विषय

• अवयव
• बाल्समिक सिरका विकल्प
• एल्डरबेरी बाल्सामिक सिरका
• कदम
• विधि 1 में से 3: अपने रसोई घर से सामग्री का उपयोग करना
• विधि 2 का 3: बाल्समिक सिरका विकल्प
• विधि 3 का 3: एल्डरबेरी बाल्सामिक सिरका
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• बाल्समिक सिरका विकल्प
• एल्डरबेरी बाल्सामिक सिरका

बाल्समिक सिरका का एक अनूठा स्वाद होता है लेकिन इसे ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है। यदि आपके पास बाल्समिक सिरका नहीं है, तो आप एक विकल्प खोजने का प्रयास कर सकते हैं। यह लेख आपको ऐसे कई विकल्प दिखाएगा जिनका स्वाद बिल्कुल एक जैसा है। इसी तरह के स्वाद के लिए आप खुद भी सिरका मिला सकते हैं।

अवयव

बाल्समिक सिरका विकल्प

• 1 भाग गुड़ या ब्राउन राइस सिरप
• 1 भाग नींबू का रस
• सोया सॉस की कुछ बूँदें

एल्डरबेरी बाल्सामिक सिरका

• 400 ग्राम (4 कप) पके बड़बेरी
• 500 मिली (2 कप) ऑर्गेनिक रेड वाइन सिरका
• 700 ग्राम (3 कप) जैविक गन्ना चीनी

कदम

विधि 1 में से 3: अपने रसोई घर से सामग्री का उपयोग करना

1. 1 याद रखें कि बेलसमिक सिरका का स्वाद अनोखा होता है। पूरी तरह से समान प्रतिस्थापन नहीं है। आप कुछ समान चुन सकते हैं या उपयुक्त सामग्री मिला सकते हैं, लेकिन स्वाद अभी भी अलग होगा। इस खंड में, आप समान स्वाद वाले कई विकल्प के बारे में जानेंगे। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।
2. 2 एक छोटे कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। आप मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में तब तक गर्म कर सकते हैं जब तक कि चीनी पिघल न जाए। सिरके को इस्तेमाल करने से पहले ठंडा होने दें।
3. 3 एक छोटे कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन विनेगर और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। आप मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में तब तक गर्म कर सकते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। उपयोग करने से पहले सिरका को ठंडा होने दें।
4. 4 एक भाग चीनी में पांच भाग सिरके का प्रयोग करें। कोई सिरका करेगा। चीनी को घोलने के लिए दोनों सामग्रियों को एक छोटे कंटेनर में गर्म करें। सिरके को इस्तेमाल करने से पहले ठंडा होने दें।
   • चीनी काला सिरका अच्छा काम करता है।
   • आप सेब के सिरके, अनार या रास्पबेरी जैसे फलों के सिरके का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. 5 बेलसमिक सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें। इसमें तेल, जड़ी-बूटी और चीनी जैसी अतिरिक्त सामग्री हो सकती है, लेकिन यह उसी स्वाद पर आधारित होगी। यदि आप अपने सलाद को बेलसमिक सिरका के साथ सीज़न करना चाहते हैं, तो आप इसके बजाय बेलसमिक सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
6. 6 एक अलग तरह के सिरका का प्रयास करें। कोई भी गहरा सिरका एक बेलसमिक जैसा स्वाद पैदा कर सकता है। कोशिश करने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
   • ब्राउन राइस सिरका;
   • चीनी काला सिरका
   • लाल शराब सिरका;
   • शेरी विनेगर;
   • जौ का सिरका।

विधि 2 का 3: बाल्समिक सिरका विकल्प

1. 1 एक छोटे कंटेनर में बराबर भाग नींबू का रस और गुड़ मिलाएं। अगर आपको शीरा नहीं मिल रहा है, तो इसकी जगह ब्राउन राइस सिरप का इस्तेमाल किया जा सकता है। जितना जरूरत हो उतना सिरका मिलाएं। उदाहरण के लिए, यदि आपका नुस्खा कहता है कि 2 चम्मच बेलसमिक सिरका, 1 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच गुड़ का उपयोग करें।
2. 2 सोया सॉस की कुछ बूंदें डालें। एक कांटा के साथ हिलाओ।
3. 3 यदि आवश्यक हो तो समायोजन करें। यदि मिश्रण बहुत खट्टा है, तो अधिक गुड़ या चावल की चाशनी डालें, यदि बहुत मीठा है, तो अधिक नींबू का रस डालें।
4. 4 बेलसमिक सिरका के बजाय इस मिश्रण का प्रयोग करें।

विधि 3 का 3: एल्डरबेरी बाल्सामिक सिरका

1. 1 4 कप पके बडबेरी को एक बाउल में मैश कर लें। ऐसा करने के लिए, एक कांटा, लकड़ी के पुशर, या यहां तक ​​कि एक चम्मच के पीछे का उपयोग करें। आपको त्वचा से गूदे और रस को निचोड़ने की जरूरत है।
2. 2 मैश किए हुए जामुन के ऊपर 500 मिलीलीटर (2 कप) रेड वाइन सिरका डालें। सिरका पूरी तरह से जामुन को कवर करना चाहिए।
3. 3 प्याले को ढककर 5 दिन के लिए रख दीजिए. कंटेनर को ठंडी जगह पर रखें जहाँ कोई उसे छू न सके। अगर कमरा बहुत गर्म है, तो कटोरे को फ्रिज में रख दें।
4. 4 एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को सॉस पैन में छान लें। जामुन को एक छलनी में मैश करके रस और सिरका पूरी तरह से निचोड़ लें। छलनी में बचे हुए निचोड़े हुए जामुनों को फेंक दें।
5. 5 मध्यम आँच पर 700 ग्राम (3 कप) चीनी और मिश्रण गरम करें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें।
6. 6 मिश्रण को उबाल लेकर लाओ, फिर 10 मिनट तक उबाल लें। जैसे ही सिरका उबलने लगे, आँच को कम कर दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो चीनी जल सकती है या कैरामेलाइज़ हो सकती है।
7. 7 इस मिश्रण को एक अंधेरी बोतल में भर लें। इसे एक फ़नल के साथ करें। बोतल गहरे रंग की होनी चाहिए, नहीं तो सिरका खराब हो जाएगा।
   • गहरे नीले या हरे रंग की बोतल खोजने की कोशिश करें।
8. 8 बोतल को बंद करके ठंडी सूखी जगह पर रख दें। बोतल को स्टॉपर या प्लास्टिक कैप से बंद करें। सिरका अन्य सामग्रियों के लिए संक्षारक हो सकता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

बाल्समिक सिरका विकल्प

• मिश्रण का कटोरा
• मिलाने वाला चम्मच
• विधि

एल्डरबेरी बाल्सामिक सिरका

• छोटा सॉस पैन
• चलनी
• प्लेट
• फ़नल
• डार्क बोतल