकने के लिए सूखा पोंछ लें।
5 तैयार!

चेतावनी

जमे हुए मांस को धीमी गति से न पकाएं। 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म होने की संभावना नहीं है। 4 से 60 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर मांस में हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं।
धीमी कुकर के गर्म ढक्कन या गर्म चीनी मिट्टी के कटोरे को ठंडे पानी से न धोएं, क्योंकि वे अचानक तापमान परिवर्तन का सामना नहीं कर सकते।