विषय

• विधि २ का ३: ओवन में स्टेक को पहले से गरम कर लें
• विधि 3 का 3: स्टेक को गर्म करके और ब्राउन करके गरम करें
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• चूल्हे पर
• ओवन में
• गरम करना और तलना

1 स्टेक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और किचन काउंटर पर कुछ मिनट के लिए गर्म करने के लिए रखें। बचे हुए मांस का स्वाद बेहतर होगा यदि आप इसे कमरे के तापमान पर पहुंचने के बाद फिर से गरम करें। एक कड़ाही या कड़ाही गरम करें। स्टेक रखें और मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें। तब तक गरम करें जब तक कि मांस गर्म न हो जाए लेकिन गर्म न हो।

• यदि आप आंच चालू करते हैं तो यह आसान हो सकता है, लेकिन एक बार जब मक्खन पिघलना शुरू हो जाए, तो इसे फिर से नीचे कर दें। मांस अपना स्वाद आश्चर्यजनक रूप से जल्दी खो देता है, इसलिए सावधान रहें।

2 स्टेक को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें। अपनी पसंद की सामग्री और मसाला डालें, जैसे कि कीमा बनाया हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज या प्याज़, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। बैग को सावधानी से बंद करें और उबलते पानी के बर्तन में रखें। टुकड़े की मोटाई के आधार पर, मांस के गर्म होने तक, लगभग 4-6 मिनट तक गरम करें।

• यदि आपको एक से अधिक स्टेक गर्म करने की आवश्यकता है तो यह विधि उतनी अच्छी नहीं है।यदि पूरा परिवार रात के खाने की प्रतीक्षा कर रहा है, तो मांस को ओवन में या कड़ाही में फिर से गरम करना सबसे अच्छा है।

3 बीफ़ शोरबा के साथ टॉपिंग, एक भारी कड़ाही में स्टेक गरम करें। उच्च गर्मी चालू करें, और जैसे ही शोरबा उबलता है, कम करें और तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से गर्म न हो जाए। आप मांस को बिना एडिटिव्स के खा सकते हैं या इसे कई तरह के सैंडविच में इस्तेमाल कर सकते हैं।

4 बचे हुए स्टेक को स्लाइस में काटें और अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ भूनें। गरमा गरम चावल और सोया सॉस के साथ परोसें। चूंकि चावल गर्म है, यह स्टेक के कम गरम किए गए टुकड़ों (यदि कोई हो) को छिपा देगा, जिससे इसका स्वाद बरकरार रहेगा।

विधि २ का ३: ओवन में स्टेक को पहले से गरम कर लें

1. 1 एक रसदार स्टेक के स्वाद को माइक्रोवेव में फिर से गरम करके संरक्षित करें। स्टेक को माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें और थोड़ी सी स्टेक सॉस जैसे इटैलियन, टेरियकी या बारबेक्यू सॉस और मक्खन या पिघला हुआ मक्खन की कुछ बूंदों के साथ बूंदा बांदी करें। डिश को ढक दें और स्टेक को अपने माइक्रोवेव में मध्यम सेटिंग पर गर्म करें।
   • स्टेक को फिर से गरम करें, हर कुछ सेकंड में तत्परता की जाँच करें, क्योंकि बहुत देर तक गर्म करने से मांस सूख जाएगा। मध्यम सेटिंग का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि गर्मी सुगंध को नष्ट कर देती है।
2. 2 वैकल्पिक रूप से, स्टेक को लगभग 30 से 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर गर्म करें। यह रस और वसा को स्वाद बहाल करने की अनुमति देगा। इस दौरान ओवन को 80 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
   • मांस को बेकिंग शीट पर 10-12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। स्टेक गर्म हो जाएंगे लेकिन पकेंगे नहीं। तापमान बनाए रखने के लिए गरमा गरम साइड डिश के साथ परोसें।

विधि 3 का 3: स्टेक को गर्म करके और ब्राउन करके गरम करें

1. 1 ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. 2 स्टेक्स को बेकिंग शीट पर वायर रैक पर रखें। लगभग ३० मिनट के लिए ओवन में बेक करें, जब तक कि केंद्र में मुख्य तापमान लगभग ४३ डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए। तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
   • इस तापमान से अधिक स्टेक को गर्म न करें, या वे पकना शुरू कर देंगे। कृपया ध्यान दें कि दोबारा गर्म करने में लगने वाला समय मांस के टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।
3. 3 एक कड़ाही में एक दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक ही समय में ओवन से स्टेक निकालें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और एक तरफ रख दें। जब तेल धुँआ निकलने लगे तो तेल तैयार है।
4. 4 स्टेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। आपको प्रति पक्ष लगभग 60-90 सेकंड की आवश्यकता होगी। स्टेक को गर्मी से निकालें और परोसने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए आराम दें।
   • वे ताजे पके हुए स्टेक की तुलना में केवल थोड़े कम रसीले होने चाहिए, और क्रस्ट सामान्य से भी अधिक कुरकुरा होगा। इस विधि को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है।

टिप्स

• बचे हुए स्टेक को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और प्याज, टमाटर और मिर्च के साथ परोसा जा सकता है; फजीता शैली में। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और टॉर्टिला में खट्टा क्रीम और सॉस के साथ परोसें।
• बचे हुए स्टेक कोल्ड का इस्तेमाल करें। मांस को इस तरह से खाएं या इसे काट लें और इसे हरी सलाद में थोड़ा फेटा या नीले पनीर के साथ जोड़ें।
• बचे हुए स्टेक को काट लें और इसे मशरूम सूप, ताजे मशरूम, कटा हुआ प्याज, एक गिलास खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ गर्म करें; आपको एक इंप्रोमेप्टू बीफ स्ट्रैगनॉफ मिलता है। अगर आपके पास बची हुई बीफ की चटनी है, तो इसे भी मिश्रण में मिला दें। 15-20 मिनट तक उबालें और फिर चावल या नूडल्स के साथ परोसें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

चूल्हे पर

• मक्खन या पिघला हुआ मक्खन
• फ्राइंग पैन या सॉस पैन
• शोधनीय प्लास्टिक बैग
• कीमा बनाया हुआ लहसुन
• कटा हुआ प्याज या shallots
• नमक
• काली मिर्च पाउडर
• कड़ाही
• भारी फ्राइंग पैन
• गोमांस शोरबा

ओवन में

• ढक्कन के साथ माइक्रोवेव सुरक्षित डिश
• स्टेक सॉस, जैसे इटालियन, टेरीयाकी, या बारबेक्यू
• बेकिंग ट्रे

गरम करना और तलना

• जाली
• बेकिंग ट्रे
• कागजी तौलिए
• कड़ाही
• तेल
• चिमटा